Tereyağı: derecelendirme, üreticilerin listesi, yağ bileşimi ve müşteri yorumları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tereyağı, uzun yıllar önce insanların günlük diyetinde sağlam bir şekilde kök salmıştı. Uzun zamandır, bu ürün farklı milletlerden birçok ailenin masasında bulunuyor: Fransızlar kahv altıda çıtır bir baget üzerine yaydı, İngilizler yulaf ezmesine ekledi, Ruslar onunla köfte doldurup karabuğdayın içine koydu. Atıştırmalıklarda genellikle tereyağlı ve peynirli bir sandviç tüketilir. Birçoğumuz için günlük kahv altımızın ayrılmaz bir parçası haline geldi. Tereyağının en çok aranan ürünlerden biri olarak derecesi her geçen yıl artıyor. Elbette kullanımı faydalıdır, ancak herkes doğru kalitede ürünü nasıl seçeceğini bilemez.

Tereyağı ne işe yarar?

Ürün kesinlikle Rusların çoğuna hak ettiği şekilde aşık oldu. Gerçekten de, hoş bir tada ek olarak, vücut için yararlı olan bir dizi bileşene de sahiptir. Tereyağı, günlük tüketim malları sıralamasında en çok satın alınan on gıda ürününden biridir. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bunun dışındaçok çeşitli vitaminler (A, D, E, B vitaminleri), insan vücudunun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan omega çoklu doymamış yağ asitleri, fosfolipitler içerir. Kıvamından dolayı tereyağı midenin astarını kaplar, sindirim sistemindeki ülserleri iyileştirme özelliğine sahiptir ve ayrıca kemikleri güçlendirmek için kalsiyum alınmasına yardımcı olur.

Günlük yağ tüketiminin önemi

Beslenme uzmanları bir yetişkinin günde 10-25 gram tereyağı yemesi gerektiğini söylüyor. Kadınlar için, bu ürünün düzenli tüketimi özellikle önemlidir, çünkü tırnakların ve saçların durumunu iyileştirir. Yağ zihinsel yetenekleri geliştirir, bu nedenle çocukların günlük diyetine dahil etmek gerekir.

Ancak, yalnızca herhangi bir zararlı kirlilik içermeyen kaliteli bir ürün faydalı özelliklere sahiptir. Bu nedenle, en iyi tereyağı derecelendirmeleri oldukça sık derlenir. Alıcıların sonuçları yakından takip etmeleri iyi olur, bu da onların emrinde her zaman sadece doğal içeriklere sahip olmalarına yardımcı olur. Seçim yaparken kendi bilgi ve hislerinize güvenebilirsiniz, ancak bunun için önce ürünün karakteristik özelliklerini incelemelisiniz. Rospotrebnadzor'dan tereyağı derecelendirmesine ilişkin bilgileri kullanacağız, ilgili makamlar tüketim malları hakkında düzenli olarak araştırmalar yürütür, böylece güvenilir olarak kabul edilebilirler. Bu arada her ev hanımı satın alırken malları doğru değerlendirebilmelidir.

Kendi kendine yağ seçimi için temel adımlar

Hâlâ doğal bir ürünün kalitesini bağımsız olarak anlama arzunuz varsa, seçim sürecine iyice yaklaşmak için bazı özelliklerini hatırlamanız gerekir. Aşağıdakileri analiz etmek önemlidir:

1. Paketin görünümü. Ürünü ışıktan koruduğu için folyo malzemesi tercih edilmelidir ve bu, içinde patojenik bakterilerin gelişmesini engeller ve faydalı vitaminlerden tasarruf etmenizi sağlar. Tereyağı daha uzun süre taze kalır ve tüketilmesi daha güvenlidir.
2. Sargılayıcıdaki bilgileri inceleyin. Ürünün yapıldığı eyalet standardının numarasını belirtmelidir (doğal tereyağı için GOST R 52969-2008 kullanılır). Ayrıca, krema veya tam yağlı süte ek olarak, doğal tereyağına başka hiçbir şey eklenmediğini unutmadan, bileşime de dikkat etmelisiniz. Diğer tüm türler hayvansal yağlardan (süt) yapılan doğal ürünler olmayacağından, yağ içeriği en az %72,5 olmalıdır.
3. Fiyata dikkat edin. Ürünün maliyetinin çok yüksek olduğunu söylerken, 100 gram bir malzemeyi yapmak için en az 2 litre süt gerektiğini unutmayın. Buradan makul bir sonuç çıkar. Bir paket tereyağının normal fiyatı, iki şişe sütün maliyetiyle (yaklaşık 100 Rus rublesi) karşılaştırılabilir olmalıdır. 75 rublenin altındaysa, muhtemelen sunulan pakettebitkisel yağlar içeren bir ürün var.
4. Üretici tarafından verilen son kullanma tarihini kontrol edin. Koruyucu içermeyen doğal tereyağının raf ömrü yaklaşık bir aydır. Aynı zamanda, bitkisel yağlar ve stabilizatörler eklenmiş ürünler yaklaşık bir yıl saklanabilir.

Bir ürün içeren bir briket daha önce satın alınmışsa ve test etmek mümkün hale geldiyse, birkaç dakika harcamalı ve kalitesinden emin olmalısınız. Bu, gelecekte belirli bir üreticinin ürünü hakkında bir fikir oluşturmanıza, gelecekte onun hakkında kendi fikrinize sahip olmanıza ve yalnızca diğer insanlar tarafından derlenen tereyağı derecesine güvenmenize izin vermeyecektir.

Yağı evde test etmek için temel adımlar

Birkaç basit deney, doğal yağı spreyden ayırmaya yardımcı olacaktır:

1. Genişletilmiş formda ürünün harici olarak incelenmesi gereklidir. Doğal içerik açık sarı bir renge ve homojen bir kıvama sahiptir, ambalaj sıvı ve yağ izi bırakmamalıdır.
2. Bıçakla kes. Aynı zamanda iyi bir ürün parçalanmamalı ve ufalanmamalı, doğal tereyağı ekmeğin üzerine mükemmel bir şekilde yayılır, herhangi bir sıvı yaymaz.
3. Suya yerleştirin. Önce biraz ısınması gerekiyor. Ürünün doğallığı konusunda herhangi bir şüphe varsa, o zaman küçük bir parçayı suya koyup birkaç dakika beklemeye değer. Yağ çözülecek ve bitkisel yağ bileşeni parçalara ayrılacaktır.
4. Ürünü dondurucuya yerleştirin. Tereyağı çubuğu tamamen donduktan sonra buzdolabından çıkarılmalı ve zamanlanmalıdır. 5-10 dakika sonra kolayca yayılabilirse - bu doğal bir ürün değildir. Gerçek tereyağının ekmek üzerine sürülmeye uygun elastik bir kıvama gelmesi en az 30 dakika sürer.
5. Ateşte erir. Yağ ısıtıldığında köpürmüyorsa ve ondan herhangi bir kirlilik salınmıyorsa, büyük olasılıkla kaliteli bir ürününüz var demektir.
6. Tadı deneyin. Yüksek kaliteli doğal bir ürün satın alınırsa, kokusu olmaz ve küçük bir parça ağızda oldukça hızlı ve tamamen erirken, yayılma damağa veya dişlere yapışır.

Bir ürünün kalitesini belirlemek için evde yapılan testler yeterli mi?

Satın alınan ürünün kalitesini bağımsız olarak yalnızca yüzeysel olarak belirleyebilirsiniz. Ürünün standart ve normların gereklerine uygunluğundan ancak tereyağı derecelendirilirken dikkate alınan laboratuvar deneyleri ve çalışmaları temelinde söz etmek mümkündür. Ruslar arasındaki popülaritesi göz önüne alındığında, Rus hükümetinin talimatıyla bu yıl 74 marka teste tabi tutuldu. Tüketiciler tarafından en sık satın alınan mal türleri test edildi.

Rusya'daki en iyi tereyağı markalarının sıralaması, ANO Rus Kalite Sistemi tarafından ulusal izleme sisteminin gereklilikleri dikkate alınarak (haddeleme testleri yoluyla) araştırma temelinde gerçekleştirildi. laboratuvar%72,5 kütle fraksiyonu yağ içeriğine sahip bir ürünün çalışmaları Mayıs 2018'de gerçekleştirildi.

%72,5 yağlı tereyağı kontrol ediliyor

Rusya'daki en iyi tereyağını sıralamak için farklı markalardan 82 numune incelendi. Uzmanlar, ürünlerin kalite seviyesini belirlemenin mümkün olduğu yaklaşık 25 farklı göstergeyi dikkatlice kontrol etti.

Araştırma sonuçlarına göre, malların %23'ü (19 numune) gereksinimleri tam olarak karşılamaktadır. Yani bu ürünler patojenik bakteri, koruyucu madde, bitkisel yağlar içermez ve yağ içeriği ve bileşimi standardı karşılar, yüksek kaliteli doğal hammaddelerden yapılır. Rusya genelinde bilinen seçkin üreticilere ek olarak (“Köydeki Ev”, “Her Gün”, “Prostokvashino”), en iyi ünvanı, yalnızca belirli bölgelerde bilinen ve ülke genelinde çok popüler olmayan ticari markalar tarafından da kazanıldı (çünkü örneğin, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" ve diğerleri).

Yağ oranı %72,5 olan tereyağı arasında sahte var mı?

Ancak tüm üreticilerin vicdanlı olmadığı ortaya çıktı, 10 tanesi yağa bitkisel yağlar ekliyor. Bununla birlikte, ambalaj herhangi bir yabancı maddenin varlığını göstermez. Ruslar bu üreticilerden tereyağı satın almaktan kaçınmalıdır (örneğin, Volzhanochka, Bashkiria'dan Köylü, Seryshevsky ve diğerleri).

Herhangi bir yağgüvenle yiyebilir misin?

Bazı ürünler başarılı bir şekilde test edilmemiştir ve kalite olarak reytingde yer bulamamaktadır. Bazı üreticilerin tereyağı E. coli içerir. Laboratuvar çalışmalarında 7 üreticinin (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Süt Fabrikası, Omsk Kalite İşareti, Çok Önemli İnek, Semenishna, Creamy Morning ) ürünlerinde mantar ve bakterilerin bulunduğu tespit edildi. Ve Kutup Ayısı yağı, bağırsak enfeksiyonlarına ve vücudun ciddi şekilde zehirlenmesine yol açabilen küf sporları içeriyordu.

Ayrıca, düzenleyici otoritenin çalışanları dört üreticide koruyucuların varlığına dikkat çekiyor. Nihai ürünün raf ömrünü sorbik asit ekleyerek arttırırlar. Love Product markasının yağının bu maddenin inanılmaz derecede büyük bir dozunu içermesi dikkat çekicidir: bitmiş ürünün 1 kilogramı başına 228.8 miligram sorbik asit.

Yağ içeriği %72,5 olan yağın test sonuçları

Test sonrası elde edilen gerçeklere dayanarak, %72,5 yağ içeriğine sahip kaliteli tereyağı derecelendirmesinin aşağıdaki oranlarla karakterize edildiğini söyleyebiliriz:

• Dört üreticiden biri kendi segmentinde en iyisi olmak istiyor.
• Her saniye GOST petrol üretim teknolojisine bağlı kalır.
• Üreticilerin dörtte biri tüketicileri aldatıyor ve yasal gereklilikleri karşılamayan ürünleri piyasaya sürüyor.

Kontrol et%82,5 yağ içeriğine sahip tereyağı

Temmuz 2018'de, Roskachestvo uzmanları Rusya'daki bir sonraki tereyağı derecesini derlemeye ve %82,5 yağ içeriğine sahip ürün standartlarının gerekliliklerine uygunluk için testler yapmaya karar verdi. Segment grubu, Rusya Federasyonu vatandaşları tarafından en aktif olarak tüketilen 74 ticari markayı içermektedir. Bu sefer tereyağı kalitesini karakterize eden 68 farklı parametre test edildi.

Temmuz çalışmasının sonuçları, üreticiler tarafından herhangi bir ihlal olmaması nedeniyle hoş bir şekilde şaşırdı. Tüm numuneler, ürünlerde antibiyotik, bitkisel yağlar, E. coli, maya ve mantar bulunmamasından memnundu. Sonuçlara göre, 22 üretici en iyi puanı almak için uğraştı, bu fabrikaların ürünleri GOST'ler tarafından belirlenen standartları ve gereklilikleri aşıyor. Yani, süpermarket raflarına ekstra sınıf ürünler tedarik eden şirketlerin neredeyse %30'u. % 82,5 yağ içeriğine sahip en iyi tereyağı derecesi, tanınmış markaları içerir: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Birçok bölgesel üreticinin yanı sıra (daha küçük markalar): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye ve diğerleri.

Yağ içeriği %82,5 olan yağın test sonuçları

%82,5 yağ içeriğine sahip bir ürünün üretiminde üreticilerin yüksek kaliteli hammaddeler kullandığı, ürünün bitkisel yağlar, antibiyotikler ve koruyucular kullanılmadan üretildiği kaydedildi. Roskachestvo derecesinden elde edilen tüm tereyağı, yasal düzenlemeleri tam olarak karşılar.parametreler. Yapılan testlerin sonuçları cesaret vericidir. Endişelenmeden, ürünleri test edilmiş tüm üreticilerden yağlı yağ satın alabilirsiniz.

İncelemeler

En son bahsedilen ürünler müşteriler tarafından beğenilmektedir. Rus Süt yağı hakkında kötü konuşuyorlar. İnsanlar doğal malzemelerden yapıldığına inanmıyorlar. Birçoğu onu övüyor ve pişirme için bile kullanıyor. Açıkçası, yine de Roskachestvo uzmanlarının değerlendirmesini dikkate almanız gerekiyor.

Süpermarketlerin raflarında mal seçerken dikkatli olun, ucuz ürünlerin peşine düşmeyin çünkü sağlıktan tasarruf edemezsiniz! Kahv altıda yenen lezzetli, doyurucu bir tereyağlı ve peynirli sandviç sizi neşelendirecek ve güne başlarken verimliliğinizi artıracaktır.