Belarus ulusal yemekleri: isimler ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belarus ulusal yemeklerinin hangi tariflerini biliyorsunuz? Bu bilgilere sahip değilseniz, bu makalenin materyallerinde sunacağız.

Belarus mutfağı hakkında genel bilgiler

Belarus milli yemekleri ülkemizde çok sevilir. Üstelik bazı ev kadınları yanlışlıkla yerli Rus olduklarına inanıyorlar.

Belarus mutfağının ayırt edici bir özelliği, içinde patates yemeklerinin çok yaygın olması ve çeşitli sosis, tahıl, mantar ve domuz etinin de oldukça sık kullanılmasıdır.

Bugün sadece bazı ulusal Belarus yemeklerini dikkatinize sunacağız. Listeleri çok uzun ve çeşitlidir. Bu nedenle sadece en popüler tarifleri anlatacağız.

Domuz eti ve lahana ile Bigus

Bigus sadece Beyaz Rusya'da değil, Litvanya, Ukrayna ve hatta Rusya'da da çok popüler olan bir yemektir. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. En basit ve en hızlı olanı düşünün.

Belarus ulusal yemekleri, denizaşırı ve pahalı malzemelerin satın alınmasını gerektirmez. Herkesin ulaşabileceği basit ürünlerden yapılırlar.

Öyleyseihtiyacımız olan yemek pişirmek:

• domuz - yaklaşık 400 g;
• havuç - 1-2 adet;
• çeşitli füme etler - 200 g;
• taze beyaz lahana - yaklaşık 400 g;
• beyaz soğan - 2 baş;
• lahana turşusu - yaklaşık 400 g;
• baharatlı ketçap - 100 gr;
• çekirdeksiz kuru erik - 8 adet;
• rafine yağ - zevkinize göre uygulayın;
• tuz, baharatlar ve karabiber - zevkinize göre uygulayın.

bigus için işleme bileşenleri

Tariflerini düşündüğümüz Belarus ulusal mutfağının yemekleri her zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok doyurucu ve yüksek kalorili çıkıyor. Bigus hazırlamadan önce tüm bileşenlerin işlenmesi gerekir. Domuz eti yıkanır, kurutulur ve küpler halinde kesilir. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır. Havuçlar kabuğundan çıkarılır ve büyük bir rende üzerine sürülür. Lahana, yüzey yapraklarından arındırılır ve ince şeritler halinde kesilir. Füme etler küçük parçalar halinde doğranır ve çekirdeksiz kuru erik kaynar suda buğulanır ve ardından bıçakla kıyılır.

Malzemeleri derin bir tencerede kızartma

Neredeyse Belarus ulusal yemeklerinin tüm tarifleri, malzemelerin iyice kızartılmasını gerektirir. Ve bigus bu kuralın bir istisnası değildir.

Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın, içine domuz eti koyun ve kabuk görünene kadar kızartın. Daha sonra ete havuç ve soğan eklenir. Malzemeler karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve kendi suyunda orta ateşte haşlanır. Daha sonra üzerlerine füme etler eklenir vekuru erik. Bu bileşimde yemek birkaç dakika tekrar kızartılır.

Ocakta güveç

Belarus ulusal yemeklerinin hazırlanması çok kolaydır. Malzemeler kızartıldıktan sonra lahana turşusu ve taze beyaz lahana serpilir, birkaç bardak su eklenir ve kapağın altında ¼ saat kaynatılır. Belirtilen süreden sonra ürünlere ketçap, tuz, baharat ve biber eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan sonra tekrar 45 dakika haşlanır.

Nasıl servis yapılır?

Bu makalede fotoğrafları sunulan Ulusal Belarus yemekleri, bir dilim ekmek ve otlar ile birlikte masaya servis edilir. Bigus derin bir tabağa konur ve istenirse ekşi krema ile tatlandırılır. Böyle bir akşam yemeği ile sadece aile üyelerinizi değil, çok sayıda davetli misafirinizi de memnun edebilirsiniz.

Pastırma ve Mantarlı Fırında Patates

Belarus ulusal mutfağının yemeklerinin adı nedir? İsimleri herkes için çok basit ve anlaşılır. Kural olarak, Rus yemeklerine benzerler, ancak kulağa biraz farklı gelebilir (zhur, kulak, köfte, patatesli krep, drachena, büyücüler, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle, vb.).

Peki ulusal Belarus patates yemekleri nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacımız olan:

• patates - 1 kg;
• füme domuz pastırması - yaklaşık 300g;
• kurutulmuş porcini mantarı - yaklaşık 100 g;
• rafine yağ - 30 ml;
• deniz tuzu, kuru biberiye, karabiber, tatlı kırmızı biber - tatmak için uygulayın.

Ürün hazırlama

Lezzetli bir Belarus yemeği hazırlamadan önce, kurutulmuş porcini mantarları ayıklanır ve akan su altında durulanır. Daha sonra kaynar su ile dökülürler, böylece tamamen içine daldırılırlar. Bu formda mantarlar yaklaşık bir saat şişmelidir. Bu arada diğer malzemeleri işlemeye başlayın.

Domuz pastırması şeritler halinde kesilir ve patatesler soyulur ve 4 kama şeklinde doğranır.

Mantarlar infüzyondan alınır, tekrar yıkanır ve yaklaşık ¼ saat ateşte kaynatılır. Bundan sonra çıkarılırlar ve patatesler aynı et suyuna yerleştirilir. Sıvı tekrar kaynar kaynamaz tuzlanır. 7 dakika sonra patatesler çıkarılır.

Çanak şekillendirme ve pişirme

Lezzetli yemekler hazırlamak için fırın tepsisi kullanılır. Folyo ile kaplanır ve ardından patatesler serilir. Üzerine pastırma ve mantarları yerleştirin. Malzemeler tuz, bitkisel yağ, biberiye, kırmızı biber ve biber ile tatlandırılmıştır.

Fırın 180 dereceye ısıtılır ve ardından doldurulmuş fırın tepsisine yerleştirilir. Yemek 20 dakika pişirilir.

Akşam yemeği için servis yapın

Patatesler yumuşadıktan sonra fırın tepsisi çıkarılır ve içindekiler tabaklara bölünür. Ayrıca, her porsiyonda sadece sebzeler değil, aynı zamanda mantarlı domuz pastırması da bulunur. Yukarıdan, hazır bir akşam yemeği yağlı ekşi krema ile dökülebilir ve taze otlar serpilebilir.

Belarus köftesi

Belarus ulusal yemeklerini hazırlamak her zaman kolaydır. Ve köfteler de bir istisna değildir.

Onları evde yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• darı - yaklaşık 200 g;
• soğuk su - yaklaşık 300 ml;
• yağlı süt - 300 ml;
• büyük çiğ yumurta - 2 adet;
• toz şeker - büyük kaşık;
• sofra tuzu - 1/4 tatlı kaşığı;
• rafine yağ - isteğe bağlı.

Tabanı pişirmek

Belarus köftelerini tavada kızartmadan önce hamurunu hazırlamalısınız. Bunun için darı lapası tam yağlı süt ve içme suyu karışımı kullanılarak kaynatılır.

Kıvamlı yulaf lapası hazır olduğunda, tadına göre tuz ve şeker ekleyin ve ardından iyice karıştırın. Altlığın kısmen soğuması beklendikten sonra aynı kaba çırpılmış yumurtalar serilir. Ürünleri tekrar karıştırdıktan sonra köfte hazırlamaya başlarlar.

Ürünleri tavada kızartın

Bir çeşit darı lapası hamurunu yoğurduktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sıradan bir kalın duvarlı kızartma tavası alın ve içine yağ dökün. Bitkisel yağı kuvvetlice ısıttıktan sonra, bunun için bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tabaklara koyun. Standart bir tavada bir seferde yaklaşık dört ila beş köfte pişirebilirsiniz.

Ürünler bir tarafta kızartılır (iki-üç dakika), dikkatlice diğer tarafa çevrilir.

Köfteler piştikten sonra bir spatula veya çatal yardımıyla tavadan alınır ve geniş bir tabağa konur. Boş güveye gelince, içine yeni bir ürün grubu serilir ve aynı şekilde pişirilir.

Nasılmisafirlere hediye mi?

Gördüğünüz gibi Belarus köftesinin hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Tüm ürünler kızartıldıktan sonra masaya sunulur. Bu yemeğin yanında taze bal, ekşi krema veya reçel servis edilir.

Kızartma tavasında krep

Krep, Belarus patates krepleridir. Bunları hazırlamak için küçük bir ürün grubuna ihtiyacımız var, yani:

• orta boy patates - 3 adet;
• çiğ büyük yumurta - 1 adet;
• un - yaklaşık 4 büyük kaşık;
• sofra tuzu - bir tutam;
• rafine yağ - kızartma için.

Temel yapmak

Belarus patates krepleri için hamur, kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için orta boy patatesleri soyun ve ardından büyük bir rende üzerine sürün. Daha sonra sebzelere sofra tuzu, çiğ tavuk yumurtası ve hafif un eklenir. Bileşenleri karıştırdıktan sonra, gözle görülür patates katkılarıyla kalın bir kütle elde edilir.

Arzu edilirse bu hamura taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş soğan eklenebilir. Bu, kreplere özel bir aroma ve tat verecektir.

Kızartma işlemi

Patates tabanını yoğurduktan sonra kızartmaya başlıyorlar. Bunun için kalın duvarlı bir tavada bitkisel yağ ısıtılır ve daha sonra büyük bir kaşıkla hamur yayılır.

Belarus krepleri, normal krepler veya köftelerle aynı prensibe göre kızartılmalıdır. Ürünlerin alt kısımlarının kızarması beklendikten sonra çatal yardımı ile ters çevrilir ve daha fazla pişirilir.biraz zaman.

Bir grup patatesli krep kızartıldıktan sonra bir tabağa dizilir ve tavaya yenisi yerleştirilir.

Aile üyelerine hizmet etmek

Belarus patates krepleri sıcak servis edilir. Ekşi krema ve domates sosu yanında tatlı sıcak çay ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.