İtalya Şarapları: sınıflandırma, kategoriler, isimler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalya çok miktarda şarap üreten ülkelerden biridir. Bu alkollü içeceğin üretim derecesine göre dünyada ikinci sırada yer almaktadır. İtalya bazen dünya liderini aşıyor - Fransa. Bu ülke, eski bir geleneğe göre alkollü içecekleri toplar ve şarap mahzenlerinde saklar. İtalya'da şarap yapımı, iklim ve ürünlerin kalitesi nedeniyle gelişiyor. Son on yılda İtalya, yurt dışına şarap ihracatını onlarca kat artırdı.

Olumlu iklim, inanılmaz miktarda şarap ürününün üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İtalyan şaraplarının yüzlerce adı vardır. Bu ülke hem ucuz hem de pahalı şarap üretiyor. Üzüm ülkenin hemen hemen her yerinde yetiştirilmektedir, yaklaşık 255 üzüm çeşidi vardır. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo en popüler çeşitlerden bazılarıdır. Amatörler arasında en ünlüsügüçlü içecekler İtalyan kırmızı şarapları. Diğer şarap içecekleri ile karşılaştırıldığında çok çeşitlidirler. Farklı çeşitlerden üretilmiş ve her çeşit buket ile karakterize edilmiştir.

Beyaz çeşitleri bitkisel notalar içerir, ayrıca eşsiz bir tada sahiptir. Bu içeceğin balık veya diğer balık yemekleri ile servis edilmesi tercih edilir. Beyaz ürün dünyanın en büyük ikinci ürünü.

Şarap efsanesi

Tanrı Bacchus'un doğu topraklarına vardığında Naxos adasında bir bitki fark ettiğine dair bir efsane vardır. Eve getirmeye karar verdi, bu yüzden yanına bir filiz aldı. Bilinmeyen ama şaşırtıcı bir nedenle, filiz Bacchus'un elinde büyümeye başladı. Bunu görünce bir kuş kemiğine yerleştirdi. Sonra üzüm büyümeye başlayınca onu bir aslan kemiğine nakletti. Ve ağaç büyüyünce eşek kemiğinin sırası geldi. Ondan sonra hasat etti ve meyve suyundan sarhoş edici bir içecek yaptı. Şarabın bir insanı ilginç bir şekilde etkilediği iddia ediliyor. Önce kuş gibi şarkı söyledi, sonra aslan gibi güçlendi ama sonunda eşeğe dönüştü.

Bazı kaynaklara göre şarap MÖ altı bin yıldan fazla bir süredir üretiliyor. Bu içeceğin zengin bir tarihi var, eski efsanelerde ve eski hikayelerde bahsedildi. Şarap, Vena kelimesinden gelir ve Rusça'ya "sevgili" olarak çevrilir.

Eski Mısır efsanesinin dediği gibi, bir zamanlar güneş tanrısı Ra, uzun süredir acı çeken Dünya'ya şarabı bir hediye olarak sunardı. Bunun tanrıça Hathor'un gazabına karşı korunmak için yapıldığı varsayılmıştır. Mitolojiye göre şarap,insanları dirilt.

Başka bir efsane, Antik Yunan kaynakları tarafından kanıtlanmıştır. Sürüden ayrılan ve bilinmeyen bir bitkinin tuhaf meyvelerini yiyen bir koyunu anlatır. Çoban bunu fark etti ve efendisi Oinis için onları almaya karar verdi. Oinis tadına baktıktan sonra meyve suyundan biraz sarhoş olduğunu fark etti. Ardından Dionysos'a alışılmadık bir içecek hediye etti.

Böylece Dionysos şarap tanrısı oldu. Onun şerefine bütün bir tatil yaratıldı. Bu olayda, Dionysos her şeyi karşılayabilirdi. İnsanlar arasındaki sınıf bariyerini kırmayı başardı.

Geçmişten gelen şarap

Şarap yapma gelenekleri, Roma kabilelerinin büyük bir imparatorlukta birleşmesinden önce bile Yunanlılar tarafından Apenin Yarımadası'na getirildi. Ardından Roma İmparatorluğu, tüm şarap yapım geleneklerini devralarak Yunanistan'ı fethetti. Bu şarap çağının başlangıcıydı. İtalya topraklarının birçok hükümdarı vardı. Ve her biri şarap üretiminin kalitesinde diğerleriyle rekabet etti.

İtalya'da ünlü orijinal içecek, birden fazla hektarlık küçük arazilere sahip belirli kategorilerdeki girişimciler tarafından üretilir. Bu nedenle, bu tür on binden fazla mülke sahip olan ülke, kaliteli şarap üretiminde ikinci sırada yer almaktadır.

Çeşitli üzüm çeşitleri

Merlot, şaraba nar gibi zenginlik ve koyu kırmızı renk veren bir çeşittir. Ana lezzet notaları kiraz, erik, çikolatadır.

Cabernet Franc, klasik bir şarap yapmak için kullanılan siyah bir üzüm çeşididir. Bitki, meyve, menekşe ve böğürtlen aromaları hakimdir.

Cabernet Sauvignon, biber ve çeşitli baharatların enfes aromasına sahip bir kırmızı şarap çeşididir. Bu çeşitten yapılan tüm şaraplar farklıdır. Ülkenin üretim bölgesine bağlıdır. Bu çeşit iyi İtalyan şarabı yapar.

1963'te İtalya'da şarap ürünlerinin üretimini artırmaya ve kalitesini iyileştirmeye yardımcı olan yasalar oluşturuldu. Fransa'da da aynı kurallar getirildi. Böylece İtalya, şarap üretiminin sadece miktarında değil kalitesinde de farklılaşmaya başladı.

İtalyan şarabı dört kategoriye ayrılır, fark etmez. Bu bölünme yasa ile onaylanmıştır. Aşağıda sınıflandırma yer almaktadır. İtalyan şaraplarının tadı mükemmeldir.

Vino da Tavola

Vino da Tavola, ev yapımı sofra ve ucuz şarap kategorilerinden biridir. Ucuz paketlerde, genellikle kağıt bardak veya torbalarda üretildi. Restoranlarda ve sıradan ucuz işyerlerinde servis edilir. Taslak sınıfına aitti. 1996'dan beri, bu ürünler üreticinin markasını ve şarabın rengini belirten şişelenmiştir. Yerel bir marka olarak özel mağaza ve restoranlarda satılmaya başlandı.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) sonraki kategoridir. Bu ismin çevirisi "menşe yerine göre temyiz kontrolü" dür. Buna daha pahalı şaraplar dahildir. Seçilmiş üzüm çeşitlerinden yapılırlar. İleşarap bu kategoride saygınlığını kazanmıştır, çeşitli prestijli tadımlarda test edilmiştir. Bu ürün onaylanırsa ve lezzet olarak niteliklerini aşarsa, ürün bir sonraki DOCG sınıfına girer. DOC şarapları hafif ve hafif karbonatlıdır.

DOCG

DOCG şarabı, nedir bu? "Menşe isminin kontrolü ve garantisi" anlamına gelir. İtalyan şaraplarının sınıflandırmalarından biridir. Pahalı ürünler kategorisine aittir. Bu kategori diğer şaraplar arasında gurur duymuştur. Seçkin, kapalı bir sınıflandırma olarak kabul edilir. İtalyan şarapları 1996'da tür sayısı 14'ü geçmedi. Bugün sayıları 35'e yükseldi. Artık DOCG'nin seçkinler için şarap olduğunu biliyorsunuz.

Bu içecekler sıkı hükümet testlerinden geçer. Tattıktan sonra numaralandırılırlar, her şişenin kendi kişisel numarası vardır. Numaralandırmanın iki rengi vardır. Kırmızı şaraplar için - pembe, beyazlar için - yeşil.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica), Rusça'ya “tipik bir coğrafi isim”, daha doğrusu orijinal üzüm çeşitlerinden yapılan yerel bir şarap olarak çevrilmiştir. Bakarsanız bunlar aynı sofra şarapları. Ancak ucuz sofra şarapları arasında prestijli olanlar da yakalanabilir. Bu tür ürünler üzerindeki kontrol tam değildir, ancak hala mevcuttur. Bu bir demokratik şarap kategorisidir. Herhangi bir üretici markasına atıfta bulunmaz. Üretimin özel teknolojileri ve çeşitleri yoktur. Talep üzerine özel üretim yapılmaktadır. Şarap kategorisi IGT İtalya, toplam şarap üretiminin %20'sini kaplar. Bu, son zamanlarda ortaya çıkmasından kaynaklanmaktadır.ülke pazarları.

İtalyan şarap markaları

Onlar ne?

1. Bardolino (Bardolino). Kümes hayvanları, soslu makarna, domuz eti, dana eti gibi çeşitli garnitürlerle iyi giden kuru kırmızı şarap. Ürünün fiyatı şişe başına 3 ile 5 Euro arasındadır.
2. Barolo. Kraliyet şarabı, en ünlüsü. Meşe fıçılarda 3 yıl veya daha uzun süre dinlendirilir. Ürünün fiyatı, varillerde harcanan yıl sayısına bağlıdır, yani ne kadar uzun olursa o kadar pahalı olur. Şişe başına 50 ila 200 avro. Et ve peynir için harika.
3. Chianti. Kırmızı ünlü şarap. Floransa'da üretilmiştir. Havyar ve kızartma ile servis edilir. Chianti'nin üretildiği yedi bölge vardır ve her biri onu farklı kılar. Şişe başına fiyat 10 ila 50 avro arasında. Havyar ve et için idealdir.
4. Chardonnay. Friuli Trentino'da beyaz şarap üretilir. Özel bir tadı vardır. Dünya pazarında çok ünlü. Balık ürünleri ile servis edilir.
5. Frascati (Frascati). Güney İtalya'dan kuru beyaz şarap. Sıcak havalarda susuzluğu gidermek için iyi.
6. Barbaresco (Barbaresco). Ürün kahve rengine sahiptir. Yabani meyveler ve erik tadı eşsiz kılar. Mağazalarda böyle bir şarap satın almak neredeyse imkansız. Evde ve isteğe göre üretilir.

Sonuç

İtalya şaraplarını, sınıflandırmasını, özelliklerini öğrendik. Her ürün ve tadı, gereksinimlerini ve kalitesini karşılar. Bu ülke şarap yapmayı biliyor. İyi bir İtalyan içeceği tatmak için,bunun için önemli miktarda para harcamanız gerekiyor.

İtalyan ürünleri dünya pazarında her zaman değer görmüş ve beğenilmiştir. Henüz ruhla yapılmış iyi bir İtalyan şarabı denemediyseniz, öndesiniz demektir.