Kiraz yapraklı böğürtlen likörü: pişirme seçenekleri. likör tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı alkollü içeceklerin fabrikada yapılanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu bir sır değil. Bugünkü yayınımızı okuduktan sonra, chokeberry likörü için birden fazla tarif öğreneceksiniz.

Meyve seçme ve hazırlama ipuçları

Bu meyveler çok miktarda tanen içerir, bu nedenle ekşi bir tada sahiptirler. Daha fazla kullanıma uygun hale getirmek için, ilk sonbahar donlarının başlangıcından sonra toplanması tavsiye edilir. Meyveler daha erken toplanırsa, buzdolabında birkaç gün saklanması tavsiye edilir. Bu hazırlık sayesinde hoşgörüsüz ve lezzetli bir chokeberry likörü elde edeceksiniz.

Yüksek kaliteli ve olgun meyveleri seçmek önemlidir. Pişirmeden önce meyveler dikkatlice sıralanır, olgunlaşmamış veya bozulmuş üvez çıkarılır ve yaprak kalıntılarından temizlenir. Uzun süreli ıslanmaya tahammül etmediklerini unutmayın.

İlk seçenek: bileşenlerin listesi

Çünkü neredeyse herkesev yapımı içecekler tadına göre hazırlanır, bu tarifte ürün sayısı net olarak belirtilmez. Kiraz yaprağı ile gerçekten sağlıklı bir chokeberry likörü yapmak için, elinizin altında olmalıdır:

• Bir litre arıtılmış su.
• 450-750 mililitre votka.
• Üç bardak chokeberry.
• 350-500 gram toz şeker.
• 50-70 adet kiraz yaprağı.
• Çorba kaşığı sitrik asit.

Tatlı severlere daha fazla şeker koymaları önerilebilir. Daha güçlü bir versiyonunu tercih edenler votka miktarını artırabilir. Optimum oranları bulmak için deney yapmaktan korkmayın.

Eylemlerin sırası

Kiraz yaprağı ile kokulu bir chokeberry likörü elde etmek için, üvez akan soğuk akan su altında önceden yıkanır, bir tencereye gönderilir ve bir kaşıkla iyice yoğrulur. Meyveler suyunu bıraktıktan sonra üzerlerine soğutulmuş su dökülür ve biraz daha ezilir.

Geleceğin içeceği daha kokulu ve doygun hale getirmek için önceden yıkanmış kiraz yaprakları çilekli bir kaba gönderilir ve yarım saat bekletilir. Otuz dakika sonra tencere ocağa gönderilir ve biraz ısıtılır ama kaynatılmaz.

Bundan sonra, tabakların içeriği birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülür ve sitrik asit ve toz şeker eklenir. Daha sonra kap ocağa gönderilir ve kaynatılır. Pot çıkarıldıktan sonraateşten votka dökülür.

Başka bir likör tarifi: yemek takımı

İçeceğin bu versiyonu istisnasız herkes tarafından beğeniliyor. Zengin bir kehribar rengine ve tarif edilemez bir aromaya sahiptir. Mutfağınızda hazırlamak için:

• 500 mililitre su.
• Yarım kilo chokeberry.
• 500 mililitre konyak.
• Yarım kilo toz şeker.
• Bir bütün limon.
• 150-200 kiraz yaprağı.

Pişirme teknolojisi

Önceden saplarından soyulmuş meyveler soğuk akan suda yıkanır ve kurutulur. Kiraz yaprağı ile gerçekten sağlıklı ve kokulu bir chokeberry likörü elde edebilmeniz için bileşenlerin önerilen oranlarına kesinlikle uymalısınız.

Üvez temiz bir tencereye konur ve üzerine su dökülür. Yapraklar aynı kaba gönderilir ve bir çeyrek saat boyunca kısık ateşte hep birlikte pişirilir. Bulaşıkların içeriğini sürekli karıştırmak önemlidir. Bu süreden sonra tava ocaktan alınır ve soğutulur. Chokeberry ve kiraz yapraklarından hazırladığınız likörü sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli hale getirmek için birkaç kat gazlı bezden süzülür. Orada kalan tortu pişmanlık duymadan çöp kutusuna gönderilebilir.

Sıvısının olduğu tava ocağa alınır, şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra orada bir limonun suyu sıkılarak ateşten alınır. Soğutulmuş içeceğe konyak eklenir, dökülürşişelendi ve bir ay demlenmeye bırakıldı.

Alternatif

Bu tarife göre hazırlanan kiraz yapraklı chokeberry likörü lezzetli bir tada ve aromaya sahiptir. Bu ev yapımı içeceği yapmak için gerekli tüm bileşenleri önceden stoklamanız gerekir. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• 33 adet ahududu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı.
• Bir bardak chokeberry.
• Yarım litre votka.
• Bir bardak toz şeker.
• Çay kaşığı sitrik asit.

Önceden yıkanmış meyveler ve yapraklar büyük bir tencereye yerleştirilir, sekiz yüz mililitre su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve ocağa konur. Karışım kaynama noktasına getirilir ve yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Otuz dakika sonra elde edilen içecek soğutulur ve bir süzgeçten süzülür. Elek üzerinde kalan yapraklı dut kütlesi bir yemek kaşığı ile hafifçe sıkılarak çöpe atılır. Elde edilen inanılmaz kokulu yakut sıvısına şeker ve sitrik asit eklenir. Bundan sonra, neredeyse hazır bir içecekle doldurulmuş bulaşıklar ocağa gönderilir ve yavaş ateş açılır. Tava içeriği, yığın bileşenler tamamen eriyene kadar ısıtılır.

Ardından yarım litre votka henüz ılık olan çorbaya dökülür. Gerekirse, son bileşen, bir bardak alkol ve üç yüz mililitre arıtılmış sudan oluşan kendi kendine yapılan bir karışımla değiştirilebilir. Şimdi içki doluyemeye hazır.

Votkasız chokeberry likörü

Bunun en kolay tariflerden biri olduğuna dikkat edilmelidir. Bu içeceği hazırlamak için sadece şekere ve meyvelerin kendilerine ihtiyacınız var. Bu bileşenler 1:3 oranında alınır. İyice yıkanan meyveler yulaf ezmesi haline getirilir, katmanlara ayrılır ve bir cam kaba gönderilir. Elde edilen karışımın bulunduğu şişe gazlı bezle kapatılır ve ılık bir yere konur.

Ortalama fermantasyon süresi yaklaşık bir buçuk ay sürer. Bu süre boyunca meyveler tahta bir spatula ile günlük olarak karıştırılır. Fermente içecek kalın gazlı bezden süzülür, şişelenir, mantarlanır ve serin bir yerde daha fazla saklama için gönderilir. Üç ay sonra nefis bir yıllanmış likörünüz olacak.