Kızarmış kelebekler: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantar günlük menünüze çok güzel bir katkı olabilir. Evet ve meze olarak tatiller için vazgeçilmez oldukları söylenebilir. Kışın, bir kavanoz erzak açmak sadece mideyi memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda yaz ve sonbahar için nostaljiktir. En erişilebilir orman mantarları arasında çörek ve bal mantarları bulunur. Sadece "sessiz avcılardan" değil, aynı zamanda bazı süpermarketlerde donmuş halde de satın alınabilirler. Bu yüzden bugün kızarmış çörek pişirmeyi öğreneceğiz (veya hatırlayacağız). Birkaç seçenek var, en sevilen ve beklenmedik olanı düşünün.

Sadece kızarmış kelebekler

Mantarlar önce temizlenmelidir. Şapkalarında pişerken sertleşen bir film var. Ayrıca mantarlara hoş olmayan bir acılık verir. Bu yüzden kızarmış balçıkları pişirmeden önce bu filmin çıkarılması gerekecek. Ancak, bu en uzun ve sıkıcı prosedürdür. Daha fazla emek hareketi oluşturmaz.

Kabuğu soyulmuş mantarlar haşlanır. Büyük örnekler yakalanırsa, kesilmeleri gerekecektir. Butterfish hafif tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatılır. Ayrı olarak kızartılmış doğranmış soğan. Kesimin şekli hiçbir temel öneme sahip değildir - halkalarda, hatta karelerde bile. Yay yarı saydam hale geldiğinde, onamantarlar eklenir, sıvının çoğu buharlaşana kadar her şey yaklaşık 15 dakika birlikte kızartılır. Daha sonra kızartılan b altaları tuzlanır, tavaya bir parça tereyağı eklenir ve mantarlar birkaç dakika daha çürür. Gördüğünüz gibi, her şey basit!

Ekşi kremalı tereyağı

Kızarmış çörek hazırlamanın en çok aranan yollarından biri! Tarif, daha önce açıklanan prosedürlerle başlar: mantarlar soyulur, kaynatılır (bu sefer ekşi kremada onsuzdan çok daha hızlı piştikleri için yaklaşık bir çeyrek saattir). Aynı zamanda soğan temizlenir, yıkanır, ufalanır ve kızartılır. Yumuşayınca tavaya mantarlar dökülür. Birçok uzman onları kesmeyi tavsiye eder - bu şekilde daha hızlı pişirilirler. Ama küçük b altalarınız varsa, kızartılmışlar, bütün olarak daha güzel olacaklar. Fazla su buharlaştırıldıktan sonra mantarlar tuzlanır. Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ile tatlandırılır ve ekşi krema ile dökülür. Miktarı elbette bir zevk meselesidir, ancak büyük miktarda sos için çaba sarf etmezseniz, 0,5 kg taze mantar için birkaç kaşık yeterli olacaktır. Çörek 5-10 dakika ekşi kremada haşlanacak.

Fındıklı tereyağı

Çok lezzetli yemek, nedense pek bilinmiyor. Mantarları onun için kaynatmanın gerekli olmadığı ve bitkisel yağda değil tereyağında kızartıldığı merak ediliyor. Bu nedenle, 0,5 kg soyulmuş tereyağı orta büyüklükte kesilmeli, ancak ufalanmamalıdır. sonra karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Onlara birkaç doğranmış soğan tüyü, biber ve tuz, kişniş ve bir bardağın dörtte üçü eklenir.kıyılmış ceviz. Birkaç dakika, her şey “kuru” kızartılır, daha sonra bir kaşık elma sirkesi dökülür ve kaynatıldıktan sonra yangın söndürülür. Fındıkla kızartılan tereyağlı mantarların daha çok sıcak salata gibi olduğunu söyleyebiliriz. Ancak, özellikle servis sırasında üzerine nar taneleri serpilirse yemeğin tadı alışılmadıktır.

Patatesli kızarmış çörek

Patates ile birlikte mantarlar tamamen bağımsız bir yemektir. Oruç günlerinde, genellikle ideal bir seçimdir - doyurucu, iştah açıcı ve kilise kanunlarını ihlal etmez. Prosedür biraz farklı olacak. Önce üç yüz gram soyulmuş ve doğranmış tereyağı, nemi buharlaşana kadar kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğan üzerlerine eklenir. Diğer brülörde, bu sırada şeritler halinde kesilmiş bir kilo patates kızartılır. Yumrular hazır olduğunda her iki tencerenin içindekiler birleştirilir, karıştırılır, biberlenir ve tuzlanır. Patateslerle kızartılmış beş dakika daha yağ, patateslerin mantar ruhu ile doyurulması için ateşte harcanır. Ve son olarak, zaten tabaklara yeşillik serpilir ve ardından büyük bir iştahla yenir.

Kış için kızartılmış tereyağı

Çoğu zaman, elbette mantarlar marine edilir veya yedekte tuzlanır. Ancak, kış için kızarmış çöreklerin nasıl yuvarlanacağına dair bir tarif var. Bunu yapmak için mantarlar kaynar suya atılır, çeyrek saat kaynatılır, daha sonra su boş altılır, ardından işlem tekrarlanır. Daha sonra kelebekler, bir kapakla kapatılmış, bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya serilir.ve yarım saat kızartın. Düzenli olarak karıştırın - nem buharlaştıkça mantarlar dibe yapışabilir. Yarım saat sonra kapak çıkarılır, daha sonra güzel bir allık için balkabağı on dakika onsuz kızartılır. Pişirmenin en sonunda mantarları tuzlamanız gerekir. Sıcakken, mantarlar sterilize edilmiş küçük kavanozlara konur, yağla doldurulur, içinde kızartılır ve steril kapaklarla kapatılır. Kış için kızartılmış balkabağını ya buzdolabında ya da soğuk bir mahzende saklamanız gerekecek. Sıcakta, basitçe patlarlar.

Yavaş bir tencerede patatesle kızartılmış tereyağı

Mantar pişirirken sihirli aparat gereksiz olmayacaktır. Kızarmış balçıkları çok iyi yapar. Yavaş pişiricinin tarifi, mantarları dilimler halinde kesmeyi içerir. Ön kaynatma sağlanmaz. Bitkisel yağ kaseye dökülür, "Kızartma" modu seçilir. Yokluğunda “Pişirme” uygundur. Mantarlar yaklaşık beş dakika ısıtılmış yağa konur, ardından bir parça tereyağı ve patates ile desteklenir. Birkaç büyük yumru, 300 yağ için yeterli gramdır. 10 dakika boyunca mantarlar patateslerle birlikte kavrulur (patatesleri ocakta kızarttığınız gibi karıştırın). Son olarak yemek tuzlanır, ince kıyılmış bir soğan eklenir ve beş dakika sonra kızarmış tereyağları baharatlarla serpip servis edebilirsiniz.