Yağsız süzme peynir: 100 gram başına kalori. Ekşi krema ile süzme peynir: 100 gram başına kalori. Süzme peynirli Vareniki: 100 gram başına kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şu anda diyet programları, düşük kalorili ve az yağlı yiyeceklerin yanı sıra, güzellik ve spor alanındaki moda trendlerine tutkun bayanlar, nüfusun kadın yarısı arasında oldukça popülerdir. sağlığı ve figürü koruyun, görünümlerine dikkat edin. En sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerden biri süzme peynirdir.

Eski çağlardan beri birçok Avrupa ulusunun favori ürünü olmuştur. Süzme peynir sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda insan vücudu için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerdiğinden faydalı özelliklere de sahiptir. Süzme peynir diyetlerinin yanı sıra bu ürünün eklenmesiyle yapılan yemekler için birçok tarif var, çünkü birçok kişi kilolu olmakla mücadele eden insanlar için süzme peynirin ideal bir bileşen olduğunu biliyor.

Süzme peynir, fermente süt ürünlerini ifade eder,düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sütün oksitlenmesi ve ardından peynir altı suyunun boş altılmasıyla elde edilir. Kalori içeriğine göre, süzme peynir aşağıdaki pozisyonlara ayrılır:

• yağsız süzme peynir (100 gram başına kalori içeriği - 70 Kcal, %1,8'e kadar yağ içeriği);
• yağlı süzme peynir (232 kcal, %19 - 23 yağ);
• kalın (159 kcal ve %4 – 18 yağ).

Süzme peynirin bileşimi

Yağsız süzme peynir insan vücudu için birçok önemli vitamin (PP, H, D, C ve B vitaminleri) ve eser elementler - flor, selenyum, fosfor, potasyum, bakır, çinko, magnezyum, demir ve kalsiyum. Besinlerin dengeli içeriği, vücutta mükemmel emilimine katkıda bulunur.

Süzme peynirin sayılarla kimyasal bileşimi:

• Fosfor %27,5;
• RR – %16,0;
• В1 – 2, %7;
• B2 - %16.7;
• Magnezyum - %6;
• Potasyum - %4,5;
• Demir – %2,5;
• Sodyum - %3.2.

Bu ürünün bileşiminin yararlı maddelerle doymuş olmasına rağmen, tamamen az yağlı süzme peynirin daha yağlı ve yüksek kalorili yoldaşları kadar yararlı olmadığı genel olarak kabul edilir. Çeşitli katkı maddeleri bu yemeğin kullanışlılığını ve kalori içeriğini etkiler. Pek çok üretici, lor ürününü tatlandırmayı ve baharatlamayı sever, bu nedenle, tam bir sağlıklı beslenme için, vücuda düşük yağ içeriğinden daha fazla zarar verebilecek dolgu maddeleri, koruyucu maddeler, boyalar, meyveler, meyveler, çikolata içeren lor satın almak istenmez. süzme peynir ve vitamin eksikliği.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

100 gramda 70 kcal kalori içeriği ve 18-25 gr protein içeriği ile yağsız süzme peynir, aşırı kilolarla mücadelede mükemmel bir araç ve düşkünler için uygun bir öğle yemeğidir. fitness.

Süzme peynir, kan damarlarını güçlendiren, kıkırdak ve kemik dokusu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, ateroskleroz, artrit ve osteoporozu önlemeye yardımcı olan, diş çürüklerini, kırılgan saçları, tırnakları önleyen ve görünümünü iyileştiren potasyum ve kalsiyum içerir. cilt.

Süzme peynirde bulunan protein kas kütlesini destekler.

Süzme peynir, sinir sistemini stabilize edebilen ve kan oluşumuna katılabilen maddeler (metiyonin ve triptofan amino asitleri) içerdiğinden diyete dahil edilmelidir.

Yağsız süzme peynir, gastrit ve ülser hastaları için uygundur, tadı nötr ekşidir, bu nedenle mukoza zarlarını tahriş etmez.

Süzme peynir diğer ürünlerle birleştirilebilir.

Zararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Kullanışlılığına rağmen, günlük süzme peynir alımının günde 400 g olduğu, haftalık alımın haftada 4 defadan fazla olmadığı, özellikle yağlı süzme peynirden, kalori içeriğinin günlük olduğu akılda tutulmalıdır. 100 gramı 230 Kcal olan kolesterolü yükseltir ve bu obezite ve damar sertliği ile tehdit eder.

Bu ürünün vücuttaki protein fazlalığı böbrekleri olumsuz etkiler.

Süzme peynirin son kullanma tarihine özellikle dikkat etmek gerekir, çünkü hızla zararlı bakterileri biriktirir vekoli.

Ev yapımı süzme peynirin nasıl pişirileceğini öğrenmek en iyisidir (100 gram başına kalori - 180-260 Kcal), çünkü bir mağazadan veya piyasadan satın alırken kalitesinden ve tazeliğinden emin olamazsınız.

Ev yapımı süzme peynir: pişirme yöntemleri

1. İlk yol en hızlısıdır. Evde süzme peynir pişirmek ve minimum zaman harcamak için 1 litre süt, 3 yemek kaşığı gerekir. ben. limon suyu ve 0,5 çay kaşığı. tuz. İlk önce sütün içindeki tuzu çözmeniz gerekir. Ardından sütü kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın, limon suyunu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Süt hemen koyulaşmaya ve kesilmeye başlayacaktır. Kremsi bir tat istiyorsanız, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. yağ kremi. Bir kaseye bir gözleme havlusu veya gazlı bez yayın, lor karışımını oraya koyun. Bir torba karışımı dikkatlice bağlayın ve bir tencerenin veya kasenin üzerine asın, böylece sıvının boşalmasını sağlayın. Peynir altı suyu ne kadar uzun süre akarsa, peynir o kadar sert ve yoğun olur. Ufalanan ve yumuşak bir süzme peynir elde etmek için 45 dakikadan bir saate kadar dayanmak gerekir.
2. Daha uzun bir yol, kefir üzerinde ev yapımı süzme peynir pişirmek. İlk önce sütü 3-4 gün ılık bir yere koyarak yoğurdu hazırlamalı, daha hızlı ekşimesi için bir parça çavdar ekmeği koymalısınız. Bundan sonra, kefirli bir tencerenin yerleştirildiği bir su banyosu yapılır ve bir lor kütlesi elde edilene kadar ısıtılır. Daha sonra elde edilen karışım bir elek veya tülbent üzerine atılmalı ve peynir altı suyunu boş altmak için bir tabağa asılmalıdır.
3. Soğuk hazırlama yöntemi farklıdır, çünkü kefir birkaç gün dondurucuya konur (3-4) ve daha sonra gazlı beze aktarılır ve peynir altı suyu ifade edilir.

Ekşi kremalı süzme peynir ve süzme peynirli köfte

Peynir altı suyu pişirme için kullanılabilir, okroshka.

Süzme peynir çeşitli yemekler için uygundur, bal, ekşi krema, meyve ve çilek, reçel, fındık, otlar ile kullanılabilir. Krep, sandviç, tost için bir malzeme olarak köfte, turta, kek, çörek doldurmak için idealdir.

Ekşi kremalı süzme peynir (100 gram başına kalori içeriği yaklaşık 110-140 Kcal'dir) en kabul edilebilir kombinasyonlardan biridir.

Süzme peynir yemenin en popüler yollarından biri, süzme peynir ve ekşi krema karışımıdır. Ekşi krema ile yağsız süzme peynirin kalori içeriğini elde etmek için bilmeniz gerekenler: 100 g başına% 10-15 ekşi krema 100 kcal'dir, bu nedenle, yağ içeriği% 20-30 ise, kalori içeriği artar 200-300 kilokalori.

Yağlı ekşi krema ile az yağlı süzme peynirin en iyi kombine edildiği ve bunun tersinin de olduğu unutulmamalıdır. Ve eğer biri kuru veya taze meyve ve sebzeler, kuruyemişler, bal şeklinde katkı maddeleri içeren süzme peynir kullanmayı seviyorsa, kalori içeriğini ayrı ayrı düşünmeniz gerekir.

Süzme peynirli Vareniki (100 gram başına kalori içeriği - yaklaşık 203 Kcal) aynı zamanda oldukça popüler bir yemektir. Şu şekilde yapılır:

1. Yumurta aklarına (3 adet) bir tutam tuz ekleyin, karıştırın, 100 gr su ve süt ekleyin, 5-6 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. gerekirse unHamurun yoğun olması gerektiğinden miktarını artırın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir film veya kapakla kapatarak yarım saat buzdolabına koyun.
2. Şu anda, dolguyu hazırlayın. Süzme peynirde (1 yemek kaşığı) 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı, şeker eriyene kadar her şeyi karıştırın.
3. Hamuru 3-4 parçaya bölün, kalın bir turnike sarın, birkaç küçük parçaya daha kesin. Bir parça unu bulayın, açın, iç harcı koyun ve kenarlarını kıvırın.
4. Oluşan köfteleri kaynayan suya atın, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Çok tembel olanlar için süzme peynirli tembel köfte pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için 250 gr süzme peyniri 1 yumurta ile karıştırın, bir tutam tuz, 2 çay kaşığı şeker ekleyin, karıştırın, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. un ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar iyice karıştırın. Elde edilen hamurdan 1-1.5 cm çapında bir sosis turnike açın, flagellum'u küpler halinde kesin. Kaynar suda, küçük bir tutam tuz, 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker ve şekilli küpler. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Servis etmeden önce tereyağı ve ekşi krema ekleyin.

Bu yemeğin hazırlanması için yağsız süzme peynir alabileceğiniz unutulmamalıdır, 100 gram başına kalori içeriği 70-80 Kcal'dir.

Süzme peynirli diyet yemekleri

1. Smoothies oldukça popüler bir diyet yemeğidir. Pişirmek için ihtiyacınız olacak: süzme peynir - 70 gr, dondurulmuş muz ve meyveler (çilek, kiraz veya ahududu) - 150 gr,portakal suyu - 0,5 yemek kaşığı. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün. Yağsız süzme peynir, 100 gram başına kalori içeriği - 70 Kcal kullanmak daha iyidir. 100 g başına yemeğin kalori içeriği - 280 Kcal'dir.
2. Süzme peynirli sebze salatası: Bulgar biberi - 100 gr, pırasa, yağsız süzme peynir (100 gr başına kalori içeriği - 70 Kcal) - 200 gr, 2 yemek kaşığı. l. kaymaklı ekşi krema, karabiber (tatmak için). Biber ve soğanı kesin, süzme peynirle karıştırın, karabiber ve ekşi krema ile baharatlayın. Yemeğin kalori içeriği - 102 Kcal.
3. Etiyopya süzme peyniri, değişiklik için hazırlanabilen özgün bir yemektir. Bunu yapmak için, süzme peyniri (100 gram başına kalori içeriği - 70 Kcal) - 450 g, 1 diş sarımsak ve öğütülmüş karanfil (0.5 çay kaşığı) ile karıştırın ve buzdolabına gönderin. Soğan (40 gr), zencefil (1 yemek kaşığı), 2 diş sarımsak ve küçük bir acı biber kızartın. Soğan altın rengine dönünce 900 gr ıspanak ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Yağı boş altın ve lor ile karıştırın. Yemeğin kalori içeriği 210 Kcal'dir.

Afiyet olsun!