"Alfredo" - tavuk, karides ve diğer malzemelerle makarna

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan yemeklerinin hayranı mısınız? Yeni bir şey denemek ister misin? Mükemmel bir seçenek makarna "Alfredo" olacaktır. Bu yemeğin tarifi çeşitli varyasyonlarda sunulmaktadır. Seçim senin. Yemek pişirmende iyi şanslar!

Genel bilgiler

“Alfredo” kendi geçmişi olan bir makarnadır. Birkaç on yıl önce oluşturuldu. Yemeğin yazarı Alfredo adında bir İtalyan şef. Bir gün çok sevdiği karısı hastalandı. İştahını kaybetti. Ama hassas bir kremalı sosta pişirilen makarna kadının aklını başına getirdi.

Aşçı, karısının iyileşmesine çok sevindi. Bu yemeği restoranında pişirmeye başladı. Müşterilerden herhangi bir sürüm çıkmadı. Alfredo daha sonra makarnaya tavuk parçaları ve diğer malzemeleri eklemeye başladı. Sonuç olarak, yemek daha tatmin edici hale geldi. Şimdi Alfredo makarnanın birçok çeşidi var. Bazıları aşağıda gösterilmiştir.

Klasik Alfredo Sos

Gerekli malzemeler:

• Parmesan peyniri - 80 gr yeterlidir;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• 300g krema (%20 ila %30 yağ içeriği);
• karabiberöğütülmüş halde - bir bıçağın ucunda;
• 20 gram tereyağı.

Aşçılık:

1. Kremayı doğru miktarda derin bir tencereye dökün. Ateşi minimuma indiriyoruz. Kremanın kaynamaya başlayacağı anı bekliyoruz.
2. Aynı tencereye yağ ekleyin.
3. Peynir ile devam edelim. Üçüncü kısım serpmek için bırakılır. Kalanı parçalara ayırıp krema ve tereyağına gönderin.
4. Malzemeleri tencerede karıştırın. Makarna için Alfredo sosumuz var. Pişmiş makarnanın üzerine dökün. İyice karıştırın. Tabaklara dağıtarak hemen masaya servis ediyoruz.

Karidesli Alfredo makarna

Bakkal seti:

• ½ çay kaşığı her biri siyah ve kırmızı acı biber;
• 350g fettuccine ezmesi;
• bir soğan;
• 1 demet maydanoz;
• soyulmuş karides (kaplan hariç) - 750 g;
• krem - 2 su bardağı;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen;
• Rendelenmiş parmesan - 1 su bardağı;
• 50g parça tereyağı;
• sarımsak - 4 karanfil yeterli olacaktır.

Pratik kısım

1. Soğan ve sarımsağı soyup doğrayın. Sıcak bir tavaya gönderiyoruz. Yağ kullanarak kızartın. Kırmızı biber serpin. 2 dakika sonra, zaten soyulmuş karidesleri ekleyin. Fry, bir taraftan diğerine dönerek.
2. Karidesler güzel bir pembe renk aldığında üzerlerine 350 ml krema ekleyin. ne zaman bekleniyorsıvı kaynamaya başlayacaktır. Ateşi kapat.
3. Isıtılmış tuzlu su içeren bir tencereye fettuccine makarnasını koyun. 8-10 dakika pişirin.
4. Makarna haşlandığında 300 ml suyu kaynatıldığı kaseye dökün. Sıvının geri kalanına ihtiyacımız yok. Tencereden boş altın. Makarnayı soğuk suda yıkayın. Ardından, sosun bulunduğu tavaya gönderin.
5. Kalan 150 ml kremayı ekleyin. Yemeği 10 dakika daha pişiriyoruz. Karıştırmayı unutmayın.
6. Makarnayı biber ve rendelenmiş parmesan ile serpin. karıştırıyoruz. 5 dakika ayıralım. Yemeğimizi kıyılmış fesleğen ve maydanozla süslüyoruz. Fettuccine pişirme işlemi tamamlandıktan hemen sonra servis edilir.

Tavuklu makarna "Alfredo"

Ürün Listesi:

• 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu ve rafine yağ;
• sarımsak - bir karanfil yeterlidir;
• 90 g Parmesan ve 3 yemek kaşığı. ben. lor peyniri;
• orta yağlı süt - 1 su bardağı;
• 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı ve doğranmış maydanoz;
• tavuk filetosu - 2 adet;
• 1 çay kaşığı her biri limon kabuğu rendesi ve baharatlar;
• 350g fettuccine ezmesi;
• biber, tadına göre tuz.

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1. Nereden başlayalım? Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Bu işlem 8-10 dakika sürecektir. Tavadan suyu lavaboya değil, ayrı bir kaba dökün. Hala ihtiyacımız olacak.

Adım numarası 2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Yağlı sıcak bir tavaya koyun. Yağda kızartmak5-7 dakika.

Adım 3. Bir tencerede bir parça tereyağı eritin. Rendelenmiş lezzet ve doğranmış sarımsakları oraya koyduk. Bu iki malzemenin kızartma süresi 20 saniyedir. Un ekliyoruz. Bir spatula ile karıştırarak bir dakika daha kızartın. Bir bardak süt girin. Bu sefer elimize bir çırpma teli alıyoruz. Yemeği onlarla karıştıracağız. Tencereye girecek bir sonraki malzeme süzme peynirdir. Sosun içinde eriyene kadar karıştırın. 2/3 rendelenmiş Parmesan ekleyin. Bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.

Adım 4. Hazırlanan Alfredo sosunu dökün. Macun sıcak olmalıdır. Malzemelerin daha iyi "demet" olması için, tavadan süzülmüş ½ su bardağı su ekleyin. Hepsi bu değil. Kızarmış tavuk parçalarını soslu makarnanın içine koyun. Yavaşça karıştırın.

Adım 5. Yemeğimizi derin bir sıcak tabağa kaydırıyoruz. Kalan miktarda rendelenmiş parmesan, kıyılmış maydanoz veya yeşil fesleğen serpin. İstenirse, çam fıstığı veya soyulmuş kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz. Ancak unutmayın: yemeğin kalori içeriği artacaktır.

Ev hanımlarına not

• Makarna için sadece durum buğdayından yapılan makarnaları seçiyoruz. Aksi takdirde, bir gurme yemek yerine yulaf lapası alırsınız.
• Makarnayı al dente'ye kadar kaynatın (yarısı pişene kadar). Nasıl kontrol edilir? Makarnayı ısırmak zorsa ve diş direnç hissediyorsa, ateşi kapatmanın zamanı gelmiştir.
• Pişirdikten sonra makarnayı bir tavada ısıtın. Ardından Alfredo sosu ekleyebilirsiniz. Macun birbirine yapışmaz. Yani yemekdaha estetik görünecek.
• Daha yumuşak bir sos ister misiniz? Ardından tuz, karabiber ve bazı baharatları kullanmayı reddedin. Ve baharat olarak püre haline getirilmiş bir diş sarımsak ekleyin.

Kapanışta

Artık Alfredo'nun (makarna) nasıl hazırlandığını biliyorsunuz. Çeşitli malzemelerle güvenle deney yapabilirsiniz - karides, mantar, tavuk vb. En narin kremalı soslu kokulu ve lezzetli makarna ile evinizi sevindirin!