Fasulyeli Pilav - yemek tarifleri ve pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok pilav tarifi var. Çeşitli et ve tahıl türleri ile hazırlanır. Ana malzeme pirinçtir, ancak içine nohut, balkabağı veya fasulye de eklenebilir. Birkaç pişirme yöntemine bakalım.

Dağıstan fasulyeli pilav

Hazırlanması için şunlara ihtiyacımız var:

• Kuzu - 500 gram.
• Pirinç - iki bardak.
• Kırmızı fasulye - 300 gram.
• Ghee yağı - 200 gram.
• Tuz, karabiber - zevkinize göre.
• Sarımsak - dört karanfil.
• Kaynar su - iki bardak.
• Yeşiller - zevkinize.

Fasulyeli pilavın tarifi çok basit ve yemeğin hazırlanması çok kolay:

1. Fasulyeleri sekiz saat bekletin, sonra kaynatın ve soğutun.
2. Pirinci birkaç kez durulayın, kaynatın, bir kevgir içine koyun ve sıcak kaynamış su ile durulayın.
3. Eti durulayın, film ve damarları çıkarın. Servis parçalarına ayırın.
4. 100 gram eritilmiş tereyağını bir kazana koyun, üzerinde kuzu eti kızarana kadar kızartın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 30dakika. Pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz.
5. Yarım saat sonra pirinci, fasulyeyi ve kalan yağın sarımsak ve baharatlarla karışımını presten geçirerek ete gönderiyoruz. Her şeyi karıştırın.
6. Kapağı kapatın, yavaş ateşe koyun ve her şeyi yarım saat pişirin.

Fasulyeli pilav hazır. Tabaklara koyun ve otlar ile süsleyin. Bu güzel kokulu ve sade yemek herkesi memnun edecek.

Fasulyeli ve balkabaklı pilav

Bu çok sıra dışı bir tarif, oruç tutanlar veya diyet yapanlar için uygundur. Bu ürünlere ihtiyacınız var:

• Pirinç - bir buçuk bardak.
• Fasulye - bir bardak.
• Kabak - 350 gram.
• Domates salçası - bir yemek kaşığı.
• Soğan - bir büyük kafa.
• Barberry, zira, kişniş - her biri yarım çay kaşığı.
• Dene yaprağı - birkaç parça.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz - zevkinize göre.

Fasulye ve balkabağı ile pilav pişirme algoritması şu şekildedir:

1. Fasulyeleri geceden ıslatın. Sonra durulayın, soğuk su, tuz ve kaynatın. Kaynama süresi yaklaşık iki saattir.
2. Pirinci birkaç kez durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Sıcak suyla durulayın.
3. Şimdi pirinci fasulyeyle karıştırın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve baharat ekleyin.
4. Kabağı soyun, orta boy küpler halinde kesin.
5. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağ ve salça karışımında kızartın.
6. Derin bir tencereye veya kazana biraz yağ dökün ve kızartmayısoğan ve kabak. Her şeyi yarım bardak ılık suya dökün ve üstüne pirinç ve fasulye karışımını koyun. Çeyrek saat boyunca her şeyi birlikte söndürün.

Böbrek ve domuz eti ile tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• Domuz - 400 gram.
• Sığır böbreği - 700 gram.
• Pirinç - bir bardak.
• Fasulye - yarım bardak.
• Soğan ve havuç - ikişer tane.
• Acı biber - bir kapsül.
• Sarımsak - bir büyük baş.
• Kuru kayısı ve kuru üzüm - her biri yarım bardak.
• Domuz yağı - 50 gram.
• Tuz - çay kaşığı.
• Kişniş, zira, karabiber - her baharattan yarım çay kaşığı.

Ve fasulyeli ve böbrekli pilav nasıl yapılır, aşağıdaki bilgileri okuyarak öğreneceksiniz:

1. Pişirmeye başlamadan önce böbrekleri iyice durulayın, damarları, yağı alın ve her saat suyunu değiştirerek sekiz saat bekletin. Ardından beş dakika kaynatmaları gerekiyor.
2. Fasulyeleri de böbrekler gibi ıslatın. Sonra kaynatın.
3. Soğanı ince doğrayın, havucu küpler halinde kesin.
4. Domuz eti ve böbreği küçük küpler halinde kesin.
5. Domuz yağı doğrayın, bir tavaya koyun ve içindeki yağı eritin, domuz yağı atın. Oraya domuz eti göndeririz ve kızarana kadar kızartırız.
6. Isıyı az altın ve soğanı ete ekleyin ve beş dakika sonra - havuç. Baharat ve tuz ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Bütün kütleyi bir kazana taşıyın, kuru kayısıları kuru üzüm, böbrekler ile ekleyin ve her şeyi doldurunSu. Eti bir santimetre örtmelidir. Kapağı kapatın ve her şeyi yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Şimdi üstüne pirinci koyuyoruz, ortasına bir baş sarımsak koyuyoruz, üstüne acı biber koyuyoruz, tuzlayıp her şeyi nazikçe suyla döküyoruz. Pirinci beş santimetre örtmelidir.
9. Fasulyeleri üstüne koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra ısıyı az altın ve fasulye ile pilavı yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pilav piştikten sonra biraz demlenmesine izin verin. Servis tabaklarına yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Ev hanımlarına not

Yemek pişirmenizi kolaylaştıracak birkaç kural vardır:

• Fasulyeleri kaynatmadan önce daima altı ila sekiz saat ıslatın.
• Konserve fasulye kullanabilirsiniz, bu pişirme süresini önemli ölçüde az altır.
• Pirinç uzun taneli, buğulanmış kullanmak daha iyidir. Basmati ideal çeşit olarak kabul edilir.

• Mantarlı pilav pişirirseniz, petrol almak daha iyidir. Uzun bir ön işlem gerektirmezler.
• Taze orman mantarı aldıysanız, onları ıslatıp kaynattığınızdan emin olun.