2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ev yapımı süzme peynir, diyetle fermente edilmiş faydalı bir süt ürünüdür. Kendiniz nasıl yapılır, okuyucular bu makaleden öğrenebilir. Burada evde süzme peynirin nasıl ve ne pişirileceği açıklanmaktadır. Aşağıdaki tüm bilgileri inceleyerek herkes mutfağında değerli bir gıda ürünü yapabilir.
Aşama 1. Yemek hazırlama
Süzme peynir ne pişirilir? Malzemelerin listesini gözden geçirelim. Lezzetli, kokulu ve ufalanan ev yapımı peynir (eski günlerde süzme peynir buna denirdi) sadece doğal inek sütünden yapılabilir. Keçi kullanımına da izin verilir, ancak ondan yapılan ürünlere de bulaşan kendine özgü bir kokusu vardır. Süt ne kadar yağlı olursa, süzme peynir o kadar besleyici ve yüksek kalorili olur. İşte bu, ev yapımı peynir yapmak için daha fazla malzemeye gerek yok. Bazı hostesler süte birkaç yemek kaşığı şeker eklemenizi önerir. Ekşi sürecini hızlandırmak için bu gereklidir. Amasüzme peynirin doğal olduğu ortaya çıktı, "acele etme" değil, sütün doğal olarak ekşimesine izin verilmesi tavsiye edilir. Sütten süzme peynir nasıl yapılır? Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.
Adım 2. Süt kefir olur
Sütü bir gün boyunca ılık bir yere koyun (ancak doğrudan güneş ışığı almayan). Kavanozun üzerindeki kapak sıkıca kapatılmamalı, sadece boyun kapatılmalıdır. Kabın içindekileri karıştırmak mümkün değildir, süt ekşirken çalkalayın, aksi takdirde gevşek bir peynir pıhtısı alabilirsiniz. Süt kesilmiş süte dönüştüğünde, onu daha fazla işlemenin zamanı geldi. Bir ürünün doğru şekilde ekşi olup olmadığını nasıl anlarsınız? Kavanoza bir göz atın. Süt sıvısında hava kabarcıkları bırakılmalıdır. Kavanozun içindekileri kaşıkla boş altın. Hazır kesilmiş süt, jöle gibi kalın bir kıvama sahip olacaktır.
Adım 3. Isıl işlem
Artık süzme peynir yapmayı biliyorsun. Ekşime sonucu yoğurda dönüşen sütten. Temiz bir emaye veya paslanmaz çelik tavaya dökün ve çok düşük ısıya koyun. İş parçasını 10 dakika önceden ısıtın ve ocağı kapatın. Süt ürününü tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında peynir altı suyu lordan ayrılacaktır. Ev yapımı peynir tanelerinin berrak sarımsı bir sıvı içinde nasıl yüzdüğünü göreceksiniz. Bu peynir altı suyu, bu arada, aynı zamanda et için hamur, okroshka, marine yapmak için kullanılabilecek değerli bir diyet ürünüdür.
Aşama numarası 4. Loru peynir altı suyundan ayırın
Açıkkova, gazlı bez veya pamuklu kumaştan yapılmış bir çanta koyun. Ekşi süt kütlesini tavadan içine dökün. Peynir altı suyunun tamamı aynı anda kovaya girmeyecek. Çantaya bir düğüm atın ve asın. Bunu, çamaşır ipinin bulunduğu banyoda yapmak uygundur. Yavaş yavaş, peynir altı suyu aşağı inecek ve ev yapımı süzme peynir, tamamen yemeye veya ondan yemek pişirmeye hazır olan tekstil torbasında kalacaktır.
"Hızlı" süzme peynir: yemek tarifi
Taze sütünüz varsa ve peyniri en kısa sürede almanız gerekiyorsa, aşağıdaki talimatlarda açıklanan hazırlama yöntemini kullanmanız önerilir.
3 litre süt, 10 dakika kısık ateşte ısıtın. Bu arada iki küçük limonun suyunu sıkın. Sürekli karıştırarak ince bir akışta sütün içine dökün. İş parçasını 5 dakika bırakın. Ardından, bir limonun suyunu içine ekleyin. Süt kesilmeye başlayacak. İş parçası soğuduğunda tülbentten geçirin ve asın.
Ticari olarak üretilen kefirden süzme peynir nasıl yapılır?
Satın alınan kefirden ev yapımı süzme peynir elde etmenin iki yolu vardır - sıcak ve soğuk. İkisini de göz önünde bulundurun.
Sıcak yol
Paketteki yoğurdu bir kavanoza veya tencereye dökün. Birkaç saat ılık bir yerde bırakın. Peynir altı suyu ayrılmaya başladığında kabı bir su banyosuna aktarın. İş parçasını 5 dakika önceden ısıtın. Ardından soğutun ve makalenin önceki bölümünde anlatıldığı gibi bir bez torbadan süzün.
Soğukyol
Süzme peynirin neyden yapılacağı hakkında bilgi toplarken kefiri düşünün. Süpermarketlerin her mandıra bölümünde plastik poşetlerde satılanla ilgili. Ev yapımı süt veya yoğurt satın almak mümkün değilse, mağazadan satın alınan kefir bu durumda size yardımcı olabilir. Süt ürününü önceden soğutarak süzme peynir hazırlama yöntemini düşünün. Bir torba kefiri iki gün boyunca dondurucuya koyun. Sonra çıkarın ve kesin. Dondurulmuş kefiri küçük delikli veya elekli bir kevgir içine koyun ve bir tencerenin veya kovanın üzerine koyun. Eridikçe peynir altı suyu kabın dibine çökecektir. Beyaz süzme peynir kevgir içinde kalacak.
Kireçlenmiş süzme peynir: evde sağlıklı bir ürün yapmak
Aşağıdaki açıklamaya göre hazırlanan ürün düşük asitliğe sahiptir, özellikle bebek ve diyet mamaları için tavsiye edilir. Ca ile zenginleştirilmiş ekşi sütlü süzme peynir yapmak için 3 çay kaşığı (12 gr) uygun kalsiyum laktat, 20 gram kaynamış soğutulmuş su ve 2 litre tam yağlı süt gerekir.
Pişirme yöntemi
Kalsiyumu suda eritin. Sütü kaynatın ve ocaktan alın. Kabın içeriğini her zaman karıştırırken içine damla damla bir kalsiyum çözeltisi dökün. Bu işlem sırasında süt kesilecektir. Ortaya çıkan ürünü tamamen soğumaya bırakın. Ardından, daha önce açıklandığı gibi peyniri peynir altı suyundan ayırın.yol. Sıvının daha hızlı boşalmasını sağlamak için, fermente süt ürünü içeren bir torbayı baskı altına koyabilirsiniz. İki litre süt 300-400 gram süzme peynir yapar.
Ekşi kremadan ev yapımı peynir yapabilir misin?
Ekşi kremadan süzme peynir pişirmeniz pek olası değildir. Bu yağlı süt ürünü, onu işlemek için bile üzücü. Ekşi kremanın ısıl işlemi sırasında, sağlıklı yağ içeriği yüksek peynir altı suyu ayrılacak ve bu şekilde peynir pıhtısı olmayacaktır. Ekşi krema, çırpılarak ev yapımı tereyağı yapmak için kullanılır. Ancak, yoğurt veya kefir için ek bir bileşen olarak süzme peynirin hazırlanmasında da kullanılır. Bu şekilde fermente süt ürünü yağ ile zenginleştirilir.
Önerilen:
Süt hakkında ilginç gerçekler. Süt, fırtına sırasında ekşi olabilir. Sütte kurbağa. Görünmez süt mürekkebi
Çocukluktan itibaren herkes sütün son derece sağlıklı bir ürün olduğunu bilir. Antik çağda, birçok hastalığa şifa olduğu bile düşünülüyordu. Fırtına sırasında süt neden ekşi olur? Neden içine bir kurbağa koymanız gerekiyor? Hangi hayvan en yağlı süte sahiptir? Yetişkinler neden içmemeli? Sütle ilgili en ilginç gerçekleri dikkatinize sunuyoruz
İyi süzme peynir belirtileri. En iyi süzme peynir markaları
Süzme peynir, çok miktarda mineral ve vitamin içeren çok sağlıklı bir süt ürünüdür. Ancak, bu ürünü seçerken, yalnızca doğal içeriklerden yapılmış olanın faydalı olduğunu unutmamalısınız. Mağazada ve piyasada iyi bir süzme peynir nasıl seçilir. Hangi özelliklere sahip olmalıdır?
Yağsız süzme peynir: 100 gram başına kalori. Ekşi krema ile süzme peynir: 100 gram başına kalori. Süzme peynirli Vareniki: 100 gram başına kalori
Süzme peynir, fermente süt ürünlerini ifade eder, düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sütün oksitlenmesi ve ardından peynir altı suyunun boş altılmasıyla elde edilir. Kalori içeriğine göre, yağsız süzme peynir (100 g başına kalori içeriği -% 70, yağ içeriği% 1,8'e kadar), yağlı süzme peynir (% 19 - 23) ve klasik (% 4 - 18) olarak ayrılır. . Bu ürünün eklenmesiyle birçok yemek tarifi var
Fırında Lor Paskalyası: yemek tarifi. Paskalya süzme peynir "Kraliyet" muhallebi. Süzme peynir Paskalya için form
Süzme peynirli Paskalya neyle ünlüdür? Hıristiyan kanonlarına göre, süzme peynir, vaat edilen toprakların “kalınlaştırılmış sütünü” simgeleyen şenlikli masanın ayrılmaz bir unsurudur. Eski zamanlarda, süzme peynir, insanların bereket tanrılarına taptığı kutsal bir yemekti. Paskalya'yı 40 gün kutlamak adetten olduğundan, tariflerimiz günlük menüye çeşitlilik getirerek sofra dekorasyonu haline gelecek
1 litre sütten ne kadar süzme peynir elde edilir? Evde süzme peynir
1 litre sütten ne kadar süzme peynir elde edilir? Bu sorunun cevabını bilmiyorsanız, bu yazıda size sunacağız
