Elmalı ve portakallı turta: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elmalar, fırıncılıkta kullanılan en yaygın meyvelerden biridir. Ancak buna başka meyveler de eklenebilir. Turuncu mükemmel bir kombinasyon. Misafirlerinizi mutfak becerilerinizle etkilemek veya sadece lezzetli bir pasta pişirmek istiyorsanız, o zaman bu dolgulu en popüler ve lezzetli turtalara bakalım.

Elma ve Portakallı Turta Mayası Tarifi

Bu kek havadar, yumuşak ve kabarık. Ve meyve dolgusu onu çok lezzetli yapacak. Elmalı ve portakallı turta için ihtiyacımız olan:

• Ilık süt - bir bardak.
• Un - dört bardak.
• Şeker - üç yemek kaşığı.
• Kuru maya - bir poşet.
• Yumurta - iki parça.
• Tereyağı - 100 gram.
• Vanilin - tatmak.
• Tuz bıçağın ucunda.

Doldurmak için:

• Portakal - iki parça.
• Elmalar - beş parça.
• Nişasta - iki yemek kaşığıkaşık.
• Tereyağı - 50 gram.
• Tarçın - bir çay kaşığı.
• Şeker - 100 gram.

Elmalı-portakallı turta yapmak için algoritma şu şekildedir:

1. Süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı biraz çırpın.
2. Un, vanilya, tuz, maya, şekeri karıştırın.
3. Sıvı kütleyi kuru karışıma dökün ve hamuru yoğurun.
4. Hazırlanan hamuru ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin ki kabarsın.
5. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Bir portakalı soyun, ikiye bölün ve yarım daire şeklinde kesin. İkincinin lezzetini çıkarın, suyunu sıkın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Tereyağını tavada eritin, küp küp doğranmış elmaları ekleyin ve şekeri ekleyin. Beş dakika boyunca karartın.
7. Şimdi lezzet, tarçın, meyve suyuyla seyreltilmiş nişasta ve yarım daire portakal ekleyin. Her şeyi karıştırın ve koyulaşmasını bekleyin.
8. Sonra, bir pasta oluşturuyoruz. Hamurun yarısını şekillendiriyoruz, iç harcı ekliyoruz, kalan hamurdan kamçı ve at kuyruğu ile pastayı süslüyoruz. Üstüne yumurta sürün ve 20 dakika bekletin.
9. Elmalı ve portakallı turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin.

Puf böreği

Bu elmalı ve portakallı turtanın yapımı uzun sürmüyor. İhtiyacımız olacak:

• Puf böreği - 250 gram.
• Tereyağı - bir yemek kaşığı.
• Şeker - 100 gram.
• Portakal - iki parça.
• Elmalar - üçparçalar.

Pişirme yöntemi:

1. Bir portakal soyulur, film parçalarından çıkarılır ve küpler halinde kesilir. İkinci meyvenin kabuğunu çıkarın, bir çay kaşığı yeterlidir ve suyunu sıkın.
2. Elmaları orta büyüklükte doğrayın.
3. Metal bir fırın tepsisinde tereyağını eritin, bir yemek kaşığı portakal suyunu ve şekeri ekleyin. Kütle hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Ardından kalan suyu hemen dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
4. Tüm meyveleri karamelin içine dökün.
5. Hamur, kalıbın çapından yaklaşık beş santimetre daha büyük olacak şekilde açın.
6. Dolguyu bu katmanla kaplayın ve hamurun uçlarını kalıbın duvarları boyunca itin. Sonunda ters çevrilmiş bir hamur kâsesi elde edeceksiniz.
7. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve flip kekimizi oraya 20 dakika gönderin. Sıcak hamurları hemen kalıptan çıkarıyoruz yoksa karamel sertleşecek ve kalıbın dibine yapışacaktır.

Ekşi krema ile jöleli turta

Bu tarif biraz uğraştırıyor ama buna değer. Ekşi krema ile elma ve portakal ile çok lezzetli, yumuşak ve kokulu bir turta çıkacak. İhtiyacımız olacak:

• Ekşi krema - 250 mililitre.
• Yumurta - iki parça.
• Şeker - 250 gram.
• Un - 380 gram.
• Sirke sönmüş soda - bir çay kaşığı.
• Herhangi bir yağ - formu yağlamak için.
• Portakal bir meyvedir.
• Elmalar - iki parça.
• Konyak - bir yemek kaşığı.

Yöntemyemek pişirme:

1. Meyveler soyulur ve soyulur, orta boy küpler halinde kesilir ve konyak ile dökülür. Her şeyi karıştırın.
2. Yumurtaları şeker ve ekşi krema ile çırpın, sönmüş soda ve unu ekleyin.
3. Meyve dolgusunun suyunu dökün ve hamura gönderin. Her şeyi karıştırın ve yağlanmış bir forma dökün.
4. 180 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin.

Ev hanımlarına not

Elmalı ve portakallı turtayı lezzetli hale getirmenin birkaç püf noktası var:

• Kabuğu çıkarılmadan önce portakal yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Ardından lezzet kolayca çıkarılacaktır.
• Dolguda soyulmuş portakal kullanabilirsiniz. Ardından ince kabuklu bir meyve seçin.
• Hamurun kendisine bir portakal eklenirse, her dilimden sadece kabuğu değil, aynı zamanda filmi ve beyaz damarları da çıkarmanız gerekir. Bu sırada açığa çıkan suyu da hamura ekleyin.
• Elmayı portakal gibi kesin, böylece pasta daha estetik görünecek.
• Ekşi elma çeşitleri kullanıyorsanız, üzerlerine şeker serptiğinizden emin olun. Ama ekşi seviyorsan, mecbur değilsin.
• Böyle bir pasta yapmak için herhangi bir hamur uygundur.

Bu basit kuralları takip edin ve yemek pişirmede başarılı olacaksınız.