Yumurtasız hamur nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hiç yumurtasız hamur pişirdiniz mi? Değilse, o zaman çok şey kaybettiniz. Ne de olsa balık, et veya sebzelere ince ve gevrek bir kabuk veriyor. Makale birkaç çeşit meyilli sunuyor. Ve her biri tavuk yumurtası kullanımını gerektirmez. Herhangi bir seçeneği seçin ve lezzetli bir yemek pişirmeye başlayın.

Genel bilgiler

Meyilli - kızartma sırasında iştah açıcı ve yumuşak bir kabuk oluşturan hamur. Sebze, et ve balık pişirmek için kullanılır. Hamurda kızartılmış deniz ürünleri de herhangi bir gurme için çekici olacaktır. Karides, kalamar veya yengeç eti olabilir. Yumurtasız bir hamur kullanarak balık kızartmak istiyorsanız, az yağlı çeşitleri seçin. Pike levrek, hake, halibut ve pollock mükemmeldir. Ancak bu durumda kırmızı balık uygun olmaz. Şimdi tariflere bakalım.

Yumurtasız balık hamuru

Gerekli malzemeler:

• ¾ bardak su;
• baharatlar (biber, tuz);
• yağsız balık (levrek veya halibut);
• buğday veya bezelye unu - 1 su bardağı yeterlidir;
• soda -½ çay kaşığı;
• yeşiller.

Pratik kısım

1. Yumurtasız hamur nasıl yapılır? Başlamak için unu soda, tuz ve doğranmış otlar ile birleştiriyoruz. Baharat serpin.
2. İçine su dökün. Homojen bir kütle oluşana kadar malzemeleri karıştırın. Bunu bir çırpma teli veya normal bir çatalla yapabilirsiniz. Hamur viskoz olmalı, ancak çok cıvık olmamalıdır. Aksi takdirde hamur balıktan akmaya başlayacaktır.
3. Pike levrek veya pisi balığı yıkanır, temizlenir ve 2-3 parçaya kesilir.



4. Balık parçalarını hafifçe hamura batırın. Isıtılmış bir tavaya koyun. Balıkları bol yağda kızartın. Yemeğin tadını iyileştirmek için çeşitli baharatlar kullanın (örneğin hindistan cevizi).
5. Hırpalanmış balıklar sıcak veya ılık servis edilir. Taze sebzeler ve haşlanmış pirinçle iyi gider.

Yumurtasız hamur: et sevenler için bir tarif

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı her biri kekik ve kırmızı biber;
• rafine yağ;
• 5 yemek kaşığı. ben. un ve ekmek kırıntıları;
• yeşillikler;
• 8-10 adet genç sığır eti;
• süt - 10 yemek kaşığı için yeterli. l.

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1. Unu bir kaseye dökün. Sütü doğru miktarda dökün. karıştırıyoruz. Topak kalmadığından emin olun. Tuz. Kekik ve kırmızı biber serpin. Elde edilen hamuru yumurtasız karıştırın.

Adım 2. Eti alalım. Her bir et parçasını bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Ardından, daldırınmeyilli. Sığır eti ekmek kırıntılarında da yuvarlamalısınız.

Adım 3. Tavayı ısıtıyoruz. Altında yağla dolu pirzolaları yerleştirin. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin.

Adım 4. Kızarmış eti şimdilik bir kenara koyun. Benim kızartma tavam. Altına biraz su dökün. Üzerine dana pirzola koyun. Kapak kapalıyken 5 dakika kaynatın. Şimdi pirzolaları tabaklara koyun. Onları süslemek için maydanoz dalları ve taze sebzeler kullanıyoruz. Birbirimize afiyetler dileyelim!

Meyilli kabak (yumurtasız)

Bakkal seti:

• sarımsak - 4-5 diş;
• kabak ağırlığı 800 g;
• un - yeterli 5 yemek kaşığı. l.

Yemek

1. Kabağın işlenmesiyle başlayalım. Musluk suyuyla durulayın. İnce halkalar halinde kesin. Meyve eskiyse, içindeki tohumları çıkarmalı ve kabuğunu çıkarmalısınız.
2. Yumurtasız kabak pişirme hamuru. Unla tuzu karıştırıyoruz. Onlara doğranmış sarımsak gönderiyoruz. Biraz su döküyoruz. Hamurun çok sıvı olmamasına özen gösteriyoruz. Doğru kıvam ekşi krema gibidir.
3. Kabağın her parçasını yaptığımız hamura batırın. Yağ kullanarak bir tavada kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde, parçayı diğer tarafa çevirin. Ekşi krema veya orta yağlı mayonez ile kızarmış kabak servis yapın. Bu yemek hem yetişkin aile üyelerine hem de çocuklara hitap edecek.

Meyilli petrol tarifi

Ürün ve araçların listesi:

• ekmek kırıntıları;
• ızgara ızgarası (kızartma da iyidir);
• taze petrol - 300 gr yeterlidir;
• tahta şiş;
• rafine yağ (kızartma için);
• un - 250-300g;
• su;
• baharatlar (biber, tuz).

Pişirme işlemi

1. Un ile suyu birleştirin. Kıvamı ekşi kremaya benzeyen bir hamur almalıyız. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Hamuru hazırlarken tuzladığınızdan emin olun. Baharat serpin.
2. Mantarları temizleyin, akan su ile durulayın. Fazla sıvıyı boş altmak için bir havluya koyun. Mantarları tuzlayıp pişirmeye gerek yok.
3. Hazırlanan mantarları önce hamura, sonra galeta ununa batırın. Birinden veya diğerinden pişman olmayın. Hamur "tutmalı" ve mantarları boş altmamalıdır.
4. Petrolleri ızgarada meyilli olarak yayın. Değilse, folyo ile kaplı bir fırın tepsisi kullanın. Yemeği pişirmenin başka bir yolu da derin kızartmadır. Bu durumda 100 ml rafine yağa ihtiyacınız olacak.
5. Mantarları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kızartın. Krakerler kızarır kızarmaz mantarlar bir tabağa aktarılabilir. İçeride sulu kalacaklar. Ve asıl mesele, onların aroma özelliklerinin hiçbir yere gitmeyecek olmasıdır. Gevrek bir kabuk mantarların tadını önemli ölçüde iyileştirecektir.
6. Servis etmeden önce, petrolleri tahta çubukların üzerine meyilli olarak diz. Sonra ekşi krema veya en sevdiğiniz sos ile bir bardak koyuyoruz. Çok sıradışı ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kendin görebilirsin.

Yengeç hamuruna yapışır

Malzeme listesi:

• yarım limon;
• favori baharatlar;
• hafif bira - 100 ml yeterlidir;
• 200g yengeç çubuğu paketi;
• un - ½ su bardağı;
• rafine yağ.

Yemek nasıl hazırlanır:

1. Nereden başlıyoruz? Gerekirse yengeç çubuklarını çözün. Onları paketten çıkarıyoruz. Filmleri kaldırma.
2. Yarım limon al. Ondan suyu bir kaseye sıkın. Oraya baharat ekleyin.
3. Ortaya çıkan marine sosuna çubukları koyun. 30-40 dakika tespit ediyoruz.
4. Birayı ayrı bir bardağa dökün. Unu küçük porsiyonlara dökün. Karıştırmayı unutmayın. Kütlenin bir mikser ile çırpılması tavsiye edilir.
5. Tuz ve biberli kremalı hamur. Tekrar karıştırın.
6. Ocağa bir mangal koyun, içine yağ dökün. Isınmasını bekliyoruz.
7. Salata çubuklarına geri dön. Her birini (her tarafı) hamura batırın. Yağ ile mangalın içine gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Bitmiş atıştırmayı bir tabağa aktarın. Sadece limon dilimleri ile süsleyip servis etmek için kalır. Kocanız ve çocuklar bu yemeği ve dolayısıyla mutfak becerilerinizi kesinlikle takdir edeceklerdir.

Kapanışta

Artık yumurtasız hamur yapmayı biliyorsun. Bu bileşenin yokluğunda yemeğin tadı bozulmaz, aksine belirgin şekilde iyileşir. Hamuru kullanmak için kendi seçeneklerinizi oluşturabilirsiniz.