Ton balığı carpaccio nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tuna carpaccio, balık ve çeşitli ürünlerin eşsiz notalarını bir araya getiren enfes lezzete sahip özgün bir yemektir. Geleneksel olarak meze çiğ dana etinden yapılır. Ancak böyle bir ürün iştah açıcı görünmüyorsa, onu ton balığı ile değiştirebilirsiniz. Carpaccio basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve bu yemek için ürünler herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Hem bayram ziyafeti hem de rahatlatıcı bir aile yemeği için uygun, yumuşak atıştırmalıklar için birkaç tarif düşünün.

Kolay balık carpaccio tarifi

Carpaccio pişirmenin en kolay yolu aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• ton balığı;
• zeytinyağı;
• balzamik sirke;
• limon suyu;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Basit bir ton balığı carpaccio yapmak için ana malzemeyi çok ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak aldığınızdan emin olun. Dilimler kalınsa, özel bir çekiçle dövebilirsiniz. Daha sonra ton balığı bir tabağa dizilir ve elde edilen sos serpilir.limon suyu ve zeytinyağını karıştırdıktan sonra. Pişirmenin sonunda, mezeye sadece biber ve tuz serpmek kalır. Biraz marine olana kadar bekleyip yiyebilirsiniz.

Dondurulmuş ton balığı almanız önerilir. Balık taze alınmışsa, tüm patojenik mikroorganizmaların yok edilmesi için 6 saat boyunca dondurucuya gönderilmesi tavsiye edilir. Ton balığını bu şekilde dilimlemek de çok daha kolay.

Ton balığı ve kapari ile pişirilmiş carpaccio

Birçok şef balığın tadını bozmamayı ve ton balığı carpaccio'yu minimum başka ürünlerle pişirmeyi önerir. Böylece balığın enfes, "temiz" tadının tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, denemeyi ve yemeklere yeni bir şeyler eklemeyi seven insanlar var. Örneğin, kapari. Bu çok sıra dışı bir tarif ve bitmiş yemek daha az lezzetli değil. Böylesine zengin bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı kapari;
• 0,4 kg taze veya donmuş ton balığı;
• yarım limon kabuğu rendesi;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• taze otlar, biber, tadına göre tuz.

Pişirme işlemi önceki versiyondan daha karmaşık değil. Dondurulmuş balıkları şeritler halinde kesin ve düz bir tabağa yerleştirin. Kapari, rendelenmiş lezzet, otlar serpin ve ardından limon suyu serpin. Meze, marine olabilmesi için yarım saat buzdolabında bekletilir. Servis yapmadan önce carpaccio'yu tuzlayın, karabiber serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.tereyağı.

Yeşil marullu parlak ton balığı carpaccio

Çok lezzetli, parlak ve taze carpaccio ton balığı ve marulla pişirilir. Bu tarifi gerçeğe dönüştürmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0, 45 kg ton balığı;
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik;
• 1 avuç roka;
• yarım baş marul;
• biraz taze kıyılmış maydanoz;
• bir limon kabuğu rendesi ve suyu;
• tatmak için tuz.

fileto ince dilimler halinde kesilir. Maydanoz bıçakla kıyılmalı, marul ve roka elinizle parçalanmalıdır. Limonun suyunu sıkın, süzün, ardından zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Karışıma kekik ve maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı olarak roka ve marulu karıştırın, ardından hazırlanan sosun üzerine dökün ve ikiye bölün: biri diğerinden daha büyük olmalıdır. Düz bir tabağa büyük bir pay koyun. Ton balığı dilimlerini üstüne yerleştirin, ardından mezeyi salatanın kalan küçük kısmıyla süsleyin.

Hardal tarifi ile ton balığı carpaccio

Ton balığı ve hardalla pişirilen carpaccio'nun Venedik atmosferini yansıttığına inanılıyor. Bu sadelik ve aristokrasiyi birleştiren hassas bir tada sahip enfes bir yemektir. Hazırlanması kolaydır. İhtiyacınız olacak ürünlerden:

• 0.3kg ton balığı;
• 0,06 kg hardal;
• 1 havuç;
• 1 salatalık;
• 1 soğan;
• 0.01 kg zeytin ve siyah zeytin;
• bir demet maydanoz;
• tuz - tatmak;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• yarım limondan elde edilen meyve suyu;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• karabiber - tatmak;
• yarım çay kaşığı %6 sofra sirkesi.

Ton balığı filetosu tuzlu suda bir saatin üçte biri kadar kaynatılmalı ve hazır olmadan 5 dakika önce bir yemek kaşığı soya sosu ilave edilmelidir. Daha sonra balıklar soğutulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve servis tabağına konulmalıdır.

Bir sonraki adım, sebzeleri ton balığı carpaccio için hazırlamaktır. Fotoğraflı tarif, soğan ve havuçların soyulması, yıkanması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerektiğini gösteriyor. Aynı şeyi salatalıklarla yapın, sadece onları soymak gerekli değildir. Doğranmış sebzeleri ton balığının etrafına yayın. Balık dilimlerini biraz hardalla yağlayın ve üzerine zeytin ve siyah zeytin koyun.

Ardından soya sosu (kalan yemek kaşığı), zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi malzemeler listesinde belirtilen miktarda karıştırarak sosu hazırlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Parmesan, fesleğen ve narenciye ile taze ton balığı carpaccio

Bu yazıda farklı şekillerde pişirilmiş ton balığı carpaccio'nun bir sürü fotoğrafı var. Son olarak, başka bir meze tarifi. Gerekli ürünler:

• 150g ton balığı;
• 20g ton balığı sosu;
• 10g parmesan peyniri;
• 20ggreyfurt;
• 15g limon;
• 2g fesleğen;
• 20g marul;
• tadına varılacak baharatlar.

Ton balığını daha önce anlatıldığı gibi hazırlayın. Greyfurtu soyun ve ondan bir "fileto" yapın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Peyniri rendeleyin, önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine dökün, böylece tabaka yaklaşık 5 mm olur. Fırına koyun ve eriyene kadar bekleyin.

Geniş yuvarlak bir tabak alın ve altını ton balığı sosuyla fırçalayın, ardından tadına göre baharat ekleyin. Üzerine doğranmış ton balığı filetosu dilimleri koyun, marul yapraklarıyla süsleyin ve yanına veya üstüne bir dilim limonla süslenmiş eritilmiş peynir kalıbını koyun.