Karadeniz istavrit: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karadeniz istavriti, birçok şenlikli ve günlük yemek pişirebileceğiniz harika bir balıktır. Yazımızda en popüler tariflerden bir kaçını sunmak istiyoruz.

Scad Ear: Malzemeler

İyi bir balık aldıysanız, kesinlikle ondan balık çorbası pişirmeniz gerekir. Bu amaçlar için Karadeniz istavriti oldukça uygundur. Bu tür balıklarla yemek pişirmek için tarifler o kadar basittir ki, deneyimsiz bir hostes bile onları halledebilir.

Kulak en yaygın malzemelerden hazırlandığını belirtmekte fayda var ama çok lezzetli çıkıyor.

Malzemeler:

1. Bir buçuk litre su.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Patates - 5 adet.
4. Bir havuç.
5. Yenibahar.
6. Bir ampul.
7. Karabiber.
8. Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş).
9. Tereyağı – 20 gram.
10. Dene yaprağı.

Balık çorbası pişirme

Balığın bağırsakları ve kemikleri temizlenmeli, omurgası çıkarılmalıdır. Parçalara ayıralım. Tavaya bir buçuk litre su dökün, kaynatın, Yu ardından kuyruğu, başı ve omurgayı ekleyin. Ardından karabiberleri ekleyinsiyah, bir soğan başı ve defne yaprağı. Yirmi dakika pişiriyoruz ve sonra süzüyoruz. Patatesleri küp şeklinde kesin ve et suyuna ekleyin.

Bu arada ince doğranmış havuçları bitkisel yağda hafifçe kızartın. Et suyuna porsiyon balık parçaları, havuç gönderip kaynatıyoruz. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Isıyı az altın, tuz ekleyin ve ardından yirmi dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tencereyi kapakla kapatmıyoruz. Kulağa müdahale etmemelisiniz çünkü balık parçalarının bütünlüğünü bozabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce yağ eklemeniz gerekir, bu kulağa şişmanlık katacaktır. Balık çorbasını masaya servis ederken üzerine taze otlar serpin ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Kızarmış istavrit

Karadeniz istavriti iyi kızartılır. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tarifi sizinle paylaşacağız. Karadeniz istavriti kural olarak küçüktür ve bu nedenle yeterince çabuk kızartılır. Temel kural balığın iyi temizlenmesidir. Garnitür olarak patates, pilav ve salata servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

1. Tuz.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Yarım su bardağı un.
4. Kızartmak için bitkisel yağ.

Satın alınan balıklar iyice temizlenmeli ve içleri temizlenmeli, ardından durulanmalı ve tuzlanmalıdır. Tuzun etin içine işlemesi için bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.

Ardından, ateşe bir tava koyun, yağı dökün ve ısınmasına izin verin. Her bir balık parçasıUna bulayıp tavaya koyun. Balık, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartılır. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş parçaları bir kağıt havluya koyun. Hepsi bu kadar, Karadeniz istavrit hazır.

Pişmiş balık

Karadeniz istavriti nasıl yapılır sorusunu düşünürken, her balık gibi onun da pişirilebileceğini unutmayın. Bu pişirme seçeneği belki de en kolayıdır. Çok balık aldıysanız, bunun için garnitür pişirmemeli, istavriti limon ve zeytinli bağımsız bir yemek olarak veya sebze salatası ile servis etmemelisiniz.

Malzemeler:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Tuz.
3. Rafine yağ.
4. Balık için baharat.
5. Bir limon.
6. Biberiye - bir dal.

Balığı temizliyoruz, yıkıyoruz, kafasını kesip içini çıkarıyoruz. Sonra tuzlayın, baharat serpin ve limon suyu serpin. Sonra fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, yağla yağlıyoruz, balık parçalarını yerleştiriyoruz ve biberiye serpiyoruz. İki yüz derece sıcaklıktaki fırında yirmi dakika pişirin.

Scad çorbası

Karadeniz istavriti (bizim sunduğumuz tarifler çok basit) iyi bir balıktır. Mükemmel ilk kurslar yapar. Daha önce kulağın nasıl hazırlandığını anladık. Şimdi çorba yapmak için bir tarif sunmak istiyorum. Evet evet! istavrit çorbasıdır. Lezzetli ve tatmin edici çıkıyor. Bu yemek Bulgar mutfağından alınmıştır.

Yemek yapmak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

1. Konserve domates - 0,7 kg.
2. İki veya üç istavrit.
3. Bir yay.
4. Sarımsak.
5. Bir havuç
6. Patates - 4-5 adet.
7. Baharatlar, tuz, bitkisel yağ.

İstavritin buzunu çözün, yıkayın. Çorba için bütün sebzeleri temizliyoruz. Soğan, havuç kesip bir kavanoz domates açın. Ardından, balık parçaları az miktarda tuzlu suda kaynatılmalıdır. Et suyuna bir dal maydanoz ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin, ardından balığı çıkarın ve süzülmesine izin verin. Bu arada bir tavada soğan ve havuçları kavurun. Sonra suyuyla birlikte konserve domatesleri ekleyin, tüm sebzeleri yaklaşık yirmi dakika daha pişirin.

Uskumru etini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara ayırın. Şimdi balık suyuna balık parçaları, haşlanmış sebzeler, patatesler koyuyoruz. Çorbayı kısık ateşte otuz dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce yeşillikleri, sarımsakları ve baharatları ekleyin. Çorba hazır!

Bu yemek için Bulgar baharatları kullanılmalıdır, balıkla iyi gider ve harika bir lezzet verir.

İstavrit salatası

Karadeniz istavriti (makalede gösterilen fotoğraf) salata yapmak için iyidir. Ünlü "Mimoza" genellikle Yeni Yıl tatillerinde hazırlanır, ancak özellikle yapmak oldukça basit olduğu için kimse başka bir zamanda böyle bir salata pişirmeye zahmet etmez.

Ancak bizim tarifimiz klasik versiyondan biraz farklı. Soğan ve patates kullanmayacağız, onların yerine soğan tüyü ve pilav koyacağız.

Malzemeler:

1. Konserve istavrit veyasıcak füme - 300 gram.
2. Yarım bardak pirinç.
3. Beş yumurta.
4. Soğan yeşillikleri.
5. Dört havuç.
6. Tuz.
7. Karabiber (öğütülmüş).
8. Mayonez - paket.

Tüm malzemeleri kaynatarak hazırlayın. Yemek pişirmek için konserve istavrit kullanırsanız, çatalla yoğurmanız gerekir. Balığın füme olması durumunda temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Derin bir salata kasesi alın, altını mayonezle yağlayın ve üzerine bulaşması gereken pirinci koyun. Ardından, balığı üstüne koyun, üzerine bir kat yeşillik koyun, her katmanı mayonezle kaplamayı unutmayın. Sonra her şeyi rendelenmiş sincaplarla serpin ve üzerlerine doğranmış haşlanmış havuç koyun. Tüm katmanlar serildiğinde, mayonez bulaşmış, biber serpilmiş, üstüne rendelenmiş yumurta sarısı ile salata süsleyebilirsiniz. Daha sonra tabağı tüm katmanları ıslanacak şekilde buzdolabına gönderiyoruz.

Sonsöz yerine

Yazımızda Karadeniz istavriti pişirmek için sadece en temel seçenekleri verdik. Aslında, birçok tarif var. Bu balığı hiç yemediyseniz, önerdiğimiz yemeklerden birini deneyin, istavrit hayranı olabilirsiniz.