Evde Türkçe kahve demlenmesini doğru biliyor musunuz?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

“Kahve iç, sakin ol” sözünün neden var olduğunu hiç merak ettiniz mi? Evet, çünkü bu oryantal içecek tüm gün boyunca size enerji vermekle kalmaz, aynı zamanda düşünce süreçlerini uyarır ve parçalanmış sinirleri sakinleştirir. Ancak hazır kahve, iyi bir marka olsa bile, doğal bir ürünün yalnızca hafif bir benzerliği, sahtesidir. Bir içeceğin tadını bozmanın bir başka barbarca yolu da onu çay gibi bir fincanda demlemektir. Türk kahvesi tüm kurallarına göre nasıl yapılır? Devamını oku.

Yemek seçimi

İyi bir içecek tarifinin ilk sırrını zaten açıkladık. Bu bir cezve. Ukraynalılar ilk kez Viyana yakınlarında bir Türk konvoyunu (birkaç torba mükemmel kavrulmuş tahılla birlikte) ele geçirerek onunla tanıştılar. Bu nedenle bu yemeğe "Türk" demeye başladılar ve Ruslar da onlardan adını aldı. Altta geniş ve boyunda sivrilen.kapasite. Türkler hem bir kişi hem de birkaç kişi ve hatta büyük bir şirket içindir. Seramik kaplar da var. Bir Türk'te evde kahvenin nasıl demleneceğini bilmek istiyorsanız, o zaman bir büfeyi böyle bir ürünle süsleyin, ancak pişirme işlemine izin vermeyin - kilin tadı içeceği etkileyecektir. Yalnızca metal çubuklar kullanın.

Fasulye seçin

Ayrıca çok önemli bir nokta. İçeceğin tadı ve aroması doğrudan buna bağlıdır. Mağaza ambalajları arasında "Cezve'de pişirmek için kahve" seçeneğini seçin. Ancak tam tahıl satın almak en iyisidir. Gerçek şu ki, öğütme sırasında daireye yayılan o muhteşem sarhoş edici kokuyu hiçbir vakumlu paketleme kurtaramaz. Evde Türkçe kahve nasıl demlenir? Birinci adım: bir karışım satın alın - iki parça Arabica'dan bir Robusta'ya. Bu hem tat hem aroma hem de içeceğin gücünü sağlayacaktır. Orta ila derin kavrulmuş fasulyeleri seçin. Ve eğer toz kahve alırsanız, çok ince öğütme tercih edilir.

Su seçimi

Küçük bir kapta ilahi içecek hızla demlenir. Tozun sıvıya mümkün olduğu kadar değerli niteliklerini vermek için zamana sahip olması için pişirme sürecini uzatmamız gerekiyor. Bu nedenle Turku'da evde kahvenin nasıl demleneceğinin açıklamasındaki 2 numaralı nokta su seçimidir. İçeceği tamamen açmak için buz gibi bir sıvı alın. Doğal olarak, su son derece saf olmalıdır - kaynak veya filtrelenmiş.

Sürecin kendisi

Yani, en önemli şeye geldik. Kahve demlemenin sırlarını bilmiyorsanızTurku'daki evinizde, o zaman gerekli mutfak eşyalarınız, iyi tahıllarınız ve temiz suyunuz olsa bile, bir burda alırsınız. Önce cezveyi biraz ısıtalım. Alt kısmında, bir bardak içecek için bir sürgü ile bir kaşık oranında taze çekilmiş kahve döküyoruz. Şekerle içiyorsanız, şimdi koyun, sonra değil. Tadı yumuşatmak için bazı insanlar bıçağın en ucuna tuz ekler. Baharatlar da su dökülmeden önce konur. Karışımı karıştırın ve biraz ısıtın: koku gidecek - kelimelerin ötesinde! Şimdi cezvenin en dar noktasından soğuk su ile doldurun. Küçük bir ateş yaktık. Tahta bir çubukla karıştırın. Köpük kapak oluşur oluşmaz çıkarın, oturmasını bekleyin ve tekrar ocağa koyun. Bunu üç kez yapıyoruz. Kaynamasına izin vermeyin! O halde kaynar su ile durulanmış bardaklara dökün ve afiyetle yiyin!

Eh, şimdi kahveyi Türk demliyoruz. Tarifler sütlü seçenekle sınırlı değildir. Kakule, bal, tarçın, likör, konyak, öğütülmüş zencefil ve hatta karabiberle ezilmiş yumurta sarısı ile kahve yapın. Deney - ve sadece lezzetli bir içecek tarifini bulacaksın!