Mandalina reçeli: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış ve Yeni Yıl mandalina zamanıdır. Muhteşem aromaları olmadan Yeni Yıl tatillerini hayal etmek zor. Mandalina çok lezzetlidir ve muhtemelen herkes tarafından sevilir. Genellikle onları taze yeriz. Ancak mükemmel mandalina reçeli yaparlar.

Yemek nüansları

Gerçek mandalina reçeli harika bir aromaya, hassas bir dokuya ve hoş bir tada sahiptir. Ayrıca tatlı inanılmaz derecede parlak ve güzel bir renge sahiptir. Ekmeğe sürülebilir veya çay ile servis edilebilir. Ancak en ilginç seçenek her çeşit pasta kremasına reçel eklemektir.

Bir narenciye ikramı hazırlamak için doğru mandalinaları almanız gerekir. İnce kabuklu ve çekirdeksiz güzel meyveler seçmeye değer. Mandalina reçeli tariflerinin farklı versiyonları vardır. Bazıları, posanın kendisinin değil, tüm meyvenin kullanılmasını içerir. Bu durumda, meyveleri ince bir kabukla almak önemlidir, çünkü tüm acılık turuncu tabakanın altındaki beyaz hamur tabakasında yoğunlaşmıştır.

Mantıklı bir soru ortaya çıkıyor, neden kabuğu kullanmalısınız, çünkühamurdan bir tatlı yapabilirsiniz. Böyle atıksız bir mandalina reçelinin harika bir aroması olduğunu belirtmekte fayda var. Meyvenin tüm esansiyel yağlarının lezzetinde yoğunlaştığı bir sır değil. Mandalina kabuğundaki acıdan kurtulmak için, biraz limon suyu ekleyerek bir bütün olarak önceden kaynatılabilir. Bitmiş tatlıda acılık sadece ilk başta mevcut olacaktır. Reçel demlendikten sonra (on gün yeterlidir), iz kalmayacaktır. Tatlı sadece biraz ağızda kalacak.

Mandarin reçeli tarifi: hazırlık aşaması

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: mandalina (870 gr), bir limon ve 380 gram şeker.

Mandalina reçelini evde hazırlamak oldukça kolaydır. Öncelikle meyveler bütün olarak kullanacağımız için iyice yıkanmalıdır. Cildi bir süngerle ovmak en iyisidir. Daha sonra temizlenmiş meyveleri bir tencereye alıp içine su döküyoruz. Meyvenin üzerini biraz örtecek kadar sıvı olmalıdır.

Ardından, bir büyük limon alın ve suyunu herhangi bir şekilde sıkın. Daha sonra mandalinaların suyunu ilave edin. Tavayı ateşe gönderiyoruz, üstünü bir kapakla kapatıyoruz. Sıvıyı kaynatın, ardından alevi az altın ve otuz dakika kaynatın. İlk başta, genellikle oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken bir köpük belirir. Yarım saat içinde mandalinalar hazır olacak. Yumuşayacaklar ve neredeyse şekillerini kaybedecekler. Meyveleri sudan alıyoruz. Sıvının kendisi dökülebilir, artık ona ihtiyacımız olmayacak.

Pişirme işlemitatlı

Ardından mandalinaları doğramamız gerekiyor. Bunun için bir blender (dalgıç veya sabit) kullanmanız gerekecektir. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır. Meyvelerinizin tohumları varsa, her birini kesmeniz ve tohumları çıkarmanız gerekir. Mandalina kütlesi çok güzel ve parlak bir renge sahiptir. Daha sonra meyve püresini kalın duvarlı bir kaba dökün ve toz şeker ekleyin. Miktarı büyük ölçüde mandalinanın doğal tatlılığına bağlıdır. Gelecekte, reçelin tatlılığı kaynatma işlemi sırasında ayarlanabilir.

Malzemeleri iyice karıştırın ve kabı ateşe koyun. Meyve püresini kaynatın, ardından ısıyı az altın ve reçeli yaklaşık yirmi dakika pişirin. Kaynatma işlemi sırasında, yanabileceği için kütle sürekli karıştırılmalıdır. Bitmiş tatlı tekrar bir blender ile işlenebilir, ardından kıvamı daha pürüzsüz ve homojen hale gelecektir. Mandalina reçeli tekrar öğütüldükten sonra tekrar kaynatılmalıdır aksi takdirde ekşime veya küflenme olabilir.

Tatlı hazırlarken, saklamak için kavanozlar hazırlamaya değer. Kaynayan kütleyi kaplarda ve kapaklı mantarlarda saklamak için hazırlıyoruz. Ardından kavanozları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Bu konumda, iş parçası soğumalıdır. Bundan sonra, reçel bodrumda veya kilerde saklanmak üzere gönderilir. Tatlı oldukça kalın çıkıyor ve depolama sırasında yavaş yavaş daha da kalınlaşıyor.

Kolay reçel tarifi

İnanılmaz derecede basit bir tarif sunuyoruz (fotoğraflı)mandalina reçeli. Hazırlamak için bir kilo mandalina, bir limon ve 400 gr şekere ihtiyacınız olacak.

Önce meyveleri iyice yıkadıktan sonra dilimlere ayırıp kabuğunu çıkarıyoruz. Tohumlu bir çeşide rastlarsanız, çıkarılmaları gerekir. Ardından limonu dilimler halinde kesin. Mandalina ile birlikte blender kasesine gönderip doğrayalım. Prensip olarak, bir daldırma blender kullanabilirsiniz. Elde edilen püreye şeker dökün. Kütleyi bir tencereye kaydırıyoruz ve ateşe veriyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmadan reçeli yaklaşık kırk dakika kısık ateşte kaynatın. Bitmiş mandalina reçelini sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz. Kap soğuduktan sonra kilerde saklıyoruz.

Mandalina suyu tatlısı

Mandalina reçeli nasıl yapılır? Genellikle oldukça benzer olan farklı tarifler vardır. Sunduğumuz seçenek farklıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında bir meyve sıkacağına ihtiyacınız olacaktır. Bu arada, birçok ev hanımına göre, içinde hiçbir şey yanmadığından bu tür reçelleri mikrodalga fırında pişirmek çok uygundur. Ve pişirme işleminin kendisi çok daha hızlıdır.

Yemek tarifi

Tatlı olarak mandalina (1,5 kg) alın. Her meyve soyulur. Zorluklar ortaya çıkarsa, mandalinaları birkaç dakika kaynar suya koyabilir ve ardından anında temizleyebilirsiniz. Meyveleri dilimlere ayırıyoruz ve sıradan bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkıyoruz. Elde edilen taze meyve suyu miktarı, mandalinaların kendi sululuğuna bağlıdır. Ardından, suyu bir kaba dökün ve yüz gram su ekleyin.her üç yüz gram meyve suyu için. Elde edilen kütleyi kaynatın, ardından beş ila on dakika daha kaynatın. Meyve suyu miktarı yaklaşık dörtte bir oranında azalmalıdır.

Ardından, yemek pişirmek için pektine (20 g) ve şekere (490 g) ihtiyacımız var. Pektini şekerle karıştırın ve kütleyi mandalina suyuna ekleyin. Bu arada pektin, üzerinde verilen talimatlara göre konulmalıdır. Her 600 ml meyve suyu için 450 g oranında şeker eklenir. Genel olarak, bu oranlar pek çok ürünün başlangıçtaki tatlılığına bağlı olduğundan gözlemlenmeyebilir.

Mandarin reçeli biraz daha koyulaşıp daha yoğun bir kıvam alana kadar on beş dakika daha kaynatılmalıdır. Bitmiş kütleyi temiz kavanozlara aktarıyoruz. Tatlı, soğutma olmadan iyi tutar. Gördüğünüz gibi, mandalina reçeli yapmak için tarifler oldukça basit. Bu nedenle, kendi ellerinizle pişirmek için böyle ilginç bir tatlı denemeye değer.

Yavaş tencerede reçel

Evde mandalina reçeli yapmak çok kolay. Bunun için en uygun zaman Ocak ortasıdır. Yeni Yıl çoktan bitti ve mağazalarda hala çok sayıda narenciye var. Tatlı bir yemek için başka bir tarif sunuyoruz. Yavaş bir tencerede mandalina reçeli çabuk pişer. Birçok ev hanımı bu seçeneği çok uygun bulmaktadır. Reçel için sulu mandalina (970 gr), bir limon, şeker (430 gr) ve su (160 ml) alın.

Mandarinler iyice yıkanır, soyulur ve ayrı dilimlere ayrılır. Daha sonra kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ancak yine de bir blender kullanmak daha iyidir, çünkü kütle daha homojendir. Üzerine şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından narenciye karışımını multicooker kabına dökün, soğuk su ekleyin ve "pişirme" denilen modu seçin. Reçel yaklaşık 90 dakika pişirilir. Ancak, kütlenin periyodik olarak karıştırılması gerektiğini unutmayın. Pişirme süresi, çok pişiricinin gücü de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olduğundan, çok göreceli bir parametredir. Her şeyden önce reçelin kıvamına odaklanmak gerekir. İsterseniz tatlı bir tatlıya öğütülmüş zencefil ekleyebilirsiniz. Reçele yeni, çok zor notlar verecek. Bitmiş tatlı kavanozlara kapatılır ve tamamen soğuduktan sonra depoya gönderilir.

Ekmek makinesinde reçel

Mandarin reçeli "reçel" işlevi varsa ekmek yapma makinesinde bile hazırlanabilir. Hosteslere göre, içinde yemek pişirmek çok rahat ve kullanışlıdır, çünkü kitlenin yanması tehlikesi yoktur. Bu, hazırlanırken tatlının üzerinde sürekli durmak zorunda kalmayacağınız anlamına gelir.

Pişirmek için yarım limon, şeker (340 g), mandalina (640 g) alın. Ayrıca mutlaka jelleştirici bir kütle satın almalısınız, örneğin Gelfix.

Yemek pişirmek için çekirdeksiz bir çeşit seçmek daha iyidir, aksi takdirde manuel olarak çıkarılmaları gerekir. Mandalinaları kabuklarından ve beyaz filmlerden temizliyor, dilimlere ayırıyor ve kesiyoruz. Yarım limonun suyunu ayrı bir kaba sıkın. mandalina dilimleriBir ekmek makinesine aktarın, limon suyu ve şeker ekleyin. "Sıkışma" programını seçiyoruz. Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce, reçelin içine bir torba Gelfix dökmek gerekir. Tatlı çok kalın ve lezzetli. İstenirse daha önce kimse yemezse kavanozlara kapatılabilir. Kural olarak, bu tür güzellikler uzun süre kalmaz.

Orijinal tarif

Aşağıdaki reçel tarifi oldukça ilginç, diğerlerinden oldukça farklı. Temelinde hazırlanan bitmiş ürün, birçok eser element, vitamin, uçucu yağ ve diğer maddeleri içerir. Reçel için sadece 340 gr şekere ve yaklaşık bir kilo mandalinaya ihtiyacınız var.

Pişirmeye başlamadan önce tüm meyveleri iyice yıkayın. Daha sonra onları deriden arındırıyoruz. Cildi beyaz yumuşak kısımdan içeriden temizliyoruz. Ardından, kabuğu ince şeritler halinde kesin ve bir tencereye aktarın, suyla doldurun ve ateşe gönderin. Sıvıyı kaynatmak gerekir, daha sonra boş altılmalı ve taze dökülmelidir. Bu eylemleri beş kez tekrarlıyoruz. Bu tür karmaşık manipülasyonlara, yalnızca tüm acıların lezzetten çıkması için ihtiyaç duyulur.

Mandalina dilimlerini ortadan kesin, şeker serpin, biraz ezin ve beklemeye bırakın. Lezzet beş kez kaynatıldıktan sonra posayı ateşe gönderebilirsiniz. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Bir saat sonra, kütle dibe yapışmaya başladığında, ona lezzet ekleyebilirsiniz. Hep birlikte, müdahale etmeyi bırakmadan yaklaşık on dakika kaynatmak gerekir. Ardından, ateşi kapatın ve bırakıngecede reçel.

Vanilin Reçeli

Reçel yapmak için yarım kilo limon, yaklaşık bir kilo mandalina ve aynı miktarda şeker alın. Ek bir bileşen olarak, bir torba vanilin almalısınız.

Gurme tatlısı için malzemeler hazırlayalım. Limonları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Mandalinaları temizliyoruz, kabuğunu ve beyaz damarlarını çıkarıyoruz. Dilimleri parçalara ayırdık ve ardından tüm boşlukları bir kapta karıştırıp şekerle doldurup vanilin ekledik. Ardından, kütleyi yarım saat pişirin. Bitmiş durumda daha düzgün bir tutarlılık elde etmek için bir blender ile öğütebilirsiniz. Ancak bundan sonra reçelin ekşi olmaması için tekrar kaynatılması gerekir. Ardından, bitmiş tatlı kavanozlara kapatılabilir.

Sonsöz yerine

Mandalina reçeli gerçek bir gurme tatlısıdır. Sadece tatsız olamaz. Tatlı, aroması ve inanılmaz derecede hassas dokusu ile büyülüyor. Böyle bir incelik denemediyseniz, durumu düzeltmelisiniz. Mandalina reçeli, şekerlemelerin hazırlanmasında dolgu maddesi olarak iyidir. Kek veya diğer tatlılar için katman olarak kullanılabilir.