Sığır karaciğeri nasıl doğru pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti, yararlı eser elementleri ve hafif tadı sayesinde tüm dünya mutfaklarında en popüler et olarak kabul edilir, ancak sığır etinin yumuşak olması için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

Sığır karaciğeri bir sakatattır, bileşimi benzersizdir. Demir ve A vitamini içeriğine göre en zengin üründür. Demir eksikliği olan kişilerin dana karaciğeri tüketmeleri önerilir. Ayrıca yağ ve karbonhidrat oranı çok düşüktür.

Ve dana ciğerini çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Ama ne yazık ki karaciğer öyle bir ürün ki içindeki kolesterol oranı yüksek olduğu için fazla yiyemezsiniz ve bu da kan damarlarına çok zararlıdır.

Yine de karaciğeri pişirmenin en iyi yolu kaynatmaktır: Haşlanmış yiyecekler kolesterol içermez ve birçok insan için kızarmış yiyecekler genellikle kontrendikedir.

Asıl soru şu: "Sığır karaciğeri nasıl pişirilir?" Yumuşak hale getirmek için, önce ince bir film tabakasını çıkarın ve pişirmeden hemen önce sütlü bir kaba koyun, yaklaşık yarım saat veya bir saat kadar. Karaciğeri bütün parçalar halinde 40-50 dakika pişirin, önceden tencereye koyun.kaynayan su. Üzerine soğan ve maydanoz eklenir, fazla pişmemesi önemlidir. Elde edilen köpüğü karıştırın ve süzün.

Haşlanmış dana ciğerini kullanan birçok tarif var ve işte bunlardan bazıları.

Havuçlu karaciğer salatası

Bu şimdiye kadarki en kolay salata. Bunun için ihtiyacınız olacak: orta boy havuç, sığır karaciğeri - 400 gr, yeşil soğan ve soğan - her biri 1 küçük kafa, mayonez ve sirke - tatmak. Yani, sığır karaciğerini nasıl pişireceğimizi, pişireceğimizi, şeritler halinde keseceğimizi zaten biliyoruz. Rendelenmiş havuç, tercihen büyük bir tane. Havuç ile karıştırılmış pişmiş sığır karaciğeri. Soğan da şeritler halinde kesilip üzerine sirke dökülerek 5 dakika demlenip salataya eklenir. Her şeyi mayonezle dökün, karıştırın - salata hazır.

Karaciğer "bir kürk manto altında"

Yemek pişirmek için malzemeler:

• sığır karaciğeri - 0,5 kg;
• patates - 2-3 adet. orta boy;
• sert peynir - 100-150g;
• havuç - 3 küçük parça;
• yumurta - birkaç parça;
• soğan - 1 orta boy parça;
• tuz, sarımsak, mayonez, karabiber.

Sığır ciğer nasıl pişirilir, yukarıya bakın ve yumuşaması için önce süte batırmayı unutmayın. Ayrıca sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Daha sonra bir tavada soğanı kavurun ve üzerine doğranmış ciğer, karabiber ve tuzu ekleyin. İnce bir rende üzerinde havuç ve patates rendeleyin ve kaba bir rende üzerinde peynir rendeleyin ve sarımsak ekleyin. Kızarmış karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. Üç yumurta. Proteinler ve yumurta sarısı - ayrı ayrı. Ve sonuncusu: Salatayı ona göre topluyoruz.katmanlar. Patates, karaciğer, peynir, havuç, proteinler, yumurta sarısı. Her katmanı tuzlayın ve mayonezle kaplayın.

Salata "Lezzetli"

Ve işte başka bir lezzetli tarif, adı "Lezzetli". İhtiyacımız olacak: sığır karaciğeri, havuç ve soğan - her biri yarım kilogram, bir kutu yeşil bezelye, 5 yumurta, tuz ve mayonez.

Önce dana ciğerini pişirin ve yumurtaları kaynatın. Doğal olarak, ayrı ayrı. Karaciğeri küpler halinde kesin. Dana ciğerini nasıl pişireceğimizi biliyoruz, ama şimdi biraz az pişmiş ve bir tavada kızartılabilir. Ciğer ve yumurtalar kaynarken havuç ve soğanı rendeleyin, bir tavada kızartın ama çok değil, sonra ciğerleri ekleyin, orta ateşte 5 dakika kızartın, her şeyi karıştırın. Ardından kıyılmış yumurta ve bezelyeleri, tadı tuzu ve mayonezi ekleyip salatamız hazır.