Donmuş ahtapot ne kadar pişirilir? İpuçları ve Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deniz ürünleri yemekleri egzotiktir, ancak nerede yaşarlarsa yaşasınlar modern bir insan için mevcuttur. Ahtapot eti lezzetli ve inanılmaz sağlıklıdır. Rusya'da donmuş deniz ürünleri en çok satılmaktadır. Böylece sadece tazeliği değil, aynı zamanda önemli eser elementleri de korurlar. Ahtapot leşi donmuşsa nasıl pişirilir?

Tat nitelikleri ve özellikleri

Donmuş ahtapot ne kadar pişirilir? Zamanla, taze pişireceğinizden daha az olacaktır. Pişirme süresi deniz ürünlerinin boyutuna bağlıdır. Ahtapot eti özel bir tada sahip olduğu için popülerdir. Tatlı bir tada sahip, yumuşak, besleyicidir. Bu incelik İtalyanlara, İspanyollara, Japonlara çok düşkün. Ahtapot, tropikal ve subtropikal denizlerde yaşayan bir kafadanbacaklı. Çantaya benzeyen yumuşak oval bir gövdeye, vantuzlu sekiz uzun tentaclese sahiptir. Toplamda, denizlerde ve okyanuslarda yaklaşık iki yüz tür yaşar.

Büyük ahtapot yedi kilogramdan daha ağırdır, bir metreden fazla uzunluğa ulaşır. Ancak çok büyük bireyler de var. Yemek için dokunaçları ve leşleri kullanırlar. Ahtapot etinin tadı kalamarla benzer ancak daha yumuşaktır. Bu deniz ürünleri haşlanır, içi doldurulur, fırınlanır, haşlanır ve hatta çiğ olarak yenir. Ahtapot eti zengin bir B vitamini, eser elementler, mineraller, amino asitler, protein, omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Et bağışıklık sistemini güçlendirir, kalbin ve diğer organların işleyişini olumlu etkiler, hücrelere oksijen sağlar, sindirim sistemini normalleştirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ve bu tüm liste değil.

Ne kadar pişirilir?

Ahtapot büyükse ve taze donmuşsa, 2-3 kg ağırlığındaysa, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatılır. Çok iri ahtapotlar taze ise bir saat haşlanır. Biraz daha az donmuş. Beş dakika kaynatılacak kadar küçük. Taze satın aldıysanız, dondurmak için dondurucuya koymak en iyisidir. Bunu pişirmek daha kolay olacak.

Pişirme işlemi

Donmuş ahtapot ne kadar pişirilir? Deniz ürünlerinin boyutuna bağlıdır. Suyu güçlü bir ateşe koyun, tuzlayın, baharat ekleyin, biraz yağ. Su hafifçe eti örtmelidir. Bir pakette küçük ahtapot satın aldıysanız, deniz ürünlerini açıp inceleyin. Üzerlerinde buz yoksa aynı boydalarsa ahtapotların buzunu çözmenize gerek yok ama hemen pişirmelisiniz.

Poşet içinde diğer deniz ürünleri gibi yabancı maddeler varsa, bunları çözdürün ve suyla durulayın. Kaynattıktan sonra ekleyinahtapotları suya atın, suyun kaynamasını bekleyin, beş dakika pişirin. Bir kevgir içinde soğutun, salataya ekleyin veya başka bir yemek yapın.

Tarifler

Mutfağınızda uygulayabileceğiniz bazı kolay deniz ürünleri tarifleri nelerdir? Dondurulmuş ahtapotlar (küçük olanlar) satın aldıysanız, salata yapmayı deneyin. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• ahtapot küçük - 150 g;
• marul yaprakları - 150 gr;
• kereviz - 1 adet;
• yeşil soğan - 30 gr;
• zeytinyağı - tatmak için;
• sarımsak, öğütülmüş karabiber;
• defne yaprağı - tatmak.

Bir tencere kaynayan suya tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, ahtapot ekleyin. Deniz ürünleri pişirildiğinde, küçük parçalar halinde kesilmeleri gerekir. Başka bir tencerede tavuk filetoyu havuçla kaynatın. Tavuğu soğutun ve doğrayın. Marulu yıkayın, kurulayın ve servis yapın. Ardından soğanı, kerevizi doğrayın, ahtapot ve tavukla karıştırın, tuzlayın, üzerine zeytinyağı ekleyin.

Bir başka ilginç ve basit tarif ise patatesli ahtapot. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• ahtapot - 1 kg;
• patates - 1 kg;
• maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• 1/2 meyveden limon suyu;
• zeytinyağı;
• tuz.

Patatesleri soyun, kesin, kaynatın. Eti kaynatın ve kesin (küçük ahtapotlar doğranamaz). Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, patatesleri, ahtapotları yerleştirin, limon suyu ve zeytinyağı dökün, sarımsak ve otlar serpin, tuz. Pişirmekbitene kadar fırında gerekir.

Ahtapot mürekkeple nasıl temizlenir? Bu doğru yapılmazsa, yemeği bozabilirsiniz. Mürekkep torbasını ortasından çıkarın. Ahtapot taze ise, suyla durulayın, mukusu dokunaçlardan çıkarın, kafayı onlardan ayırın, ayrıca "gagayı" ve gözleri çıkarın. Eti suyla durulayın, kaynar suyla haşlayın veya kaynatın, ardından cildi çıkarın, karkası birkaç gün dondurucuya gönderin. Bu, etin yumuşak olmasını ve sert olmamasını sağlamak içindir.

İpuçları

Boyutları büyükse donmuş ahtapotlar ne kadar pişirilir? Bu durumda, ahtapotun sinirli ve tatsız olmasını istemiyorsanız, küçük deniz ürünlerinde olduğu gibi ısıl işlem çok uzun olmamalıdır. Pişirme sırasında asıl görev, tehlikeli mikroorganizmaların yok edilmesidir. Ahtapot çok büyükse, parçalara ayırıp ayrı pişirmek daha iyidir. Öyleyse karkası 1 kg'da pişirin.

Talimat:

1. Büyük bir tencere alın, su ekleyin, kaynatın, deniz tuzu ile baharatlayın.
2. Su kaynadığında eti içine daldırın, ardından çıkarın, bunu üç kez tekrarlayın.
3. Ahtapotu kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ardından aynı suda soğumaya bırakın.

Tuz pişirmeden önce eklenir, sırasında veya sonrasında değil, aksi halde etler sertleşir. Dondurulmuş ahtapotlar (daha fazla haşlanmış) pişirildikten sonra taze olanlara göre daha yumuşak olacaktır. Bu işlemden önceki sonları dondurmak daha iyidir. Pişirme sırasındaki yangın minimuma indirilir, karkasları zaten daldırmanız gerekir.pembe ve dönene kadar kaynamış su. Et buzlu suya batırılırsa, ısıl işlemden sonra filmin daha kolay çıkarıldığını unutmayın.