Karadeniz kaya balığı: fotoğraflar, yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mükemmel tadın yanı sıra Karadeniz kayabalığı iyi bir mineral ve vitamin bileşimine sahiptir. Bu durumda, kurutulmuş veya kurutulmuş kaya balığı özellikle popülerdir. Her ne kadar tadı düşük olmayan çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin onlardan köfte, konserve yiyecek ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Bu kadar küçük bir balık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Bir dümen nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Öncelikle fotoğrafı ekteki Karadeniz kayabalığı soğuk suyla iyice yıkanır. Sonra kabuğu ondan çıkarılır ve gutted. Aynı zamanda, bazı aşçılar, oldukça büyük olan havyar ve karaciğer ile ayrı ayrı süt toplar. Daha fazla kızartılabilir veya kulağa eklenebilirler. Balık yıkanır ve tuzlanır. Bir süreliğine bırakın. Daha sonra tekrar yıkanır, bir kevgir içine atılır ve bir kağıt havlu üzerine konur. Başlar, yüzgeçler ve kuyruklar istenirse çıkarılabilir.

Kavrulmuş gobies

Bu tarife göre pişirilmiş Azak Karadeniz kayabalığı gibi bir balık yumuşacıktır. Eti ufalanır. Bu meze bira ve bazı yemeklerle iyi gider.

Malzemeler:

• 700g direksiyon;
• un;
• 10 ml beyaz şarap;
• tuz vebaharatlar;
• bitkisel yağ.

Yemek

Balık yukarıdaki şekilde önceden hazırlanır. Daha sonra tuzlanır. En sevdiğiniz baharatları serpin ve şarap dökün. İş parçası yarım saat soğuk bir yere gönderilir. Beyaz şarap mevcut değilse, bunun yerine sitrik asit veya meyve suyu kullanılabilir. Tavayı yağ ekleyerek ısıtın. Balık her taraftan una batırılır ve kızartılır. Konteyner bir kapakla kapatılmamıştır. Karadeniz kayabalığı, çıtır bir kabuk görünene kadar kızartılır. Bitmiş yemek, patates veya sebze ile soğuk olarak servis edilir.

Goby pirzola

Malzemeler:

• 1 kg kaya balığı (dondurulabilir);
• 500g soğan;
• 2 yumurta;
• 50 gr süte batırılmış rulo;
• tuz ve baharatlar;
• bitkisel yağ;
• gerekirse buğday unu ile değiştirilebilen ekmek kırıntıları.

Yemek

Karadeniz kaya balığı dondurulursa oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır ve ardından yıkanır. Soğanlar doğranır ve haşlanır. Balıkların başları, yüzgeçleri, kuyrukları kesilir ve karkaslar en az üç kez kıyma makinesinden geçirilir. Topuz bir karıştırıcıya konur ve soğanlarla birlikte doğranır. Bu kütle kıymaya aktarılır, her şey karıştırılır. Ardından yumurta, tuz ve baharatlar eklenir. Tekrar karıştırın ve pirzola oluşturun. Ekmek kırıntılarına veya una batırın ve her taraftan kızartın. Hazır pirzolalar ayrı bir kaba konur, üzerine az su konur ve yaklaşık olarak haşlanır.kısık ateşte yarım saat. Yemek yumuşak, sulu ve hafif tatlıdır.

Kuru kaya balığı

Malzemeler:

• Karadeniz kaya balığı;
• tuz.

Yemek

İstediğiniz miktarda balığı tuzlayabilirsiniz. Plastik bir tabağa konur. Bu durumda metal bir kap uygun değildir. Balık deniz balçıklarında tuzlandığı için yıkanmaz. Kaya balığı çok bol tuzla kaplanır, her balık onunla kaplanacak şekilde karıştırılır. Buna su ilave edilmez. Balığa baskı uygulayabilirsiniz. Hazırlanan gobiler, bulaşıkların üzeri hiçbir şeyle örtülmeden bir gün bekletilir. Aksi takdirde balıklar kaybolabilir.

İş parçasını serin bir yerde saklayın. Zamanla, ortaya çıkan sıvı boş altılır. Tarifi çok basit olan Karadeniz gobileri tuzdan yıkanır. Balık tuzlanırsa, soğuk suda bir saatten fazla bekletilmez. Suyu bir kez değiştirebilirsiniz. Daha sonra balık kuruması için bir gözleme havlusu üzerine serilir. Daha sonra gobiler doğrudan güneş ışığının düşmeyeceği bir yerde kurumaları için asılır. Sineklerin konmaması için üzerini gazlı bezle kapatabilirsiniz.

Marine edilmiş güveç

Malzemeler:

• 1 kg direksiyon;
• tuz ve karabiber;
• limon suyu;
• un;
• bitkisel yağ.

Marina:

• 1/2 su bardağı balığın kızartıldığı yağ;
• 3 diş sarımsak; biberiye;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 1 kg domates;
• şeker vetuz;
• 1 yemek kaşığı ben. buğday unu.

Yemek

Bu tarif şaşırtıcı derecede lezzetli bir Karadeniz kaya balığı üretir. Nasıl pişirilir, aşağıda düşünün. Bunu yapmak için önce balığı hazırlamanız gerekir. Bunu nasıl yapacağımızı yukarıda düşündük. Soyulmuş bir boğa limon suyuyla dökülür ve 15 dakika kenara alınır. Daha sonra tuz ve baharatlarla önceden karıştırılmış una her iki tarafı da batırılır. Her balık kızartılır.

Marine sosu yapmak

Karadeniz kaya balığının kızartıldığı bitkisel yağ süzülür ve ardından bir tavada ısıtılır. Oraya da un koyup biraz kızartıyorlar. Daha sonra rendelenmiş domates, sirke, doğranmış sarımsak ve biberiye, tuz, baharatlar ilave edilir ve ara ara karıştırılarak koyulaşana kadar sos kaynatılır. Ocak kapatılır ve karışım hazır hale getirilir. Bu süre zarfında soğumaya bırakılan balık bir tabağa dizilir ve marine sos ile servis edilir.

Domates soslu deniz balığı

Herkesin hatırladığı en ünlü konserve yemeği, domates soslu Karadeniz kayabalığıdır. Hemen hemen herkes hayatında en az bir kez denemiştir. Böyle bir inceliği evde pişirip ikinci bir yemek olarak sunabilirsiniz.

Malzemeler:

• 400g döner;
• iki soğan,
• 70g un;
• 100g domates sosu veya makarna;
• tuz ve baharatlar;
• 3 küçük defne yaprağı;
• bitki bazlı yağ.

İpuçları

Bu yemekte balık kullanmalısınsadece taze, karın şiş olmamalıdır. Domates sosu, domates suyu ile değiştirilebilir. Balık yemekleri için uygun baharatlar özel olarak kullanılabilir. Örneğin kişniş, biberiye veya kekik, kekik veya fesleğen olabilir.

Yemek

Önce balığı bildiğimiz şekilde hazırlayın. Başları ve kuyrukları kesilir, gobiler fazla sıvının gitmesi için bir peçeteye batırılır. Balık un içinde yuvarlanır ve tuzlandıktan sonra tavada kızartılır. Hazır gobiler bir tabağa dizilir ve soğutulur.

Pişirme sosu

Soğanlar iri doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Bütün bunlar bir spatula ile karıştırılarak 10 dakika kızartılır. Ardından tuz ve defne yaprağını ekleyin. Biraz sonra domates sosu eklenir, karıştırılır ve 5 dakika haşlanır. İnce kıyılmış acı biber veya üç dilim limon da lezzet vermesi için buraya eklenir. Balıkları tavaya sebze karışımına aktarın, karıştırın ve kabı bir kapakla kapatarak 6 dakika pişirin. Bitmiş yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Böylece deniz balığı pişirmek için birçok tarif var. Bu ürün yüksek bir iyot içeriğine, ayrıca vitaminlere ve diğer faydalı elementlere sahiptir. Karadeniz kayabalığı, çocukların beslenmesinde ve diyet beslenmesinde kullanılabilir. Ondan çok lezzetli ilk yemekler elde edilir. Kuru kaya balığı muhtemelen herkes tarafından sevilir. Bira ve diğer alkollü içecekler ile tüketilir. Evde deniz balığı pişirmek zor değildir ve fazla zaman almaz. ANCAKBu ürünü hem dondurulmuş hem de çiğ herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz.