2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ana kırmızı sos bağımsız bir yemek değildir. Ancak çeşitlilik katıyor, baharat katıyor ve yemeğe bambaşka bir tat vermesine yardımcı oluyor. Ayrıca, uygun şekilde seçilmiş bir sosun, başarısız bir şekilde hazırlanmış bir yemeğin tadını önemli ölçüde iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda tadını da düzeltebileceğine dikkat edilmelidir.
Ana kırmızı sosun teknolojik haritası şu öğeleri içerir: bileşenlerin listesi, bileşenlerin hazırlanması, ürünlerin ısıl işlemi. Bu makalede bunlara bağlı kalacağız.
Kırmızı ana sos için adım adım tarif
Bu sosun temeli domates veya salçadır. Ayrıca, bu sosun hazırlanması için bir ön koşul, unun kızartılmasıdır. Kalınlaştırıcı görevi görür. Önce kızartılmazsa kırmızı ana sos çok hoş bir tada sahip olmayacak ve kıvamı çok viskoz olacaktır.
Söz konusu sos sadece herhangi bir yemekle servis yapmak için değil, aynı zamanda tamamen farklı soslar (örneğin, şarap, soğan, sirke, mantar vediğer baharatlar).
Peki klasik kırmızı tabanlı sos yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bunu yapmak için satın almanız gerekir:
- taze havuç, çok büyük değil - 1 adet;
- kırmızı soğan - 1 baş;
- maydanoz kökü - yaklaşık 30g;
- et veya sebze suyu (sade su kullanabilirsiniz) - yaklaşık 500 ml;
- buğday unu - yaklaşık 40 g;
- domates salçası - en az 55 g;
- rustik tereyağı - 20 gr;
- tuz, beyaz şeker, karabiber - istediğiniz gibi kullanın.
Bileşenlerin hazırlanması
Ana kırmızı sosun teknolojik haritası, bu sosun hazırlanması için tüm kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Yoksa istediğimiz kadar lezzetli olmaz.
Söz konusu sosun ısıl işlemine geçmeden önce tüm bileşenleri hazırlanmalıdır. Soğanlar soyulmalı, ardından keskin bir bıçakla çok ince doğranmalıdır. Aynı şekilde maydanoz kökünü de işlemek gerekir. Taze havuç ise rendelenmelidir (tercihen büyük).
Sosun ısıl işlemi
Bütün sebzeler doğrandıktan sonra, eritilmiş yemeklik yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir ve iyice kızarana kadar sotelenir.
Aynı zamanda ayrı bir tencereye buğday ununu ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Bileşenin kısmen soğutulmasından sonra, onaince bir et veya sebze suyu akışına dökün (bunun yokluğunda normal kaynamış su kullanabilirsiniz) ve ardından topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın.
Tencereye salçayı ekledikten sonra tekrar ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Bundan sonra bileşenler iyice karıştırılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve çok düşük ateşte yaklaşık 11 dakika pişirilmelidir.
Kırmızı ana sos hazır olur olmaz üzerine karabiber, şeker ve tuz eklenir ve ardından süzülür. Daha sonra, sotelenmiş sebze kütlesi bir blender ile yulaf ezmesi durumuna getirilir ve soslu bir tencereye konur. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tekrar kaynatın ve en az 3 dakika pişirin.
Nasıl servis yapılır?
Kırmızı ana sosu farklı yemekler ve atıştırmalıklarla sofraya servis edebilirsiniz. Bu durumda, sos sıcak veya soğuk olabilir. Ayrıca herhangi bir baharat ve baharat da ekleyebilirsiniz.
Et için kırmızı sos pişirmenin özellikleri
Artık evde kırmızı ana sosun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Böyle bir sos hazırlamak çok zaman almaz. Bir et yemeği ile servis etmek istiyorsanız, sosu güçlü bir et suyu üzerinde pişirmek daha iyidir. Ayrıca, sosun pişirilmesinin en sonunda, tavaya 1 veya 2 büyük kaşık porto şarabı ve aynı miktarda taze tereyağı ilave edilmesi tavsiye edilir. Bu, sosu daha aromatik ve zengin hale getirecek ve bu da et yemeğinin tadını önemli ölçüde iyileştirecektir.
Balık için kırmızı sos pişirmenin özellikleri
Balık yemeğinin lezzetini vurgulamak ve daha yoğun hale getirmek istiyorsanız, güçlü balık suyunda kırmızı sos hazırlamanız önerilir. Bu durumda, kesinlikle her çeşit balık ürününü kullanabilirsiniz (diyetten en yağlıya kadar). Ayrıca sosa 2-3 adet doğranmış salatalık turşusu, bir dilim limon ve 5-6 adet zeytin ilave edilmesi arzu edilir. Listelenen tüm malzemeler, sotelenmiş soğan ve havuç ile birlikte püre haline getirilmeli ve daha sonra önceden hazırlanmış ürüne eklenmelidir.
Sunulan ana kırmızı sos tariflerinden hangisini seçerseniz seçin, et veya balık yemeğinizin kesinlikle yeni ve sıra dışı renklerle parlayacağından ve tüm davetlileri hoş bir şekilde şaşırtacağından emin olun.
Önerilen:
Kırmızı tuzlu balık: yemek tarifleri. Evde kırmızı balık turşusu nasıl yapılır?
Kırmızı balık, inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Pembe somon, somon, alabalık - onlardan inanılmaz sayıda yemek hazırlanır ve ayrıca suşi ve rulo yapmak ve tuzlamak için kullanılır. Kırmızı balığın nasıl hızlı ve lezzetli tuzlanacağı hakkında, yazımızda konuşmak istiyoruz. Kendiniz yapmak o kadar zor değil ve sonuç, mağazadaki benzer bir üründen çok daha iyi
Lezzetli kırmızı pancar çorbası: evde yemek pişirme
Yapılışını aşağıda ele alacağımız kırmızı borsch, esas olarak Doğu kökenli Slavların geleneksel bir ilk yemeğidir. Böyle bir çorbanın sadece kemikli et üzerinde hazırlanması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu yemek için sığır eti veya dana eti alınması tavsiye edilir
Kırmızı yarı kuru şarap: yorumlar, kaloriler. Kırmızı yarı kuru şarap ne ile içilir?
Kırmızı yarı kuru şarap, en popüler alkollü içeceklerden biridir. Çok çeşitli mineral ve vitaminler içerir, bu nedenle yeterli kullanımı ile insan sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu şarap, farklı yemeklerle iyi gider ve lezzetlerini daha tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlar
Yarı tatlı kırmızı şarap nasıl seçilir? Hangi marka kırmızı yarı tatlı şarap satın alır?
Kırmızı şarap her yönden mükemmelliğin özüdür. Enfes tat, zengin renk, özel kadifemsi tat ve asil aroma - bu içecek eşsiz nitelikleri ile herkesi fethetti. Yarı tatlı kırmızı şarap nasıl seçilir? Öncelikle nelere dikkat etmelisiniz? Bu ve bunun gibi pek çok soruya hemen şimdi yanıt verilebilir
Kırmızı balıklı pide, diğer kırmızı balık tarifleri
Bugün kırmızı balık pişiriyoruz. Çok sayıda tarif arasında en iyisini vurgularız. Kırmızı balıklı rulolar ve sandviçler özellikle lezzetlidir
