Moskova restoran işletmecileri: liste, derecelendirme. Moskova'nın en popüler restoranları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Moskova'nın restoran sahipleri, haklı olarak ülkenin en popüler restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. Rusya'nın başkentinde, yeni müşteriler için sadece yenilikleri için değil, aynı zamanda orijinal menüleri, konseptleri ve tarzları için de çekici olan çok sayıda kuruluş açıldı. Yazımızda bu mesleğin en önemli temsilcilerinden birkaçından bahsedeceğiz. Bu yazıda restoran işletmecilerini popülerliklerine göre sıralayacağız.

1. A. Novikov (Novikov Grubu)

Tanınmış Moskova restorancısı - Arkady Anatolyevich Novikov. Başkentin yerlisi, şimdi 55 yaşında. Kariyerine Universitetsky restoranında aşçı olarak başladı. Daha sonra Gorky Park'ta "Havana", "Olimpiyat Işıkları", kafe "Victoria" gibi kurumlarda çalıştı (burada zaten şef oldu).

Arkady Novikov ilk kendi restoranını 1992'de açtı. Bolshaya Spasskaya'da bulunan "Siren" olarak adlandırıldı. 1994 yılındabaşka bir kurum açtı - "Club T". 90'ların ortalarında, sonunda klasik Rus mutfağı ile demokratik yerel restoranlar ağı haline gelen Yolki-Palki tavernasının sahibi olarak ünlendi. "Kraliyet Avı", "Çölün Beyaz Güneşi", "Kafkasya Tutsağı", "Büyük Opera" kuruluşlarına sahipti.

2002 yılında Biscuit adlı başka bir restoran açarak, kendi işletmelerine sebze tedarik etmeye başladığı kişisel bir çiftlik kurdu. 2005 yılından bu yana Arkady Novikov, tüketicilere yalnızca çevre dostu ve yüksek kaliteli ürünler satın almalarını garanti eden Novikov markasını tanıtmaya başladı.

Şu anda 30'dan fazla tamamlanmış restoran projesi var. Bu, Moskova'daki en ünlü ve başarılı restoranlardan biridir.

Var olmayan bir ülke

Bu isme sahip bir restoran, Novikov'un özel ilgiyi hak eden en sıra dışı kuruluşlarından biridir. Bu kuruluşta, adına rağmen burada aradığınız her şeyi bulacağınız garanti.

Restoran, başkentin tam merkezinde, Kremlin'den, Devlet Duması'ndan ve Bolşoy Tiyatrosu'ndan çok uzak olmayan şu adreste yer almaktadır: Okhotny Ryad, 2. Restoranın menüsü Rus mutfağını Pan-Asya ile birleştiriyor. Ortadoğu'nun menüsü ve mutfağı. Ev yapımı kekler, karmaşık et yemekleri ve yazarın tasarımı ve sunumu var.

Ziyaretçilerin ilgisini çeken açık mutfaket, taze balık, sebze ve meyvelerin bulunduğu lezzetli bir tezgahla çevrili barbekü ve ızgara. Seçtiğiniz her şey önünüzde pişirilebilir.

Yazın kendinizi bir restoranda bulursanız, o zaman rahat bir verandada mevsimlik menünün ve güzel manzaraların tadını çıkararak dinlenmek için harika bir fırsat var.

2. I. Buharov

Restorancı Igor Bukharov son zamanlarda önde gelen ve halka açık bir isim haline geldi. Bu, Larisa Guzeeva ile birlikte TiliTeleTesto programını çalıştırmaya başladıktan sonra oldu.

Bu, amatör aşçıların en iyi ünvanı için birbirleriyle yarıştığı bir gösteri. Sunucular, eski bir Rus tarifine göre kulebyak pişirmekten zencefilli kurabiye dövüşlerine ve gözleme savaşlarına kadar, onlar için çeşitli zorluklar ortaya koyuyor.

Igor Bukharov 58 yaşında. Moskovalı, 1997'den beri Rusya Otelciler ve Lokantacılar Federasyonu'nun başkanı, Synegria Üniversitesi'nde ve Ulusal Ekonomi ve Kamu Yönetimi Akademisi'nde ders veriyor.

Kariyerine Moskova'da restoran işletmecisi olarak "Budapeşte" restoranında çırak aşçı olarak başladı. Profesyonelliğine ve becerisine o kadar değer verildi ki, 2000-2010'ların başında Buharov, Rusya Devlet Başkanı'nın idaresi altındaki Kremlevsky gıda fabrikasının başına geçti.

Televizyonda tesadüfi değildi. Larisa Guzeeva karısı. 18 yaşındaki kızı Olga'yı yetiştiriyorlar.

3. Andrew Dellos

Andrey Dellos'un restoran evi özel bir sözü hak ediyor çünkü burestorancı sadece Rusların değil, Fransızların da kalbini ve midesini kazanmayı başardı. Rusya'nın başkentinde çok sayıda tesisin yanı sıra Paris'te iki restoran açtı.

Andrey Dellos 62 yaşında, Moskovalı, ikonik kafe "Puşkin"in yaratıcısı. Hala Michelin ödülünü alan tek Rus. Bu nedenle Moskova, restoran işletmecileri sıralamasında ayrı bir yeri hak ediyor.

Kariyerine restoratör olarak başladı, hatta 1905 Memorial Sanat Okulu'ndan mezun oldu. Perestroika sırasında resim eğitimi aldığı Fransa'ya gitti ve beklenmedik bir şekilde bir restoran işletmesi açtı.

1996'da "Bochka" adlı ilk restoranı açtı. Ayrıca Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka restoranları, Mu- Mu"nun da sahibi. New York'ta, Manhattan'da Betony adlı restoranı, Michelin yıldızına sahip., faaliyet göstermektedir. Şu anda toplam personeli yaklaşık 4,5 bin kişidir.

Kafe "Puşkin"

Cafe "Pushkin", başkentteki en ünlü yemek işletmelerinden biridir. 1999 yılında şu adreste açıldı: Tverskoy Bulvarı, 26a. Kurum, Rus asil mutfağının yemeklerinde uzmanlaşmış olması ve iç mekanın 19. yüzyıl tarzında yapılmış olması ile ayırt edilir.

"Puşkin" de üç tam teşekküllü salon vardır.kendi adı. Bunlar "Kütüphane", "Eczane" ve "Entresol" dır. Her birinde bir önceki yüzyıldan kalma antika mobilyalar ve antikalar bulabilirsiniz. "Puşkin"in başlıca cazibe merkezlerinden biri, 18. yüzyıla kadar uzanan yayınların bulunduğu zengin bir kütüphanedir.

4. R. Rozhnikovsky

Başka bir tanınmış yerli restorancının adı Roman Rozhnikovsky. Cherry Mio restoranının ve popüler Rake zincirinin sahibidir.

Rozhnikovsky, Kimya Mühendisliği Enstitüsü mezunu bir Moskovalı. 1987 yılında ülkedeki ilk restoran kooperatiflerinden biri olan Gel ve Dene adını açtı. Birkaç yıl sonra, Sovyet-Fin kuruluşu Pettinna'nın başına geçti.

Rozhnikovsky, ülkemizdeki ilk yüksek gastronomi ve şarap okulu "Nostalji" nin kurucusu ve aynı adı taşıyan efsanevi restoranın açılışı olarak ünlendi. Zamanla, imparatorluğu Shater kafe, Reporter restoranları, Cherry Mio gibi kuruluşları içeriyordu.

2008'den itibaren, birkaç yıl boyunca artık çalışmaya son vermiş olan kendi aşçılık okulunu geliştirdi.

5. Anton Tabakov

Yazımızın kahramanları arasında, adı Anton olan SSCB Halk Sanatçısı Oleg Tabakov'un oğlu vardı. Şimdi 58 yaşında. İlk başta babasının izinden giderek filmlerde oynamaya başladı. Şimdi onun kredisi için birkaç düzine rolü var. Anton ilk çıkışını büyük ekranda yaptı,henüz 7 yaşındayken Vladimir Krasnopolsky ve Valery Uskov'un "The Seasons" adlı çocuk filminde.

İlk kayda değer rolünü 1976'da Sergei Linkov ve Alexander Blank'ın "Timur ve ekibi" adlı macera filminde baş karakteri oynayarak oynadı. Okuldan sonra Anton, GITIS'ten mezun oldu, Tabakerka ve Sovremennik tiyatrolarında oynadı.

80'lerin sonlarında restoran işine ilgi duymaya başladı, o zamandan beri ara sıra, zaman zaman filmlerde rol aldı. En son yaratıcı projeleri arasında, babasının seslendirdiği bu karakterin Sovyet versiyonunda, seri animasyon filmi "Prostokvashino"nun devamında kedi Matroskin'i seslendirmesi yer alıyor.

2018'de Anton Tabakov'un karısı ve çocuklarının bulunduğu Paris'te kalıcı ikamet için ayrılmak için Moskova'daki tüm restoranlarını kapattığı öğrenildi.

6. Arkady Levin - çiftçi-lokantacı

Restoratör Arkady Levin, 1962'de Moskova'da doğdu. Vladimir'deki Politeknik Enstitüsü'nden mezun oldu. Birçok meslektaşı gibi o da restoran işini perestroika sırasında keşfetti.

Otantik mutfağa ilgi duyuyor. Yemeğin, bir insanın önündeki masada duran bir yemek olmadığı, yaşam tarzı olduğu inancına bağlı kalarak, genellikle kendi başına yemek pişirir. İşini geliştirmek ve ilginç ve benzersiz kılmak için sık sık gastronomik yolculuklara çıkıyor, oradan özel tarifler, ürünler, benzersiz yemek kitapları getiriyor, ayrıntıları fark ediyor.daha sonra kendi restoranlarının iç mekanlarında kullanır.

Jovedi

Levin'in sahip olduğu kaliteli bir restoranın bir örneği Jovedi's. Kurum şu adreste yer almaktadır: Ozerkovskaya set, 26, Aquamarine alışveriş merkezinin topraklarında.

Bu, güney İtalya'nın yerli halkının sevdiği ve bildiği mutfağı tam olarak sunan otantik bir İtalyan restoranı. Ziyaretçiler çok sayıda orijinal tarifle tanışacak, istiridyeleri ve hatta beyaz şarapta marine edilmiş bir keçiyi tadabilecekler. Konum kurumsal etkinlikler, doğum günleri, düğünler ve nişanlar için idealdir.

Restoran her zaman mevsimlik bir menüye sahiptir. Örneğin yazın tatlı ve ekşi soslu yengeç, Kudüs enginar püresi, Sicilya sarıkuyruk filetosu, rezene ile doldurulmuş barbunya, tarak carpaccio, mini kalamarlı siyah spagetti sunuyorlar.

Restoranda pizza odun ateşinde pişiyor. Garson mutlaka size deniz mahsullü balıkçı çorbası, sebzeli çorba, karidesli balkabağı çorbası veya mercimekli kuzu çorbası ve fregola sunacaktır. Izgara ahtapot, ton balığı bifteği, romanescalı barramundi, grigliatta mista, polentalı ossobuco, kuzu kostolette, dana tagliata, Venedik ciğeri spesiyaliteler olarak kabul edilir.

Restoran zengin bir şarap ve diğer alkollü içecekler seçkisi sunmaktadır. İtalya'nın yanı sıra Fransa, İspanya, ABD, Arjantin, Yeni Zelanda, Şili, Avustralya'dan klasik köpüklü, pembe, beyaz ve kırmızı şaraplar var. Zengin seçimbağlantı noktası.