Fotoğraflı klasik hodgepodge tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Solyanka, lezzetli bir ilk yemek için harika bir seçenek. Hazırlanması oldukça basittir, ancak gerçek bir başyapıtın yaratılması çok sayıda et malzemesi gerektirir, bu nedenle günlük sofralarda nadiren görebilirsiniz.

Birçok şef solyanka için orijinal tarifleri biliyor ve böyle bir yemeğin hazırlanmasıyla ilgili sırlarını isteyerek paylaşıyor. Öyleyse, bazılarına ve evde çorba yapma seçeneklerine bakalım.

Hodgepodge için hangi eti seçmeli

Tüm klasik hodgepodge tariflerinin malzemeler arasında et içerdiği bir sır değil. Ne olmalı? Bu konuda gerçekten dolaşabilirsiniz, çünkü herhangi bir et ürünü hodgepodge yapmak için uygundur. Ve daha da iyisi, bütün bir ürün yelpazesi olarak sunulursa - o zaman çorbanın tadı çok orijinal olacaktır. Uygulama, ana bileşeni değiştirerek önemli ölçüde mümkün olduğunu göstermektedir.deney, en sevdiğin yemeği aynı tarife göre pişirerek yeni lezzetler veriyor.

Hodgepodge hazırlamak için, büyük ziyafetlerden sonra kalan sosis, herhangi bir biçimde tütsülenmiş etler, haşlanmış et ve sosis, sakatat, haşlanmış domuz eti ve hatta karbonat kullanabilirsiniz.

Yemek yapma hileleri

Klasik tarife göre karışık hodgepodge hazırlamanın bazı püf noktalarını bilerek, özellikle lezzetli bir çorba ile evinizi gerçekten şaşırtabilirsiniz.

Öncelikle, böyle bir yemek için soğuk etler arasında füme etlerin bulunması gerektiğini anlamalısınız. Bazı adım adım hodgepodge tarifleri, hem sosisin hem de ayrı etin onlar gibi kullanılmasını sağlar. Birçok ev kadını çorbasına füme kaburga koymayı tercih eder.

Hazırlamak için yavaş pişirici de kullanabilirsiniz - sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Hodgepodge'un ekşi bir çorba olduğu unutulmamalıdır. Patateslerin bir yemek yapmak için kullanılması durumunda, önce kaynatmanız ve ardından turşu veya limon eklemeniz gerekir.

Bouillon

Kombine klasik et hodgepodge tarifi, et suyunda hazırlanmasını sağlar. Ve ne kadar yoğun olursa o kadar iyidir. Uygulama, böyle bir amaç için önceden yapmanın ve önceden filtrelemenin daha iyi olduğunu göstermektedir. Et suyu için malzemeleri tercihen düşük ateşte kaynatın - sıvı bu şekilde elde edilirşeffaf. Pişirdikten sonra kütlenin demlenmesine izin verilmelidir - ancak o zaman klasik tarife göre hodgepodge çok lezzetli olacaktır.

Pişirme işlemi sırasında aşçılar et suyunun tuzlanmasını önermezler. Bu en sonunda ve sadece gerektiğinde yapılmalıdır.

Bir yemek için vurgu nasıl yapılır

Makalede fotoğrafını tanıyabileceğiniz herhangi bir hodgepodge tarifinin özelliğinin, bitmiş yemekte sağlanan lezzet olduğu bir sır değil. Herhangi bir hostes kendi seçimini yapabilir. Özel malzemeler arasında zeytin veya siyah zeytin, kapari, yeşil soğan ve hatta limon dilimleri olabilir.

Uygulama, bu tür elementlerin sindirilemediğini gösteriyor, bu yüzden pişirmenin en sonunda, kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika içinde eklenmeleri gerekiyor.

Klasik ev yapımı karışık yemek

Klasik et hodgepodge tarifi, yemek pişirmek için çeşitli et malzemelerinin kullanılmasını içerir. Çorba yapmak için yapmanız gerekenler:

• 700 gr dana fileto;
• bir şeker kemiği;
• 300g füme kaburga;
• 200 gr çeşitli sosisler (farklı türlerini almak en iyisidir).

Listelenen tüm bileşenler daha sonraki işlemler için hazırlanmalıdır: füme etleri kesin ve çiğ eti yıkayın.

1. Sığır eti, köfte kaynatmak için bir tencereye gönderilmeli ve üzerine bir kemik ilave edilerek su dökülmelidir.
2. Kütle kaynadıktan sonra, oraya soyulmuş bir soğan ve birkaç kuru defne yaprağı ekleyin. Bu bileşimde çorbanın pişirilmesi gerekir.etler yumuşayana kadar uzun süre bekletin.
3. Bu arada, kızartmayı karma karışık köfte için hazırlayabilirsiniz. Bu yemeğin tarifi, doğranmış soğanın yanı sıra rendelenmiş havuçtan oluşturulmasını içerir.
4. Malzemeler karıştırılmalı ve altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartılmalıdır.
5. Bu olduğunda, 3 yemek kaşığı salça, 3 salatalık turşusu, şeritler halinde, kütleye gönderilmeli ve karıştırıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır.
6. Et yumuşadıktan sonra onu ve kemiği sudan çıkarmanız gerekir.
7. filetoyu doğrayın ve çorbaya geri koyun. Bu aşamada küçük küpler halinde kesilmiş iki patates de hodgepodge'a eklenmelidir.
8. Şimdi patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
9. Bu arada, pişirme işlemi devam ederken sosis hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için her çeşidinin ince çubuklar halinde kesilmesi ve çorbaya gönderilmesi gerekir.
10. Ayrıca bu aşamada oraya bir bardak salatalık turşusu döküp kızartmayı koymalısınız. Bu formda çorba 5-6 dakika kaynatılmalıdır.

Son aşamada tencerenin içindekileri tuzlayın, az miktarda toz biber ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. kapari. İsterseniz birkaç defne yaprağı daha koyabilirsiniz.

Kazak stili

Kazak hodgepodge için hazırlanan bu tarif hosteslere hitap edecek. Üzerine çorba hazırlamak için 200 gr dana eti ve küçük bir parça dil alıp onlardan güçlü bir et suyu pişirmeniz gerekiyor.

• Et suyu hazırlanırken yemeklik doğranmış soğan ve bir kaşık salçanın kavrulması gerekir. Bunu yapmak için tereyağı kullanmalısın.
• Sebzeler hazır olduğunda, onlara birkaç doğranmış turşu eklemeniz ve ardından kapalı bir kapak altında 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.
• Belirtilen süreden sonra kaynayan et suyuna atılmalıdır.
• Ayrı olarak, tereyağlı bir tavada, et suyundan çıkarılmış dil ile doğranmış haşlanmış sığır eti ve ayrıca 50 gr füme kuzu eti ve dilimler halinde kesilmiş at sosisi kızartın. Et malzemeleri de et suyuna gönderilmelidir.

Tüm malzemeler bir araya geldiğinde 15 dakika kaynatmanız ve ardından ocaktan almanız gerekir.

Gürcü solyanka

Gürcü usulü köfte tarifi, lezzetli ve baharatlı bir yemekle kendilerini şımartmak isteyenler için gerçek bir keşif. Hazırlamak için 600 gr sığır eti almanız ve suyla doldurup pişirmek için yavaş ateşe vermeniz gerekir. Piştikten sonra et suyundan bir parça et çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

1. Bir tavada eritilmiş tereyağı ile doğranmış soğanı (5 kafa) ve üç yemek kaşığı salçayı kızartın.
2. Soğan altın rengi aldığında, doğranmış dana eti ve şeritler halinde kesilmiş birkaç salatalık turşusu ekleyin.
3. Birkaç dakika kızarttıktan sonra, malzemeleri 3 cm kaplayacak şekilde kütleyi et suyuyla dökün.
4. Bu bileşimde ürünler yarım saat haşlanmalıdır.
5. Bu süreden sonra, kütleye birkaç kıyılmış diş sarımsak, tadına göre baharat karışımı (bileşimine kara biber, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş eklenebilir) ve yeşillik gönderin..
6. Servis etmeden önce çorba tuzlanmalıdır.

Mantar karışıklığı

Ödünç verme döneminde kesinlikle işinize yarayacak klasik mantarlı hodgepodge tarifine bir göz atın. Uygulama, lezzet açısından, bu yemeğin, içinde et bulunan malzemelerden hiçbir şekilde daha düşük olmadığını göstermektedir.

• Burada önerilen tarife göre bir hodgepodge hazırlamak için önce 50 gr kuru porcini mantarını ıslatmalısınız.
• Belirli bir süre sonra kaynatılmalı ve suyu boş altıldıktan sonra şeritler halinde kesilmelidir. Haşlandıkları su dökülmemeli.
• Bir tavada, orta rende üzerine rendelenmiş doğranmış soğan başı ve bir havuç şeffaflaşana kadar kızartın.
• Sebzeler hazır olduktan sonra üzerlerine bir kaşık un ve salça koyun ve mantarların haşlandığı suyu (50 ml) içine dökün. Bu bileşimde malzemeleri beş dakika kaynatın.
• Ayrı bir tavada doğranmış haşlanmış mantarları ve aynı şekilde doğranmış 300 gr taze petrolü kızartın. Hazır olduktan sonra sebzelerle birleştirin.
• Bütün malzemeleri sıcak su, tuz ile dökün, tatmak için karabiber ekleyin ve 15 dakikadan fazla olmayan bir ateşe koyun.
• Bu süreden sonra istenilen miktarda zeytini tavaya koyun ve 5 dakika daha pişirin.

MantarKlasik tarife göre Solyanka hazır - servis edilebilir.

Balık hodgepodge

Doğada tadıyla ayırt edilen bir balık hodgepodge olduğu bir sır değil. Yemek oldukça orijinal. Burada önerilen tarife göre klasik bir balık köftesi hazırlamak için 500 gr taze balık ve kalamar almalısınız.

1. Deniz balıklarından zengin bir et suyu hazırlayın ve bir elekten süzün. Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış patatesleri (5 yumru), ayrıca küçük parçalar halinde doğranmış soğan ve haşlanmış balıkları kaynayan sıvıya koyun.
2. Ayrı bir tavada birkaç salatalık turşusu kızartın, şeritler halinde kesin ve çorbaya gönderin. Sotelenmiş salça (2-3 yemek kaşığı) ve kıyılmış kalamar da oraya daldırılmalıdır.
3. Bu kompozisyonda malzemeleri 15 dakika pişirin, ardından çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.

Klasik balık köftesi tarifi burada hazır! Servis yaparken yemeği süslemek için limon dilimleri kullanılabilir.

Sosisli

Tarifi aşağıda sunulan sosisli çok lezzetli hodgepodge:

• Bu çorbayı yapmak için 6 patates alın. Soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri, ardından bir tencereye konulmalı, birkaç litre su dökülüp kaynatılmalıdır.
• Bitkisel yağ ile bir tavada, 300 gr haşlanmış ve aynı miktarda tütsülenmiş sucuğu 3-4 dakika kızartın, ardından servise gönderin.patatesli tencere.
• Aynı tavada doğranmış soğan ve şeritler halinde kesilmiş 6 salatalık turşusu kızartın.
• Sos yumuşadıktan sonra üzerine bir iki yemek kaşığı salça ekleyin, karıştırın ve köfteye gönderin.
• Birkaç dakika sonra çorbayı tuzlayıp biberleyin ve ocaktan alın.

Yavaş tencerede

Ayrıca yavaş bir tencerede lezzetli bir karışık yemek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kabına 3 litre su dökün ve 350 gr değil domuz eti koyun.

1. "Çorba" modunda, et yumuşayana kadar pişirilmelidir, bu da yaklaşık birkaç saat sürecektir.
2. İşlem bitiminden kısa bir süre önce (yaklaşık 30 dakika), suyu tuzlayın ve üzerine karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
3. Fileto piştiğinde çıkarılmalı ve lifler halinde demonte edilmelidir. Et suyunun kendisi - süzün ve soğumaya bırakın.
4. Ayrı olarak, malzemelerin geri kalanını hazırlamanız gerekir: soğanı doğrayın ve 150 gr jambon ve tütsülenmiş sosisleri küçük küpler halinde kesin.
5. Ardından multicooker kasesine az miktarda bitkisel yağ dökün, soğan ve et ürünlerini oraya koyun ve ardından "Pişirme" modunu ayarlayarak malzemeleri 10 dakika pişirin.
6. Toplam kütleye küçük küpler halinde doğranmış patatesleri koyun, az miktarda et suyu ekleyin ve 7-8 dakika daha işleme devam edin.
7. En son aşamada küp küp doğranmış turşular (2-3 adet) hodgepodge'a gönderilmeli veayrıca bir kaşık domates salçası.
8. Karıştırdıktan sonra, kütle 10 dakika daha pişirilmeli, ardından "Çorba" modunda kaynatılmalıdır.

Çorbanın en sonunda, tadına göre tuz ve karabiber.