Kuru kayısı ile lezzetli bir pasta pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru kayısı, çikolata veya kuru erik ile pasta - daha iyi ne olabilir? Festival masası için lezzetli bir tatlı hazırlamak o kadar da zor değil. Yazının ilerleyen bölümlerinde kuru kayısılı kek için bazı ilginç tarifler sunacağız.

Çikolatalı kek

Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• buğday unu - 100g;
• kakao - 200 gr;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• toz şeker - 350 g;
• kabartma tozu;
• krem - 450 ml;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• kuru kayısı - 300 gr;
• krem peynir - 150g;
• pudra şekeri - 100 g;
• bitter çikolata - 50g;
• su - 350 ml;
• badem likörü - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 110 gr;
• jelatin tozu - 2 yemek kaşığı. l.

Şimdi bisküviye başlayalım:

1. Öncelikle yumurtaları kırın ve sarılarını ayırın. Onları ayrı bir kaba koyuyoruz, şeker ve sıcak su ekliyoruz, karışımı koyu bir kütle oluşana kadar çırpıyoruz.
2. Un dökün, kakao ekleyin. Karıştırın ve bir kaseye eleyinsarısı.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve her şeyi çok nazikçe karıştırın.
4. Proteinleri unutmayın. Onlara biraz tuz ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın. Proteinlerin yerleşmemesi önemlidir.
5. Hamuru özel bir forma koyuyoruz.
6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru yaklaşık 45 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığı tahta bir meşale ile kontrol edilebilir.
7. Bisküviyi çıkarın ve soğumaya bırakın. Bisküviyi 6 saat dinlendirmek güzel olurdu ama bu gerekli değil.

Kuru kayısıya sahip çıkalım:

Kuru kayısıları iyice durulayın, suyla doldurun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kuru kayısılar yumuşamalıdır. Ardından, bir blender kullanarak püre haline getirin

• Şurup pişirmek. Şekeri suyla karıştırın, kaynatın. Ardından likörü dökün ve soğumaya bırakın.
• Kremayı pudra şekeri ile karıştırın, koyulaşana kadar çırpın, ardından krem peyniri ekleyin ve tekrar çırpın - kekin kreması hazır.

Bisküviyi birkaç kek şeklinde kesin. Her birini şurupla ıslatıyoruz. Her pastanın üzerine kuru kayısı dolgusunu yerleştiriyoruz. Üzerine rendelenmiş çikolata serpilmiş kremayı dökün. Pastayı üst üste koyup buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz.

Bu arada kremayı hazırlarken:

1. Jelatini suyla dökün.
2. Tereyağını eritin, kakao, şeker ve krema ekleyin.
3. Ortaya çıkan karışımı ateşte ısıtın. Şeker tamamen çözülmelidir.
4. Jelatini ısıtın ve kremaya ekleyin.

Pastayı kuru kayısı ile kaplamakortaya çıkan sır. Kenarlara bisküvi kırıntıları serpilmelidir. Üst kısım istenildiği gibi dekore edilebilir. Şekersiz bir pasta yapabilirsiniz, malzemelerin geri kalanı yine de tatlı bir tat katacaktır.

Kuru erik pastası

Pastayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• margarin - 135g;
• yumurta - 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 120 g;
• şeker - 0,5 kg;
• kakao - 60 gr;
• un - 250 gr;
• asetik asit - 15 ml;
• kabartma tozu - 50g;
• ekşi krema - 500 gr;
• kuru erik - küçük bir avuç;
• kuru kayısı - küçük bir avuç;
• bitter çikolata - 200g

Pastayı şu şekilde hazırlamak:

1. Kuru meyveleri durulayın ve suyla doldurun.
2. Margarini bir tavada eritin, ardından soğutun ve derin bir kaba dökün. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İyice karıştırın.
3. Ununu asetik asit ve soda ile karıştırın. Karıştırın ve tereyağı karışımına ekleyin. Bunu bir çırpma teli veya çatalla yapın. Yumurtaları orada kırın. Kalın bir kütle elde etmelisin.
4. Hamuru üç parçaya kesin. Bir tanesine kakao serpin, iyice yoğurun.
5. Her bir hamur parçasını ince bir kek şeklinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış fırında, önce yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine sırayla yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Kekleri soğumaya bırakın. Bu sırada kuru meyveleri kurumaya bırakın.
7. Çikolatayı eritin ve kuru erikleri içine daldırın. Birkaç parça kuru erik ve kuru kayısıküçük küpler.

Kremayı hazırlamak. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, çırpın.

Kuru kayısı ve kuru erik ile pastayı bitirmek. Kekleri yerleştirmek:

• Önce beyaz krema sürülür, üzerine kuru kayısı ve kuru erik parçaları konur.
• Ardından kahverengi kek serilir, ayrıca bulaşır.
• Beyaz pastayı tekrar kaldırmanız gerektiğinde.
• Her şeyi krema ile sürüyoruz.
• Arzu edilirse kekin yüzeyine damla çikolata serpilebilir ve ortasına beyaz çikolatalı kuru erik konulabilir.

Tavada pasta pişirme

Fırın yoksa üzülme, çünkü kek tavada da pişirilebilir. Kekler, bir tarafı önceden ısıtılmış temiz bir kapta, diğer tarafı altın kahverengi olana kadar kesinlikle pişirilmelidir. Diğer tüm açılardan kuru kayısı ile pasta yapma süreci de farklı değil.

İpuçları ve ilgi çekici noktalar

Pastanın yüzeyinde bir tasarım veya yazı oluşturmak için çikolatayı bir su banyosunda eritin ve çikolata kütlesini çıkarmak için bir koni kullanın. Ayrıca iğnesiz standart temiz bir şırınga kullanarak da bir yazı oluşturabilirsiniz.

Kuru kayısılı keki daha yumuşak yapmak için, kremanın kekleri ıslatması için bir gece bekletin.