Lezzetli pandispanya kreması nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Farklı yaşlardan temsilciler arasında kesinlikle çok sayıda şekerleme hayranı olacak. Pratikte görüldüğü gibi, bunların en sevilen türü bisküviden yapılan pastadır. Aynı tarife göre yapılan şekerlemenin altında yer alan bisküvi, özel bir krema ile birlikte kullanıldığında bambaşka bir tada sahip olabiliyor.

Öyleyse, evde bir şekerleme ürünü yapmak için kullanılabilecek lezzetli pandispanya kreması tarifleri için birkaç seçeneğe bakalım. Ayrıca böyle bir ekin hazırlanmasının bazı özelliklerini tanımlayacağız.

Çikolata

Tatlı hayranları arasında kayda değer sayıda çikolatalı krema sevenler var. Bisküvi keki için genellikle mükemmel bir uyum sağlar. Hazırlaması çok kolay ve onu oluşturmak için her mutfakta kolayca bulunabilecek malzemelere ihtiyacınız olacak.

Lezzetli bir pandispanya kreması oluşturmak için derin bir kapta bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı soğuk arıtılmış suyu çırpın. Profesyonel şeflerBöyle bir kremin hazırlanması için sadece taze yumurta kullanılması tavsiye edilir. Kütle homojen hale geldikten sonra, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Uygulama, gerçekten lezzetli bir krema elde etmek için yalnızca yüksek düzeyde yağ içeriğine sahip yüksek kaliteli süt kullanmanız gerektiğini gösteriyor.

Malzemeler birleştirildikten sonra, onlarla birlikte kabı ocağa göndermeniz ve kütleyi kısık ateşte pişirmeye başlamanız gerekir. Karışımın hacmi biraz azaldıktan sonra, bir parça önceden yumuşatılmış tereyağı (200 g), birkaç yemek kaşığı kakao tozu eklemeniz ve ardından her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpmanız gerekir.

Tanımlanan tüm işlemlerden sonra kremamız hazır olacaktır. Soğutulmalıdır ve soğuduğunda, bitmiş bisküvi kekine kütle uygulanabilir. Bisküviden yapılan bir ürün için krema idealdir, çünkü tadı mükemmel şekilde tamamlar.

Muz

Muz bazlı kütleye hem çocuklar hem de yetişkinler bayılacak. Ekşi krema ile bisküvi keki için böyle bir krema hazırlamak. Oluşturmadan önce ekşi krema soğuması için bir buçuk saat buzdolabına konulmalıdır - bu durumda krema daha lezzetli ve kalın olacaktır.

Kütlenin hazırlanması bir çift muzun hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunu yapmak için soyulmaları ve bir çatalla yoğrulmaları gerekir. İsterseniz, topakları bitmiş kütleden çıkarabilir, meyveyi bir blender ile doğrayabilirsiniz. Elde edilen yulaf lapasımuzdan elde edilen 350 gr ekşi krema, 4 yemek kaşığı ile birleştirilmelidir. pudra şekeri ve limondan sıkılmış birkaç yemek kaşığı meyve suyu. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılmalı ve ardından bisküvi ürününe sürülmelidir.

Lord

Süzme peynir bazında yapılan bisküvi keki için çok yumuşak krema. Hazırlamak için, yüksek yağ içeriğine sahip bir ürün almak en iyisidir - bu sayede bitmiş kütlenin hoş bir kremsi tadı vardır.

Burada sunulan tarife göre pandispanya kreması oluşturmak için 500 gr süzme peynir almanız gerekir. Bir elek veya bir blender ile dikkatlice öğütülmelidir. Kütle tamamen homojen hale geldikten ve topaklar içermedikten sonra, malzemelerin geri kalanını hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ayrı bir kaseye bir paket tereyağı (200 g) koyun, yarım bardak şeker ve bir çay kaşığı vanilin ekleyin. Malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice dövülmeli ve lor kısmı ile birleştirilmelidir. Bu tarifin yorumlarında, birçok aşçı, bu kremayı bisküvi keki için hazırlamak için yumuşak tereyağı kullanılması gerektiğine dikkat çekiyor. Kolaylık sağlamak için önceden küpler halinde de kesilebilir.

Birleştirilen tüm bileşenler, homojen kalın bir kütleye dönüşmeleri için bir karıştırıcı ile uygun şekilde dövülmelidir. Bitmiş krem, stabil bir form alması için bir buçuk saat buzdolabına gönderilmelidir. Daha sonra bisküvi üzerine sürülebilir.

Ekşi krema

Sünger keke bir başka iyi katkı da ekşi kremadır. Herkes, mutfağında yüksek yağ içeriğine sahip bir süt ürünü olan acemi bir hostes bile pişirebilir.

Tatlı için krema hazırlamak için bir adet taze tavuk yumurtası ve yarım bardak şeker almanız gerekir. Malzemeler bir kapta birleştirilmeli ve pürüzsüz olana kadar dövülmelidir. Bu olur olmaz, kaba 2-3 yemek kaşığı elenmiş un ve 250 gr soğuk yağlı ekşi krema eklenmelidir. İyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen kütle yavaş ateşe verilmeli ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır. Kütle koyulaştıktan sonra üzerine 50 gr tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Ayrı bir kapta 150 gr yumuşatılmış tereyağını çırpın ve içine ekşi kremadan yapılmış ılık kütleyi küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Bu, hafif ekşi kremalı pandispanya için başka bir seçenektir. Ayrıca hazırlamak için minimum çaba gerektirir. Kütlenin en hassas olması için sadece en yağlı yiyecekleri almalısınız. Ekşi kremaya gelince, soğuk olmalı.

Kondense süt ve ekşi kremadan bisküvi keki için kremanın hazırlanmasına ikinci üründen 400 gr mikser ile çırpılarak başlanmalıdır. Kütle daha muhteşem hale geldikten sonra, içine bir kutu yoğunlaştırılmış sütün üçte birini ve ardından bir çorba kaşığı konyak ve aynı miktarda limon suyunu yavaş yavaş dökmek gerekir. Tüm ürünler toplandığında vekütle üniform olacak, krem hazır olacak. Bu ürünün çıkışı çok kalın olmamalıdır.

Yağlı

Şekerlemede çok sık, alışılmadık derecede hassas bir tada sahip olan ve ağzınızda kolayca eriyen bir kremayla karşılaşabilirsiniz. Tereyağı bazlı bir tatlıya böyle bir ilave hazırlanıyor. Bu bisküvi pasta kreması, şekerleme üzerine uygulanması oldukça kolay olduğu ve yayılmadan istenilen şekli mükemmel bir şekilde tuttuğu için ev kullanımı için çok uygundur.

Kremayı hazırlamak için yarım bardak krema ve üç katı kadar şeker alın. Malzemeler ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirilmeli ve yavaş ateşte ısıtılmaya gönderilmelidir. Şeker kristallerinin kremada tamamen çözüldüğü ana kadar kütleyi pişirin. Bu olur olmaz, kütleye birkaç yemek kaşığı konyak dökün, sıvıyı eşit olarak dağılması için tekrar iyice karıştırın ve ardından kabı ocaktan alın. Taze hazırlanmış şurup soğumaya bırakılmalıdır. Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın.

Önce bir süre oda sıcaklığında tutulması gereken 300 gr tereyağını ayrı bir temiz kapta çırpın. Kalın ve çok gür bir köpüğe dönüştüğünde, krema, şeker ve konyak bazında hazırlanan ince bir şurup içine dökülmelidir. Orada bir torba vanilya şekeri dökmeniz gerekiyor. Bütün bunlar kamçılama işlemini durdurmadan yapılmalıdır. Tüm malzemeler eşit olarak dağıtıldıktan sonra bu basit pandispanya kreması hazır.

Limon

İçinde hafif bir ekşilik olan pastacı kremasından daha lezzetli ne olabilir? Bisküvi pastası için böyle lezzetli bir krema yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için, bir çift narenciye (limon) rendesi ile çıkarılan lezzetin yanı sıra onlardan sıkılmış meyve suyunu almanız gerekir. Bu malzemeleri bir tencerede birleştirin ve üzerlerine yarım bardak şeker ekleyin.

Ayrı bir temiz kapta, kalın ve kabarık bir köpük oluşana kadar birkaç tavuk yumurtasını çırpın. Bundan sonra, meyve suyu ile lezzetin bulunduğu tavaya gönderilmeli, her şeyi nazikçe karıştırmalı ve kabı ateşe vermelidir. Kütle ısınmaya başladığında, ona çeyrek paket tereyağı (50 g) ve bir torba vanilin ekleyin. Bu bileşimde, bileşenler kalın ve homojen bir kütleye dönüşene kadar karıştırılmalıdır. Krema koyulaştıktan sonra karıştırmaya ara vermeden 15 dakika daha pişirme işlemine devam edilmelidir.

Tatlı hazır olduktan sonra ocaktan alınmalı, soğumaya bırakılmalı ve ancak bundan sonra bisküvili keklere uygulanmalıdır.

Kremsi

Bu kolay pandispanya kreması tarifi, lezzetli ve narin şekerlemelerle evlerini şaşırtmak isteyen ev kadınlarını çok şaşırtacak.

Hazırlamak için birkaç bardak krema almanız ve tatlı yapmak için bir kaseye dökmeniz gerekiyor. Aşçılar krema yapmak için sadece soğuk krema kullanmanızı önerir - bu şekilde daha iyi çırpılır. Dökülen kremaya üç yemek kaşığı şeker ve bir torba vanilin ekleyin. Bundan sonra, tüm bileşenler bir karıştırıcı ile (yüksek hızda) iyice dövülmelidir. Bu süreçte kremin homojen olmasına ve delaminasyon olmamasına, görünüşünün gür köpüğü andırmasına özellikle dikkat edilmelidir.

Yoğurt

Bisküvi kek için yumuşak ve lezzetli yoğurt kreması, alışılmış keklere özel bir tat vermek isteyenler için gerçek bir keşif. Çok hızlı hazırlanır - tüm işlem 10 dakikadan fazla sürmez.

Hazırlamak için bir buçuk su bardağı orta yağlı soğuk ekşi krema alıp üzerine bir su bardağı toz şeker ilave edip kabarık bir kütle oluşana kadar mikser veya blender ile iyice çırpmanız gerekiyor, kıvamında tereyağına benzeyecek.

Ayrı bir kapta bir buçuk bardak yoğurt (tatlı almanıza gerek yok) ve bir torba vanilya şekerini karıştırın. Malzemeler ayrıca bir karıştırıcı ile iyice dövülmelidir. Bütün bunlardan sonra, bunun için bir karıştırıcı kullanarak iki kütleyi tek bir kapta birleştirmelisiniz (düşük hızda, pürüzsüz olmalıdır).

Bisküvi pastası için böyle bir krema hazırladıktan sonra (fotoğraf makalede görülebilir), hemen ürüne uygulanmalıdır. Böyle bir kütleye bulanmış bir tatlı, gece boyunca ıslatılması için soğuk bir yere gönderilmelidir.

Karamel

Her türlü bisküvi ürünü için harika bir seçenek karamel kremasıdır. pandispanyaBu tarife göre hazırlanan muhallebi, tüm haneleri ve ziyafete davet edilen misafirleri gerçekten memnun edecek.

Böyle özgün bir tatlı yapmak için, bir bardak şeker almanız, derin bir tencereye dökmeniz ve bir bardak kaynamış arıtılmış suyun üçte birini dökmeniz gerekir. Malzemeler karıştırılmalı ve güçlü bir ateş yakılmalıdır. Hoş bir karamel tonu elde edene kadar kütleyi pişirin. Bu olur olmaz hemen 70 g tereyağı ekleyin ve kütleyi düzgün bir şekilde karıştırmaya başlayın. Malzemeler homojen bir karışım haline geldikten sonra üzerlerine çeyrek bardak sıvı arı balı ekleyin ve tekrar tüm bileşenleri karıştırarak homojen hale getirin. Bundan sonra krema ateşten alınmalıdır.

Ayrı bir kapta çeyrek çay kaşığı kabartma tozu ve yarım bardak şekeri karıştırın. Malzemeler 2, 5 yemek kaşığı dökülmelidir. süt (en şişman olanı almak daha iyidir) ve ısıtmak için sobaya gönderin. Ara sıra karıştırarak pişirilmelidir. Şeker kristalleri sütte çözülür çözülmez, o zamana kadar soğuyacak olan karamel karışımı da buraya dökülmelidir. Bu aşamada, kütle bir tekdüzelik durumu oluşana kadar iyice karıştırılmalıdır, dağıtarak bir torba vanilin ekleyin. Bundan sonra, bitmiş muhallebi ocaktan alınabilir ve lezzetli bisküvi kekini yağlamak için kullanılabilir.

Lord-meyveli

Yaz aylarında kendinizi ve sevdiklerinizi şekerlemelerle şımartabilirsiniz.lor-berry kreması.

Hazırlamak için 60 gr jelatin almanız ve ekli talimatlarda önerilen şekilde suda seyreltmeniz gerekir. Bu amaçla su yerine meyve şurubu da kullanabilirsiniz.

20 dakika sonra jelatin şiştiğinde, bir su banyosunda karıştırarak çözmeniz gerekir. Bundan sonra ortaya çıkan kütle soğutulmalıdır.

Jelatin soğurken peyniri hazırlamaya başlamak gerekir. Bunu yapmak için, yüksek yağ içeriğine sahip yaklaşık 600 g süt ürünü bir çatalla iyice yoğrulmalı veya bir elekle ovalanmalıdır. Bu işlemden sonra süzme peynir, eksik bir bardak şeker ve limondan sıkılmış birkaç yemek kaşığı meyve suyu ile karıştırılmalıdır. Bu aşamada, o zamana kadar soğuması gereken kütleye jelatin eklenebilir. Bundan sonra, tüm bileşenler, onlardan kalın ve homojen bir kütle elde edilecek şekilde karıştırılmalıdır - iki parçaya bölünmeli ve her birini bir kenara koyarak meyveleri hazırlamaya başlamalısınız.

Bu pandispanya kreması tarifi iki tür meyve ve çilek kullanır. Bir kasede 200 gr şeftali veya kayısı soyun ve aynı miktarda çileği bir başka kaseye koyun. Pratikte, bu tür bileşenler en iyi şekilde konserve olarak kullanılır, ancak taze meyveler de mükemmel bir krem oluşturur. Bu meyveler ve meyveler, elle veya bir blender ile yapılabilen ayrı ayrı ezilmelidir. Konserve meyve kullanılması durumunda, kabuklarını onlardan çıkarın.şart değil - yine de yumuşak olacaklar.

Meyveler hazır olduktan sonra, her çeşit ayrı bir lor kütlesine eklenmelidir. Her kaseye bir buçuk bardak krema dökün ve ürünlerden kabarık bir kütle oluşana kadar iyice çırpın.

mascarpone ile

Mascarpone kremalı sünger kek (resimde) herhangi bir tatil masasını mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Çok hassas bir peynir ve meyve kütlesi hazırlamak oldukça basittir - bunun için burada açıklanan tüm teknolojiyi takip etmek yeterlidir. Tarif, kremanın meyve kütlesi içerdiğini belirtiyor - pratikte, farklı mevsim meyveleri ile kolayca değiştirilebiliyor, böylece tatlının tadı her seferinde yeni olacak.

Böyle bir kremin hazırlanması için soğuk krema kullanılması arzu edilir - bu formda çok daha hızlı ve daha iyi kırbaçlanırlar. Yağ oranı en yüksek olan bu süt ürününden birkaç bardak almanız, üzerine yarım bardak şeker, 350 gr mascarpone peyniri ve 1,5 çay kaşığı vanilya özü eklemeniz gerekiyor. Listelenen tüm bileşenler, en düşük hızda bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Yavaş yavaş, devir sayısı arttırılmalıdır. İşlem, kütle tamamen kalınlaşana ve yüzeyinde yoğun tepe noktaları görünene kadar devam etmelidir.

Krema hazır olduktan sonra mevsimlik taze veya konserve meyvelerden (şurupsuz) yapılmış 100 gr meyve püresi eklemek gerekir. kütleye eklemen gerekçok dikkatli bir şekilde bunun için bir spatula kullanılması tavsiye edilir.

Plombir

Dondurma dondurması gibi tadı olan çok havadar krema, doğaçlama malzemelerden yapılabilir. Herhangi bir bisküvi ürününü harika bir şekilde tamamlayabilir ve uygun şekilde besleyebilir.

Tatlıya orijinal bir katkı hazırlamak için yarım bardak şeker almanız, üzerine bir torba vanilin eklemeniz ve ardından bu karışımı 4 yumurta sarısı ile birleştirmeniz gerekiyor. Malzemeler bir karıştırıcı ile iyice dövülmelidir. Kütle homojen hale geldiğinde, üzerine bir yemek kaşığı (kaydıraklı) mısır nişastası ekleyin, ardından topaklar karışım içinde dağılıncaya kadar bir mikser ile tekrar çırpın.

Ayrı bir kapta, bir buçuk bardak tam yağlı sütü ocağa koyun ve kaynamadan önceki sıcaklığa getirin. Bu olur olmaz, ateşten çıkarılmalı ve yavaş yavaş, ince bir akışta yumurtalardan yapılan kütleye dökülmelidir. İyice karıştırdıktan sonra, kütle tekrar ateşe verilmeli ve kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatılmalıdır. Sonuç olarak, kremin çok yoğun olmayan bir kıvamı olmalıdır. Bu aşamada kremaya 100 g tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve kabı bir filmle kapladıktan sonra kütleyi gerekli süre soğumaya bırakın.

Önce buzdolabında beklettiğimiz 250 ml kremayı temiz bir kapta çırpın. Bileşen koyulaştıktan sonra, yavaş yavaş toplam soğutulmuş kütleye eklenmeli ve kullanılarak karıştırılmalıdır.spatula.

Krema çırpma işleminde, bir anda ayrılmaya başlamadıklarından emin olmak zorunludur. Halihazırda böyle bir şey olmuşsa içine bir iki yemek kaşığı soğuk süt ürünü ekleyerek durumu düzeltebilir ve işleme devam edebilirsiniz.