Fırında sosisli çörekler: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her hostes er ya da geç kendi mutfağınızda taze hamur işleri pişirmenin ve en yakın fırında satın almamanın daha iyi olduğu sonucuna varır. Birçoğuna evde hamur yapmanın çok zor ve özenli bir iş olduğu anlaşılıyor. Aslında, acemi bir hostes bile fırında sosisli çörek tarifinde ustalaşabilir. Bugün size iyi bir mayalı hamur yapmayı ve evinizi lezzetli kokulu çörekler ile şımartmayı detaylı bir şekilde anlatacağız.

Hemen diyelim ki fırında sucuklu çörekler pişireceğiz ama dilerseniz buzdolabınızdaki herhangi bir besini dolgu olarak kullanabilirsiniz. Kıyma, rendelenmiş peynir, meyve, reçel vb olabilir. Çöreklerin şekli ve büyüklüğü hostesin takdirindedir.

Hamur için malzemeler

Fırında sosisli çörekler için hamur hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekirmalzemeler:

• 620 gr un;
• 380ml su;
• bir tutam tuz;
• bir çay kaşığı (çay kaşığı) kuru maya;
• bir yemek kaşığı (yemek kaşığı) toz şeker;
• 20g tereyağı.

Bu, mayalı hamur yapmak için en sık kullanılan klasik bir ürün grubudur. Bazı ev hanımları kuru maya yerine "canlı" maya kullanır ve bazen hamura vanilin veya vanilya şekeri ekler.

Son malzemelerin kullanımı, çörek pişirmek için hangi dolguyu kullanmayı planladığınıza bağlıdır. Tatlı bir dolgu ise (reçel, meyveler, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, reçel), vanilya aroması sadece memnuniyetle karşılanacaktır. Doldurma et, sosis, kıyma vb. ise vanilin kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Doldurma malzemeleri

Sosisli çörekleri fırında pişirdiğimiz için onları fırının içine koyacağız. Pişirmek için yaklaşık 10 sosis gerekir. Mini sosis veya sosis de kullanabilirsiniz.

Ayrıca bir tavuk yumurtası almanız gerekecek. Daha parlak ve daha doymuş bir sarısı olduğu için evcil bir tavuktan elde edilen bir yumurta ise daha iyidir. Fırına koymadan önce hamur işlerini yağlamak için bir yumurta gerekecektir.

Ayrıca bazı tariflerde sosislere ek olarak peynir dolgu olarak kullanılır. İri bir rende üzerine rendelenebilir ve topuzun içine yerleştirilebilir veya üstüne serpilerek iştah açıcı kokulu bir kabuk oluşturulabilir.

Maya hamurundan fırında sosisli çörek pişirme özellikleri

Öncelikle pişirmenin temelini yani hamurunu hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir tabak alın. İçine su dökün, maya, toz şeker, tuz ve biraz ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal yardımıyla nazikçe karıştırın. Plakayı sıcak bir yere koyun. Yüzeyde kabarık bir maya kapağı belirir belirmez karışım kullanılabilir.

Daha geniş ve daha derin bir kapta hamur ve unu karıştırın. Yoğurduğunuz hamuru bir kapta bekletin. Kabı bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Hamur ilk kez yükselir yükselmez (kütle havluyu kaldırdı), elinizle hafifçe bastırın ve ikinci kez 20 dakika tekrar kabarmaya bırakın. İkinci kabarmadan sonra hamur kullanılabilir.

Çalışma yüzeyini biraz un serpin. Oklavayı da unlayarak hamurun yapışmasını sağlıyoruz. Mayayı masanın üzerine yaydık ve bir atlama ipi ile büyük bir ince daireye çevirdik. Sonra daireyi birkaç uzun şerit halinde kestik. Her şeridin genişliği üç santimetreyi geçmemelidir.

Hamur şeritleri hazırlamak için ikinci seçenek. Tüm hacim büyük bir sosis haline getirilmelidir. Daha sonra servis parçalarına ayırın. Her bir hamur parçasını bir topun içine yuvarlayın ve topları uzun saçlara yuvarlayın. Hangi seçeneği seçeceğiniz size kalmış.

Fırın şekillendirme adımı

Mayalı hamur hazır olduğunda topuz şeritleri kesilir, meşgul olma zamanıpişirme oluşumu. Masanın üzerine bir hamur şeridi koyun. Üzerine sosisleri koyun. Şeridi dikkatlice (çapraz olarak) doldurmaya sarmaya başlıyoruz. Sosis uçları hamursuz bırakılabilir.

Şimdi bir yumurtayı küçük bir tabağa kırmalısın. Sarısını ayırın. Her topuzun yüzeyini bununla fırçalayın. Pastayı dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin. Parşömen kağıdı ile önceden kaplanabilir veya bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Pastaların birbirine değmemesi önemlidir. Mayalı hamur, yüksek sıcaklığın etkisi altında genişleme ve boyut olarak artma eğilimindedir. Çöreklerin birbirine yapışmasını önlemek için birbirinden biraz uzağa yerleştirin.

Sosisli çörekler fırında sadece 20-25 dakikada pişiyor. Fırındaki sıcaklık 190 santigrat dereceyi geçmemelidir. Pişmiş ürünleri süslemek için peynir kullanmayı planlıyorsanız, pişirmeden 5 dakika önce peynir serpin.

İçinde peynirli çörekler

Fırında sosisli ve peynirli çörekler yapmayı planlıyorsanız, pişirme sırası ilk tariften biraz farklı olacaktır. Yemek pişirmek için hamur şeritleri de kullanılacaktır, ancak dolgunun dışarı sızmaması için katlanırken kenarların sıkıca kapatılması gerekecektir. Peyniri dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Sosisin altına koyun. Et dolgusunun üstüne yerleştirin. Parça veya dilim değil, ince kıyılmış peynir kullanın. Birkaç çeşit peynirle çörekler yapabilirsiniz. Her şey arzu ve hayal gücüne bağlı olacakmetresler.

Yeni başlayanlara deneyimli şefler tarafından verilen tavsiyeler var. Fırında sosis ve peynirli çörekler pişirirseniz, dolgunun et kısmı önceden kaynatılmalıdır. Böylece pişirme süresini önemli ölçüde az altacaksınız.

Mayalı hamur yapmak için ipuçları

Öncelikle, tüm şüpheleri bir kenara bırakın ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalın. İkincisi, çay kaşığı ve yemek kaşığına güvenmiyorsanız, mutfak terazisi kullanmak için tembel olmayın. Üçüncüsü, içerik listesinde bulunandan daha fazla şeker eklemeyin. Fazla şeker geri tepebilir.

Dördüncüsü, ekşi maya yapmak için her zaman ılık kaynamış su kullanın. Soğuk suda en kaliteli maya bile düzgün çalışmayacaktır. Beşinci olarak, hamurun kabarık ve havadar olması için un elenmelidir. Altıncısı, hamuru elinizle yoğurmanız gerekir. Kaşık asla fırın tabanının kıvamını ve durumunu hissetmez.