Fotoğraflı Okonomiyaki tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dişlerinizi alt üst eden sıradan yemeklerden sıkıldıysanız, diyetinizi okonomiyaki adı verilen sıra dışı bir yemekle çeşitlendirmenizi öneririz. Anlayacağınız üzere geleneksel Japon mutfağından. Evde yapmak için okonomiyaki tarifi oldukça basit ve oldukça basittir. Ancak gerekli malzemeleri listelemeden ve bu denizaşırı mutfak mucizesinin nasıl hazırlandığından bahsetmeden önce okonomiyaki'nin ne olduğunu anlayalım.

Japon pizzası

Aslında, okonomiyaki bir Japon "pizza"sıdır, çeşitli malzemelerle kızarmış gözleme. Doğru, bizim için her zamanki İtalyan nefislerinden tamamen farklı bir şekilde hazırlandı. Japoncadan "okonomiyaki" şöyle bir şey çevirir: "istediğini / sevdiğini kızart." Bu, hayal gücü için çok fazla alan sağlar.

Yükselen Güneş Ülkesinin restoranlarında bu kekler özel ocaklarda (teppan) kızartılır. Bu düz metal levhalar genellikle doğrudan ziyaretçilerin oturduğu masaya monte edilir. Gelenler dolmayı seçiyor ve şef hemen önlerinde siparişi hazırlıyor. İnsanların kendi okonomiyakilerini yapabilecekleri bir kafe var, kaynar et suyu ile Asya "semaverlerine" benzer vebireysel kaselerde birçok malzeme.

Bu yemek Japonya'da oldukça popüler ve her yerde bulunan shawarmamız gibi uygun fiyatlı bir fast food.

Nedir

Geleneksel olarak tortilla su, yumurta, un ve lahanadan (bazen erişte de) oluşur. Teppan gözleme (iki tarafı da kızartılmış) üzerinde esmerleştiğinde, okonomiyaki özel bir koyulaştırılmış soya sosuyla fırçalanır ve üzerine talaş veya kurutulmuş ton balığı ve yosun tozu serpilir.

Çukoku ve Kinki bölgelerinden gelen bir yemek. Ülke geneline yayılmasıyla birlikte, geleneksel okonomiyaki tarifi, belirli bir ilde ne tür yiyeceklerin popüler olduğuna bağlı olarak çeşitli varyasyonlar kazanmaya başladı.

Evde okonomiyaki pişirme

Okonomiyaki tarifi oldukça basittir ve gerekli malzemeler yakındaki herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Evde teppan olması pek olası değildir, ancak bu kritik değildir. Japon pizzasını bu ocak olmadan da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için düz bir dökme demir tavaya veya normal bir gözleme makinesine ihtiyacınız var. Okonomiyaki açık lahana turtası gibi pişirilirken fırında pişirmek için seçenekler var, ama daha sonraları.

İhtiyacımız olacak

Japonca "pizza"nın daha fazla, tabiri caizse Batı okonomiyaki tarifine göre uyarlanmış bir versiyonunu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• Bir tavuk yumurtası.
• 200 gram kalamar eti.
• 200 gram taze beyaz lahana.
• Küçük soğan.
• 200gram erişte.
• Bir bardak su.
• Karides.
• Üç yemek kaşığı buğday unu.
• 100 gram jambon.
• 50 gram sert peynir (herhangi bir çeşidi olur).

Yemek yapmaya başlayalım

Fotoğraflı adım adım okonomiyaki tarifi, pişirme sürecinde hızla gezinmenize ve harika sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır.

Deniz ürünlerinin hazırlanmasıyla başlayın. Kalamar karkasının üzerine kaynar su dökün, soyun ve etin sertleşmemesi ve “kauçuk” olmaması için iki dakikadan fazla kaynar tuzlu suda pişirin. Küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra karidesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. En çok neyi sevdiğinize bağlı olarak bu istiridyelerin boyutunu ve miktarını kendiniz seçin.

Yumurtalı erişteleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından çok uzun olmayacak şekilde birkaç parçaya bölün. Lahanayı rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin ve jambonu küçük şeritler halinde kesin.

Geniş bir kaseye erişte, kalamar eti, karides, lahana ve soğanı koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber, ardından iyice karıştırın. Lahana gerekenden daha fazla meyve suyu üretebilir, bu nedenle ihtiyatlı bir şekilde boş altılabilir.

Başka bir kapta yumurtayı suyla çırpın ve yaklaşık 2/3 bardağa dökülmesi gerekiyor. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından ilk kasedeki malzemelerle birleştirin ve iyice karıştırın.

Ortaya çıkan karışımı porsiyonlar halinde kızgın bir tavaya koyun,bir spatula ile aynı boyuta tesviye. Jambonu üstüne koymayı unutmayın, ardından tamamen pişene kadar (fotoğraftaki gibi) her iki tarafta kızartırız. Servis yaparken okonomiyaki rendelenmiş peynir ve taze doğranmış otlar ile serpilir. Gördüğünüz gibi Japon okonomiyaki pizza tarifi gerçekten çok basit.

Klasik tarif

Kuru ton balığı ve deniz yosunundan talaş veya toz elde etmeyi başarırsanız, klasik bir Japon "pizzası" yapabilirsiniz. Ton balıklı okonomiyaki tarifi hakkında yorumlar, insanlar çok çeşitli bırakır. Ancak çoğu kişi bunu özel ve özgün buluyor.

Bunu yapmak için hamura lahana dışında hiçbir şey eklenmez. Krepler pişene kadar her iki tarafta kızartılır ve daha sonra özel yoğunlaştırılmış soya sosuyla bulaşır. Bunu yapmak için, kıvamı erimiş çikolataya benzeyene kadar nişasta eklemeniz yeterlidir. Ardından talaş veya toz serpin.

Okonomiyaki fırında

Okonomiyaki'nin kızartılması gerekmez, bu Japon pizzası fırında da pişirilebilir. Sonra bir çeşit açık lahana turtası çıkıyor. Ek olarak mantar, tavuk ve dolmalık biber bunun için idealdir.

Mantarların kuru porcini gerekir, ıslatılması gerekir. Islandıklarında, bir bardak bırakarak suyu boş altın - tadı mantar olacak olan hamur için kullanışlı olacaktır.

Lahana, mantar, tavuk ve tatlı biberi ince ince doğrayın. Büyük bir kapta yumurtayı un ve mantar suyuyla karıştırın, burada lahana ve bir kaşık soya sosu ekleyin.

Şimdi doldurma işlemine geçelim. Isınan bir tavada mantar, tavuk ve biberi beş dakika kadar kızartın, ardından yağlanmış tepsiye kare şeklinde yayıp spatula ile düzeltelim. Yukarıdan bir lahana hamuru tabakası oluşturuyoruz ve "pizzayı" 200 derecelik bir sıcaklıkta otuz dakika fırına gönderiyoruz. Otuz dakika sonra okonomiyakiyi çıkarın ve bir spatula ile her biri dikkatlice ters çevrilmiş 8-9 parçaya bölün ve yarım saat fırına geri gönderin. Okonomiyaki'nin bu versiyonunu soya sosu, mayonez ve taze otlar ile servis edin.

Fotoğraflı okonomiyaki tarifini beğeneceğinizi ve bu yemeğin günlük ana menünüzde hak ettiği yeri alacağını umuyoruz.