Ufalanan pilav nasıl pişirilir? Fotoğraflı adım adım yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pilav pişirme konusunda herhangi bir deneyimiyle övünemeyen ev kadınları, genellikle bir yığın yapışkan topakla dolu pirinç lapası alırlar, ancak geleneksel bir Özbek yemeği değil. Bu her seferinde olduğunda, her türlü deney başlar. Yemek meraklıları farklı pirinç türleri, belirli et türleri kullanır, arkadaşlarının tavsiyelerine uymaya çalışır. Oldukça sık, bu tür eylemlerin sonuçları içler acısı, bu da insanı pes ettiriyor.

Ufalanan pilav nasıl pişirilir? Hangi tarifler benimsenmelidir? Sizi, yayınımızda sunulan pratik önerileri okuyarak bu konuda bilgi edinmeye davet ediyoruz.

Bulaşık seçimi hakkında

Pilav nasıl pişirilir? İnce bir tabana ve duvarlara sahip olan, karşımıza ilk çıkan tencereyi kullanarak beklenen sonuçları elde etmek zordur. Kanıtlanmış çözümlerin ardından kullanmaya değerdökme demir tencere. İkincisi sobaya değil, açık ateşe koymak daha iyidir. Dışarıda yemek pişirmek mümkün değilse, ilk seçeneği seçebilirsiniz. Ana şey, bulaşıkların kanona karşılık gelmesidir. Burada sadece bir kazan değil, aynı zamanda geniş bir dökme demir tava veya derin bir ördek yavrusu da uygundur.

Yukarıdaki örnek kapların belirli özellikleri vardır. Ana özellik, ısıyı içeride tutma, homojen sıcaklık dağılımıdır. Hazır pilav topaklar halinde alınmaz. Et olabildiğince sulu ve yumuşak çıkıyor.

Hangi eti tercih edersin?

Lezzetli pilav nasıl pişirilir? Geleneksel tadı elde etmek için kuzu kullanılmalıdır. Ancak sığır eti, kümes hayvanları ve domuz eti kullanımına izin veren birçok kayda değer tarif var. Klasik, baharatlı bir tat almayı planlıyorsanız kuzu eti tercih edilmelidir.

Omuz kemiğinden veya döşten elde edilen etlerin seçilmesi tavsiye edilir. Femurun eti de uygundur. Etli kaburga ekleyebilirsiniz. Ürünün belirgin sertliği sorun değil. Etin ateşte çürümesi nedeniyle ürün kesinlikle yumuşayacaktır.

Pilav için pirinç nasıl pişirilir?

Bugünlerde yemek pişirme meraklıları için etkileyici sayıda bireysel pirinç çeşidi var. Geleneksel Özbek ve Tacik çeşitlerini kullanabilirsiniz. Alanga, Devzira kategorisindeki tahıllardan bahsediyoruz,haşlanma, kenja. İyi çözümler - Meksika, Arap, İtalyan pirinci.

Pilav pişirmenin temeli seçilirken, ürünün doğasına belirleyici bir önem verilmelidir. Uzun taneli çeşitleri kullanmak daha iyidir. Nişasta içeriği göstergelerinin en düşük seviyede olması arzu edilir. Yemek pişirme ustaları, önceden ıslatılmış pirinci tavsiye eder. Tahılların yıkanması ve 6-8 kez suyunun boş altılması tavsiye edilir. Bu tür eylemler, fazla nişastanın ürünün yapısından uzaklaştırılmasını sağlar. Sonuç olarak, irmiklerin birbirine yapışma riski en aza indirilecektir.

Yağ mı, bitkisel yağ mı?

Pişirirken bitkisel veya hayvansal yağ kullanabilirsiniz. Son karar her zaman şefe aittir. Son derece sınırlı miktarda bileşenin kullanılması, bitmiş yemeği kuru hale getirecektir. Bu nedenle pilavı yağlı yapmak daha iyidir. Rafine yağın belirgin bir tadı ve aroması yoktur. Aksine, hayvansal yağlar her tüketiciye hitap etmeyecek olan pilavın karakterine belirli tonlar kazandıracaktır.

Baharatlar hakkında birkaç söz

Klasik tarif, pilav için baharat olarak zira, kimyon, kızamık ve acı biber kullanımını içerir. Bu baharatların parlak, baharatlı bir aroması vardır, yemeğe orta derecede bir baharatlılık verir ve et bileşenini mükemmel şekilde tamamlar. Sarımsak, kekik, suneli şerbetçiotu, safran, böyle bir kompozisyona iyi bir katkı sağlayacaktır. Pilavın içine bütün sarımsağı koymanız tavsiye edilir,daha önce kabuğun kafasını temizlemiş olmak.

Ezilmiş domuz pilavı

Kültürel inanışlara göre Müslümanlar pilavın içinde domuz eti asla kullanmazlar. Ailede böyle bir kısıtlama yoksa daha sonra tartışılacak olan tarifi kullanmalısınız.

Domuzlu pilav nasıl pişirilir? Aşağıdaki bileşen seti kullanılmalıdır:

• Domuz eti - 500 gram.
• Uzun taneli pirinç - 1 kg.
• Ayçiçek yağı - yarım bardak.
• Soğan - 4-5 adet.
• Büyük havuçlar - 3-4 adet.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Karabiber, defne yaprağı, tuz, tatmak için zerdeçal.

Et, pirinç ve sebzeler yaklaşık olarak eşit oranlarda alınır. Bu durumda, yemek her bakımdan dengeli olacak ve zengin bir tat verecektir. Pişirme derin bir kazanda yapılmalıdır.

Peki, domuz pilavı nasıl pişirilir? Pirinç önce birkaç kez yıkanır. Su berrak hale gelmelidir, bu size nişastanın yüksek kaliteli liçi hakkında bilgi verecektir. Havuç ve soğan soyulur. Sebzeler yıkanır ve ardından doğranır. Havuçlar ince şeritler halinde kesilir ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Domuz eti suda ıslatılır, kurutulur ve orta büyüklükte parçalara bölünür.

Bitkisel yağın yarısını bir tavaya dökün ve ardından ilk kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Hazırlanan domuz eti buraya yerleştirilir. Et, açık kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartılır.gölge. Ürün kazana gönderilir. Kızartma tavasına yağı ekleyin ve soğan ve havuç dilimlerini yerleştirin. Sebzelerin kızartılmasına gerek yoktur. Onları biraz yumuşatmak yeterlidir. Malzeme ayrıca kazana taşınır. Sonra her şey baharat karışımıyla birlikte terbiyelenir.

Süzülmüş pirinç, sebzelerle karıştırılmış etin üzerine eşit bir tabaka halinde serilir. Kazanın içinde, kabın duvarı boyunca su yavaşça dökülür. Sıvı, tahılı birkaç santimetre örtmelidir. Ocakta büyük bir ateş yakarlar. Su kaynadığında alev seviyesi minimuma ayarlanır. Pilav bir kapakla kapatılır.

Yemek yarım saat kadar devam eder. Daha sonra kazan ateşten alınır. Sarımsak pilavın içine sıkışmış. Kap tekrar bir kapakla kapatılır ve ılık bir battaniyeye sarılır. Yemeğin koşula ulaşmasına izin verilir.

Tavuk etli pilav

Tarifi lezzetli ve kokulu ama aynı zamanda oldukça hafif bir yemeğin tadını çıkarmak isteyenler kullanmalı. Et malzemesi olarak kümes hayvanları kullanarak pilav nasıl pişirilir? Önceki durumda olduğu gibi, önce gerekli malzemeleri not edin:

• Tavuk filetosu - 400 gram.
• Yarı haşlanmış pirinç - 1,5 su bardağı.
• Soğan - 2 adet.
• Orta boy havuç - 2-3 adet.
• Malzemeleri yüksek kalitede kızartmak için yeterli miktarda ayçiçek yağı.
• Sarımsak - 1 baş.
• Pilav için özel baharat.

Tavuk pilavı nasıl pişirilir? Pirinç, akan su altında nişasta ile yıkanır. Kuş filetosu orta derecede küçük parçalar halinde kesilir. Sebzeleri temizleyin, yıkayın ve kesin. Havuçları rende üzerine öğütebilirsiniz. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Kanın altı bitkisel yağ ile kaplıdır. Buraya et ve sebze karışımı konur. Malzemeler doğrudan kapta düşük ısıda kızartılır. Ürünler hafif bir altın rengi alana kadar ön ısıl işlem uygulanır.

Kazanda pilav nasıl pişirilir? Kabın içine az miktarda su dökün. Et ve sebze karışımı hafifçe kurutulur, tuzlanır ve baharatlar eklenir. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç üstüne serilir. Kabukları tesviye edilir ve içeride bir dizi delik açılır. Pişirme orta ateşte yapılır. Pirincin yüzeyinde sıvı kalmadığında, diş sarımsakları yapıştırın.

Pilav 5-10 dakika kapağın altında dinlenmeye bırakılır. Bu süre pirincin kalan nemi emmesi ve ufalanması için yeterlidir. Sonuç olarak, yemek karıştırılabilir ve tadına bakılabilir.

Özbek pilavı nasıl pişirilir?

Geleneksel Özbek tarifini kullanmaya başvurursanız, yemek en yüksek övgüye layık olacaktır. Her şey doğru yapılırsa, pirinç topaklarının varlığına dair hiçbir ipucu olmayacaktır. Pilav son derece güzel kokulu ve ufalanan çıkacaktır.

Özbek tarifine göre pilav nasıl yapılır? Aşağıdaki malzeme setini kullanmanız gerekir:

• Kuzu - 500 gram.
• Büyük havuçlar - 3-4 adet.
• Büyük soğan - 4 adet.
• Uzun pirinç - 500 gram.
• Bitkisel yağ - yaklaşık 150-200 gram.
• Kafasarımsak.
• Baharat karışımı: zira, kekik, kimyon, kızamık, safran.

Pirinç birkaç kez yıkanır ve ardından soğuk suda ıslanmaya bırakılır. Kuzu orta parçalar halinde kesilir. Sebzeler temizlenir ve yıkanır. Soğan büyük küpler halinde kesilir. Havuçlar şeritler halinde doğranmış.

Bitkisel yağ bir tavada ısıtılır. Et buraya yerleştirilir ve kızarana kadar kızartılır. Sebze ve baharat karışımı ekleyin. Kavurma 5 dakika daha devam eder.

Tavanın içindekiler kazana gönderilir. Üzerine pirinç serilir ve birkaç çay kaşığı tuz ilave edilir. Pirinç dikkatlice su ile dökülür. Konteyner sobaya gönderilir ve orta ateş yakılır. Kaynattıktan sonra kazan bir kapakla kapatılır. Ateşi kısılır ve pilav 20 dakika pişmeye bırakılır. Daha sonra yemek çeyrek saat demlenmeye bırakılır.

Faydalı ipuçları

Bir kez daha, gevrek pilavın nasıl düzgün pişirileceği sorusuna dönelim? Bitmiş yemeğin nitelikleriyle asla hayal kırıklığına uğramaması için aşağıdaki noktalara dikkat etmek yeterlidir:

1. Ürünler belirli bir sırayla eklenmelidir. En iyi çözüm, et bileşenlerini soğanla önceden kızartmaktır. Doğranmış havuçlar da buraya eklenir. Malzemelerin karışımı baharatlarla tatlandırılır ve ardından pilav yapmak için kullanılacak bir kaba konur. Sıvı seviyesi et tabakasının en az 2-3 cm üzerinde olacak şekilde her şey sıcak su ile dökülür.
2. Pilavı bir kaba koyarken karıştırmayın. Tahıl yüzeyinin dikkatlice düzleştirilmesi tavsiye edilir veiçine sarımsak başını koy.
3. Pirinç pişirme sürecinde kaynatılmamalı, ancak yavaş yavaş buharda pişirilmeli, orta ateşte çürümelidir. Tahılların homojen bir şekilde pişirilmesini sağlamak için, tahta bir çubukla yüzeyde bir dizi delik açmaya değer. Bu tür delikler sayesinde bir çiftin ayağa kalkması daha kolay olacaktır.
4. Pirinç pişirme sırasında üzeri kapatılmalıdır. İkincisi, tanktaki su eksikliğini gidermek için kısaca yükseltilebilir.
5. Yemek tamamen piştikten sonra 10-15 dakika kapağın açılmaması önemlidir. Pilav ateşten alınmalı ve demlenmesine izin verilmelidir. Aksi takdirde istenmeyen topaklar oluşabilir.

Yavaş bir tencerede pilav pişirme

Dilerseniz modern bir çözüm kullanarak bir yemek pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir? Buradaki özellikler, bir kazan kullanarak bir yemek pişirmenin özellikleriyle aynıdır. Ana şey, çok pişiricinin özel bir "Pilav" moduna sahip olmasıdır. Makalemizdeki tavsiyelere dayanarak sadece et ve sebze kızartması hazırlamak için kalır. Daha sonra malzemeleri cihazın kabına koymanız, pirinci ilave etmeniz, su dökmeniz ve istenilen modu ayarlamanız yeterlidir. "Akıllı" cihaz her şeyi kendi başına yapacak.

Kapanışta

Yayınımızda tartışılan tariflerin bazı özel farklılıkları vardır. Aynı zamanda, seçilen seçeneğe bakılmaksızın, tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalmak, kanonik tadı elde etmenize ve pirinci ufalanan hale getirmenize olanak tanır. Baharat kullanımına gelince, deney için yer var. Farklı baharat kombinasyonlarını kullanmaktan korkmayın. Sonuçta, bireysel tercihleri tam olarak tatmin edecek bir lezzet elde etmenin tek yolu bu.