Çikolata "Napolyon": fotoğraflı pasta tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz için Napolyon en sevdiğimiz tatlıdır. Pastanın tüm hayranlarına çikolata "Napolyon" un nasıl yapıldığını anlatmak istiyoruz. Kesinlikle tüm çikolata lezzetlerini sevenlere hitap edecek.

Çikolata Napolyon için Malzemeler

Çikolata "Napolyon" - bu harika tatlıyı hazırlamak için birçok seçenekten biri. Harika lezzetler için birçok tarif var. Yazımızda bunlardan en iyilerini getirmek istiyoruz. Napolyon çikolatalı kek tarifi klasik olandan çok farklı değil, bu yüzden yapmakta iyiyseniz, biraz değiştirmeniz zor olmayacaktır. Sonuç olarak en sevdiğiniz tatlıyı yeni bir tatla elde edeceksiniz.

Yani, çikolatalı tereyağı yapmak için ihtiyacımız var:

1. Tereyağı – 210 gr.
2. Un - 100g
3. Bitter çikolata - 100g

Kekler için:

1. Çikolatalı Tereyağı – 410g
2. Yarım kilo un.
3. Bir yumurta.
4. Kakao - 35g
5. Bir tutam tuz.
6. Su (mutlaka soğuk) - 290 g.
7. Limon suyu - kantinkaşık.

Buttercream için:

1. Bir bardak şeker.
2. Bir bardak süt.
3. Yüz gram bitter çikolata.
4. Bir yumurta.
5. Bir yemek kaşığı nişasta.
6. Vanilya şekeri - 10 g.

Dekor için:

1. Ceviz - 70g
2. Parça kesim.

Çikolata "Napolyon" hamur tarifi

Önce çikolatalı tereyağını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için çikolatayı bir su banyosunda eritin ve üzerine yumuşak tereyağı (tereyağı) ekleyin. Malzemeleri karıştırıyoruz ve elenmiş unu ekliyoruz, ardından kütleyi pürüzsüz homojen bir duruma gelene kadar yoğuruyoruz. Elde edilen kütleyi bir kaseye koyun ve streç film veya bir kapakla kapatın ve ardından tamamen katılaşması için bir saat dondurucuya gönderin.

Artık hamurun hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, unu iki parçaya bölerek eleyin. Serpme için yüz gram ayrı bir kaba dökülmelidir. Ardından kakao ve unu karıştırın. Bir bardakta yumurtayı soğuk suyla karıştırın ve çözeltiyi unun içine dökün, limon suyu ve tuz ekleyin. Yüz gram daha su (sadece soğuk) ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Sonra bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve yirmi dakika bekletin.

Ardından hamuru, tercihen dikdörtgen şeklinde olacak şekilde bir tabaka halinde açın. Kenarları ortadan daha ince yapmak daha iyidir. Pastayı üzerine un serpin, bir havluyla örtün ve on dakika demlenmesine izin verin.

Dondurulmuş çikolata kütlesini dondurucudan çıkarıp bıçakla kesiyoruz. Sonraki talaşlarHamurun üzerine eşit olarak yayın, kenarlardan iki santimetre geri çekilin ve kütleyi pastaya bastırın. Hamuru kısa kenarlarından sarın ve sıkıştırın. Yağ içeride olmalıdır. Hamuru tekrar bir havluyla örtün ve 10 dakika daha dinlenmeye bırakın. Sonra tekrar kısa kenarlar boyunca tabakayı ortaya çeviririz (uzunluğun ¼'ü kadar). Sonuç, dört katmanlı bir çubuktur. Bir havluya sarıyoruz ve 20 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Zaman geçtikten sonra, hamuru çıkarıyoruz ve bir santimetreden daha kalın olmayan bir tabakaya yavaşça yuvarlarız. Yine, kütleyi dört kez katlama işlemini tekrarlayın, ardından hamuru yirmi dakika daha buzdolabına koyduk.

Ardından, tüm prosedürü iki kez daha yapıyoruz. Bitmiş hamuru eşit parçalara bölün. Altı tane olmalı. Her birini çok ince yuvarlarız ve yuvarlak bir kek keserek parşömene aktarırız. Süslemeler daha sonra pastayı süslemek için kullanıldığı için kağıttan çıkarılmamalıdır. Boşlukları on dakika boyunca 200 derecede pişiriyoruz. Sonuç olarak altı kek almalıyız.

Muhallebi hazırlanıyor

Muhallebili çikolata "Napolyon" hazırladığımız için bu kremayı da hazırlamalıyız. Bunu yapmak için, yumurtayı vanilya ve şekerle beyaza kadar öğütün, nişasta ve süt ekleyin. Elde edilen karışımı düşük ateşte kaynatın. Daha sonra tabakları ocaktan alıp kırılan çikolata parçalarını kremanın içine koyuyoruz. Çikolata eriyene ve krema kıvamına gelene kadar kütleyi karıştırın.homojen. Karışımı folyo ile kapatın ve buzdolabına koyun.

Yumuşak tereyağını mikserle çırpın ve soğuk çikolatalı krema ekleyin. Napolyon kekini (çikolata) güzelce süslemek için ceviz ve kekleri bir karıştırıcıda öğütün. Tarçın seviyorsanız biraz da ekleyebilirsiniz.

Pastanın montajı

Artık tüm malzemeler hazır olduğuna göre, "Napolyon" çikolatasını bir araya getiriyoruz. Kekleri krema ile yağlayın ve üst üste koyun. Biraz bastırılmaları gerekiyor. Ayrıca kenarlarını ve üstünü krema ile yağlayıp kırıntıları serpin. Böylece çikolatamız "Napolyon" hazır (fotoğraflar makalede verilmiştir). Pastaların kremayla iyice doyurulması için gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon: malzemeler

Çikolata Napolyon yapmak için başka bir seçenek sunuyoruz.

Krem İçindekiler:

1. Yoğunlaştırılmış süt – 390g
2. Krem (tabii ki yağ, en az %35) - 400 ml.
3. İki yemek kaşığı şeker.
4. Yumurta sarısı - 4 adet
5. Çikolata (siyah acı) - 120 gr.
6. Su - 70 ml.
7. Bir yemek kaşığı konyak veya likör.

Kekler için:

1. En az %25 - 200 g yağ içeriğine sahip ekşi krema.
2. Tereyağı – 220g
3. Un - 390g
4. Bir yumurta.
5. ½ çay kaşığı kabartma tozu.
6. Bir tutam tuz.
7. ½ çay kaşığı limon suyu.
8. Bir yemek kaşığı kakao tozu.

Napolyon Tarifi

Çikolata "Napolyon"Fotoğraf makalede verilmiştir) klasik versiyondan daha karmaşık bir şekilde hazırlanmıştır.

Soğutulmuş tereyağı ince doğranmış olmalı, kakao tozu, ekşi krema ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Bundan sonra, limon suyu ile söndürülmüş un, yumurta, tuz, soda eklemek gerekir. Daha sonra hamuru yoğurun ve 18 eşit parçaya bölün. Hepsini bir saat buzdolabına gönderiyoruz.

Bu arada kremasını yapalım. Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. Bu tarifte proteine hiç ihtiyacımız yok, bu yüzden farklı bir yemek hazırlamak için kullanılabilirler. Sarıları suyla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Kütleye yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve kabı sobanın üzerine koyun. Karışımı koyulaşana kadar en düşük ateşte pişirin. Kremayı pişirmek normal muhallebiden biraz daha uzun sürer. Yüzeydeki ilk baloncukları görür görmez bulaşıklar ocaktan alınmalıdır.

Şimdi kremaya çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın. Ardından, havadar bir kıvam elde edilene kadar bitmiş kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Krema biraz soğuyunca biraz daha soğuması için buzdolabında gönderiyoruz.

Bu arada kek yapmaya başlayabiliriz. Parşömen üzerine bir parça açıyoruz ve çatalla birkaç delik açıyoruz. Her pastayı 200 derecede yaklaşık altı ila yedi dakika pişiriyoruz. Tüm kekleri yavaş yavaş hazırladıktan sonra keki toplamaya başlayabilirsiniz.

Kremayı buzdolabından çıkarıyoruz. Ayrı bir kapta soğuk kremayı iki yemek kaşığı şekerle köpürene kadar çırpın.tepe oluşumu. Kremalı kütleye birkaç yemek kaşığı krema ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra kalan kremayı rendeleyip malzemeleri tekrar karıştırıyoruz. Ayrıca likör eklemeniz gerekir. Bu krema çok hassas bir tada sahip, biraz erimiş dondurmayı andırıyor.

Her kek, kremsi bir kütle ile dikkatlice kaplanır. Ayrıca bitmiş ürünün yan yüzeyine de krem uyguluyoruz. Çikolata "Napolyon"u buzdolabına gönderiyoruz.

Napolyon için çikolatalı krema

En sevdiğiniz "Napolyon" için keklerin klasik versiyonunu tercih ediyorsanız, çikolatalı krema kullanarak sıra dışı notlar ekleyebilirsiniz.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacımız var:

1. Beş yumurta sarısı.
2. 2, 5 su bardağı un.
3. Tereyağı – 370g
4. Vanilin - 1 g.
5. Bir bardak şeker.
6. Bitter çikolata - 160g
7. Süt - 540g

Önce krema için süt tabanını hazırlayalım. Bunun için tencereye un ve biraz süt ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Sonra sarıları ve şekeri ve vanilyayı sütün geri kalanıyla tanıştırıyoruz. Kütleyi iyice karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. İşte temel ve hazır.

Ardından çikolatayı mikrodalgada eritin. Daha fazla kullanım için oda sıcaklığına soğuması gerekir.

Tereyağını kabarık olana kadar çırpın. İşlemi durdurmadan eritilmiş çikolatayı ekleyin. Sonuç olarak elimizdeçikolata-tereyağı karışımı elde edilir. İçine sütlü mayayı ayrı parçalar halinde katıyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Kremin hazırlandığı tüm bileşenlerin yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta (tercihen oda sıcaklığında) olması çok önemlidir. Napolyon için çikolatalı krema hazır.

Sonsöz yerine

Tariflerimizin ev hanımlarına faydalı olmasını diliyoruz. Belki de herkes yeni lezzet tadından hoşlanmayacaktır, ancak yine de böyle bir "Napolyon" tüm çikolata severler için denemeye değer. Tatlıyı kesinlikle takdir edecekler.