Uzo içeceği: adın ve fotoğrafın kökeni

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Anisette Yunan votkasının sihirli adı "uzo" inanılmaz bir tada sahiptir. Ayrıca ölçülü olarak uzo içeceği çok faydalıdır. Efsanelere göre tanrılar onu ölümsüzlük kazanmak için kullanmışlardır. Ve antik Yunanistan'da, bu votka çeşitli bayramlarda ana alkollü içecekti.

Bugün Yunanlılar gururla bu tür alkolleri ulusal hazineleri olarak adlandırıyorlar. Antik ülkeyi ziyaret edecek kadar şanslı olan herkes, uzoyu denemeyi kendi görevi sayar.

Ürün açıklaması

Uzo içeceği rakı ve çeşitli bitkilerden yapılır. Anason bir zorunluluktur. Genellikle votka gücü 40-50 dereceye ulaşır. Bitmiş sıvının kokusu öksürük şurubunu andırıyor, bu nedenle pek çok gezgin ürünü tatmayı hemen kabul etmiyor. Ama yine de risk alırlarsa, ondan memnunlar.

Bu votkanın güzel bir özelliği var:kullanan kişi hiç alkol kokmaz. Uzo olan bir odada içki kehribar alkol de bırakmaz.

Yunanistan'da adı geçen votka şu şekilde kullanılır: Uzo'nun üçte biri uzun ve dar bir bardağa dökülür ve daha sonra kaba su eklenir. Anason yağları sayesinde sıvı sütlü bir renk alır. Ama bu votkayı içmenin başka yolları da var. Onlar hakkında daha fazla konuşacağız.

Uzo, deniz ürünlerinden meyve şekerlemelerine kadar çok çeşitli mezelerle servis edilir. Ama aperatif olarak, aperatifler olmadan içebilirsiniz. Uzmanlar, seyreltilmemiş içecek içmenizi ve kavunla yemenizi önerir.

Adın kökeni

Hikayelerden birinin anlattığı gibi, uzo içeceği adını bir yazıt sayesinde almıştır. Ve her şey şöyle oldu: uzun zaman önce, alkollü ürünler üreten işletmelerden biri Marsilya'dan bir sipariş aldı. Müşteriye, üzerinde yazılı olduğu bir kutuda hazır bir içecek teslim edildi - uso Massalia. Bu ifadenin tercümesi "Marsilya'da tüketim için" anlamına gelir.

Zamanla Massalia kelimesi günlük hayattan kayboldu. Ama uso sözcüğü kaldı ve buna içki demeye başladılar. Bu versiyonun hiçbir bilimsel kanıtı yoktur ve bu nedenle bugün sadece alaka düzeyini kaybetmeyen bir varsayımdır.

Uzo içeceğinin neden bu özel adı taşıdığına dair başka bir teori daha var. Bu hipoteze göre unvan, Türkçe kökenli üzüm tentürü veya üzüm olarak tercüme edilen üzüm kelimesiyle ilişkilendirilir.demet.

1989'da "Uzo" unvanı Yunan figürleri tarafından tescillendi. Bundan sonra, ürün ulusal statü kazandı. Yalnızca Yunan devletinin topraklarında alkol üretimine izin verilir.

Votka üretim teknolojisi

Uzo içeceği, üzüm prinasından yapılan kaçak içki ve kırk derecelik alkolün birleştirilmesiyle yapılır. Elde edilen karışım kişniş, ıspanak, papatya, rezene, badem ve karanfil üzerinde ısrar edilir. Birkaç ay sonra bileşim tekrar damıtılır. Bu teknoloji, ürüne farklı baharat ve şifalı ot notaları ile hafif bir tat verir. Uzo biraz İtalyan sambucasını andırıyor.

Ama bu votkayı yapmak için başka tarifler de var. Doğru, burada Yunan yasalarının belirlediği tek kurala uymak gerekiyor: Alkol bazının en az% 20'si kek ve meyve suyundan elde edilen şarap ruhu olmalıdır. Anason da içeceğin olmazsa olmazı olmalıdır.

Evde anasonlu votka pişirme

Uzo - alkollü bir içecek - evde hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yüz gram anason;
• bir litre votka veya seyreltilmiş alkol;
• 20 gram yıldız anason;
• iki litre su;
• beş gram kakule;
• iki karanfil tomurcuğu.

Votkayı bir tencereye veya uygun başka bir kaba dökün ve karanfil, anason, kakule ve yıldız anasonu ekleyin. Kap bir kapakla kapatılır vekaranlık bir odada iki hafta Bu süre zarfında, bu odanın sıcaklık göstergelerini kontrol etmek gerekir. İçindeki sıcaklık 18-20 ° С arasında olmalıdır.

İki hafta sonra, tentür süzülür, su eklenir ve elde edilen bileşim damıtma için bir küpün içine dökülür. Şimdi baharatları bir buharlı pişiriciye koymanız gerekiyor, ancak bunları gazlı bezle bağlayabilir ve bir damıtma küpüne asabilirsiniz. Bütün bunlar damıtılır ve bitmiş votka içmeden önce üç gün karanlık bir odada tutulur.

Ortaya çıkan içeceğin orijinaline yakın bir tadı var.

Uzo nasıl içilir

Yunan içeceği uzo çeşitli şekillerde içilir. Hellas sakinleri için klasik yöntemi zaten tanımladık. Şimdi anasonlu votka kullanımı için diğer seçenekleri düşünün. Uzo buzla içilebilir - buz küpleri kalıcı anason aromasını hafifçe yumuşatır. İçecek önceden soğutulursa, tadı da biraz daha yumuşak olur. Ağızdaki ürün anında ısındığı için tat özelliğini anında değiştirir.

Yunanistan'da saf votka içmek yaygın bir seçenektir. Bu varyant Sketo olarak adlandırılır. Böyle bir uzonun sıcaklığı 18-23 derece olmalıdır. Alkolü yavaş içiyorlar, tadına bakabilmeniz için küçük yudumlar alıyorlar. Alkol iştah açtığı için aperatif olarak içilmesi tavsiye edilir.

Deniz ürünleri veya hafif salatalar Yunanlılar tarafından meze olarak kullanılır. Ama bu votka meyve, tatlı, peynir ile iyi gider,şarküteri etleri ve sert kahve.

Kokteyllerde uzo

Hellas'ta uzoyu yalnızca saf haliyle kullanmak gelenekseldir. Drink Greece, kokteyllerin temeli olarak kullanmayı küfür olarak görüyor. Ancak Avrupa ülkelerinde barmenler anasonlu votka bazlı inanılmaz lezzetli kokteyller sunuyor. Örneğin, Yunanca "İlyada" adlı bir kokteyl. Şunları içerir:

• 60 mililitre Amaretto likörü;
• 120 ml uzo;
• üç çilek;
• yüz gram buz küpü.

Bardak buzla doldurulmalı, likörü dökün, bir karıştırıcıda doğranmış çilekleri ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Daha sonra kaba Yunan votkası eklenir ve her şey tekrar karıştırılır.

Başka bir uzo kokteyline Yunan Kaplanı denir. 30 mililitre anason özü ve 120 mililitre portakal suyundan oluşur. Meyve suyu ve votkayı buz küpleri olan bir bardağa dökün ve sıvıları karıştırın. Portakal suyu yoksa limon suyu olur.

votka adanmış müze

Uzo Yunanistan'ın milli içeceği olduğu için burada saygı duyulur ve hatta onuruna bir müze bile kurulmuştur. Kurum, Midilli adasındaki Plomari kasabasında bulunmaktadır. Burada, bir ürünü üretmek için sürekli olarak yeni teknolojiler tanıtılıyor. Ve müzede votka yapmak için kullanılan ilk araçlar var. 1858'den kalma ilk kazanın yanı sıra daha önce şişelere yapıştırılan ünlü mavi çıkartmalar.

Müze Barbayanni ailesine aittir. Yunanistan'da ünlüalkol üreticileri. Bu mekanın duvarları, içeceğe özel lezzetini ve kalitesini veren Barbayanni üretiminin sırlarını korumaya devam ediyor.

Hediyelik dükkanının ve resepsiyonun kapıları misafirlere açıktır ve herkes uzo tadımına katılabilir.

İyi bir uzo seçmek

Turistler genellikle hatıra olarak akrabalarına uzo votka getirirler. Herkes için sıkıcı hale gelen mıknatıslardan ve figürlerden her zaman daha iyidir. Birçok gezgin, cezbediciliğe yenik düşer ve antik Yunan heykellerinin şeklini kopyalayan hediye şişelerinde votka satın alır. Ancak sadece bu tür satın alımlardan vazgeçilmelidir, çünkü burada sadece ambalaj şıktır ve içeriği arzulanan çok şey bırakmaktadır. Gerçek uzo "karafki" ile şişelenir - şeffaf camdan yapılmış ve basit bir şekil ile karakterize edilen şişeler.

Ayrıca ünlü votkayı turistik alışveriş merkezlerinden almamak daha iyidir. En iyi ürün, Akropolis'in eteğinde bulunan Atina'daki merkez çarşıda satılmaktadır. Ancak Yunanistan'daki en kaliteli anason votkası Midilli adasında yapılır. Tarif edilen alkollü içeceği satın alırken bu kurala uyulmalıdır.