Salçalı köfte için sos: malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köfte patatesle iyi gider. Akşam yemeğinde pilav veya makarna ile garnitür olarak da servis edilebilirler. Lezzetli bir yemek yaratmada önemli bir rol, salçalı köfte için sos tarafından oynanır. Çocukluktan gelen ekşiliği çeken klasik, yumuşak bir tat … Ev yapımı insanların tekrar tekrar takviye istemesi için nasıl pişirilir? Domates salçalı köfte için birkaç sos tarifini hemen sofralarınıza sunuyoruz. Pişirin ve tadın.

Bütçe seçeneği

Et ürünlerini uygun sosla tatlandırmadan önce onları yaratmanız gerekir. Köfteleri salçalı bir tavada pişirmeden önce elinizde bu kadar basit bir ürün seti olduğundan emin olun:

• herhangi bir kıyma - yarım kilo;
• yuvarlak pişmemiş pirinç - yarım bardak kuru ürün;
• soğanorta çap - 1 kafa;
• yumurta - 1 adet;
• un - bir yemek kaşığı. Ayrıca yarı mamul ürünleri yuvarlamak için un gerekir;
• tuz - tatmak için, genellikle slaytsız yarım çay kaşığı yeterlidir;
• kalın domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema veya ekşi krema ürünü - 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı ve diğer baharatlar - tatmak için.

Yine de kenarları yüksek, tabanı kalın ve kapağı olan iyi bir kızartma tavasına ihtiyacınız var.

Önce köfte

Bir tavada soslu köfte nasıl pişirilir? Temel bilgilerle başlayalım. Köfteleri pilavla yapıştırın. Bunu yapmak için, tahılları birkaç suda yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Su tuzlanabilir, ancak tatlı suda kaynatılmasına izin verilir. Hazır pirinç soğutulmalıdır.

Kıymayı derin bir kaba yayın. Tuzlayın, biraz karabiber ekleyin. Doğranmış soğanı atın. Çiğ yumurta ve pirinci ekleyin. Et kütlesini iyice yoğurun. Yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Kızartma sırasında ürünlerin olası dağılmasını önlemek için un içinde yuvarlamak daha iyidir.

Kızartma tavasını bitkisel yağla doldurun. Katmanı bir buçuk santimetredir. Bu yağı iyice ısıtın. Köfteleri bir tarafta üç ila beş dakika orta sıcaklıkta kızartın. Sonra diğer tarafa dönün. Yarım dakika bekleriz ve şimdi ikinci tarafı bulaşıkları bir kapakla kapatarak 3-5 dakika kızartabilirsiniz. Et ürünleri hazır. Gelelim en lezzetli köfte sosuna.

Sos

Kızarmış ürünleri kaynar su ile dökün. Sıvı onları yarıya kadar gizlemelidir. Tuz, aralarına salça koyun. Defne yaprağını tavaya gönderiyoruz. Küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla kapatın.

Basit bir salça sosu, az miktarda ekşi krema ilavesiyle daha yumuşak olacaktır. Ekşi krema normunun tamamını bir bardağa koyun ve ılık suda (1/2 bardak) dikkatlice seyreltin. Elde edilen sıvıya bir kaşık un koyun. Topaklardan kurtulmak için karıştırın.

Açık köfte. Bu süre zarfında oldukça iyi haşladılar. Ekşi krema-un karışımını domates sosuna eşit şekilde dökün. Her bir ürünü kaldıralım, böylece her köftenin altına lezzetli bir domates salçası nüfuz eder.

Sıcaklığı minimuma düşürün ve 13-20 dakika daha kapalı bir kapağın altında tutun. Bu sırada sos, tavadan çıkmadan kapağın altından hafifçe gurulmalıdır.

Soslu hazır ihale et ürünleri, herhangi bir garnitürle servis edilir veya bağımsız bir yemek olarak yenir.

Eğer herhangi bir nedenle ekşi krema kullanmıyorsanız, o zaman bu salçalı köfte sosu onsuz hazırlanabilir. Çok kalın sos bu süreçte kaynar su ile ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar inceltilebilir.

Baharatlı domates sosu

Acı sos hayranları için de iyi bir tarif var. Bu, sarımsak ve biberle köfte sosu hazırlama yöntemidir. Malzeme Listesi:

• yağsız yağ, tatlandırılmamış - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 5-7 karanfil;
• 1-2 çay kaşığı kırmızı acı biber;
• defne yaprağı - 1-3 adet;
• domates salçası - 300 gram;
• sıcak su - 1/2 bardak veya bardak, isteğe bağlı;
• tatmak için tuz ve otlar.

Acı sos pişirme

Sarımsakları soyun ve presten geçirin. Yağı bir tavada ısıtıyoruz. Buraya sarımsağı atıyoruz ve düşük ısıda birkaç dakika soteliyoruz.

Yapıştırıcıyı sıcak suyla karıştırın. Domates karışımını sarımsaklı tavaya dökün. Biber, tuz, defne yaprağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu istenen yoğunluğa kadar orta ateşte kaynatın. Daha kalınına ihtiyacınız varsa, daha fazla sıvıyı buharlaştırın. Ortalama olarak, salçalı ve sarımsaklı köfte için sos on dakika kaynar. İstenirse, bitmiş et ürününü yeşilliklerle böyle bir sos ile süsleyin.

Sebze sosu

Köftelere çok iyi bir katkı, sebzeli sostur. Sos kalın ve zengin ve aynı zamanda güzel görünüyor. Sebzeli köfte domates sosu tarifini gerçeğe dönüştürmek için tüm malzemelerin mevcut olduğundan emin olmamız gerekiyor:

• Havuç - büyük bir örnek.
• Soğan - bir büyük veya iki orta boy baş.
• Her renkten tatlı biber - 1 adet. Bu bileşen isteğe bağlıdır. Sos onsuz da harika.
• Bir bardak tavuk veya başka bir et suyu. sadece bir bardak alabilirsinkaynar su.
• Yarım bardak kalın domates salçası. Bu yaklaşık beş yemek kaşığı.
• Un - slaytlı bir yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 1-2 adet.
• Tadına göre tuz.
• Öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber - tatmak için.
• Tatsız bitkisel yağ - sebzeleri sotelemek için.

Köfte için sebze sosunun adım adım hazırlanması

Havuçları yıkayın ve soyun. Ayrıca soğanı yenmeyen elementlerden arındırırız ve temizledikten sonra soğuk suyla durularız. Tatlı biber (kullanılıyorsa) benimki. Sapı ve tohumları içeriden çıkarın.

Soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Havuçları kaba bir rende ile ovuyoruz. Biberleri şeritler veya küpler halinde kesin.

Yağı ısıtın ve havuçları ve soğanları tavaya koyun. Altın rengi olana kadar kızartın.

Unları sebzelere gönderin ve topakları kırarak çok nazikçe karıştırın. Sobanın sıcaklığını az altın. Domatesi yerleştirin. Suyu döküyoruz. Karıştırın ve tatlı biber ekleyin. Sosun hazırlanmasının bu aşamasında tuz, defne yaprağı ve toz biber de tencerenin bağırsaklarına gönderilir. Sosumuzu on beş ila yirmi dakika kadar çok orta derecede kaynatıyoruz. Pişirmenin sonunda istenirse yeşillikleri ekleyin.

Kıyılmış etli gri

Bazen bir dakika fazladan zaman harcamadan lezzetli bir akşam yemeğini olabildiğince çabuk hazırlamanız gerekir. Kıyma ve salçalı sos tarifi kurtarmaya geliyor. Herhangi bir uygun garnitür ekleyin. isim ve miktarürünler:

• kıyılmış et - yarım kilo;
• iki büyük havuç;
• bir veya iki orta boy ampul;
• sarımsak - 2-4 karanfil;
• defne yaprağı;
• kalın domates salçası - 1,5-2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• 0, 5 çay kaşığı tuz;
• taze çekilmiş karabiber - 1/2 çay kaşığı.

Adım adım pişirme

Sebzeleri hazırlayalım. Yıkayın, temizleyin, istediğimiz gibi öğütün.

Bitkisel yağı kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Sebze yarı saydam olana kadar soğanı bu yağda kızartın.

Ardından, miktarı tarifte belirtilen tüm havuçları ekleyin. Soğanla karıştırın. Buharın havuçlara nüfuz etmesi için tavayı tam anlamıyla yarım dakika bir kapakla kapatın. Şimdi kapağı açın ve sebzeleri orta sıcaklıkta beş dakika daha kızartın.

Sebzelere şimdi kıyılmış eti yayın ve topak tutmaya zaman kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Elinizdeki herhangi bir yarı mamul uygundur: domuz eti, tavuk, sığır eti.

Kıyılmış eti sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika kızartın. Sonra tuz, karabiber. Birkaç dakika daha kızartın. Domates salçası ekleyin.

Bir veya iki veya daha fazla bardak miktarında sıcak su dökün. Her tat için kesin sıvı miktarı bireyseldir. Domatesi suyla karıştırın. Sosu, bir kapakla çok sıkı olmayacak şekilde beş dakika kıyma ile haşlayın. Hazırlamadan birkaç dakika önce, sarımsağı soyun ve özel bir pres kullanarak doğrudan kaynayan sosun içine sıkın. Şu andaaromatik otlar eklemek için. Kullanırsanız, yeşillikleri soğuk suyla durulayın, ince doğrayın ve ortaya çıkan doyurucu ve lezzetli domates sosuna gönderin. Kapağın altında, otların aromalarının canlanması için sosu bir dakika demleyelim. Afiyet olsun!