Sabrefish'i benzersiz yapan şey: tatil için lezzetli bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ticari balık kılıç balığı tatlı su nehirlerinde, rezervuarlarda ve göllerde yaşar. Ayrıca ikamet ettiği alan, herhangi bir tuzluluğun denizidir (Hazar, Aral, B altık, Siyah) - balık iddiasızdır ve hemen hemen her koşula uyum sağlar. En çok sayıda yarı anadrom okul balığı Ladoga ve Onega göllerinde bulunur.

Bugün, bu balık türünün sayısı gözle görülür şekilde azaldı ve bazı bölgelerde (Chelkar Gölü, Dinyeper Nehri, Seversky Donets) yakalanması yasak. Bu alanlarda balıklar kanunla korunmaktadır. Kılıç balığı, sazan ailesinden şekil olarak farklıdır. Vücudu düz ve uzun, soğuk bir silaha benziyor - bir kılıç. Balıkçılar onu avlamayı severler, çünkü yakalama süreci çok kolaydır - sichel balığı solucanı çabucak gagalar. Besin değeri ve özel tadı nedeniyle gurmeler tarafından sevilir.

Yararlı özellikler

Balık eti yumuşaktır, yumuşaktır,tatlı, hoş bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Tek dezavantajı, çok sayıda küçük kemiğin varlığıdır. Bu küçük yanlış anlaşılmaya rağmen, kılıç balığı vücut için çok faydalı olduğu için birçok insan onu yer. Muazzam bir vitamin, mikro ve makro element içeriğine sahiptir:

- çinko - saç büyümesini iyileştirir, merkezi sinir sisteminin durumundan sorumludur;

- flor – kemik ve dentin oluşumunda rol oynar;

- nikel - hücrelerin düzgün oluşumuna ve büyümesine katkıda bulunur;

- molibden - büyüme ve metabolik süreçlerden sorumludur, ayrıca ürik asidi de ortadan kaldırır.

Kek hipoalerjenik olduğu için küçük çocuklara bile verilebilir. Chehon, besin değeri açısından benzersiz bir balıktır (fotoğraflar eklenmiştir). Eti çok miktarda protein ve az miktarda yağ içerir. Bilgi için: En şişman kılıç balığı Azak Denizi'nde ve Don Nehri'nde, az yağlı olanı ise Hazar Denizi'nde yaşar.

Nasıl kullanılır?

Pişirmeden önce içini, kanatçıkları çıkarmanız ve pulları soymanız gerekir. Balık kılıçbalığı, kremalı bir sosla lezzetlidir, fırında pişirilir veya ekmek kırıntılarında kızartılır. Bu tür balıklardan elde edilen balık çorbası, çorba çok lezzetli olmadığı için kaynatılmaz, balık çorbası için diğer cinslerin etleri kullanılır. Dünyanın birçok bölgesinde ve ülkesinde kurutulur. Kurutulmuş balık eti çok sulu, az yağlı, birayla harika.

Kurutmadan önce kılıç balığının içi boş altılır, ancak pullardan arındırılmaz. Daha sonra hazır tuzlu su çözeltisine konulur, üzerine biraz bastırılır.doldurun ve 15 saat marine etmeye bırakın. Chehon, herhangi bir sos ve sebze ile iyidir. Enfes balık yemekleri fırında ve yağda kızartılarak elde edilir. Tuzlu bir tat için zencefil kökü, limon suyu ve sarımsak eklenir.

Puf böreği balığı: yemek tarifi

Ürünler: yarım kilo balık, havuç, patlıcan (2 adet), 3 yumurta, 20 gr jelatin, tatmak için tuz, dereotu, limon.

Balığı tuzlu suda yaklaşık 20 dakika haşlayın Patlıcanı soyun, ince halkalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Havuçları yumurta ile haşlayın.

Jelatini soğuk suyla dökün ve kısık ateşte eritin (su banyosunda).

Yumurtaları temizleyin - beyazları ve sarıları ayırın ve ayrı ayrı rendeleyin. Aynı şeyi havuç için de yapıyoruz.

Haşlanmış balığı kemiklerinden ve derisinden ayırın, tabaklara kesin (istediği gibi). Derin yuvarlak bir tabak/şekil alıp bir tabak oluşturuyoruz. Önce rendelenmiş sincapları, sonra patlıcanları, bir sonraki katmana balık, sonra havuç, tekrar yumurta sarısı ve son katman kılıç balığı olacak. Bitmiş yemeği eritilmiş jelatin ile dökün, limon dilimleri ve otlar ile süsleyin. Yarım saat buzdolabında bekletin. Harika bir dolgu çıkıyor. Yemeğin tadı - parmaklarınızı yalayacaksınız!