Aptallar için: mantar çorbası nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantar çorbası için pek çok tarif var ve her ev hanımı bunlardan en az bir düzinesini biliyor. Ama diyelim ki mutfak uzmanı değilsiniz ve hayatınızda yumurta ve çaydan başka bir şey pişirmediniz. Karınız sizi terk ettiyse veya 8 Mart'ta anneniz için hoş bir sürpriz yapmak isteyen gelişmiş bir çocuksanız veya kendinizi bir önlükle kuşanmanız ve ocakta durmanız gerektiğinde bir tür yaşam durumu olduysa - nerede başlar mısın? Kural olarak, en kolay ve en uygun fiyatlı. Ormanların armağanları - taze, kurutulmuş veya kavanozlarda - her evde bulunur. Ama mantar çorbası nasıl pişirilir ve nereden başlamalı?

Elinizde bulunan temel malzemelere bağlıdır. Taze olanların temizlenmesi, yıkanması, büyük numunelerin kesilmesi gerekir. Tuzlu suda birkaç saat bekletin ve bu suyu her saat başı boş altın. Kuru olanlar daha uzun süre (tercihen gece boyunca) ıslatılır. Ormanların donmuş armağanları çözülür. Bu nedenle, mantar çorbası pişirmeden önce kontrol edin. Evde başka ne yenilebilir. Üç veya dört patates, 2 soğan, et suyu için kök (havuç, maydanoz, kereviz), en az bir diş sarımsak olması iyi olur. Peki, tuz, karabiber, defne yaprağı her evde bulunur.

Şimdi pişirmeye başlayalım. Mantar çorbası nasıl pişirilir? 3-4 litrelik bir tava alıyoruz, dörtte üçü suyla doldurup ateşe veriyoruz. Kaynayınca içine kıymamızı, tuzumuzu, karabiberimizi atıyoruz ve marine edilmiş ve tuzlanmış çeşitlerimizi 15 dakika, 20 dakika kurutup, taze olarak yarım saat pişiriyoruz. Bir tencerede guruldarken maydanoz ve kerevizi ince ince kıyın, üç havucu da rendeleyin. Bir tavada soteliyoruz (yani soğanı yağda altın rengine getiriyoruz), kökleri ekleyin. Patatesleri temizleyip küp küp kesiyoruz. Et suyuna koyuyoruz 7-10 dakika sonra üzerine sotelenmiş sebzeleri ekliyoruz. Tuz, baharat atın. Hazır olduğu patatesler tarafından bilinir: Eğer yumuşaklarsa tenceremizi ocaktan alabilirsiniz.

Mantar çorbasının nasıl pişirileceğinin temel tarifinde ustalaştıysanız, farklı varyasyonlar yapmaya cesaret edebilirsiniz. Evde patates yok muydu? Daha sonra tahıllar (örneğin karabuğday) veya makarna ile değiştirebilirsiniz. Mutfak yetenekleriniz kendi kendine yoğurulan hamura uzandıysa, ev yapımı erişte veya köfte şeklinde patateslerin yerini almaya çalışın: tahtaya bir bardak un, yarım çay kaşığı tuz dökün, yavaş yavaş çeyrek bardak su ekleyin ve iki yemek kaşığı ayçiçek yağı. Hamurdan ince, parmak kalınlığında bir "sosis" oluşturun ve bunu eşit şekilde kesin.parçalar. Yarım saat kurumaya bırakın. Neredeyse hazır olduklarında et suyuna koymanız gerekir - ocaktan almadan 7 dakika önce.

Dilerseniz daha zengin bir seçenek yapabilirsiniz - etli mantar çorbası. O zaman hem birinci hem de ikinci kurslarınız olacak. Mantarları ve eti ayrı pişirin (ikinci tavadaki köpüğü çıkarın: bırakırsanız, et suyu bulanıklaşacaktır). Bitmiş malzemeleri sıvıdan çıkarırız ve “ikinci” için kullanırız. Ve "ilk" için mantar ve et suyunu karıştırıyoruz, kök, patates ile baharatlayıp kaynatıyoruz.

Küçük mantarların soyulması zordur, ancak tadı öyle ki onlarla uğraşmaya değer. Mantarlı mantar çorbası, un sosuyla güzel görünüyor: Bunun için tek ihtiyacınız olan, unu hafif sarımsı olana kadar kuru bir tavada kızartmak, suyla (her zaman soğuk) seyreltmek ve demlememize eklemek. Taze doğranmış otlar ile ezilmiş ekşi krema ile böyle bir yemek servis edin.