Lahana hangi vitaminleri içerir? Taze ve lahana turşusunun vücut için faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahananın özel adı - Brassica - eşsiz gevrek özellikleri nedeniyle ortaya çıktı (Yunanca "brasso" - "çatlak", "çatırtı"). Avrupalılar patatesi keşfetmeden önce bu bitki sofralarının ana yemeklerinden biriydi. Rus bir kişinin menüsü, gevrek bir sebze olmadan hayal edilemez. Lahanada hangi vitaminler var? Vücut için kullanımı nedir? Kullanmanın en iyi yolu nedir? Tüm bu soruların cevaplarını yazıda bulacaksınız.

Lahana Vitaminleri

Çeşitli lahana türleri (beyaz, karnabahar, alabaşlar, kırmızı, Brüksel lahanası, Pekin, karnabahar, Savoy) herhangi bir gurmenin beslenmesini zenginleştirecektir. Bu vitamin deposu, insan vücudu için en değerli bitki besinlerini, makro ve mikro elementleri içerir. Diyet lifi sayesinde damarlarda kolesterol birikmez.

Lahanada hangi vitaminler var? Yüksek vitamin C, P içeriğikan damarlarını güçlendirir, koroner hastalık ve diğer kalp hastalıklarının oluşmasını engeller. Bitkideki potasyum tuzları böbrek hastalığında önemli olan fazla sıvının atılımını uyarır. Gut birikintilerine ve safra taşlarına katkıda bulunan pürin içermez.

Lahanada başka hangi vitaminler var? Bu sebzenin değeri, içerdiği nadir bulunan ve bağırsak mukozasını koruyan U vitamininde yatmaktadır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle lahana kilo vermek isteyenler için faydalıdır.

Lahana turşusu vücut için iyi mi?

Lahana turşusunun sağlığa faydaları nelerdir? Uzmanlar temin ediyor: çok büyük! Kışın, vitaminlere ihtiyaç duyan bir organizma için bu ürün sadece bir nimettir. Kendiniz karar verin:

1. İçindeki askorbik asit (C vitamini) miktarı neredeyse günlük normdur: 100 g ürün başına 30 ila 70 mg (ekşi hamur yöntemine bağlı olarak).
2. Potasyum, günlük normun beşte birine kadar içerir. Bu makrobesin varlığı kan basıncını, kasların ve sinir hücrelerinin işleyişini düzenler, kalp aktivitesini ve kan dolaşımını normalleştirir. Potasyum ayrıca kan damarlarını kötü kolesterolden korur.
3. K, B, A vitaminlerinin sarıcı etkisi, merkezi sinir sisteminin işleyişini olumlu etkiler, stres direncine katkıda bulunur. B6 vitamini, protein bileşiklerinin parçalanması için gereklidir. K, U (metilmetilanin) vitaminleri gıdaların emilimine yardımcı olur, astım reaksiyonları dahil alerjilerin gelişmesini engeller.
4. Bol miktarda PP vitamini(nikotinik asit) saçları ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur.
5. Ekşi hamur sırasında fermantasyon sırasında ortaya çıkan laktik asit bakterileri, bağırsak hareketliliğini artırır.

Ayrıca salamura sebzeler mikro ve makro elementler (kalsiyum, fosfor, kükürt, magnezyum, klor, demir, çinko, kob alt, flor) bakımından zengindir.

Lahana turşusundan kim yararlanır

Lahana turşusunun vücut için kullanımı nedir? Ekşi maya tarafından tutulan besinlerin tedaviyi tedavi edici hale getirdiği ortaya çıktı.

1. Düşük kalorili ama doyurucu bir ürün olarak (100 g'da 27 kcal), kilolu insanlar için faydalıdır. Tartronik asit sayesinde vücutta yağlar birikmez.
2. Lahana turşusu, kabızlıktan, düzensiz dışkılamadan muzdarip olanların diyetine dahil edilmelidir: midenin düzgün çalışmasına ve gıdaların emilmesine katkıda bulunur. Suyu özellikle yararlıdır.
3. İyot varlığı, iyot eksikliği olan kişiler için önemli olan endokrin sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
4. Bu incelik bağışıklığı artırır ve iltihaplı hastalıkları önler.
5. Giardia'yı vücuttan atmak için lahana turşusu ve domates suyu karışımı önerilir.
6. "Varilden gelen vitamin" yardımıyla yaşlanan ciltle savaşırlar. Haftalık bir "ekşi" yüz maskesi yaşlılık lekelerini, çilleri, ince kırışıklıkları gidermek için yararlıdır ve cilt tonu sağlar.
7. Kolin sperm aktivitesini artırır, erkeklerde prostat hastalığı riskini az altır.
8. Ürün suyu, akşamdan kalma gerçek bir arkadaştır.
9. Lahana turşusunun kanser hücrelerinin büyümesini engellediğine inanılır.

Lahana turşusu tavsiye edilmez

Ulusal Rus yemeği, şüphesiz tüm değerlerine rağmen, aşağıdaki durumlarda tüketilmemelidir:

• mide asiditesi yüksek kişiler;
• gastrit ile, akut fazda mide ülseri; gastrointestinal sorunları olan hastalar için ameliyat sonrası dönemde;
• ürolitiyazis (üründeki yüksek tuz içeriği nedeniyle), böbrek yetmezliği ile;
• Bebeklerinde kolik olmaması için emziren annelere önerilmez;
• ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükle.

Lahana turşusunu büyük miktarlarda yemek şişkinlik ve gazla doludur. Hipertansiyonu olan kişilere dikkatli davranılmalıdır. Bilgi için: Fermente ederken tuz ve şeker ekleyemezsiniz. Kızılcık, mezeye asitlik katacak, üzüm - tatlılık. Düşük sulu lahana su ile seyreltilebilir (yarım bardak). Gün boyunca baskı altında tutulur, ardından karbondioksit salması için delinir - ve yemek hazırdır.

Lahana: Vitaminler

Birçok kişi ilgileniyor: beyaz lahanada hangi vitaminler var? Uzmanlar bu soruyu ayrıntılı olarak cevaplayabilir: Bu sebze, içindeki yüksek C vitamini içeriği ile ayırt edilir - günlük ihtiyacın yarısı (100 g başına 45 mg). Ayrıca, erken çeşitlerde 20 mg, sonraki çeşitlerde - 70 mg'a kadar. Sebze ayrıca diğer faydalı bileşenler açısından da zengindir:

• P vitamini gereklikan damarlarını güçlendirmek için;
• potasyum (100g başına 375mg) kan pıhtılarını önler, kardiyovasküler hastalıklara iyi gelir;
• Kalsiyum varlığı (100 g başına 70 mg) güçlü kemiklere, sağlıklı dişlere, tırnaklara ve saçlara neden olur.

100 g ürün için magnezyum 23 mg, fosfor - 78 mg, sodyum - 18 mg, demir - 1,4 mg içerir.

Akrabaları arasında beyaz lahana, toksik, kanserojen maddeleri vücuttan uzaklaştıran kaba liflerin sayısında liderdir.

Genç lahananın faydaları

Taze lahanalarda pişmiş sebzelerden daha fazla vitamin vardır. Genç lahana, kanserojen maddelerin vücut üzerindeki etkilerini nötralize eden benzersiz bir bileşik - sülforafan içerir. İçinde histidin bulunması alerjik reaksiyonların derecesini az altır, ayrıca sebze anemi, artrit, gastrit, kalp hastalıklarının tedavisinde faydalıdır.

Genç lahana C, H, E, K, PP, D, B vitaminleri (B1, B2, B3 B12) açısından zengindir. Genç sebzeler önemli miktarda fosfor, kalsiyum, potasyum, demir, folik asit, magnezyum ve ayrıca amino asitler (treonin, lizin, metionin) içerir. Ayrıca pancar, havuç ve şalgamdan daha fazla lif ve protein var.

Taze bir sebzede az miktarda karbonhidrat vardır, ondan yapılan yemekler şeker hastaları için faydalıdır. Genç yapraklardan elde edilen meyve suyu, mide suyunun ayrılmasını arttırır, kabızlık için faydalıdır. Kullanımı, etkilenen mide ve bağırsak duvarlarını iyileştirmeye yardımcı olur.ağrılı ülserler. Taze yapraklar hemoroid ve baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılır. Geleneksel tıp, bir lahana yaprağı yardımıyla sağırlık ve uykusuzluğa karşı savaşır, onu yanıklar, kızarıklıklar, cilt tahrişleri için kullanır.

Karnabahar: Vitaminler

Diğer türlere göre vücut tarafından en kolay emilen, daha hızlı sindirilen karnabahar, çocukların yemeklerine ve sindirim sistemi sorunu olan kişilerin beslenmesine daha uygundur. Mide ve bağırsakların peptik ülserleri için kullanımına izin verilir. Kükürt içeriği kolon ve rektumdaki kanserli tümörlere engeldir.

Karnabahar, narenciye meyvelerinin neredeyse iki katı kadar askorbik asit içerir. Oksidatif ve indirgeme süreçlerinin normalleşmesi için C vitamini gereklidir, az altılmış bağışıklık ile gereklidir.

Karnabaharda hangi vitaminler vardır ve vücuda faydaları nelerdir? Bu sebzedeki büyük miktarda A vitamini, özellikle çocukların ve ergenlerin vücudu için hücre büyümesini destekler. Karoten ayrıca epitel hücrelerinin çalışmasını uyarır, karaciğerin aktivitesi pankreasın düzgün çalışması için gereklidir.

B vitaminleri, PP, mineral tuzlar ve protein açısından zengin olan karnabahar, diyet beslenmesi için önerilen bir üründür.

Artık lahanada hangi vitaminlerin olduğunu biliyorsun. Taze ve salamura edilmiş bu sebze, hem genel "pep" için hem de birçok hastalığın önlenmesi için gerekli olan en değerli gıda ürünüdür.

Sağlıklı olun!