Seitan - nedir bu? Seitan nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünya, tıpkı insanlar gibi çeşitlidir. Birisi sadece et ürünleri içeren yemekleri yemeyi tercih ederken, diğerleri bu tür ürünleri tolere edemez. Çok uzun zaman önce, Asya'da glütenden yapılmış ve çok sıra dışı bir tada sahip yeni bir et türü buldular.

Seitan - nedir bu? Bugün herkes bu sorunun cevabını öğrenecek!

Giriş

Seitan, normal buğday proteininden (bazen glüten veya glüten olarak da adlandırılır) yapılabilen yepyeni bir besindir. Kabaca söylemek gerekirse seitan denemediyseniz ne olduğunu tahmin bile etmeyin, bilin ki bitkisel protein yani et.

Bilmek ilginç! 100 gram seitan yaklaşık 25 gram protein, 40 gram karbonhidrat ve sadece 1 gram yağ içerir. Bu ürün dünyanın farklı ülkelerinde olabildiğince popülerdir. Etin ilk sebze türü olması nedeniyle böyle bir ün kazandı.

Seitan'ı denemek istiyor musunuz? Ne olduğunu, şimdi biliyorsun. Geriye sadece bu harika yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek kalıyor!

Seitan nasıl yapılır?

Bu yemek vejetaryenler için gerçek bir lezzet. Bildiğiniz gibi vejeteryan mutfağı, yemek için canlıların kullanılması anlamına gelmez. Ancak bu tür insanlar sebze eti yiyebilir ve bu mevcut kuralların ihlali değildir.

Tabii ki, seitan etinin tadını (daha önce düşündüklerimizi) bilerek, böyle bir ürünün gerçek etle hiçbir ilgisi olmadığını söylemek güvenli, ama değil! Evet, yemek gerçek etin tadını tam olarak taklit etmiyor, ancak birçok yemeği iyi tamamlıyor, ancak bu şimdi bununla ilgili değil. Hadi evde seitan yapmaktan bahsedelim.

Evde bitki bazlı et nasıl yapılır?

Şimdi bu harika buğday etinin adım adım tarifini tartışacağız. Not! Seitan kalori içeriği çok yüksek değil, ama çok küçük değil - bitmiş ürünün 100 gramı başına yaklaşık 300 kilokalori.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 2 kilo un;
• 1000 mililitre filtrelenmiş su.

İlk adım

Yani, büyük bir kase alarak gerekli miktarda unu içine dökün. Bir litre su ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen karışımı 20-30 dakika top şeklinde bırakın.

Yarım saat sonra, içindeki hamurla kaseyi suyla doldurmanız gerekiyor. Tabii ki, o solacak. Hamuru "yıkamaya" çalışmalısınız. Suyu değiştirmeyi unutmayın (beyazdan berrak). Su gelene kadar bu işlemi tekrarlamanız gerekir.bir kapta neredeyse şeffaf olmayacak. Bu, unda neredeyse hiç nişasta olmadığını gösterir, bu da çoğunlukla vejeteryanlar tarafından sıklıkla kullanılan glüten kaldığı anlamına gelir. Vejetaryen mutfağı çok ilginç değil mi?

İkinci adım

Yıkanmış bir top buğday proteini aldığınızda, bu ürünü pişirmeye başlayabilirsiniz. En ünlü şefler, seitan'ı et suyunda veya sadece baharat ve kuru sebzelerin eklenmesiyle kaynatmayı önerir. Pişirme 20-30 dakika sürer, daha sonra hamur elek üzerine konulmalıdır.

Üçüncü adım

Şimdi bu "eti" en sevdiğiniz baharatlarla ovalamanın tam zamanı. Ayrıca uzmanlar karışıma biraz zeytinyağı eklemenizi tavsiye ediyor.

Dikkat et! Kaynamadan önceki anda topun tadı yoktur, yani daha fazla tadı yalnızca ne eklemeye karar verdiğinize bağlıdır.

Seitan'ı biraz et turşusuna batırmak iyi bir fikirdir. Bu damak tadına iyi geliyor!

Lezzetinin zengin olması için pişmiş glüteni iyice ıslanması için 1-2 saat belirli bir karışımda bekletmelisiniz.

Dördüncü adım

Artık sebze etinizin pişeceği fırın için yemekleri seçmeniz gerekiyor. Hamurun yapışmaması için bir fırın tepsisini veya başka bir mutfak eşyasını kalın bir yağ tabakasıyla yağlayın.

Şefler ayrıca yemeğin tadını vejetaryenler ve yemek yemek isteyenler için daha da keyifli hale getirmek için fırın tepsisine biraz sebze koymanızı tavsiye ediyor.yeni bir şey dene.

Ürünü 45 dakika pişirin, fırının içindeki sıcaklık 200 derece olmalıdır.

Bilmek güzel! Seitan kızartmaya çok benzer. Küçük parçalara kolayca kesilir. Bu et hem sıcak hem de soğuk yemekler için uygundur. Seitan çeşitli tahıllar, patatesler, makarnalar ve mantarlarla iyi gider ve gerçek vejetaryenler için bu tür Çin etleriyle deniz yosunu pişirmeyi deneyebilirsiniz!

Kimler seitan yiyebilir ve kim yiyemez?

Doktorlar, seitan'ın ana bileşeni olan glütene aşırı duyarlılığı olan kişiler tarafından asla tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyorlar.

Bitmiş ürün, birçok insanda bulunmayan çok miktarda lif içerir. Bu üründe hiç kolesterol yok - büyük bir fayda!

Özetle

Tarifi biraz yukarıda sunulan kendi seitanını herkes yapabilir. Ancak, hemen hemen her mağaza minimum para harcayarak Çin etini kolayca satın alabiliyorsa, çok zaman harcamaya değer mi?

Seitan istisnasız herkesi memnun edecek eşsiz bir yemektir. Cinsiyeti, yaşı, ırkı vb. ne olursa olsun, yalnızca herhangi bir kişinin vücudu için gerekli olan faydalı maddeleri içerir. Bu inanılmaz lezzetli eti ilk kez denediğinizde şaşıracaksınız. Bu arada bu yemeğin birçok restoranda servis edildiğine dikkat edin.

İyi bir ruh hali, unutulmazduygular ve afiyet olsun!