Fırında tavuk pişirme tarifi - özellikler, öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında bütün tavuğu pişirmek için birçok tarif var. Bazıları şenlikli bir şölen için, bazıları ise normal bir akşam yemeği için tasarlanmıştır. Ama birini ya da ikinciyi nasıl mahvetmeyelim? Fırında tavuk pişirmek için doğru tarifi seçmeniz ve sırları bilmeniz gerekiyor.

Neden Tavuğu Seçmelisiniz

Fiyatın önceliği vardır. Bir sonraki neden, ürünün hızlı ve nispeten kolay hazırlanmasıdır. Zor bir iş gününden sonra fırında pişmiş tavuk ve patates kadar kolay bir şey yoktur.

Bu ürünün pratikte herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, çocuklar, yaşlılar, sporcular ve kilo vermek için kullanılabilir. Tavuk, çocuk diyetinde ilk et ürünü olarak tanıtılır, gastrointestinal sistem problemlerinin alevlenmesi için kullanılmasına izin verilir. Fırında bütün tavuğu pişirmek için tarifler, tüm yararlı özelliklerini korumanıza ve en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Tavuk, ister şenlikli bir etkinlik, ister sessiz bir aile yemeği olsun, her durumda uygundur.

Nasıl hazırlanır

Fırında tavuk pişirmek için kaç tarif,Aynı malzemeler kullanılarak pek çok farklı varyasyon yapılabilir. Yemek pişirmek için tavuğu turşuda tutmak gerekiyorsa, o zaman marine etme süresini hesaplarken, kuşun sıcak bir odada soğuktan daha uzun süre marine edildiğini hatırlamanız gerekir. Kümes hayvanları durumunda eti yumuşatmaya yardımcı olacak bazı yiyecekler vardır. Bunlar kefir, soya sosu, hardal, domates sosu gibi.

Tavukların marine edilmesi gerekmiyorsa önce akan su altında yıkanır ve ardından pişirmeye başlanır.

Yemek nüansları

Fırında lezzetli pişmiş bütün tavuk, hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür. Sebzelerle pişirirken garnitür hazırlamaktan kurtulabilirsiniz.

Fakat yemeğin gerçekten akılda kalıcı ve herkes için lezzetli olması için tavuğun uygun şekilde seçilmesi ve işlenmesi gerekir. Hangi sırlar var?

Gizli olan. Renk ve koku

Karkasın derisinin rengi pembe veya açık sarı olmalıdır. Üzerine basarsanız, ciltte bir girinti olmamalıdır. Hoş olmayan kokuya izin verilmez. Tavuk yağı - sarımsı bir renk yok.

Gizli iki. çanak çömlek

Fırında tavuk pişirmek belli bir tabakta yapılmalıdır. Örneğin, büyükannemin dökme demir tavası gayet iyi olacak. Seramik pişirme kapları ayrıca sırasıyla eşit ısıtma ve en iyi tadı sağlar. Fırında tavuk pişirmek için cam ve metal ince duvarlı formlar en az uygun olanlardır. Hepsi, bu tür yemeklerdeki tavuğun en çok yanması nedeniyle. mükemmelcihaz fırına takılan bir şiş olacaktır. Kullanırken kabuk iyi kurur ve etin kendisi sulu kalır.

Gizli üç. Sıcaklık

Fırında pişen tavuğun sıcaklığı ve süresi yalnızca karkasın ağırlığı ile düzenlenir. Standart hesaplama, kilogram tavuk başına kırk dakikadır. Sıcaklık rejimi 180 ila 200 derece arasında değişmektedir. Örneğin, bir buçuk kilogram karkasın pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Bu bütün tavuk için. But veya but gibi parçalar aynı boyda oldukları için yarım saat içinde pişecektir.

Dördüncü sır. Tamamlama derecesi

Lezzetli bir kabuk elde etmek için aşçılar, etin fırında olduğu süre boyunca sıcaklıkla oynamanızı önerir. Tavuk, lezzetli bir kabuk görünene kadar yarım saat boyunca önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Ayrıca sıcaklık iki yüz dereceye düşürülür ve pişirmenin sonuna kadar değişmez. Bir pişirme termometresi mutfakta iyi bir yardımcıdır. Tavuk budu veya göğsüne yerleştirilir ve okumalar kontrol edilir. Bu kısımlarda termometre seksen derece gösteriyorsa kuş hazır kabul edilir. Hazırlık derecesi de görsel olarak değerlendirilir. Eti bir kürdan ile delerler ve dışarı akan meyve suyunun rengine bakarlar. Şeffaf ise tavuk fırında pişirilir.

Beşinci sır. Sulu

Tavuk göğüs bölgesindeki tavuğun tüm kısımlarında sulu olması için derisinin altına tereyağı sürülür. Bu sayede beyaz et daha sonra kuru ve yavan kalmaz.

Gizli altı. üniformayemek pişirme

Tek tip kızartma için tavuk karkası periyodik olarak çevrilmeli ve fırına gönderilmeli, yan yatırılmalıdır. On beş dakika sonra karkas diğer tarafa serilir. On beş dakika sonra, sırt üstü yatmanız gerekir. Tavuğu ızgarada pişirirseniz, çevirmenize gerek yoktur. Ana şey, yağın akacağı tabakları koymayı unutmamaktır.

Tuz yastığındaki tavuk

Fırında bütün tavuğu tuzla pişirmenin tarifi çok basit ve pahalı değil. Etin tadı olabildiğince doğal kalır ve baharatlarla tıkanmaz.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• kaba tuz - kilogram.

Pişirme yöntemi.

Tuz paketinin tamamı bir kalıba dökülür ve üzerine eşit şekilde dağıtılır. Herhangi bir usulsüzlük olmamalıdır. Yıkanan tavuk, baharat ve baharat eklenmeden tuz yastığına serilir.

Fırın 180 dereceye ısıtılır ve oraya etli bir form gönderilir. Pişirme süresi 50 dakika ile bir saat arasında değişmektedir. Bu süreden sonra tavuk fırından çıkarılır, bir tabağa aktarılır ve sıcak olarak servis edilir.

garnitürlü tavuk

Fırında tavuk ve patates pişirmek fazla zaman almaz. Sonuç, lezzetli bir ana yemek ve garnitür - ikisi bir arada.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• soğan - orta baş;
• karabiber -isteğe bağlı;
• tuz - tatmak;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• tavuk veya başka baharatlar;
• mayonez - gerektiği gibi;
• patates - 1 kilo.

Pişirme yöntemi.

1. Soğan halkaları, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz ve seçilmiş baharatlar mayoneze eklenir. İyice karıştırın ve karkası elde edilen karışımla kaplayın. Buzdolabında en az bir saat marine edin.
2. Patatesler soyulur, yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Bir parça folyo ölçün ve üzerine patates koyun. İyi biberli ve tuzlu. Bu, etin pişirileceği alt katman olacaktır.
3. Marine edilmiş etler soğanlarla birlikte bir patates tabakasına yerleştirilir. Pişirme sırasında meyve suyunu kaybetmemek için her şey folyoya çok sıkı sarılır.
4. Fırın iki yüz dereceye ısıtılır ve patatesli ve tavuklu forma konulur. Bu yemek yaklaşık bir saat içinde pişecek, ancak pişmeden yirmi dakika önce lezzetli bir kabuk için folyoyu açmanız gerekiyor.

Baharatlı tavuk

Fırında tavuk pişirmek için kullanılan bu tarif, etin baharatlı olması nedeniyle diğerlerinden farklıdır. Koku alma aşamasında bile Gürcü aroması veriyor.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık iki kilogram;
• tuz;
• karabiber - tatmak için;
• hardal - 3 çay kaşığı;
• adjika - 3 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 30 gram;
• limon - bir küçük boy;
• şeker - bir çay kaşığı.

Pişirme yöntemi.

Öncelikle tavuk karkası akan su altında yıkanır. Fazla nem kağıt havlu ile alınmalıdır.

Hardal, Acıka, ayçiçek yağı ve toz şeker derin bir kapta karıştırılır. Ardından yarım limonun suyunu ekleyin.

Karkas karabiber ve tuzla ovulur. Marine edilmiş bir kaseye koyun ve iyice kaplayın. Kuşun içine limonun kalan yarısını koyun, ince halkalar halinde kesin. Yarım saat marine etmeye bırakın.

Zaman geçtikten sonra, bacakları ve kanatları küçük folyo parçaları yanmaması için kaplar.

Tavuğun fırında pişme süresi ve sıcaklığı 200 derece bir buçuk saattir. Pişirmenin başlangıcından otuz dakika sonra, kuşla bulaşıkları almanız ve elde edilen meyve suyuyla karkası cömertçe dökmeniz gerekir.

Kızarmış bir kabuk için profesyonel şefler, tavuğu 15 dakika daha "Izgara" modunda tutmanızı önerir. Ardından etin hazır olup olmadığını kontrol edin ve masaya servis yapın. Karabuğday veya haşlanmış lahana, sebzeli taze otlar bu tarife göre tavuğu harika bir şekilde tamamlayacak.

Fırında patatesli tavuk

Tarifi son derece basit ve tadı gerçekten büyülü.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• soğan - beş baş;
• patates - beş parça;
• havuç - 3 adet;
• elma - 1 orta boy;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• meyve suyulimon - 2 yemek kaşığı;
• kekik - 20 gram;
• maydanoz - 20 gram;
• sarımsak - iki karanfil;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tatmak için tuz.

Pişirme yöntemi.

Tavuk akan su altında yıkanır ve suyunu çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine serilir. İçi de dahil olmak üzere her tarafı karabiber ve tuzla ovulur.

Yıkanan elma bütün tavuğun içine konur.

Ezilmiş sarımsak, limon suyu, hardal ve şeker iyice karıştırılır ve tavuk bu karışımla iyice kaplanır.

Bütün sebzeler küçük parçalar halinde kesilir ve doğranmış otlar ile karıştırılır.

Fırın tepsisinin ortasına elmalı tavuğu ve etrafına sebze karışımı koyun. Her şeyi folyo ile kaplayın.

Tavuk önceden 200 derecede ısıtılmış fırına yarım saat gönderilir. Bundan sonra folyo çıkarılır ve tekrar fırına gönderilir.

Elma çıkarılabilir ve tavuk garnitürle doldurulabilir, ancak o zaman hazır olmalı, çiğ değil.

Izgara tavuk

Fırında ızgara tavuk pişirmek, şiş veya tel ızgara kullananlar için kolaydır.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• tuz - isteğe bağlı;
• karabiber - isteğe bağlı;
• sarımsak - 4 karanfil.

Pişirme yöntemi.

Daha sulu olması için tavuğu akşamları marine edin.

Hardal ve mayonez küçük bir kapta karıştırılır. Doğranmış sarımsak da oraya eklenir. Karışımı tuzlayıp biberleyin.

Yıkanan tavuk, kütle ile iyice bulaşır ve gece veya gündüz buzdolabına gönderilir.

Süre geçtikten sonra marine edilmiş karkas şiş ile delinir veya tel ızgara üzerine yerleştirilir.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderilir. Yağ toplamak için yanmaz tabakları yere koyun.

Pişirme süresi - yaklaşık bir saat.

Izgara tavuk, soslar ve taze sebzelerle harika gider.

Folyo Tarifleri

Folyo fırında tavuk pişirmek daha sulu ve daha yumuşak et sağlar. Bu durumda ürünler yanmaz, ancak her taraftan eşit şekilde pişirilir. İşte örnek olarak bazı basit tarifler.

Sarımsaklı tavuk

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• sarımsak - 4 orta boy karanfil;
• ekşi krema - 7 yemek kaşığı;
• körili baharat;
• kırmızı biber;
• dövülmüş sarımsak;
• karabiber;
• tuz.

Pişirme yöntemi.

Tavuk akan su altında yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur. Ardından öğütülmüş karabiber ve tuzla her tarafını hem dışını hem de içini ovun.

Ekşi krema, öğütülmüş sarımsak, köri baharatı ve öğütülmüş kırmızı biber sosu hazırlama.

Sarımsak karanfil ince bir şekilde kesilir ve tavuk karkasının üzerine küçük kesikler halinde yerleştirilir. İsterseniz içine birkaç diş daha koyun.

Bütün tavuğun içi ve dışı bitmiş marine ile kaplanır.

Kuş bir folyo tabakasına yerleştirilir ve birkaç katmana sıkıca sarılır.

Fırın 200 dereceye ısıtılır ve içine tavuk yerleştirilir.

Fırında bütün tavuğu folyoda pişirmek zamana göre değişir. Bu tarif, kuşu 2-2,5 saat fırında tutacaktır.

Folyo açılarak hazır olup olmadığı kontrol edilir. Et bir bıçak veya kürdan ile delinir ve dışarı akan suyuna bakın. Renksiz ise kuş hazırdır.

Pişirdikten sonra kabuğunu kızartın, bunun için folyoyu açın ve yarım saat daha fırında bırakın.

Tavuk servis etmeden önce folyoyu çıkarın.

Elmalı tavuk

Bu tarif misafirleri gerçekten şaşırtabilir. Elma ve tavuk etinin bol baharatla eşsiz birleşimi uzun süre akıllarda kalacak.

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• tatlı ve ekşi elmalar - dört parça (daha büyük daha iyidir);
• sarımsak - dört dal;
• körili baharat;
• kırmızı biber;
• tarçın;
• dövülmüş sarımsak;
• karabiber;
• tuz.

Bütün baharatlar tadına eklenmeli.

Pişirme yöntemi.

Tavuk karkasını akan suyun altında durulayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Kuş öğütülmüş karabiber, tuz, köri, kırmızı biber, sarımsak ile içini unutmadan dikkatlice ovulur. Tarçın henüz kullanılmadı.

Tatlı ve ekşielmalar ince dilimler halinde kesilir ve her tarafına tarçın serpilir.

Sarımsak ince doğranmış ama asla ovulmamıştır.

Fırın tepsisi folyo ile kaplanır ve üzerine tavuk yerleştirilir. İçine elma dilimleri ve doğranmış sarımsak gönderilir. Uygun olmayan tavuğun yanına konur.

Tavuk önceden iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.

Mantarlı tavuk

Malzemeler:

• tavuk karkası - yaklaşık bir buçuk kilogram;
• havuç - 6 küçük parça;
• taze petrol - 150 gram;
• karnabahar ve brokoli - her biri 150 gram;
• sarımsak - 3 dal;
• patates nişastası - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• soya sosu - 100 gram;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• karabiber - isteğe bağlı;
• tuz.

Pişirme yöntemi.

Karkas tuz, öğütülmüş karabiber ile ovulur ve patates nişastası serpilir. Bir saat bırakın. Lahana ve petrol kaynatılır, iri rendelenmiş havuç kızartılır. Doğranmış sarımsak, mantar ve sebzeleri karıştırın. Bu karışıma soya sosu dökün ve şeker ekleyin. Yirmi dakika bekletin.

Sebze tabakasını folyoya yayın, tavuğu üstüne koyun. İki yüz derecede önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Pişirme süresi - yaklaşık kırk dakika. Haşlanmış patates ve taze sebzeler garnitür olarak uygundur.