Fırında ızgara tavuk: marine tarifi ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern ekipmanlar ve teknolojinin gelişmesi sayesinde ızgara tavuk pişirmenin birçok yolu var. Evde herhangi bir zorluk çekmeden ve çok zaman harcamadan fırında bir yemek pişirebilirsiniz. Her şey arzunuza bağlıdır. Kümes hayvanları fırınlanabilir veya kızartılabilir. Bunu yapmak için hem fırında hem de şişte ızgara tavuk için çok sayıda tarif var.

Bu et çok lezzetli ve yaygın olarak tüketilen bir ürün olarak kabul edilir, çeşitli garnitürlerle pişirilebilir. İşlem için fırın, elektrikli fırın, kızartma tavası, mikrodalga fırın kullanılmaktadır. Peki hangi pişirme yöntemi daha iyi - gazlı ocakta mı yoksa elektrikli fırında mı? Her iki seçenek de idealdir, sadece ilk durumda daha ekonomiktir. Fırında lezzetli bir ızgara tavuğu elde etmek için tel ızgara veya fırın tepsisine koyun. Her şey pişirme yöntemine bağlıdır, çok yağlı veya kuru olabilir. Bunu önlemek için et belirli bir sıcaklıkta pişirilir ve çeşitli marine ve soslar eklenir.

Güncel kalın

İstediğiniz sonucu elde etmenize yardımcı olacak birçok yol ve sır vardır. Ayrıca tavuğu folyoya veya bir kılıfa sarmak çıtır yapmaz, ancak bu yöntem tüm lezzetini koruyacak ve eti daha sulu bırakacaktır. Pişirmenin sonunda etin tuzlanması tavsiye edilir, çünkü pişirme sırasında tuz suyu çeker. Peki ızgara tavuk lezzetinin sırrı nedir? Tavuğun ana özelliği, pişirme sonucu oluşan gevrek kabuğudur. Tavuk fırında daha çabuk pişer. Uygun kızartma modunu seçerek ve benzersiz bir tarif seçerek, güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. Tarifte belirtilen sıcaklıkta geleneksel fırınlarda da kızartabilirsiniz.

Tavuk alırken önemli bir nokta var: Kilo vermemek için kuru bir dondurucuda satın almanız tavsiye edilir. Tavukların buzunu çözmenin en iyi yolu eti oda sıcaklığında tezgahta bir kapta bırakmaktır. Üzerine sıcak su dökerseniz, tavuktan hoş olmayan bir koku çıkar ve bu da pişirme kalitesini etkileyebilir. Çözüldükten sonra et soğuk suda yıkanmalıdır. Hemen çeşitli baharatlarla serpilmesine izin verilir, ancak önceden marine edip karkası birkaç saat sosta bırakmanız önerilir.

Lezzetli turşunun püf noktaları

Marineyi hazırlamak için kefir, ekşi krema, süt, yoğurt ve çeşitli ürünleri kullanabilirsiniz. Alüminyum ve plastik çok zararlı olduğundan, turşunun cam veya emaye kaplarda yapılması tavsiye edilir. Tat ve hassasiyetayrıca etin sulu olması tavuğun marine edilme süresine bağlıdır: ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur. Bu yazıda ele alacağımız turşu türleri limon, portakal, hardal-bal, sır, süt, kefir, domates, şarap, kvas ve yoğurt turşusu.

Limon turşusu

Narenciye sosunun sırrı, kuşa zengin ve yoğun bir tat veren çeşitli otlar ve baharatların eklenmesidir. Limon suyu alışılmadık bir koku ve tat verir. Bu tür marine, manşonda pişirme ve ızgara için uygundur. Tamamen pişirildiğinde, tavuk genellikle limon suyuyla dökülür ve kabuğun üzerine bal bulaşır.

Limon turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• limon - iki parça;
• sarımsak - dört baş;
• peppercorns - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - üç yemek kaşığı;
• safran - bir çay kaşığı;
• biberiye - bir demet;
• tuz (isteğe bağlı).

Bu sos ete ekşiliğiyle birlikte keskin bir tat verecektir.

Sarımsak turşusu yapma yöntemi

Bu türün hazırlanması kolaydır. Sarımsakları alıp soymaya başlıyoruz, bıçakla eziyoruz, bundan sonra elinizle kırmanız veya biberiye dallarını bıçakla kesmeniz gerekiyor. İki limon alıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz (küpler, dilimler). Ezilmiş biberiye limonla karıştırılmalıdır. İçeriği elinizle iyice karıştırın. Daha sonra sarımsak, safran, yağ, karabiber, baharat, tuz ekleyin, iyice karıştırın. tavuğu kestikparçalar halinde. Tavuğu marine edip 6-10 saat bekletiyoruz. Bazen istenirse marine içindeki karkas bir kapakla kapatılır ve hafif bir ağırlıkla preslenir, bu da sosu iyice ıslatmasını sağlar.

Limonlu fırında ızgarada ızgara tavuk

Eti marine sosundan çıkarıyoruz. Izgarayı fırından çıkarıyoruz, üzerine hiçbir şey yanmaması veya yapışmaması için bitkisel yağ ile yağlıyoruz, tavuğu üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Fırını yakıyoruz, ısınması için bir dakika açık bırakıyoruz. Meyve suyunun ve yağın akabilmesi için fırında bir fırın tepsisi veya tepsi olmalıdır. Karkası marine ile tel rafın üzerine serpin. İstenirse baharat serpin, fırına koyun. Izgara tavuk çok çabuk pişer.

20 dakika pişirin ve gevrek bir kabuk için bekleyin, ters çevirin ve kalan marine sosuyla etin üzerine dökün, sonra tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin. Sonra tatmak için tuz. Yemek tamamen piştiğinde tavuk masaya servis edilebilir. Limon suyunuz varsa kabuğun üzerine dökün, mükemmel lezzet için etin biraz bal ile yağlanması da önerilir. Bu tarif genellikle sevdiklerinizi harika bir lezzetle memnun etmek için bayram yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Fırında ızgara tavuk pişirme yöntemi

Bu yemek bir aile yemeği olarak kabul edilir. Çoğu zaman, harika tat ve aromayı yemek ve tadını çıkarmak için restoranlara gideriz. Ama hiçbir şey bizi evde pişirmekten alıkoyamaz. Özel ekipmanınız olmasa bile,kümes hayvanları pişirirken istenen sonuçları elde etmenize yardımcı olacak tarifler. Pişirme için birçok seçenek var. Mükemmel marine tarifini seçerek enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Sıcaklık rejimini takip ederseniz, fırında çıtır kabuklu ızgara tavuk ortaya çıkacaktır. Hiçbir durumda yanmamalı.

Fırında ızgara tavuk nasıl pişirilir? Bütün bir karkas alırız, buzunu çözeriz, sonra soğuk suyla durularız. Bundan sonra, üzerinde su kalmayacak şekilde kurumaya bırakılması tavsiye edilir. Ardından bu tarif için portakal turşusunu hazırlayın.

Portakal turşusu nasıl yapılır?

Bu sosun mükemmel tadını elde etmek için şunlara ihtiyacımız var:

• bal - 80 gram;
• dört küçük portakal;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• köri - 3 çay kaşığı;
• kırmızı biber - tatmak için;
• tatmak için tuz.

Marinenin hazırlanması. Üç portakal alıyoruz, soyuyoruz, narenciye suyunu sıkıyoruz. Dördüncü portakalı daireler halinde kesin. Tavuğu bir tencereye koyuyoruz ve kuşu taze sıkılmış meyve suyuna batırıyoruz. On ila on beş dakika bekletin.

Ardından balı köri, tereyağı, biberle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavuk ve portakal suyunu içeren tencereye dökün. Kuşu altı ila sekiz saat marine içinde tutuyoruz.

Pişirme işlemi. Tavukları marinattan çıkarın. Bir pişirme kabı alıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz. Karkası forma koyuyoruz, portakal dilimlerini halkalar halinde üstüne koyuyoruz. Ardından kalan marine sosunu üzerine dökün.

Fırını önceden ısıtın, ardından kalıbı içine koyun. Sıcaklığı 200 ° C'ye ayarladıktan sonra tam hazır olmasını bekleyin. Tavuk yemeye hazır!

İpucu: Eşit pişirme için pişirme sırasında fırın tepsisini veya fırın tepsisini açabilir ve marine sosunu tekrar dökebilirsiniz. Evde fırında ızgara tavuk inanılmaz lezzetli.

Ekşi krema turşusunda tavuk pişirme yöntemi

Ekşi krema turşusunda kümes hayvanları eti daha yumuşaktır. Doğru malzemeleri ekleyin ve istediğiniz tadı elde edin. Mağazada, tercihen en taze olan tavuğu seçiyoruz. Doğrulanmamış mağazalarda et satın almanız önerilmez. Genellikle sıhhi standartları karşılamazlar. Bu yüzden iyi bir üne sahip bir süpermarkete gidiyoruz ve orada bir tavuk seçiyoruz. Aynı zamanda ürünlerin kesin son kullanma tarihini de öğrenebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var? Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• ekşi krema - 6 yemek kaşığı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Provence otları - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı;
• tuz (tatmak için).

Lezzetli bir marine pişirmek

Uygun tabakları alıyoruz. İçine ekşi krema dökün, hardal, soya sosu, otlar, zencefil ekleyin ve karıştırın. İstenirse, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Marine hazır!

Tavuk hazırlanıyor. Tamamen çözdürün, suyla durulayın. Suyun boşalmasına izin veriyoruz, karkasın kurutulması tavsiye edilir. Ardından tavuğu eşit parçalar halinde kesin ve 6-8 saat marine ete koyun.

Alırızmarine edilmiş sosa batırılmış et. Yağlanmış bir forma koyuyoruz. Marine ile tekrar gezdirin. Fırını ısıtıyoruz ve tavuğu 40-45 dakika 180-200 °C sıcaklıkta yerleştiriyoruz. Hizmet et!

Faydalı ipuçları

Fırında ızgara tavuk (pişirme süresi büyüklüğüne göre değişir) lezzetlidir ancak karkası doğada pişirilebilir. Yanınıza ızgara veya şiş almanız yeterlidir. Ateşte pişirirken sulu tutmak için birkaç saat marine etinde tutmanız gerekir. Kuşu ızgaraya koyun, üstüne turşudan şarap veya meyve suyu dökün. Yakacak odun aramakla uğraşmamak için ateş için özel kömürler kullanılır. Ateşte kızartma yapılırken ateş olmamalıdır aksi halde tavuk yanar.

Eti çatalla delin: bu şekilde içi daha iyi kızartılır. Izgarada pişirirken kuşu sık sık çevirmeye çalışın: bu, tavuğun üzerinde lezzetli bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır. Etin en iyi sebze garnitürleriyle birleştirildiğini unutmayın. Taze salatalar, domatesler, salatalıklar, yeşillikler olabilir. Narenciye suları bu eti mükemmel şekilde tamamlar.