Şeker yerine agave şurubu: ürün açıklaması, fiyat, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Meksika, dünyaca ünlü tekila içeceğinin yapıldığı mavi agavın doğum yeridir. Hazırlanması için meyve suyu, bitkinin büyük meyvelerinden elde edilir ve ağırlığı 90 kilograma ulaşır. Şimdi giderek daha sık olarak, bu kuraklığa dayanıklı bitki, evcilleştirilmiş koşullarda yetiştirilmektedir. Mavi agav sadece tekila yapmak için değil aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir şurup yapmak için de kullanılır.

Agave şurubu açıklaması

Agave şurubu veya nektarı, nispeten yakın zamanda yerel mağazaların raflarında ortaya çıktı, ancak hemen sağlıklı bir diyetin destekçilerinden tanındı. Daha sonra, aktif olarak aşırı kiloyla mücadele edenler tarafından da takdir edildi.

Mavi agav şurubu oldukça basit bir üretim teknolojisine sahiptir. Hazırlanması için önce bitkinin meyvelerinden meyve suyu çıkarılır. Daha sonra belirli bir sıcaklığa ısıtılır ve çoğu şurupta bulunan kalın, viskoz bir kıvam elde edilene kadar yavaş yavaş buharlaştırılır. Nektarın gölgesi ayrıca ısıl işlemin süresine de bağlıdır. Açık sarı, kehribardan koyu kahverengiye kadar mevcuttur.

Agave şurubunun kıvamı bala çok benzer. Ama nektarın tadı biraz farklı, özel. Tatlı şurup parlakhoş karamel ipuçlarıyla belirgin kremsi tat. Hem bağımsız bir ürün olarak hem de tatlı ve hamur işlerinde kullanılan malzemelerden biri olarak iyidir.

Kimyasal bileşim

Agave şurubu çok miktarda temel vitamin içerir: A, B grubu, E, K, PP. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, çinko, bakır, demir, fosfor, selenyum ve manganez gibi birçok önemli minerali de içerir. Böyle zengin bir kompozisyon, agave şurubunun etkili bir immünomodülatör ajan olarak kullanılmasına izin verir. Sadece doğal değil, aynı zamanda sağlıklı bir şeker ikamesidir.

Nektarın bileşimindeki fruktoz metabolizmayı hızlandırmaya, vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur. Büyük miktarlarda kullanıldığında, şurup vücut üzerinde müshil bir etkiye sahiptir. Kabızlık çeken kişilere tavsiye edilir.

Agave şurubu protein içermez, 1 gramdan az yağ, 75 gram karbonhidrat içerir.

Kalori içeriği ve glisemik indeks

Kalorili agav şurubu 100 gramda 310 kcal'dir. Bu, normal şekerde bulunandan bile daha azdır - 370 kcal. Ve agave bitkisinden elde edilen nektarın tek faydası bu değil.

Suyunun glisemik indeksi yaklaşık 20-27 birimdir. Göstergenin bu kadar düşük bir değeri, ürünün bileşimi ile açıklanmaktadır. %90 düşük glisemik fruktoz ve %10 glikoz içerir. Bu nedenle agave şurubu diyabetik bir ürün olarak konumlandırılmıştır. Karşılaştırma için, şekerin glisemik indeksi 70'tir.

Yararları ve zararları

TeşekkürlerVitamin ve mineral bileşimi açısından zengin olan agave şurubu vücut için çok faydalıdır. Hatta diğer tatlandırıcılara göre bir takım avantajları vardır.

1. Agave şurubu şekerden daha tatlıdır. Bu, neredeyse aynı kalori içeriğine rağmen, yemeklere veya içeceklere daha küçük miktarlarda eklenmesi gerektiği anlamına gelir. Figür ve diş sağlığı için dikkatli bakım garantilidir.
2. Glikoz toleransı bozuk ve tip 2 diyabetli kişiler için agave şurubu güvenli bir tatlıdır. Bu, kandaki kolesterol ve glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olan bir polisakarit olan nektar bileşimindeki inülin içeriği ile açıklanır. Organik madde, fruktoz ile aynı tatlı tada sahiptir.
3. Agave nektarı, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Fruktoz varlığı nedeniyle şurup kabızlık için etkilidir. Vücuttaki toksinleri nazikçe temizler. Şurubun bileşimindeki inülin, prebiyotik görevi görür. Bağırsaklardaki lakto ve bifidobakterilerin sayısının artmasına yardımcı olur.
4. Agave suyu sadece toksinleri değil aynı zamanda vücuttaki fazla sıvıyı da temizler. Bu nedenle diyetler için faydalı olacaktır.
5. Ürünün zengin vitamin ve mineral bileşimi viral hastalıklardan mükemmel korunma sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Agave şurubunun neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur, ancak kullanımı sınırlı olmalıdır:

• alerji hastaları;
• Gebelik planlayan kadınlar, çünkü bitkinin suyu yumurta üretimini olumsuz etkiler;
• kilolu insanlar.

Aşırı nektar tüketimi hızlı kilo alımına, ishale ve karın ağrısına neden olabilir.

Şurup kullanımına kontrendikasyonlar karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, tip 1 diyabet ve bozulmuş hormon üretimiyle ilişkili hastalıklardır.

Koyu ve açık agave şurubu arasındaki fark nedir?

Agave şurubunun rengi pişirme süresine göre değişiklik gösterebilir. Nektar ne kadar uzun süre buharlaşırsa, o kadar kalın ve koyu hale gelir. Farklı renkteki ürünün tadı da aynı değil.

Hafif şurup daha çok çiçek balı gibidir. Hafif, hafif karamel bir tada sahiptir. Soğuk kokteyllere veya dondurmaya eklenebilir. Koyu nektar, ana yemekler için sosların veya marinatların hazırlanmasında kullanılır. Yemeğin tadını daha keskin ve ilginç hale getirecek. Kehribar renkli agav şurubu, hamur işleri ve diğer şekerleme ürünleri için uygundur. Geleneksel tariflerde şekerin yerini alıyorlar.

Müşteri Yorumları

Agave şurubu Rusya'da henüz yaygınlaşmadı. Ancak deneyen alıcılar, ürün hakkında yorum bırakmayı unutmazlar. Olumlu yorumlar şurubu onaylar:

• doğal bir bileşime sahiptir;
• şekerden daha tatlı olduğu için tasarruf;
• Belirgin bir tadı yoktur ve sadece tatlıları değil, aynı zamanda ikinci yemekleri de pişirmek için uygundur;
• düşük glisemik;
• hasta insanlar için güvenli tatlıdiyabet.

Müşteriler hem ürünün tadını hem de vücut üzerindeki etkisini beğeniyor.

İncelemeleri çoğunlukla olumlu olan Agave şurubu, tüm alıcılar tarafından hala takdir edilmiyor. Bu tür eksikliklere dikkat çekiyorlar:

• düşük hacim için yüksek fiyat;
• soğuduğunda kalınlaşır ve şişeden sıkmak çok zorlaşır.

Olumlu yorumların sayısı olumsuz yorumlardan fazladır, bu da şurubun piyasadaki en iyi şeker ikamelerinden biri olduğu anlamına gelir.

Doğal agav şurubu: fiyat

Agave şurubunun dezavantajlarından biri fiyatıdır. Tüm olumlu tadı ve kullanışlı özelliklerine rağmen, herkes bu ürünü satın alamaz. Ortalama olarak, 300 ml'lik küçük bir şişenin fiyatı 400-500 ruble. Şekerin maliyetiyle karşılaştırıldığında, bu çok fazla. Ve agav şurubu daha tatlı olsa da yine de oldukça pahalı görünüyor.

Nektarı satın almak için en iyi seçenek, onu yabancı çevrimiçi mağazalardan sipariş etmektir. Bu durumda, en az yüz ruble tasarruf edebilir ve doğrudan Meksika'da yapılan doğal bir ürün elde edebilirsiniz.

Pişirmede şurup kullanımı

Agave şurubu gerçek bir tatlandırıcıdır. Diğer sıcak ve soğuk içeceklerde, çeşitli kokteyllerde, jölelerde, kompostolarda şeker yerine kullanılan çay ve kahveye eklenir.

Şurup, ana bileşen olan glikoz içerir.fermentasyon reaksiyonları. Ve bu, bu tür meyve suyunun, zengin hamur işleri ve diğer şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında şekerin yerini kolayca alabileceği anlamına gelir. Agave bitkisinden elde edilen şurubun lezzet özelliklerini dikkate alarak sadece klasik tarifi düzeltmek gerekir. Suyu şekerden bir buçuk kat daha tatlıdır. Bu nedenle tarife 1,5 kat daha az şurup eklenmelidir. Malzeme listesinde 1 su bardağı şeker yazıyorsa, 2/3 su bardağı, hatta ½ su bardağı agave suyuna ihtiyacınız vardır.

Agave şurubu şekere lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Çay için şeker yerine ve yemek pişirirken kullanarak sağlığınızı iyileştirebilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve kolayca birkaç kilo verebilirsiniz.