Deve kuşu yumurtası: ağırlık, boyut, tavuk yumurtası ile karşılaştırma, pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurtalar şekil, boyut, renk ve ayrıca kuşun türüne, koşullarına ve yumurtlama yerine bağlı olarak diğer göstergelerde farklılık gösterir. Tabii ki, devekuşu, çiftçilerin sadece et ve tüy almadığı genel arka plana karşı öne çıkıyor. Bir devekuşu yumurtasının fiyatı "ısırabilir". Bunun nedeni, çoğunun daha fazla üreme için inkübatörlere gönderilmesidir. Sofralık olarak genç dişiler tarafından bırakılan döllenmemiş yumurtalar kullanılır.

Açıklama

Deve kuşu yumurtaları sadece iki renkte gelir. Koyu emus, koyu yeşil, neredeyse siyahtır; beyaz-gri nandu - sarı-pembe. Bu nedenle, kabuğun rengi doğrudan dişinin rengine bağlıdır.

Bir devekuşu yumurtasının içeriği normalden neredeyse hiç farklı değil. Protein şeffaftır, sarısı turuncudur (renginin yoğunluğu dişinin ne kadar sürediraçık havada ve güneş ışığından D vitamini aldım).

Deve kuşu Mart'tan Ekim'e koşar. Toplamda, bir dişi 40 ila 80 yumurta verir. Sezon başında debriyaj her gün yenilenir. Yaklaşık iki düzineye ulaştıktan sonra devekuşu bir ara verir ve ardından giymeye devam eder. Üreme mevsimi boyunca, yumurtaların çoğu döllenir ve sezonun başında veya sonunda sadece %10'u kısır olabilir.

Genel olarak, devekuşları sağlıklı kuşlardır. Bir çift 30 yıl üreyebilir. Bu nedenle, çiftçiler onlara çok değer vermeye başladılar: Bir erkek ve bir kadın için bir kerelik bir harcama, önümüzdeki birkaç on yıl boyunca kâr sağlayabilir.

Bir devekuşu yumurtasının ağırlığı 500 gram ile 2 kilogram arasında değişmektedir. Ayrıca, kütlenin ana kısmı, kabuk çok hafif, ancak güçlü olduğu için tam olarak içeriğe düşer. Bu kalite, onu gravür ve boyama için favori bir malzeme haline getirdi. Birçok sanatçı devekuşu kabuğunu porselenle bile karşılaştırır.

Yararlı özellikler

1.5 kg ağırlığındaki bir devekuşu yumurtası 1000 g protein ve 320 g yumurta sarısı içerebilir. Ve bu iyi bir besin dozu anlamına gelir. Alışık olduğumuz kümes hayvanlarının yumurtalarına kıyasla devekuşu yumurtası daha diyetlidir ve selenyum ve sodyum içeriği için mutlak rekor sahibidir. Amino asitler, mineraller, vitaminler ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindirler. Bir devekuşu yumurtasında kaç tane tavuk yumurtası olduğunu merak edenler bu oranı bilmek isteyeceklerdir.yaklaşık 40:1.

Tabii ki, devekuşu yumurtalarının büyüklüğünü unutmamak mümkün değil. Böyle bir "testis" ten 10 kişilik bir omlet pişirebilirsiniz. Bu arada, uzun zamandır Polonya restoranlarında yapıldı. Boyut olarak, bu yemek büyük bir pizza ile karşılaştırılabilir. Misafir istilası ertelenirse, devekuşu yumurtası buzdolabında 6 aya kadar (kabuğunda herhangi bir hasar yoksa) saklanabilir veya sadece porsiyonlar halinde pişirilebilir, artıkları sıkıca kapatılmış bir kapta (en fazla değil) saklayın. 3 gün). Ek olarak, devekuşu yumurtası güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle onu hamur işlerine eklemek her zamanki yemeklerimize biraz çeşitlilik katabilir.

Kusurlar

Deve kuşu yumurtası, içerdiği maddelere karşı intoleransı olan bir kişide sindirilmeyebilir. Çocuklar özellikle alerjik reaksiyonlara eğilimlidir. Bu nedenle, kendinizi veya çocuğunuzu ciltte kızarıklık bulursanız, sindirim sisteminde bir arıza belirtileri varsa, bu ürünü reddetmek daha iyidir.

Kolesterolün deve kuşu yumurtalarında nispeten düşük bir orana sahip olduğu unutulmamalıdır, ancak bu onların kötüye kullanılabilecekleri anlamına gelmez. Kolesterolün fazlası kan damarlarına zararlıdır. Her şeyde ölçü önemlidir.

Diğer bir dezavantajı ise açılma zorluğudur. Basit bir tavuk gibi kabuğu kırmak işe yaramaz.

Enerji değeri

Aşağıdaki rakamlar görecelidir ve devekuşu yumurtasının ağırlığına göre değişebilir.

Kalori	120 kcal
Proteinler	15g
Yağlar	31g
Karbonhidratlar	0.7g
Su	52g
Kül	0.9g
Beta-karoten	37mg
E Vitamini	117 mg
Fosfor	1, 080mg
Sodyum	3, 03mg
Kalsiyum	0, 30mg

Deve kuşu yumurtası yer mi?

Belki de Rusya'nın birçok sakini benzer bir soru sorabilir. Devekuşları uzun zamandır Afrika, Orta Asya ve Orta Doğu'da yetiştirilmektedir. Toplamda, dünyanın yaklaşık 50 ülkesinde devekuşu yetiştiriciliği gibi bir endüstri var. Anlayışımıza göre, bir devekuşu yumurtası yemeğinin egzotik olmasına rağmen, nispeten yakın zamanda Rusya'da özel çiftlikler ortaya çıkmaya başladı. Bu nedenle, bu ürünü satın almak istiyorsanız, oradan iletişime geçmelisiniz. Mağazalarda ve marketlerde böyle bir merak aramanın anlamı yok.

Deve kuşu yumurtasından ne hazırlanır? Genel olarak, sıradan kümes hayvanları ürünleriyle aynı şekilde yenebilirler: haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış. Tek fark, bir devekuşu yumurtasının on kişilik bir grubu besleyebilmesidir. Restoranlarda makul bir boyut için sevilirler. Birkaç garson salona dev bir çırpılmış yumurta getirdiğinde, bu eğlenceli bir manzaradır

Deve kuşu yumurtasının tadı tavuğa benzer ama daha lezzetlidir. Çünkü Güney Afrika'da bunu eklemeyi seviyorlar.pişirme.

Nasıl satın alınır?

Bir devekuşu yumurtası satın almak için, bu kuşu yetiştirmede uzmanlaşmış çiftliklerle iletişime geçmek mantıklıdır. Bir devekuşu yumurtasının (masa) fiyatı yaklaşık 1000 ruble. Daha fazla veya daha az olabilir. Her şey ürünün ağırlığına bağlıdır.

İçeriğe nasıl gidilir?

Bir devekuşu yumurtasını açmak için biraz kurnazlığa ihtiyacın var. Kabuk çok güçlü olduğundan, normal şekilde kırmak işe yaramaz. Kural olarak, kavisli bükülmüş bir örgü iğnesi olan özel bir aletle (üstte ve tabanda) iki delik yapılır. Proteinle karışması için sarıyı doğrudan yumurtanın içine kırın. Bundan sonra, elde edilen karışım önceden hazırlanmış bir kaba üflenir (içeriğin alttan akması için sadece üst deliğe nefes verin). Böylece, bir devekuşu yumurtasından sahanda yumurta pişirmek işe yaramaz. Genellikle omlet yapmak için kullanılır.

Ancak, bilinmeyen, anlayışlı bir Rus adam tarafından icat edilen başka bir yol daha var: sadece bir demir testeresi ile kabuğun içini gördüm.

Kanlı bir yumurta yiyebilir misin?

İçinde çok fazla kan kirliliği yoksa sağlığınıza zarar vermez. Ancak, bu tür yiyecekler hala çok iyi değil. İçeride bir kan hücresinin bulunması, yumurtanın zaten döllenmiş olduğu anlamına gelir ve bu, üretim teknolojisinin ihlalidir. Aynısı sadece devekuşu yumurtaları için değil, diğer kuşların ürünleri için de geçerlidir. Bu indirimde olmamalı.

Deve kuşu yumurtası nasıl pişirilir

Teklifbu inceliği sunmak için çeşitli seçenekler.

Aşçılık

Katı hale gelmesi en az 70 dakika sürecektir. Diğer yöntemlerin uzmanıysanız, zamanı dikkatlice izlemeniz gerekecektir. Yumuşak kaynatılmış devekuşu yumurtası ne kadar kaynatıldığından başlayalım? Bunu yapmak yaklaşık 45 dakika sürer. Kaynar suda biraz daha az, yaklaşık 35 dakika tutarsanız, klasik "bir torbada" elde edersiniz. Kaçak avlamak 20 dakikadan fazla sürmez.

Çırpılmış yumurta

Malzemeler: devekuşu yumurtası (1 adet), jambon (150 gram), tereyağı (2 yemek kaşığı), yeşil soğan (1 demet), kırmızı biber (1 çay kaşığı), karabiber ve tuz (tatmak için).

Aşçılık:

1. Soğanı yıkayıp doğrayın. 2 parçaya bölün.
2. Jambonu çubuklar halinde doğrayın.
3. Soğan ve jambonu yumurtalı kaseye ekleyin, karıştırın (damak zevkine göre süt eklenebilir).
4. Ortaya çıkan karışımı 170 °C'ye ısıtılmış fırına koyun (önce omlet kalıbı yağ ile yağlanmalıdır). Sıvılar tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Omleti doğranmış soğanın ikinci yarısı ile serpin.

Portekizce omlet

Malzemeler: devekuşu yumurtası (1 adet), domates (5 adet), kabak (500 gram), sert peynir (tatmak için), domates sosu (tatmak için), baharatlar ve otlar (tatmak için).

Aşçılık:

1. Yumurtayı büyük, sıcak bir tavaya dökün. Periyodik olarak kenarları kaldırarak kızartın.
2. Domatesleri ve kabakları doğrayın, başka bir tavada sıvı yağda kızartın.
3. Sebze karışımıbir devekuşu yumurtasının üzerine yayın, omleti rulo şeklinde sarın.

Bitmiş yemeği domates sosuyla dökün, rendelenmiş peynir, otlar ve baharatlar serpin.

Deve kuşu yumurtası salatası

Malzemeler: 1 devekuşu yumurtası, tereyağı (tatmak için), kremalı hardal sosu (tatmak için), turp (süslemek için), marul (yapraklar, süslemek için).

Aşçılık:

1. Bir devekuşu yumurtasını katı haşlayın, soğumaya bırakın, soyun, halkalar halinde kesin.
2. Her halkayı tereyağı ile yağlayın (normal bir sandviç gibi).

"Sandviçler" bir tabağa dizilir, sosu dökün ve sebzelerle süsleyin.

Deve kuşu beze

Malzemeler: devekuşu yumurtası (1 adet), krema (2 litre), peynir (200 gram), otlar (yemek kaşığı), pul biber (tatmak için), tuz (tatmak için).

Aşçılık:

1. Bir devekuşu yumurtasında 2 delik açın, içindekileri bir kaseye üfleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Otlar, krema, tuz, biber ve ince rendelenmiş peynir ekleyin. Tekrar karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışımı bir fırın tepsisine dökün, folyo ile iyice örtün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.

20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, folyoyu çıkarın ve yemeği tekrar fırına koyun. Yumuşayana kadar pişirin.

İşte bir devekuşu yumurtası: boyutu biraz şaşırtıcı ama her zamanki tavuğumuzun yerini alabilir.