Kurbağa bacağı - bir Fransız lezzeti

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yakın zamana kadar, kurbağa bacağı egzotik bir Fransız yemeği olarak kabul edildi. Sadece özellikle cesur gurmeler onu sadece pahalı restoranlarda tadabilir. Ancak yavaş yavaş, şaşırtıcı tadı ve besleyici özellikleri sayesinde bu yemek tüm dünyayı fethetti. Şimdi tarifleri neredeyse tüm ulusal mutfaklarda bulunuyor. Evde kurbağa bacağı pişirmeyi ve onlara özgün bir şekilde servis yapmayı konuşacağız. Bu lezzetin misafirleri şaşırtacağı kesin.

Yumurtadaki kurbağa bacağı

Malzemeler:

• 24 pençe;
• 6 sanat. ben. zeytinyağı;
• bir bardak un;
• 1 yemek kaşığı ben. kıyılmış maydanoz;
• altı yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş peynir ve aynı miktarda - tereyağı.

Pençeleri yıkayıp kurulayın, un içinde yuvarlayın. Ardından zeytinyağında kızartın (yaklaşık dört yemek kaşığı kullanın). Çıkarmakpençeleri ve kağıt havluları giyin - aşırı yağdan kurtulmanız gerekir. Şimdi onları soğutun ve kemikleri çıkarın. Tüm yumurtaları kırın, peynir ve otlar ile karıştırın ve karıştırın. Köpük oluşturmamaya dikkat edin. Kalan zeytinyağı ile tereyağını eritin. Sıcak olduğunda, iyice dolmaları için yumurtaları ve pençeleri ekleyin. Protein katılaşmaya başladığında kabı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu, yumurtalar hazır olmadan önce yapılmalıdır. Yemeği doğrudan tavada servis edin.

Domates soslu kurbağa bacağı

İhtiyacınız olacak:

• 36 pençe;
• iki diş sarımsak;
• bir doğranmış soğan;
• 2 doğranmış domates;
• tuz kaşığı;
• 400 gram doğranmış kereviz sapı;
• 4 yemek kaşığı. ben. un ve zeytinyağı;
• birer kaşık biber,tereyağı ve kıyılmış maydanoz;
• 6 tost.

Önce sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için soğan, sarımsak, zeytinyağı ve kerevizi karıştırın. Bütün bu karışımı sarımsak kahverengiye dönene kadar kızartın,sonra çıkarılması gerekir. Diğer tüm sebzeler yumuşayınca sosa domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sos hazır. Pençelerin un içinde yuvarlanması ve tereyağında sotelenmesi gerekir. Altın rengi dönene kadar bunu yapın. Şimdi pençeleri sosun içine koyun ve beş dakika daha pişirin. Yemek maydanoz ve kruton ile servis edilir.

Ekmekli kurbağa bacağı

Bu yemek için ihtiyacınız olan:

• 25 pençe;
• 200g ekmek kırıntısı;
• 50 gram un;
• 3 yumurta;
• limon;
• 100g tereyağı;
• bir yemek kaşığı kapari.

Sos malzemeleri:

• bir bardak kuzu suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı;
• bir bardak süt;
• 4 yemek kaşığı. ben. un;
• çay kaşığı sirke;
• biber, tuz.

Bir sos oluşturmak için gerekli tüm malzemeleri birleştirin ve homojen bir kütle görünene kadar karıştırın. Patileri, tuzu, ekmeği un ve galeta ununda yıkayın ve kızgın yağda kızartın. Yemek sostan ayrı olarak kapari veya limon ile servis edilir.

Paws nereden alınır?Bu yemek oldukça nadir bir misafir olmasına rağmen Rus masasında, hemen hemen her süpermarkette kurbağa bacağı satın alabilirsiniz. Yakında bataklık güzelliklerinin uzuvlarının, örneğin tavuk veya balık yemekleri ile aynı sıklıkta şenlik masasında görünmesi çok olasıdır. Sonuçta, kurbağalar aynı çeşitte pişirilebilir. Bu yemeğin tek dezavantajı, pençelerin günlük yemek olarak kullanılmasına henüz izin vermeyen fiyatıdır.