Sivastopol şampanyası: inceleme, açıklama, incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Önünüzde ciddi bir olay olduğunda, ışıltılı bir eşlik olmadan nasıl yapabilirsiniz? Herkes uzun zamandır en şenlikli içeceğin şampanya olduğunu biliyor. Tek bir mutlu olay onsuz yapamaz. Ana şey, sağlanan seçim arasında gazlı içeceğinizi bulmaktır. Kahraman şehir Sivastopol'un şarap imalathaneleri, en iyi ve zamana göre test edilmiş üreticilerin en iyisi olarak tanınır.

Şaraphanenin tarihi

Bugün şampanya pazarında zengin bir çeşit var. Ve kanıtlanmış şarap imalathanelerini tercih etmeye değer. İçeceğin güvenilir üreticileri hakkında konuşursak, en iyilerinden biri, tarihi 1936'da Stalin'in Massandra'da şampanya üretimi ve bağcılığın geliştirilmesi hakkında bir kararname imzalamasıyla başlayan Sivastopol şaraphanesi olarak adlandırılabilir.

Tesisin inşaatı Sivastopol'un tüm taş ocaklarında başladı ve 1938'de ilk şampanya şişeleri atıldı ve 1940'ta şişe üretimi 500.000 yıldönümüne ulaştı, 2 milyon tüketici konteyneri depolandı. aynı anda.

Sivastopol fabrikası da İkinci Dünya Savaşı'na katıldı: Fabrikanın maden ocakları sadece yaralılar için değil, aynı zamanda yaralılar için de bir sığınak olarak kullanıldı ve içecek, savaşan güçlere destek olmak için kahraman savunuculara teslim edildi. Askerler susuzluğunu giderip yaraları dezenfekte etti ve kaplar ünlü "Molotof kokteyli" için kullanıldı. Maalesef Sivastopol savunması sırasında tüm yer altı atölyeleri hasar gördü - havaya uçtu.

Yalnızca 1961'de tesis için yeni yer altı reklamları oluşturabildiler, aynı zamanda Kırım yarımadasının en lüks, cesur köpüklü içeceğinin üretimine devam ettiler.

Tarih boyunca Sivastopol şampanyasının hiç seri üretilmediğini belirtmekte fayda var. Burada, içeceğin rafine teknolojisi ve enfes tadı, hükümetin seçkin çevrelerinde ve Sovyetler Birliği partilerinde favori olmasına izin veren bir rol oynadı.

Kırım'ın köpüklü şaraplarının üretimi

Şampanyadan bahsetmişken, üretim teknolojisini belirtmekte fayda var. Gazlı içeceğin keşfi, keşiş Perignon'un ünlü hazırlama yöntemini keşfettiği 17. yüzyılda Fransa'ya kadar uzanmasına rağmen, Rus şampanyasının kökleri Kırım'a kadar uzanıyor. 1799'da Akademisyen Pallas'ın mülküne ilk Rus gazlı içecek şişeleri döküldü.

Şampanya üretimi çok özenli ve karmaşık bir süreçtir. Köpüklü şarap, birkaç aşamadan çok dikkatli bir hazırlık gerektirir.

Ön aşama temeli hasattır. Her şey buna bağlı: Hammadde ne kadar iyiyse, o kadar iyinihai üründe daha parlak ve zengin bir tat elde edilecektir. Tabii ki, Kırımlar doğal koşullarıyla övünebilirler ve bu nedenle şampanya üretimi için kendi üzümlerini yetiştirmeyi tercih ederler. İklim, hem otomatik hem de elit, manuel üretime giden en iyi mahsulleri hasat etmelerine izin veriyor.

Yani, ilk aşama montajdır. Birbirine benzer üzüm çeşitlerinin seçilmesi, tasnif edilmesi ve birleştirilmesinden oluşur. Burada, aynı zamanda, şarabın ilk saflaştırılması gerçekleşir. Montaj, içeceğin kauçuk kılıflar ve pompalar kullanılarak döküldüğü farklı kapasitelerde şişelerde yapılır.

Sıradan "harman" adı verilen aşama gelir - farklı şarap çeşitleri karıştırılır: Pedro, Aligote ve diğerleri. Kısa bir süre sonra, şarabın mersin balığı balığı tutkalı ile ikinci yapıştırılması gerçekleştirilir. Bu, içeceği netleştirmek için gereklidir.

Ve son aşama gerçekleştikten sonra - dolaşım - şarabın doğrudan şişelenmesi.

Şarap şişelenmeden önce belli bir miktar maya ve likör dökülür. Bundan sonra, şişeler bir mantar ile mekanik olarak tıkanır ve güçlü bir braket ile yukarıdan sıkılır. Daha sonra tüm bitmiş şişeler, bir buçuk ila iki ay süren bir fermantasyon dönemi için yatay bir konumda istiflenir. Bu süreç sayesinde, gelecekteki şampanyaya köpüklü bir oyun veren karbondioksit ve alkol oluşur. Tüm fermantasyon süresi boyunca, şişeler kaydırılır, tortu sallanır ve sonuç olarak eskitme için yerleştirilirler.

Ve sadece yaşlanmanın üçüncü yılında (genellikle 2 ila 5 yıl sürer) yeniden düzenleme yaparlar - özel müzik standlarında her şişeyi kademeli olarak eğimli bir konumda ters çevirin. Bu konumda, şişeler periyodik olarak döner. Bu, tortunun kabın duvarlarından mantarın üzerine düşmesi için yapılmalı, hareket ise mutlaka sarmal olmalıdır.

Son işlem boş altma - tortu bırakmaktır. Bunu yapmak için, dikey konumdaki şişe, boynu yaklaşık -18 derecelik bir sıcaklıkta tuzlu suda dondurmak için gönderilir. Dondurulduktan sonra, kabı açarken, tortu ile birlikte bir hızda bir buz tapası uçar. İşlemden sonra, şampanya kaderinin nihayet kararlaştırılacağı şişeyi bir likör dozaj makinesi bekliyor: kaba, kuru, yarı kuru, yarı tatlı, tatlı. Sonra şişeyi yeni bir mantarla tıkarlar ve telle sıkıca bükerler.

Elbette, şampanya yapmanın ana süreci bu şekildedir ve her üreticinin kesin bir güvenle miras aldığı bireysel incelikleri asla bilemeyeceğiz. Ve daha da iyi, çünkü bu gizli nüanslar her şampanyaya benzersiz bir tat veriyor.

Sivastopol köpüklü şarap çeşitleri

Şampanya iki renkte üretilir: beyaz ve pembe. Pembe bir içecek yapılırken kırmızı üzüm kullanılır: Pinot Moire veya Pinot Meunier. Chardonnay üzümleri beyaz şampanya için kullanılır. Elbette bu üç çeşit üretimin temelidir. Onlar sayesinde çok daha fazla üzüm çeşidi varbenzersiz bir karışım yapın.

70 yılı aşkın bir süredir Sivastopol Şampanya Fabrikası satışlarda tartışmasız lider olmuştur. Bugün şaraphane, yüksek kaliteli ürünlere iyi bir örnek olan gazlı içecekleri dikkatimize sunuyor:

• köpüklü hindistan cevizi (beyaz, pembe);
• köpüren vahşi;
• köpüklü yarı kuru;
• köpüren yarı tatlı;
• parlak kırmızı yarı tatlı.

Köpüklü şarapların bileşimi

Parlak Muscat şampanyası için Kırım'da hasat edilen Muscat üzüm çeşidi kullanılır. Beyazın çeşit bileşimi: Maskat beyazı, Maskat Macarca, Alicante, Muscat pembesi.

Pembe Muscat Şampanyası, Maskat Pembesi, Alicante, Macar Muskatı, Beyaz Muskat karışımı içerir.

Sparkling brut şu çeşit bileşime sahiptir: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Yerel seçkin üzüm çeşitlerinden yapılan yarı kuru köpüklü şarap - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Parlak yarı tatlı bileşimi: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Kırmızı yarı tatlı çeşit bileşimi: Siyah Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Tüketim damgası

Sivastopol şampanyası alırken en önemli şey sahte bir şampanyaya rastlamamaktır. Tüketim damgası yeterli değil! İyi huylu alkol olup olmadığını kontrol etmek için tüketim vergisi ve şişenin kendisiyle ilgili verileri karşılaştırmanız gerekir. Kalitenin teyidi "şaraba karşılık gelir" yazısıdır.ürünler" (kıs altma "VP").

Tüketim damgası üzerindeki sayılar, üretim şehrinin dijital tanımına uygun olmalıdır. Yani, tüm Sivastopol şampanya şişelerinde "VP" kıs altması ve menşe şehir endeksi ile bir tüketim damgası var - 27.

İlginç gerçekler

Savaş sırasında Asti köpüklü şarabına, kendi aralarında sevgiyle "Nastya" diyen Karadenizli denizciler özellikle düşkündü.

Şaraphane müdürü K. T. Segedin-Pidvorko bir partizan müfrezesine önderlik etti. Ve en iyi yeniden düzenleme ustası Tatyana Semenova müfrezeye katıldı ve cesurca savaştı.

Deneysel Sivastopol atölyesi, eski bir askeri tesisin üç katlı yer altı aditinde bulunuyordu.

Sivastopol şampanyasının yüksek üretim kalitesi için çok sayıda ödülü var: 35 altın ve gümüş madalyanın yanı sıra uluslararası yarışmalarda onurlu bir şekilde sunulan iki Grand Prix kupası. Kalite ve Pazarlama Başarılarının Altın Kupası Cenevre'de verildi.

Şaraphane yılda yaklaşık 3 milyon şişe köpüklü şarap üretiyor.

Sivastopol tesisi, kendi demiryolu ve karayolu güzergahları ile şehrin tam merkezinde yer almaktadır.

Sivastopol şampanyasının fiyatı

Bir ürünün yüksek fiyatının kalite garantisi olmadığını uzun zamandır herkes biliyor. Sivastopol şampanyası orta fiyat aralığında ve maliyeti şişe başına 250 ila 500 ruble. Her şey çeşitliliğe bağlıdırürünler.

Tüketici Yorumları

Sivastopol şampanyasının incelemeleri, kabın dış tasarımından başlayarak Kırım şaraphanesinin tutarlı kalitesini doğrulamaktadır. Birçoğu zevkin karmaşıklığını vurgular. Örneğin, beyaz şampanya bir bardakta altın rengiyle harika bir şekilde oynuyor, herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilir. Tadı, özellikle hafif yemekler ile birlikte iyi bir şekilde ortaya çıkar. Birçoğu harika bir kombinasyona dikkat çekiyor: soğutulmuş bir bardak beyaz Sivastopol, karides ve deniz.

Sivastopol pembe şampanyası uzun zamandır beklenen bir yenilik olarak kabul ediliyor. Karışımın aroması 12-15 derecelik bir servis sıcaklığında hissedilebilir. Tatlıları veya üzümleri tamamlamak için idealdir. Bu şampanyanın bazı sevenler, mor incir ile birlikte lezzetin benzersizliğine dikkat çekiyor.

Sivastopol şampanyası fiyat, kalite ve eşsiz lezzetin mükemmel kombinasyonunu bünyesinde barındırıyor.