White Rabbit, Moskova'da bir restorandır. Adres, menü, yorumlar. Beyaz Tavşan Restoranı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Alice Harikalar Diyarında" hikayesinde, masallar diyarına gitmek için beyaz tavşanı takip etmen gerekiyordu. Ancak Moskova'da bir tavşan deliği yerine, binanın derinliklerine inip asansörü kullanarak Beyaz Tavşan'ın bulunduğu Pasajın en üst katına çıkmak gerekiyor, adresi hemen hemen her metropol tarafından bilinen bir restoran. yerleşik.

Kurum hakkında

4 yıldır "Smolensky Passage" alışveriş merkezinin 16. katında bulunan "Beyaz Tavşan", ziyaretçileri sadece muhteşem bir panorama ile değil, aynı zamanda mükemmel mutfağı ve başkentin en iyi kokteylleri ile memnun ediyor. Varlığı boyunca, Beyaz Tavşan restoranı (Moskova), popüler gastronomi dergilerinin ön sayfalarında yer aldı. Ve hepsi o en iyi, harika ve eşsiz olduğu için!

Boris Zarkov (restorancı) ve Vladimir Mukhin (şef) kuruluşun ana karakterleri olarak kabul edilir. 2 yıl önce kuruluş, dünyanın en iyi 100 restoranı listesinde 71. sıradaydı.dünya.

Vladimir Mukhin'e gelince, o mutfak yarışmalarının birden çok şampiyonu ve ülkemizi dünya gastronomi arenasında bir kereden fazla temsil etti. Ve şefin becerisini ve benzersizliğini gerçekten takdir etmek için Beyaz Tavşan'ı ziyaret etmeniz gerekiyor.

Vladimir'in yaratıcılığı sayesinde her yeni sezon, yerli üretim malzemeler kullanılarak oluşturulan, özel olarak tasarlanmış bir setle başlar. Görünüşe göre, Rus ürünlerinden bile mutfak başyapıtları hazırlanabilir. Ana şey, dokuları, tatları ve ısıl işlemi başarıyla nasıl birleştireceğinizi bilmektir.

Peri masalı başlar

Ancak ziyaretçileri en çok etkileyen şey, Alice Harikalar Diyarında'dan esinlenilen haftalık gastronomi festivalidir. Her şey beni iç diyen bir şişeyle başlar ve sonra tavşan deliğinden aşağı atlar.

Oyun her Perşembe Beyaz Tavşan'ın zemin katında gerçekleşir. Restoran, 12 kart, 12 kurs ve 12 bölümden oluşan özel bir program geliştiriyor. Her biri kokteyllerin, yemeklerin ahenkli kombinasyonunu anlatıyor, tatları ve aromaları anlatıyor ve yenilebilir malzemelerin özelliklerine ilişkin sırları ortaya koyuyor.

Yeni gastronomik tatları deneyimlemeye hazır olmayanların normal yemekler sipariş etmesine izin verilir.

Yemek çeşitleri

"Beyaz Tavşan", menüsü çeşitli yemekler sunan bir restorandır, sadece hepsi orijinal Mukhinsky performansında yapılır ve benzersizliği ile diğerlerinden farklıdır.

Örneğin,Burada huş kabuğundan ekmek pişirilir, etin tatlı bir tadı vardır, crucian sazan pancar çorbasında yüzer, cips için karınlı domuzun derisi kullanılır ve mısırdan süt elde edilir. Yer mantarı işletmeleri mutfakta meyve suyu sıkabiliyorsa, yemek çeşitlerinin benzersizliğini bir kenara bırakın, çam iğneli dondurmanın tadına bakabilirsiniz!

Ve bu sadece başlangıç, çünkü Beyaz Tavşan sadece kokteyl menüsünü incelemenin bile tarif edilemez duygular fırtınasına neden olduğu bir restoran, lezzetlerinden bahsetmiyorum bile.

İç tasarım

Bu tesisteki her şey Çehov tarzı o kadar güzel ki bazen nerede olduğunuzu unutuyorsunuz. Pencerelerden görülen manzara özellikle göze çarpıyor ve ziyaretçilerin bunu Beyaz Tavşan cazibesi olarak görmeleri boşuna değil. Restoran ilk bakışta Carroll tarzında biraz çılgın görünüyor. Panoramik pencereler iç mekana özel bir çekicilik katar ve dikkat çekici olan, başkentin büyük beklentilerini gizlemezler, tam tersine onları daha da yakınlaştırırlar.

Ancak, böyle bir çeşitlilik belirli bir ayrıntıya odaklanmayı zorlaştırıyor, her şey biraz dengesiz görünüyor: kapitone bir tavan, restoranın her yerine ilginç kıvrımlı sırtlara sahip farklı renklerde kanepeler yerleştirilmiş.

Odanın ortasına özel dikkat çekilir. Burada ne olduğunu çıkaramazsınız: ya bir şifonyer, ya bir şömine ya da bir büfe. Her durumda, bu mobilya parçası çok güzel ve gizemli bir şekilde mor aydınlatma ile aydınlatılmıştır.

Ancak, Beyaz Tavşan tam olarak böyle olmalıdır. Restoran, her şeyin olduğu bir masal diyarı gibidir.sihir mutfakta başlar.

Menüden alıntılar

Kurumun bütünlüğüne son dokunuş her zaman olduğu gibi şefine kalıyor. Vladimir Mukhin'in alanında geleneksel Rus mutfağı, modern pişirme ve servis teknolojisi ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.

Elbette birçok metropol şef bu tür zıtlıkları birleştirmeye çalışıyor. Ancak, sonucun gösterdiği gibi, Vladimir gibi kimse henüz başarılı olamadı.

İşte Beyaz Tavşan'da olan sihrin özeti. Restoran, denemek için aşağıdaki yemekleri sunar:

• incir ekmekli tost ile tavşan ezmesi;
• kuzu tarafı (haşlanmış);
• kokulu tarhunlu orman tavuğu çorbası;
• Kaz ciğeri köpüğü ile cehri kökü.

İçenler için

Beyaz Tavşan'ın barı özel ilgiyi hak ediyor. Ziyaretçilere göre restoran sadece kendi alanında profesyonelleri bir araya getirdi, bu yüzden Oleg Reshetnikov adını hatırlayın.

Yani bar tezgahı salonun ortasında bulunuyor ve tahmin edebileceğiniz gibi kuruluşta önemli bir rol oynuyor. "Beyaz Tavşan"ın şef-barmeni aynı zamanda bir sihirbaz ve mucittir. Kokteyllerini oluşturan bileşenlerin kombinasyonu gerçekten inanılmaz lezzetler yaratıyor. Üzücü olan tek şey… Alkollü kokteyllerin sarhoş edici özelliği var - bu da onları kötüye kullanamayacağınız ve tüm başyapıtları bir akşamda deneyemeyeceğiniz anlamına geliyor. Her ne kadar diğer taraftan buburaya tekrar gelmek için harika bir sebep.

Bar menüsünden birkaç kokteyl:

• Vanilya ve ahududulu Schisandra.
• Biberiyeli ananas.
• Grappa ile kırmızı kuş üzümü.

Beyaz tavşanı takip et

Kurum 2014'te dünya sıralamasında 71. sırada yer aldıysa, bir yıl sonra "Beyaz Tavşan" (restoran, Moskova) gezegendeki en iyi 50 restoran arasındaydı. Ve bu, artık sadece profesyonellerin denetimi altında değil, aynı zamanda tüm ülkelerden turistler ve eleştirmenler için sözde metropol mekânı haline geldiği anlamına geliyor.

Ve şimdi, İngiliz başkentinde, 15. yüzyılda inşa edilen belediye binasının binasında, dünyaca ünlü şefler var ve Moskova restoranı "Beyaz Tavşan"ın 23. sırada olduğunu duyuruyor. Bu bir başarı değil mi? Bir yılda 71. sıradan 23. sıraya yükselin!

Bu, şefin esas değeridir - Vladimir Mukhin. Yazarlık tarzı ve standart olmayan çalışma yaklaşımı, dünyaya onun en iyilerden biri olduğunu defalarca kanıtladı.

Olumlu geri bildirim

"Beyaz Tavşan", incelemeleri yalnızca iyi değil, aynı zamanda kötü olan bir restorandır. Ancak, hoş olanla başlayalım. Moskovalılar, sakinler ve başkentin konukları, kurumun başarılı konumu hakkında oybirliğiyle tekrar ediyor. Buna katılmamak zor, çünkü Live Journal ofisi uzun yıllar Smolensky Passage alışveriş ve iş merkezinin 16. katında bulunuyordu. Ve sadece birkaç yıl önce, tesis ülkedeki en pahalı ve görkemli restoranlardan birine dönüştü. Ve sayısızlara bakılırsatematik forumlardaki yorumlar, şık bir panoramik manzara (özellikle akşamları) sunulan mutfak lezzetlerinden daha fazlasını yakalar.

Mutfak özel ilgi gördü. Ziyaretçiler, şefin görünüşte uyumsuz ürünleri başarılı bir şekilde birleştirme yeteneğine hayran kaldılar. Tüm ziyaretçiler, şef Vladimir Mukhin'in White Rabbit restoranına (Moskova) gelmesiyle yemeklerin çok daha lezzetli, daha rafine ve daha ilginç hale geldiği konusunda hemfikirdi.

Olumsuz yorumlar

"Tavşanı takip et ama dikkatli ol" - bu kurum hakkındaki tüm olumsuz yorumların özünü bu şekilde karakterize edebilirsiniz. Belki de dünyada her ziyaretçinin memnun kalacağı bir restoran yoktur ve Beyaz Tavşan da bir istisna değildir.

Kuruluş notunun misafirlerini memnun etmeyen ilk şey, personelin ziyaretçilerine karşı kaba tavrıdır. Yöneticinin bu akşam Beyaz Tavşan'da yemek yiyip yemeyeceğinize karar verme sorumluluğunu üstlendiği durumlar oldu. Ve bu, önceden bir masa ayırtmış olmanıza rağmen.

İkinci - siparişinizi unutabilen yavaş garsonlar. Sipariş için uzun süre bekledikten sonra birçok ziyaretçinin geri dönüp başka bir yerde akşam yemeği için ayrıldığına dair birçok yorum yazıldı. Bu noktadan sonra, ilk noktaya dönmeniz gerekiyor: siparişteki gecikme ve banal bir veda için yöneticiden hiçbir özür alınmadı.

Ve restoranın konukları arasında memnuniyetsizliğe neden olan üçüncü şey - küçük porsiyonlar, yüksek fiyatlar.

Sonuç olarak, olumsuz yorumları ve yorumları okumasına rağmen birçok kişinin gelip başkentin güzelliklerini kuşbakışı seyrederek ve yemeklerin enfes lezzetinin tadını çıkararak harika bir akşam geçirdiğini söylemek isterim.. Barmen ve şefin profesyonelliğini kendiniz görmek istiyorsanız, şu adresteki kurumu ziyaret ettiğinizden emin olun: Smolenskaya Meydanı, 3, Smolensky Passage alışveriş merkezi, 16. kat.