Tarçın: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Tarçınlı yemekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ocağın sıcaklığını en iyi ne vurgular? Tabii ki, sıcak ve kokulu çörekler. Ve onlar için mükemmel baharat tarçındır. Eklendiği fırına kayıtsızca geçmek imkansızdır. Ama insanların bu baharatı kullanmaya başlaması sadece koku için mi? Bugün tarçının faydalı özelliklerini ele alıyoruz.

Nedir

Çoğu insan bu kahverengi tozun nasıl göründüğünü ve nasıl koktuğunu çok iyi bilir. Küçük torbalarda paketlenmiş olarak satılmaktadır. Aslında, bunlar tuhaf meyveler değil, sadece tropik bir bitkinin kabuğudur. Doğu ülkelerinin pazarlarında tek parça olarak satın alınabilir. Bu durumda kabuk, çikolata tüplerine benziyor ve çok iştah açıcı görünüyor. Aslında, tek bir isim altında birkaç tür yer kabuğuyla tanışabiliriz. Satılık en az iki tane var:

• Seylan tarçın kabuğundan elde edilen toz;
• Cassia adlı bir ağacın kabuğundan elde edilen toz.

Tarçın sağlığa faydaları, ne satın aldığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişir. onlar en parlaktaze Seylan tarçın kabuğu kullanıldığında ortaya çıktı. Tadı daha keskindir ve daha güçlü bir etkiye sahiptir. Cassia, bileşiminde büyük miktarlarda vücuda zarar verebilecek çok fazla kumarin içerir. Ancak neredeyse hiç kimse tarçını kaşıkla yemez, bu yüzden bu sorun keskin bir şekilde ortaya çıkmaz.

Bu arada tarçının faydalı özelliklerini daha doğru bir şekilde değerlendirmek için kökenini kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, satın alınan tozun üzerine biraz iyot bırakın. Seylan mavimsi olacak ve cassia parlak mavi bir renk alacak. Tarçın çubukları satın alabilirseniz, kullanın. Gerektiğinde özel bir rende üzerinde öğüteceksiniz.

Dağıtım geçmişi

Isıtıcı baharat ilk olarak Mısır ve Çin'de keşfedildi. Tarçın faydalı özellikleri şifacılar, mutfak uzmanları ve ilahi kültlerin bakanları tarafından incelenmeye başlandı. Ovuşturulmuş ağaç kabuğu rahipler tarafından kullanıldı. Çin kroniklerinde baharattan ilaçların bir bileşeni olarak bahsedilir. Diğer kaynaklarda ise oda spreyi ve ilk parfüm olarak bulunur.

Tarçın ölümcül bir baharat olarak adlandırılabilir çünkü bunun için büyük paralar ödendi ve savaşlar yapıldı. Değeri altına eşitti, bu nedenle kokulu ağaç kabuğuna sahip olmak en zengin insanların ayrıcalığıydı. Bütün bunlar oldu, ama geçti. Bugün, kokulu baharat herkese açıktır. Tabii ki, öğütülmüş tarçın en çok mağazalarda bulunur, ancak çok kaliteli de olabilir.

Kompozisyon

Kahverengi tozun büyülü aroması, uçucu yağların değeridir. Buna karşılık, faydalılargençliğini ve güzelliğini koruyarak tüm organizmanın çalışmasını bir bütün olarak etkiler. Çeşitli kozmetik müstahzarların bileşimine baharat da eklenir. Tabii ki, öğütülmüş tarçın, depolama sırasında bazı uçucu yağları kaybetmeyi başarır, ancak yine de faydalı kalır. Ek olarak, baharatların bileşimi şunları içerir:

1. Taninler.
2. Polifenol, yani insülin analogu.
3. Eugenol doğal bir antiseptiktir.

Yararlı özellikler

Kokulu baharatın bileşimi bugün iyi araştırılıyor. Tarçın sağlığa faydaları nelerdir sorusuna doktorlar ve beslenme uzmanları cevap verebilir. Her şeyden önce, antioksidan özellikleri not edilir. Bu baharatın düzenli kullanımı, toksinleri vücuttan atmanıza, kolesterolü normalleştirmenize izin verir. Doğu ülkelerinde baharat antibakteriyel ajan olarak kullanılır. İltihabı önlemek için yaraların üzerine serpilebilir.

Tarçın çubuklarının soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Aşağıda tıbbi içecekler hazırlama seçeneklerini ele alacağız. Kurutulmuş kabuk ayrıca mide üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, şişkinliği giderir ve sindirimi uyarır. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler arasında sıcak baharat talep edilmektedir. Genel olarak, tarçın tüm vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, kendinizi zevkten mahrum etmeyin ve düzenli olarak mutfakta kullanın. Tecrübeli aşçılar bilir ki hamur işi çok başarılı olmasa da tarçın kusurları giderecektir.

Dikkatli olmalısın

Bütün içeceklere ve yemeklere ayrım gözetmeksizin eklemeye başlamadan önce,kontrendikasyonları tanımak gereklidir. Tarçın çok miktarda tüketilmemelidir. Özellikle sık sık böyle bir hata, mümkün olan en kısa sürede kilo vermeyi hayal eden kızlar tarafından yapılır. Bilmeniz gereken birkaç şey var:

• Baharatın aşırı kullanımı, içsel, doğal filtrelerimizde tortu birikmesine neden olur. Bu özellikle 3 yaşından küçük çocuklar için zararlıdır.
• Baharat, fetüsün gelişiminde rahatsızlıklara neden olabileceğinden hamile kadınlar için tamamen kontrendikedir.
• Tropik baharatlar içeren kremlerin kullanılması iltihaplanmaya neden olabilir.
• Kardiyovasküler sistem ihlali veya yüksek tansiyon varsa tarçın kullanılması yasaktır.

Tabii ki bir tarçınlı rulodan bahsetmiyoruz. Bir kişinin açıkça kötüye kullandığı durumlarda kontrendikasyonları hatırlamaya değer.

Zayıflık için tarçın

Bugün eczanelerde, üreticileri fazla kilolardan bir an önce kurtulmayı vaat eden tarçın bazlı pek çok takviye bulabilirsiniz. Bunlar kurgu, çünkü tarçının kendisi fazla kilo kaybına katkıda bulunmuyor. Evet, hücrelerdeki tüm metabolik süreçleri aktive eder ve onlardan toksinleri, serbest radikalleri ve diğer “çöpleri” uzaklaştırır. Temizleme sayesinde metabolizma normalleşir, bu da yağların yakılmasına katkıda bulunur.

Bir önemli özellik daha var. Glikoz, kandaki glikoz miktarını az altmaya yardımcı olur. Vücudun fazla şekerle baş etmesini engelleyen fazla şekerdir.kilogram. Onlardan daha hızlı ayrılmak için tarçınlı özel bir yağ yakıcı içecek hazırlamanız gerekir. Bir bardak kaynar su ile bir çay kaşığı tozu karıştırın. Biraz bal ekleyebilirsiniz. Günde üç kez içilmesi tavsiye edilir. Ve elbette sağlıksız yiyeceklerden kaçınmalı ve akılcı bir diyete bağlı kalmalısınız.

Diyabet için tarçın

Hemen söylemek istiyorum ki, bu korkunç hastalığın tedavisi sadece ilgili doktorun gözetiminde yapılmalıdır. Bugün, kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde az altabilen oldukça geniş bir özel ilaç yelpazesi bulunmaktadır. Ancak bir takım kontrendikasyonları vardır ve sıklıkla böbreklere ve karaciğere, bağırsaklara ve kalbe komplikasyonlar verirler. Bu nedenle en iyi seçenek tarçın içeren halk ilaçları kullanmaktır.

Önemli bileşenlerden biri fenoldür. Endokrin sisteminin ihlali için önemli olan kan şekerini düşürme sürecinden sorumludur. Diyabette tarçın, metabolizmayı normalleştirmenizi sağlar. Uygulama, bir ay boyunca her gün aromatik baharatlarla yemek yerseniz, kandaki glikoz seviyesinin yaklaşık %30 azaldığını göstermektedir. Doktorunuza danışmanız gerektiğini unutmayınız. Tarçın uzun süre alınırken olası zararları göz önünde bulundurulmalıdır.

Tarçın günde yaklaşık 1 gr'lık bir kurs almaya başlar. Bir çay kaşığının dörtte biri kadardır. Yavaş yavaş bu oran 6 gr'a yani slaytlı bir çay kaşığına getirilir. arzu edilirbu kısmı çaya, hamur işlerine ve ana yemeklere ekleyerek gün boyunca dağıtın.

İnsanlığın güçlü yarısı için

Tarçın çubukları sadece güzel bayanlar tarafından sevilmez. Genel faydalı özelliklere ek olarak, bu baharatın kendine has özellikleri de vardır. Bu yüzden erkekler için çok faydalı kabul edilir. Tarçın tozu, sindirim, üreme ve idrar sistemlerinde yaşayan patojenik mikroorganizmaları yok edebilir. Şifacılar, baharatlı baharatların düzenli kullanımının sistit ve üretrit, prostatit gibi zorlu hastalıkların gelişimini önleyebileceğini iddia ediyor. Ayrıca, libidoyu tonlandırabilen ve artırabilen en güçlü afrodizyaktır. Bir tedavi olmamasına rağmen, tarçın bazı durumlarda hastalığı önleyebilir veya gelişimin ilk aşamasında tedavisini ayarlayabilir.

İpuçları

Dünyada tarçın tozunun aromasıyla karşılaştırılabilecek hiçbir şey yoktur. Tarçın tadı hafif ekşi ve yakıcıdır, tatlılar ve et ile iyi gider. Bu baharatın nasıl doğru şekilde kullanılacağını açıklayan belirli kurallar vardır.

1. Yeşil çay iç. Sabahları bir kaşık tarçın ilavesiyle bir fincan yeşil çay içmek çok faydalıdır. Biraz kaliteli bal ekleyebilirsiniz.
2. Meyve salataları. Tatlıları da aynı şekilde tamamlayan başka bir baharat bulmak zor. Mükemmel bir tat için elmaları ve ayvaları, armutları kesebilir ve üzerlerine tarçın tozu serpebilirsiniz.
3. Soğuk meyve çorbaları. Malzemeler taze veya kurutulmuşmeyve. Pişirmenin sonunda zencefil ve tarçın eklenir. Bu, kahv altı veya atıştırmalık için harika bir seçenek.

Tarçın çubukları kullanmak ve kullanmadan önce kendiniz ovalamak en iyisidir. O zaman baharat tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve vücudu mümkün olduğunca verimli bir şekilde etkileyecektir.

Çocukluğun tadı

Sağlıklı bir diyetin destekçisiyseniz, muhtemelen en sağlıklı yemek tarifleri arıyorsunuz. Tarçınla pişirmek tam da dikkat etmeniz gereken şeydir. Kokulu bir baharat, vücuda giren maddelerin hızla işlenmesine yardımcı olur, böylece yenen incelik figürünüzün durumunu etkilemez. Ve yapması en kolay şey elmalı turtadır.

Tarçınlı charlotte yapmayı deneyin. Kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecek. Aynı zamanda böyle bir tatlı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Tarçın, elmanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve turtaya harika bir lezzet verir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Elma - 3 adet
• Un - 3 su bardağı.
• Şeker - 1,5 su bardağı.
• Yumurta - 5 adet
• Kabartma tozu, pudra şekeri ve tarçın - her biri 1 çay kaşığı.

Önce elmaları kesin ve üzerine tarçın serpin. Diğer tüm malzemeleri karıştırın. Elmaları forma koyun ve formu hamurla doldurun. Tarçınlı Charlotte, 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirilir. Çok lezzetli, hoş kokulu, tatlı bir yemek çıkıyor.

Tarçınlı Turta

Diyet yapıyorsanız ama gerçekten tatlı bir şeyler istiyorsanız, bunu pişirinharika pasta. Tarçınlı hamur işleri o kadar lezzetli ki tüm ailenin size katılması garanti. Bu, turta herhangi bir zararlı bileşen içermediğinden çocuklara davranmak için harika bir seçenektir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• kefir - 2 su bardağı (az yağlı);
• yumurta - 2 adet;
• yulaf ezmesi - 1,5 su bardağı;
• kepek - yarım bardak;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
• tarçın - yarım yemek kaşığı;
• kuru erik ve kuru kayısı her biri 150 gram.

Yulaf ezmesi bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın (yumurtaların ayrı ayrı çırpılması gerekir). Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hamuru üzerine dökün ve 180 derecede 15 dakika fırına gönderin. Bu sırada kuru kayısı ve kuru erik ayrı ayrı ezilerek püre haline getirilir. Pastayı üç şeride ve her birini dört parçaya daha bölün. Şimdi her saniye kuru erik ile yağlıyoruz ve çiftler halinde bağlanıyoruz. Ve üstüne bir kat güneşli kuru kayısı serpin.

Lezzetli Maslenitsa

Sıcak kreplerden daha iyi ne olabilir? Ekşi kremaya batırın ve hemen ağzınıza. Kolayca cevap verebilirsiniz: sadece tarçınlı krepler daha iyi olabilir. Fantastik aroma kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Ve karamelize elmaları dolguya koyabilirsiniz. Temel olarak, herhangi bir temel tarif işe yarayacaktır, sadece ona biraz tarçın ekleyin.

Bugün kazan-kazan yapalım.

1. 2 yumurta ve 2 yemek kaşığı şekeri iyice çırpın.
2. Bir bardak süt dökün.
3. 200 gr un ve bir çay kaşığı tarçın ekleyin.

Her şey dikkatlicekarıştırmak. Krepleri daha güzel, güneşli sarı yapmak için biraz safran ekleyebilirsiniz. Sıcak bir tavada pişirin, her seferinde küçük bir parça hamur dökün. Krep kızardıktan sonra diğer tarafa çevrilmelidir. Kreplerin kurumasını önlemek için mutlaka tereyağı sürün.

Tarçınlı Çörek

Bu zaten bir klasik. Hamura tarçın eklenmişse, çörekler ve tatlı turtalar özel bir çekicilik kazanır. Fransız çöreklerini deneyin. Elbette aile üyeleri harika lezzetlerini takdir edeceklerdir.

1. Bir poşet maya ve 100 gr unu karıştırın, bir tepeleme çay kaşığı tarçın ekleyin.
2. Ayrı bir tencerede 300 ml süt ve 40 gr tereyağı, biraz tuz ve bir yumurtayı karıştırın.
3. Mayayı ve unu bir tencereye dökün ve iyice çırpın. Hamuru top şeklinde yuvarlayın ve bir saat mayalanmaya bırakın.
4. Şimdi kağıdı açın ve üzerine tereyağı sürün, tarçın ve şeker serpin, kuru üzüm ekleyin.
5. Yuvarlayın ve küçük "salyangoz" şeklinde kesin. 180 derecede 30 dakika pişirin.

Pudra şekeri ve kremayı karıştırın, ateşte kaynayana kadar ısıtın. Elde edilen buzlanma, her topuzun üzerine hafifçe dökülmelidir. Çok güzel ve zarif çıkıyor. Ve ne koku!

Akşam yemeği için elma ve tarçın

Diyet yapmıyor olsanız bile bu yemek harika bir ikram olacak ve akşamları fazla yemek yememenizi sağlayacak. Aynı zamanda, minimum pişirme süresi gereklidir, buna eşityanı sıra ürünler. Bir bardak kefir için iki elma ve 0,5 çay kaşığı tarçın almanız gerekecek.

Elmalar soyulmalı ve bir rende ile ovalanmalıdır. Kefir ve tarçın ekleyin. Akşam yemeğinde büyük bir zevkle tüketilebilecek çok lezzetli bir püre çıkıyor. Tarçınlı elmalar harika bir tatlı, sağlıklı ve hafif olabilir. Kalori içeriği düşüktür - 100 g başına yaklaşık 57 kcal Bu nedenle, şekle zarar vermeden akşam yemeği için kullanabilirsiniz. Bu incelik gün boyu yapılabilir, sadece günlük tarçın dozunun çok fazla olmamasına dikkat edin.

Sonuç yerine

Tarçın, birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılan evrensel bir baharattır ve aynı zamanda fırıncılıkta aromatik bir katkı maddesi olarak kendini kanıtlamıştır. Turtalar ve çörekler, peynirli kekler ve kurabiyeler - tarçınla her şey çok daha lezzetli çıkıyor. Ayrıca tarçın tozu, çeşitli hastalıkların karmaşık tedavisinde kullanılabileceği için tıbbi özelliklere sahiptir.

Dikkatli olun, onun da kontrendikasyonları var. Kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışınız.

Tarçın kullanabileceğiniz birçok tarif var. Çorbalar, salatalar, jöleli tatlılar yapmayı mutlaka deneyin. Aromatik baharatlar sayesinde özellikle lezzetlidirler. Ve sıkı bir diyet uygulayanlar için, iştahı kontrol etmeye yardımcı olduğu ve kan şekerini düşürdüğü için ideal bir yardımcı olacaktır.