Lezzetli hindi yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hindi etinin kuru olduğu bilinmektedir, bu nedenle fırında sulu çıkmasını sağlamanın tek yolu önce onu marine etmektir. Ayrıca, bütün bir kavrulmuş hindi harika görünüyor ve herhangi bir tatil masasına harika bir ek. Ancak gerçek şu ki, birçok ev hanımının sadece bir tane normal boy fırını var ve içinde bütün bir karkası pişirmek sorunlu. Ayrıca hindi çok iridir ve bu kadar eti kısa sürede yemek zor olabilir. Bu nedenle bu kuşun filetosu veya göğsü özellikle popülerdir.

Kemiksiz hindi göğsü, tavuğa lezzetli bir alternatiftir. Bütün bir kuşu pişirmek için zamanınız olmadığında da harika bir akşam yemeği fikri. Hindi göğsü genellikle 1 ila 5 kg ağırlığındadır ve çok sayıda kişiye servis edilebilir. Düşük ısıda fırında, yavaş ocakta veya ocakta pişirmek en kolayıdır.

Bu et nasıl hazırlanır?

Hindi yemekleri için çok lezzetli tarifler var ama önce etin hazırlanması gerekiyor. Her şeyden önce, marine etmeyi düşünün. Bu gerekli değildir, ancak özellikle hassas bir tat ve aroma elde etmenizi sağlar. Turşuyu sizden en az bir saat önce hazırlayın.kuşu pişirmeyi planlıyor. Mağazadan satın alınan herhangi bir sosu seçin veya kendinizinkini yaratın. Hindiyi büyük bir gıda saklama kabına koyun ve üzerine marine sosu dökün. Miktarı şu şekilde hesaplanır: Her 0,5 kg et için çeyrek fincan marine gerekir. Filetoyu baharat karışımına ve sosa yerleştirdikten sonra, pişirmeden önce bir ila üç saat bekletin.

Her 2 kg hindi için 1/2 su bardağı sirke, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 4 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırarak hızlı bir marine yapabilirsiniz. Marine ederken eti buzdolabına geri koyduğunuzdan emin olun.

Fırında fileto nasıl pişirilir?

Hindi (göğüs) yemeğinin en kolay tarifi aşağıdaki gibidir. Fırını 160 dereceye ısıtın. Pişirme süresini hesaplayın. Hindi göğsü ne kadar büyükse, pişmesi o kadar uzun sürer. 160 °C'de her bir kilo et için yaklaşık 25 dakika sürecektir. Bu nedenle, 2-2,5 kg ağırlığındaki küçük bir fileto parçası için bir buçuk ila iki saat gerekir.

Hindi göğsünü zeytinyağı ile fırçalayın ve biraz tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz kuru kekik, kekik, adaçayı veya fesleğen de ekleyebilirsiniz.

Taze otlar kullanmak istiyorsanız, onları iri doğrayın ve eti daha iyi tatlandırabilmeleri için hindi derisinin altına koyun. Kanatlı limonunun tadını seviyorsanız, bu turunçgilleri ince ince dilimleyin vedilimleri derinin altına yerleştirin.

Hindi filetosunu hafif bir yağ tabakasıyla kaplı bir kızartma tavasına koyun. Eti en kalın yeri çekirdek sıcaklığı 70 derece olana kadar pişirin. 155 derecenin altında bir pişirme sıcaklığı kullanıyorsanız, pişen suyu tüm kavurma süresi boyunca etin üzerine dökün. Aksi takdirde fileto çok kuru olacaktır.

Gevrek bir cilt için, etler piştikten sonra rostoyu açın ve beş dakika daha ağzı açık şekilde pişirin. Pişmiş hindiyi folyo ile kapladığınızdan emin olun ve dilimlemeden ve servis yapmadan önce 20 dakika bekletin. Şu anda tüm meyve suları filetoda dağıtılacak.

Yavaş bir tencerede hindi filetosu nasıl pişirilir?

Kolay ve lezzetli hindi tarifleri yavaş pişiricide de kullanılabilir. İçinde nasıl pişirilir?

Öncelikle pişirme süresini hesaplayın. Yavaş pişirici fırından çok daha düşük bir sıcaklıkta çalıştığı için hindi göğsünün 70°C'lik bir iç sıcaklığa ulaşması çok daha uzun sürer. Bu, siz başka şeyler yaparken cihazı açıp birkaç saat boyunca unutmanıza olanak tanır. Böylece, "Söndürme" modunda 2 kg ağırlığındaki bir fileto beş ila altı saat arasında pişecektir.

Önce hindi göğsünü multicooker kasesine koyun. Bundan önce tamamen çözülmesi gerektiğini unutmayın, cildin çıkarılması tavsiye edilir. Baharatları ekleyin. Etle aynı anda koyduğunuz her şey birkaç saat içinde emilecek ve inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu bir et yaratacaktır.son ürün. Kendi baharatınızı yapabilir veya mağazadan satın alınan bir karışımı kullanabilirsiniz.

Doğru baharatlara sahip değilseniz, bir bulyon küpü kullanabilirsiniz. Bir bardak sıcak suda eritin ve multicooker kasesine ekleyin. Ayrıca sebze ve otlar eklemeyi düşünün. Yavaş pişirici kullanmanın en güzel yanı, içindeki yemeği karıştırmanın zor olmasıdır. Bu nedenle buzdolabında bulunan sebze ve otları güvenle ekleyebilirsiniz. Patates, havuç ve soğan, maydanoz, adaçayı ve kekik gibi harika seçeneklerdir. Böylece hareket halindeyken kendi hindi tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Sebzeleri uzun süre ezilmemeleri için daha büyük parçalara ayırın. Tüm ürünleri kaseye koyar koymaz her şeyi suyla doldurun. Ardından hesaplanan süre kadar "güveç" modunu açın ve lezzetli akşam yemeği kendi kendine pişene kadar bekleyin.

Sarımsak ve soğanlı sulu göğüs

Türkiye genellikle şenlik masasında servis edilir, çünkü pişirmesi uzun zaman alır ve son yemek çok hacimlidir. Ama ya az sayıda misafir bekleniyorsa? Bu gibi durumlarda, sadece bir kemiksiz göğüs gerektiren bu hindi yemeği tarifi kullanılır. Fırın tepsisine damlayan meyve suları güçlü bir sarımsak ve soğan aromasına sahiptir, bu nedenle harika bir sos yaparlar. Tek ihtiyacın olan:

• 2 kg derisiz ve kemiksiz hindi göğsü (ne zamandonmuş et kullanırken önce eritin);
• 1 baş sarımsak, yatay olarak ikiye bölün;
• 1 soğan, soyulmamış, ikiye bölünmüş;
• 5 dal kekik (veya 2 çay kaşığı kuru kekik yaprağı).
• 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu;
• 1 1/2 çay kaşığı soğan püresi;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı çay tuzu;
• 5 karabiber;
• 1 1/2 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Sos için:

• tavuk suyu;
• 2 yemek kaşığı (50 gram) tereyağı;
• 1/4 su bardağı un;
• tuz ve karabiber.

Hindi göğsü nasıl pişirilir?

Hindi göğsü tarifi buna benziyor. Kuru baharatları (kekik hariç) bir kaseye koyun ve zeytinyağı ile karıştırarak ıslak bir macun elde edin.

Hindiyi kağıt havluyla kurulayın. En çok yanlar ve üst kısım için kullanarak memeyi baharat karışımıyla ovun. Derin bir fırın kabının dibine sarımsak, soğan ve kekik koyun. Hindi göğsünü üstüne yerleştirin.

Düşük sıcaklıkta (yaklaşık 100 derece) yaklaşık 6 saat pişirin. Ardından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 20 dakika bekletin.

Gevrek cilt

Fırını daha yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Rafı ısı kaynağından 30 cm uzağa yerleştirin. Hindi göğsünü derin tavadan ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Fırına koyun ve cilt görünene kadar 3 ila 5 dakika kızartın.çıtır çıtır olacak. Bu işlemi dikkatlice izleyin - çok hızlı gerçekleşir!

Sos nasıl yapılır?

Hindi sıvısını bir ölçüm kabına süzün, sarımsak parçalarını çıkarın, vb. 2 bardak sos alamıyorsanız, emin olmak için tavuk suyu ekleyin.

Tereyağını derin bir tavada orta ateşte eritin. Unu ekleyip karıştırın. Karışıma yaklaşık 1/2 bardak sıvı dökün ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar karıştırın. Kalan sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Gerekirse, sosu eşit hale getirmek için bir çırpma teli kullanın. Isıtın ve koyulaşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Hindi ile servis yapın.

Chili Turkey

Bu soğan, sarımsak, dolmalık biber ve kırmızı biber ile kıyılmış hindi için hızlı ve kolay bir tarif. Bunun nedeni, burada 1 kg'dan daha hafif olan karkasın sadece bir kısmının kullanılmasıdır. Tek ihtiyacın olan:

• zeytinyağı;
• 1 su bardağı ince doğranmış soğan;
• 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı veya sarı), doğranmış;
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• tuz;
• 0.5kg kıyılmış hindi, tercihen beyaz et;
• 1 çay kaşığı biber tozu (veya tadı);
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz veya kişniş.

Kıyılmış hindi nasıl pişirilir?

Soğan, dolmalık biberi iki yemek kaşığı zeytinyağında büyük bir tavada orta ateşte kızartınateş. Yumuşayana kadar pişirin, birkaç dakika. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye daha kızartın.

Sebzeleri tavanın bir tarafının kenarına yerleştirin ve o tarafı ısıdan uzağa yerleştirin. Tencerenin boş kısmı doğrudan brülörün üzerinde olmalıdır. Bir veya iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kıymayı tavaya dökün, tuz ve pul biber serpin.

Hindiyi bir tarafı kızarana kadar karıştırmadan kızartın, ardından parçaları ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar kızartın. Kıyma neredeyse piştikten sonra soğan ve biberi ilave edip bolca tuz ve pul biber serpin. Ateşten uzaklaştırın. Bu, lezzetli bir hindi yemeği tarifini tamamlar. Kavrulmuş eti taze kıyılmış maydanoz veya kişniş ile atın. Tek başına veya buğulanmış pirinç veya erişte ile servis yapın.

Fırında Hindi Bacakları

Hindi göğsünü herkes sever çünkü sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir. Aslında bu kuşun en lezzetli kısmı göğüsten çok daha ucuz olan uyluk ve bacaklarının koyu renkli etidir. Ucuz ve basit hindi tariflerinden biri (bu makaledeki bir fotoğrafla), kereviz ve soğan yatağında bacakları kavurmaktır. Bu yemek en iyi patatesle servis edilir.

Tüm ihtiyacın olan:

• 2 hindi budu ve 2 but, toplam yaklaşık 2kg;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 su bardağı ince doğranmış soğan;
• 1 su bardağı ince doğranmış kereviz;
• tuz,karabiber ve acı;
• 2 su bardağı su veya başka bir söndürme sıvısı (kuru beyaz şarap veya su ile karışımı);
• mısır nişastası;
• maydanoz, ince doğranmış, yaklaşık 1/4 su bardağı;
• ekstra 3 bardak dilimlenmiş patates, havuç, şalgam ve/veya yaban havucu.

Fırında bacaklar nasıl pişirilir?

Lezzetli bir hindi yemeğinin fotoğraflı tarifi aşağıdaki gibidir. Uylukları ve bacakları tuz ve karabiber serpin ve iyice ovalayın. Orta ateşte büyük, yüksek ağız kenarlı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Bacakları ve baldırları ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 ila 8 dakika soteleyin.

Hindi parçalarının altına bir yatak oluşturmak için doğranmış soğan ve kereviz ekleyin. 5 dakika daha kızartın. 2 bardak sıvı (su, şarap veya bir kombinasyon) ekleyin.

Kapatın ve bir buçuk saat veya hindi iyice pişip yumuşayana kadar pişirin. Et kemikten kolayca düşmeli.

Hindi parçalarını tavadan çıkarın ve kemikleri ve deriyi çıkarın.

Patatesleri ve kök sebzeleri pişirin. Hindinin pişirildiği tavaya sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün. Örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sebzeler hazır olduğunda tavadan çıkarın ki sosu hazırlayabilesiniz.

Sos nasıl yapılır?

Hindi tarifi onsuz eksik kalırsos tarifleri. Ocağın ısısını yükseltin ve tavada kalan sıvıyı kaynatın. Buharlaştırarak yarı yarıya az altın.

Bir çay kaşığı mısır nişastasını 1/2 bardak suda eritin. Bu karışımı yavaş yavaş sosa ilave edin, istediğiniz kalınlığa kadar karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberin yanı sıra biraz acı biber veya Tabasco sosu ekleyin. Çok tatlıysa, biraz sirke veya limon ekleyin. Maydanoz serpin.

Hindiyi ve sebzeleri tekrar sos tavasına ekleyin. İyice karıştırarak hemen servis yapın.

Mayonezde pişmiş hindi

Bu fırında kavrulmuş hindi tarifi çok fazla çaba veya beceri gerektirmiyor. Ana kural, kuş ne kadar büyükse, pişirmenin o kadar zor olmasıdır. Bu nedenle, büyük bir bayram sofrası için yemek hazırlamak istiyorsanız iki küçük hindi almanız tavsiye edilir. Tek ihtiyacın olan:

• 6-8 kg hindi, 1 veya 2 karkas (tamamen çözülmüş);
• 6-7 taze adaçayı yaprağı, iri kıyılmış;
• 5-6 taze kekik sapı;
• 2-3 dal biberiye;
• 2-3 dal kekik;
• 1 1/2 su bardağı mayonez;
• 1-2 yemek kaşığı kaba tuz;
• 1-2 yemek kaşığı biber;
• 3 kereviz sapı, iri kıyılmış;
• 1 büyük soğan, büyük halkalar;
• 100 gram tuzlu tereyağı.

Mayonezde hindi nasıl pişirilir?

Hindi yemeğinin fotoğraflı tarifi şuna benziyor. Fırını 220 dereceye ısıtın. hindiyi koymangal için.

Bütün yeşilliklerin yapraklarını saplarından ayırın. Mayoneze adaçayı, kekik, biberiye ve kekik ekleyin, iyice karıştırın. Mayonez-bitki karışımını kuşun her yerini, içini ve dışını yağlayın. Biber ve tuzla ovun. Karkasın içine kereviz ve soğanı ekleyin ve yağı boşluğa dökün.

Hindiyi 220 derecede 30 dakika fırında pişirin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve kemiğe dokunmamaya dikkat ederek uyluğun en kalın kısmına bir et termometresi sokun. Hindinin iç sıcaklığı 75 dereceye ulaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından bacakları folyo ile örtün. Hindinin büyüklüğüne bağlı olarak toplam pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir. Uyluk bölgesinde termometre 75 dereceye ulaştığında, sıcaklığı memenin en kalın yerinden alın. Aynıysa, kuş hazırdır. Bunun üzerine hindi yemeğinin hazırlanması tamamlanmış sayılabilir.

Kızartıcıyı fırından çıkarın. Kuşu folyoya sarın ve dilimlemeden önce en az 20-30 dakika (boyuta bağlı olarak) bekletin. Rendelenmiş suyu hindinin üzerine dökmeyi unutmayın.