Somonlu suşiyi kendi ellerimizle pişirmek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Japon mutfağı hayatımıza sıkı bir şekilde girdi. Suşi her fırsatta satılıyor ve bir zamanlar bu tür yemekler merak konusuydu. Artık onları eve teslim ile kolayca sipariş edebilir ve alışılmadık pirinç ve taze balık lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak özellikle çok basit olduğu için suşiyi kendiniz pişirebilirsiniz. Somonlu nigiri suşi tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Pişirme Özellikleri

En basit somon suşisini yapmak için çok az şeye ihtiyacınız var. Daha karmaşık olanlar - rulolar - özel mutfak eşyaları olmadan istiflenemez. Ana şey, iyi wasabi ve doğru pirincin olması. Sadece haşlanmış mısır gevreği burada işe yaramayacak, yeterince yapışkan olmayacak ve tadı yeterince otantik görünmeyecek. Mağazalarda özel pirinç satılır, ancak oldukça pahalıdır. Doğru olanı kendin yapabilirsin, asıl mesele nasıl olduğunu bilmek.

Somon da satın almak sorun değil. Gastronomik zincirlerde, soğutulmuş fileto her zaman tazedir ve somonlu nigiri suşi yapmak için mükemmeldir.

Nigirisuşi

Bu, pirinçten oval bir "sosis" oluşturulduğunda, üstüne wasabi bulaşmış ve üstüne ince bir parça balık (veya çırpılmış yumurta) yerleştirildiğinde, tamamen kaplayan bir suşi türüdür. pirinç, bir şapka gibi. Bu tür suşilerin hazırlanması kolaydır ve özel beceriler gerektirmez. İşte size sunduğumuz somonlu suşi tarifi tam olarak bu.

Özel pilav pişirme

Önce pirinci pişirmelisin. Mağazada özel suşi pirinci bulursanız, sadece talimatlara göre kaynatmanız gerekir. Değilse, özel bir teknoloji kullanarak sıradan bir yuvarlak kaynak yapmanız ve uygun tada ve dokuya sahip olması için gerekli şeyleri eklemeniz gerekir. Mağazadan satın alınan suşi pirinci ve ev yapımı pirincin fiyatlarının önemli ölçüde farklı olduğunu unutmayın.

Öyleyse, önce pilav için sos hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için, bir tencereye yüzde altı oranında pirinç sirkesinden biraz daha az dökün, yarım bardak şeker ve bir çay kaşığı tuzu kaymadan dökün. Ateşi yüksek seviyeye getirin ve her şey eriyene kadar karışımı tahta bir spatula ile karıştırın. Bu olduğunda ve sirke daha yeni kaynamaya başlar başlamaz, oraya birkaç yaprak nori deniz yosunu ekleyin, bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Benzin istasyonu soğuduğunda, yosunları yakalamanız ve onları atmanız gerekir. Benzin istasyonu hazır!

Şimdi pirincin kendisi. Rusya'da Krasnodar olarak da adlandırıldığı için yuvarlak taneli pirinç almak en iyisidir. Birkaç kez yıkanmalı ve daha sonra su ile dökülmeli ve yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra suyunu süzüp durulamaya başlıyoruz.serin akan su altında. Pirincin zarar görmemesi için bir spatula ile karıştırmanız gerekir. Su tamamen temizlenene kadar durulayın. Ardından bir kevgir içine atabilir ve suyun yaklaşık on dakika boyunca boşalmasını sağlayabilirsiniz.

Ardından pirinci bir tencereye eşit bir tabaka halinde, bezelyesiz koyun ve soğuk suyla doldurun, böylece su, irmiklerin 2-3 santimetre üzerine çıkacaktır. Bir kapakla örtün ve kaynayana kadar (kapağın altından buhar çıkmaya başlar) maksimum ısıya ayarlayın ve hemen minimuma indirin. 20 dakika daha pişirin, ardından ısıyı kapatın ve 15 dakika daha soğumaya bırakın. Ana şey, pişirme boyunca kapağı açmamaktır!

Şimdi pirinci ayrı bir şekilde yayıyoruz, sosu dökmek için bir fırın tepsisine daha iyi. Tencerenin dibine yapışan irmiklere aldırmayın! Pirinci bir spatula ile düzleştiriyoruz ve kilogram tahıl başına 200 mililitre oranında pansuman döküyoruz. İyice karıştırın, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Herşey! Somonla suşi yapabilirsiniz!

Suşi yapmak

Somon filetoyu keskin bir bıçağın tek bir hareketiyle balık liflerine çapraz olarak gerekli sayıda katman olacak şekilde kesin. Derin bir kaseye ılık su dökün ve birkaç dilim limon atın. Somonlu sushi yaparken içinde elimizi ıslatacağız.

Yani sol elin parmaklarını ıslatıyoruz ve biraz pirinç alıyoruz, bundan avucumuzla kenarları hafifçe dar altılmış bir sosis oluşturuyoruz. Sağ elin işaret parmağıyla üstünü az miktarda wasabi ile kaplıyoruz. Sonra sağ eli ıslatın veavuç içine bir somon tabakası koyun, üzerine pirinç sosisini balıklara bulaşmış tarafı ile yerleştiriyoruz. Elinizle balığın etrafından akıyormuş gibi pirincin üzerini örtmesini sağlıyoruz. Hazır! Bitmiş yemeği zencefil turşusu, wasabi ve soya sosuyla servis edin. Bu arada, somonlu suşinin kalori içeriği çok küçüktür, bu yüzden bu harika bir diyet yemeğidir. 100 gram ürün yaklaşık 65 kaloridir.

Nigiri'yi aynı yapmaya çalışmak, böylece daha sonra somonlu suşi fotoğraflarını sosyal ağlarda paylaşabilirsiniz. Ve kesinlikle bir sürü beğeni toplayacaksın!