2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Emental peynirinin ayırt edici özelliği, geniş delikleri - "gözleri" ve eşsiz yumuşak tatlı tadıdır. Emmental peyniri çok popüler. İnsanlar ona İsviçre diyor. Ve hepsi İsviçre ulusal yemeğinin temeli olduğu için - peynir fondü.
İsviçre peynirin doğum yeridir
İsviçre peynirler için en "müreffeh" ülke olarak kabul edilir. Alp çayırlarında, uzun zamandır ülkenin konuşulmayan bir sembolü haline gelen bir inek sürüsü görebilirsiniz. Sığırlar İsviçre'de yaşamaktan gerçekten zevk alırlar. Birkaç kilometre boyunca uzanan yeşil meralar, otoburlar için ideal bir besin görevi görür. Bildiğiniz gibi, peynirin kalitesi doğrudan ana bileşenine - süte bağlıdır. Doğal çayır otu ile günlük beslenen inekler nasıl kötü süt verebilir? Tabii ki değil! Bu nedenle İsviçre'de üretilen peynir ve süt ürünleri yüksek kalite, eşsiz tat ve aromaya sahiptir. Emmental peyniri istisna değildir.
Sağlıklı bir diyet için peynir ürünü
İsviçre'deki neredeyse tüm peynirler taze sütten yapılır, bu nedenlegüzellik, sağlık ve uyum ürünleri. Emmental peynirine peynirlerin kralı denir. Ayrıca Alp inekleri tarafından verilen ve daha sonra mağaralara yaşlanmak için gönderilen taze sütlerden hazırlanır. Bitmiş peynir, büyük deliklerle "süslenmiştir" ve tatlı, cevizli bir tada sahiptir. Bu arada, süt ürünü adını Emma Nehri'nden aldı. Vadisinde Avrupa peynir üretim merkezi vardır - Bern.
Kalori Emmental peyniri 100 gr ürün başına 380 kcal'dir. Peynirin kalitesi, deliklerin şekli ve "davranışları" ile belirlenebilir. Peynir ürünü periyodik olarak "ağlarsa" - gözlerinde süt damlacıkları belirirse - bu en yüksek kalitesini gösterir. Ancak bugün, mağaza raflarında “ağlayan” peynir nadiren görülebilir. Perakende ağına teslim süresi boyunca tüm damlalar kurur.
Emental peyniri nasıl yapılır
Taze süt ünlü peynir ürününü üretmek için kullanılır. +34 ° C sıcaklığa ısıtılır ve fermente süt ile karıştırılır. Elde edilen yoğurt daha sonra granüller halinde ezilir. Daha sonra kütle tekrar ısıtılır, ondan üç gün boyunca tuzlu suda tutulan büyük kafalar oluşur. Daha sonra peynir ürünü yaşlandırılmak üzere mağaralara gönderilir. Peynir bir ay nemli soğuk bir odada, ardından ılık bir mahzene aktarılır. Emmental peynirinin olgunlaşma süresi 2-2,5 aydır. Bu sürenin sonunda ürün tekrar soğuk bir mağaraya yerleştirilir. Bu çeşidin olgunlaşma süresi 15-20 ay sürer. Çok güzel ve iştah açıcıEmmental peyniri. Aşağıdaki fotoğraf bunu gösteriyor.
Emental peynirinin yerini ne alabilir
İsviçre sert peyniri "Emmental" çeşitli salatalar, tatlılar ve ikinci yemekler hazırlamak için kullanılır. Şarap ve meyve ile iyi gider. İsviçre peynirinin fondüdeki ana malzeme olduğunu unutmayın. Ancak her buzdolabında Emmental peyniri yoktur. Ünlü ürün nasıl değiştirilir? Bazı ev hanımları bu durumlarda Gouda, Mozzarella veya Maasdam peynirlerinin kullanılmasını önermektedir. Ama yine de, klasik versiyonundaki Emmental peyniri, peynir fondüye özel, zengin bir tat ve kusursuz aroma verir. Bugün, İsviçre fondü aristokrat bir yemek olarak kabul edilir. Hazırlanması için orijinal tarif sadece Emmental peyniri, şarap, taze ekmek içerir. Günümüzde fondü yapımında bu malzemelerin yerini kiraz tentürü, ucuz peynirler ve çeşitli baharatlar almaktadır. Patates, zeytin, kornişon genellikle yemeğe eklenir, ancak bu hiç de aynı değil …
Önerilen:
Hangi peynir çorba için uygundur? krem peynir çorbası nasıl yapılır
Bu en hassas yemeklerin tarifleri, analoglar arasında lider konumlardan birini işgal ediyor. Son zamanlarda, ev hanımları forumlarda giderek daha fazla soru soruyor: işlenmiş peynirden çorba nasıl pişirilir? Uzmanlara göre, lezzetli bir peynir çorbası hazırlamak için işlenmiş peynirleri kullanmak daha iyidir, çünkü bunlar daha plastiktir ve sıcak et suyunda iyice çözülür ve yemeğe iştah açıcı bir süt rengi verir
Mavi peynir nasıl yapılır: malzemeler ve tarifler. Mavi peynir: yararları ve zararları
Mavi peynir, birçok gurme tarafından beğenilen dünyaca ünlü bir lezzettir. Pek çok çeşidi ve türü vardır: camembert, dor blue, livaro ve diğerleri. Böyle bir ürün yapmanın tarifi oldukça eskidir: dört bin yıldır küflü peynirler yapılmıştır. Bunlardan bahseden Homer ve Aristoteles'te bile bulunabilir
Çeçil (peynir). Füme peynir "pigtail". Kafkas diyet peyniri
Elastik peynir kütlesinden dokunan sıkı örgüler, diğer peynirlerin yanında mağaza raflarında haklı olarak bulunur. Çeçil - Salamura peynir, Suluguni'nin kardeşidir, ancak kendine özgü hassas bir tadı vardır
Fırında Lor Paskalyası: yemek tarifi. Paskalya süzme peynir "Kraliyet" muhallebi. Süzme peynir Paskalya için form
Süzme peynirli Paskalya neyle ünlüdür? Hıristiyan kanonlarına göre, süzme peynir, vaat edilen toprakların “kalınlaştırılmış sütünü” simgeleyen şenlikli masanın ayrılmaz bir unsurudur. Eski zamanlarda, süzme peynir, insanların bereket tanrılarına taptığı kutsal bir yemekti. Paskalya'yı 40 gün kutlamak adetten olduğundan, tariflerimiz günlük menüye çeşitlilik getirerek sofra dekorasyonu haline gelecek
Casu marzu solucanlı peynir. Peynir sineği larvaları ile peynir
En sıradışı ve tuhaf yemeklerin sadece egzotik ülkelerde hazırlandığına inanılır. Ama değil. Örneğin, İtalya'da mavi peynir bir incelik olarak kabul edilir. Ancak diğer süt ürünleri ile karşılaştırıldığında, sadece çiçek gibi görünecek. Daha iğrenç bir ürün solucanlı peynirdir. Hayır, bozuk değil. Özel olarak hazırlanır ve büyük bir zevkle yenir
