Şarap "Tamada" - Gürcü şarap yapımının klasiklerinin modern bir yorumu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tamada şarapları GWS şirketi tarafından üretilir, kıs altması "Georgian Wine and Spirits Company" anlamına gelir. Bu Gürcüler ve Fransızların ortak projesidir, tesisin açılışı 1993 yılında gerçekleşmiştir.

Pernod Ricard holdinginin Fransız uzmanlarının Gürcistan'da şarap üretimine yatırım yapmaya karar vermesi tesadüf değil. Tamada şaraplarının doğum yeri, şarap yapımı için ideal bir yerdir. Birincisi, üzüm yetiştirmek için en uygun olan mükemmel coğrafi koşullar var ve ikincisi, bu ülkede bin yıllık güçlü içecekler yaratma geleneği hala onurlandırılıyor.

Üretim Özellikleri

Şarap "Tamada", tesisin yeni içecek serisindeki en parlak markadır. Premium sınıfa aittirler, enfes tat ve eşsiz aroma ile ayırt edilirler. Üretim için sadece en iyi mikro bölgelerde hasat edilen seçilmiş üzümler kullanılır. GWS uzmanları, depolama ve nakliye koşullarına kadar tüm üretim sürecini sıkı bir şekilde kontrol eder.

Sıradaki şaraplaryüksek düzeyde kaliteyi, en son teknolojiyi ve asırlık gelenekleri birleştirin.

Neden Tamada?

Gürcistan'da şarap tüketimi her zaman şık bir şölenle ilişkilendirilir. Tüm Gürcü tatilleri, gözlemi tost ustası tarafından yakından izlenen belirli kurallara göre yapılır.

Bitki hakkında biraz

Şarap "Tamada", Telavi bölgesinde bulunan en büyük fabrika "Achinebuli" de üretilmektedir. En son teknoloji ile donatılmıştır. 26 grup doğal yüksek kaliteli alkol bu işletmeden mağazalara giriyor.

GWS, yalnızca yüksek kaliteli üzümlerin yetiştirildiği 700 hektarlık üzüm bağına sahiptir. Tamada serisinin 150'den fazla ödülü var.

Satır Açıklama

Tamada şaraplarının incelemelerine bakılırsa, bu seri elit olarak sınıflandırılabilir. Şartlı olarak üç kategoriye ayrılabilecek 12 ana pozisyon vardır:

• Doğal yarı tatlı.
• Kuru, orijin kontrollü.
• Kuru çeşitler.

Tamada şaraplarının bu üç kategorisinin tümü, içeceğin bireyselliğini vurgulamak için özel olarak tasarlanmış özel bir tasarımla ayırt edilir.

Kindzmarauli nedir

Bu şarap, hangi marka üretirse üretsin, her zaman doğal olarak yarı tatlı bir kırmızı şaraptır. Şarap "Kindzmarauli Tamada" %10-12 arasında bir güce sahiptir ve Alazani Vadisi'nde toplanan saperavi'den yapılır.

İçecektederin yakut rengi, camın duvarlarında güzel bacaklar oluşturan orta derecede süneklik ile karakterizedir. "Kindzmarauli" buketinde belirgin nar, olgun kiraz, siyah kuş üzümü ve kayısı içeren meyveli notalar hakimdir.

Şarabın kadifemsi, dolgun tadı kolayca tanınır. Kindzmarauli yapmak için şeker içeriği en az %22 olan üzümlere ihtiyacınız var.

Şarap istenilen dereceye ulaştığında fermantasyon süreci durdurulur, bu noktada şekerin tamamı alkole dönüşmez, bu yüzden Kindzmarauli'ye doğal olarak yarı tatlı denir. Meyvenin kendisinden şeker içerir.

Bu şarabın üretimi için Eylül ayının ilk yirmi gününde hasat edilen Saperavi üzümleri kullanılmaktadır.

Yukarıda belirtildiği gibi, bu kontrollü bir menşe şarabıdır, bu da Kindzmarauli adının üzümleri belirli bir bölgede, bu durumda Alazani Vadisi'nde hasat edilen bir içeceği taşıyabileceği anlamına gelir.

Vadiyi çevreleyen Alazani ve Durudzhi nehirleri, ilkbaharda kıyılarından güçlü bir şekilde taşar ve üzüm bağlarını sular altında bırakır. Bu nedenle bu bölgedeki toprak mineraller açısından zengindir. Söylentiye göre Alazani Vadisi üzümleri sadece vitamin açısından değil aynı zamanda altın ve gümüş açısından da zengindir. Bu mikro bölgenin, dünyanın başka hiçbir yerinde tekrarlanmayan, kendine özgü bir mikro iklimi vardır.

Bu marka resmi olarak Gürcistan'a aittir, bu nedenle dünyadaki hiçbir ülke bu isimle şarap üretemez.

Gürcü Saperavi

Şarap "Saperavi Tamada" sadece kuru kırmızı olabilir,gücü %10-12'dir. Kalın, viskoz bir tatta, parlak burukluk ilk sıradadır. Aroma, frenk üzümü, nar, kiraz, olgun böğürtlen ve kuru erik bakımından zengindir. Bu genç bir şaraptır, genellikle yaşlanması bir yılı geçmez, ancak genel olarak bu üzüm çeşidinin büyük bir yaşlanma potansiyeli vardır (elli yıla kadar). Olgunlaşma zirvesi 12-15 yıla düşer. Resmi olarak, bu ada sahip bir şarap, bir asırdan fazla bir süre önce, 1886'da ortaya çıktı.

"saperavi"nin "boya" olarak çevrilmesine şaşmamalı. Tadım sırasında içkiden birkaç yudum almanız yeterli olur ve dişler ve dil mora döner.

Bir başka ilginç gerçek: Saperavi şarabı, suyla bire bir seyreltildiğinde bile pratik olarak değişmeyen, zengin bir koyu kırmızı renge sahiptir. Tabii ki, vicdansız üreticiler ve tedarikçiler bundan faydalanıyor. Bu da Tamada gibi büyük, saygın markalardan ürün satın almanın bir başka nedenidir.

Şarap "Pirosmani"

Bu içeceğin çok ilginç bir geçmişi var. Adını Gürcü sanatçı Niko Pirosmanishvili'den almıştır. Hayatı boyunca hiç tanınmadı. Ancak biyografisinde ilginç bir gerçek var. "A Million Scarlet Roses" şarkısı onun hakkında yazıldı. Sevdiği kadının ayaklarına güzel çiçeklerden dağlar fırlatan oydu.

Şarap "Pirosmani Tamada" yakut ve granat taşmaları ile derin, koyu kırmızı bir renge sahiptir. Mukavemeti %10,5-12,5 arasında değişmektedir. Tadına siyah kiraz hakimdir,kuru erik ve kuş üzümü. Kırmızı "Pirosmani", kızarmış et, barbekü, baharatlı yemekler ve kalın soslara harika bir katkı olacaktır. Meyve ve tatlılarla da servis edilebilir, çünkü Tamada serisinde olduğu gibi bu şarap yarı tatlıdır, ancak diğer üreticiler genellikle yarı kuru yapar.