Fırında barbekü nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu insan barbeküyü kamp ateşi kokusu, sıcak güneşli hava ve iyi arkadaşlık ile ilişkilendirir. Ve ızgara etten daha lezzetli bir şey yok gibi görünüyor. Ancak şiş ve bir parça marine edilmiş domuz eti ile dışarı çıkmak için ılık havayı beklemek hiç de gerekli değildir. İstenirse, fırında ve yılın herhangi bir zamanında ve hatta kötü havalarda bile barbekü yapabilirsiniz. Her şey tam olarak tarife göre yapılırsa, tat ve koku olarak ateşten gelen çok güzel kokulu eti hatırlatacaktır.

Fırında kolay ve hızlı bir şekilde barbekü nasıl pişirilir: sırlar ve öneriler

Eti gerçekten lezzetli - sulu, yumuşak ve kokulu - yapmak için aşağıdaki koşulların karşılanması gerekir:

1. İyi et seçin. Daha uygun kuzu (uyluktan hamur)veya genç domuz eti (boyun veya arka kısım).
2. Etin fırında kurumasını önlemek için ekstra taze domuz yağı veya domuz pastırması kullanın.
3. Domuz veya kuzu eti marine edilmelidir. Bu, etin daha yumuşak olmasını ve daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Turşu kendi takdirinize bağlı olarak (tatmak için) yapılabilir.
4. Tahta şişleri yarım saat soğuk suda bekletmeyi unutmayın.
5. Orta boy et parçaları, ince dilimlenmiş domuz yağı ile değişiyor. Şişlere veya şişlere gevşekçe geçirin.
6. Barbekü için optimum sıcaklık 230-250 °C'dir. Sadece bu durumda içi sulu kalacaktır.

Şaşlık fırında fırın tepsisine

Barbekü olmadan barbekü mü? Sorun yok! Aşağıdaki talimatları kullanarak, bir çocuk bile fırında şiş üzerinde barbekü yapabilir. Sebze salatası veya pilav ile servis edilebilir.

Barbekü için ihtiyacınız olacak:

• domuz posası - 500 g;
• mantar - 8 adet;
• soğan -1 adet.

Et turşusu aşağıdaki malzemelerden yapılabilir:

• doğal yoğurt - 5 yemek kaşığı. l.;
• Rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı. l;
• doğranmış sarımsak - 3 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• zerdeçal - ⅛ çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• biber tozu - 1 ½ çay kaşığı;
• kimyon - 1 çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı
• limon (meyve suyu için) - 1 adet;
• kişniş - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Domuz eti yıkayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve 2 × 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta marine sosu için tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.
3. Et parçalarını marine sosuna batırın. Onları elinizle karıştırın. Eti daha iyi marine etmek için çatalla delebilirsiniz.
4. Marine edilmiş domuz eti en az 45 dakika buzdolabında bekletin (ne kadar uzun olursa o kadar iyi).
5. İçinde folyo olan derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Mantarların bacaklarını çıkarın, soğanı büyük parçalar halinde kesin.
7. 4 şiş alın. Her birinin üzerine soğanla değiştirerek birkaç parça et koyun. Petrolleri her iki uca da yerleştirin.
8. Şişleri bir fırın tepsisine koyun.
9. Fırını önceden 230°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini üst rafa koyun.
10. Kebabın bir tarafını 15 dakika pişirin, ardından şişleri ters çevirin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bir soğan yastığının kolundaki barbekü

Yumuşak, sulu, baharatlı soğan turşusu ile hafifçe kızartılmış et, şüphesiz misafirler ve aile üyeleri tarafından beğenilecektir. Doğaya çıkmanın bir yolu yoksa, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir yemek ısmarlamak için en iyi seçenek, fırında şiş kebabı alıp pişirmek.

Büyük bir şirkette akşam yemeği veya toplantılar için şiş olmadan, normal bir kavurma kılıfında mükemmel et nasıl elde edilir, aşağıdaki talimat şunları söyleyecektir:

1. Domuz eti (1 kg) parçalar halinde kesilir. Eti biber karışımıyla serpin (½ çay kaşığı)ve barbekü için hazır baharat (1 yemek kaşığı), sirke (1 yemek kaşığı) ve limon suyu (3 yemek kaşığı) dökün. Eti karıştırın ve en az 2 saat buzdolabına gönderin, kabın üzerini bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve küçük bir kaseye koyun. Üzerine şeker (1 yemek kaşığı), sirke (2 yemek kaşığı) ve biraz su (50 ml) ekleyin. Soğanı 1 saat marine edin, ardından sıvıyı boş altmak için bir kevgir içinde atın.
3. Pişirme manşonunu bir taraftan bağlayın. Üzerine soğanı ve eti koyun. Kolunu bağla ve yukarıdan bir iğne ile birkaç delik aç.
4. Barbekü 250 °C'de 50 dakika fırında pişirin. Ardından manşonu kesin, salgılanan suyu etin üzerine dökün ve kızarana kadar 25 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bir kavanozda fırında barbekü nasıl pişirilir?

Aşağıdaki tarif şüphesiz mutfakta deney yapmayı seven tüm sevenler tarafından beğenilecektir. Sadece salamura et, tahta şiş, üç litrelik bir kavanoz ve bir fırına ihtiyacınız var. Bir apartman dairesinde şu şekilde barbekü yapabilirsiniz:

1. Kuru domuz eti (800 g), küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Domuz eti veya tavuk için herhangi bir marine sosu yapın. İlk tarifi kullanabilir ve ikinci durumda olduğu gibi yoğurttan veya sirke ve limon suyuna dayalı bir turşusu yapabilirsiniz.
3. Kavanozu hazırlayın: içi ve dışı kuru olmalıdır.
4. Eti, soğan ve ince domuz pastırması (isteğe bağlı) ile dönüşümlü olarak tahta şişlere geçirin. Şişleri kavanoza dikey olarak yerleştirin. Üstiki kat katlanmış folyo ile sıkın.
5. Kavanozu soğuk bir fırına koyun, ardından sıcaklığı 220 °C'ye ayarlayın. Barbekü 1 saat. Ardından folyoyu çıkarın ve eti kızartmak için 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Kavanozu fırından hemen çıkarmayın. Aksi takdirde, sıcaklık düşüşünden patlayacaktır. Fırını kapatın, kapağı açın, kavanozun biraz soğumasını bekleyin, ardından çıkarabilirsiniz.

Şiş üzerinde tavuk şişleri

Sıradaki yemeği hazırlamak için minimum malzemeye ihtiyacınız olacak. Ancak buna rağmen, 1,5 saat sonra fırından çok lezzetli bir tavuk şişin tadını çıkarmak mümkün olacak. Hazırlanması çok basit:

1. Tavuk filetosu (1 kg) küçük parçalar halinde kesilir.
2. Eti bir kaseye koyun, bir bardak süt dökün. Soya sosu (5 yemek kaşığı), tuz ve köri (her biri ¼ çay kaşığı) ekleyin.
3. filetoyu buzdolabında 1 saat marine edin.
4. Eti şişlerin üzerine dizin ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun.
5. Barbekü 250 °C'de 20 dakika pişirin. Fırını önceden ısıtın.

Fırın ızgarasında tavuk şiş

Bu, sevgili kocanız için bir Yılbaşı yemeği veya lezzetli bir akşam yemeği için seçeneklerden biridir. Evet ve çocuklar böyle hassas bir kebabı reddetmeyecekler. Üstelik pratik diyet tavuk filetodan hazırlanır.

Barbekü nasıl pişirilirtavuk, aşağıdaki adım adım talimat şunu söyleyecektir:

1. Soğanı (150 g) halkalar halinde ve filetoyu (500 g) orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Malzemeleri bir kaseye koyun ve üzerlerine 200 ml kefir dökün.
3. Kebap'a iştah açıcı bir görünüm kazandıracak 1 çiğ yumurta ekleyin. Eti tarhun (½ çay kaşığı), tavuk baharatı (2 çay kaşığı), öğütülmüş kırmızı biber (1 çay kaşığı), tuz ve karabiber serpin. Soğan halkalarını kırmamak için her şeyi elinizle karıştırın.
4. Et kasesini 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
5. Pişirmeden önce fırını açın (200 °C). Derin bir fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
6. Filetoları ve soğan halkalarını şişlere geçirin. Onları tel rafa koyun.
7. Tavukların bir tarafını 20 dakika diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.

Folyolu şiş

Bu tarife göre etler şiş olmadan pişirilir. Domuz eti sulu ve yumuşaktır. Ete kamp ateşi aroması vermek için folyoya sarmadan önce üzerine birkaç damla sıvı duman koyabilirsiniz. Tam olarak sağlıklı değil ama lezzetli!

Domuz şişlerini fırında şu şekilde pişirebilirsiniz:

1. Domuz boynu (600 g) büyük parçalar halinde kesin.
2. Eti bir kaseye koyun. Doğranmış soğan (2 adet), kuru Acıka (tatmak için), tuz, karabiber serpin. Soğanı elinizle ezin, suyunu vermesi için. Ardından salça (2 çay kaşığı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ekleyin. Karıştırın ve kaseyi birkaç saat soğuk bir yere koyun.
3. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
4. Soğanlı domuz eti folyoya koyun,sarın ve şekle sokun.
5. Eti 30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve yarım saat daha pişirmeye devam edin, oluşan suları domuz parçalarının içine dökün.

Ev yapımı ızgara kebap

Dış tarafı altın bir kabuk olan çok yumuşak etler ev fırınında da pişirilebilir. Kebap, önceki tariflerde olduğu gibi, önceden marine edilecek (baharat, sirke ve limon suyunda) ve "Izgara" modunda pişirilecektir. Bu harika bir tada ve aynı zamanda iştah açıcı bir görünüme kavuşacaktır. Tarif aşağıdaki adımları içerir:

1. Et (700 g) ve domuz pastırması (300 g) küçük parçalar halinde kesin. Pastırma parçaları daha küçük ve daha ince olmalıdır.
2. Soğanı (500 gr et için 1 adet) orta rende üzerine rendeleyin.
3. Bir kaseye biraz tuz ve kırmızı biber ekleyin, kimyon ve kakule tohumlarından birer çimdik atın, yarım limonun suyunu sıkın ve üzerine sirke gezdirin.
4. 1-2 saat sonra eti ve pastırmayı şişlere dizerek aralarında dönüşümlü olarak dizin.
5. Eti önceden ısıtılmış 250 derece fırında tel ızgara üzerinde kızarana kadar pişirin.

Odun yongaları ile aromatik domuz şişleri

Ev fırınında pişen etler ne kadar lezzetli olursa olsun ateş kokusu taşımaz. Kızılağaç veya meyve ağaçlarının doğal yongaları durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Hangi tarifi seçerseniz seçin, çok lezzetli ve hoş kokulu olacak. Fırında talaşla pişen şiş kebabı kesinlikle herkes beğenecek!

Tüm süreç aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Domuz boynu (700 g) orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve soya sosu (4 yemek kaşığı), sirke (1 yemek kaşığı), karabiber ve hindistan cevizi (her biri bir tutam) karışımı ile marine edilir. Eti 2 saat masanın üzerinde bırakın.
2. Fırın tepsisini folyoyla kaplayıp içine talaş dökerek hazırlayın. Üzerine bir fırın tepsisi yerleştirin.
3. Şişlere dizilmiş et.
4. Fırını 250°C'ye ısıtın.
5. Şişlerde domuz eti yağsız bir ızgara tavasında hızla kızartın, ardından bir tel ızgaraya aktarın.
6. Taşları ateşe ver. 15 dakika boyunca fırına raflı bir fırın tepsisi yerleştirin. Oksijene erişim olmadan, talaşlar yavaş yavaş yanarak ete kamp ateşi tadı verir.