Yeşil çay Pu-erh: üretim özellikleri, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl düzgün demlenir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makalede ağırlıklı olarak yeşil pu-erh anlatacağız. Kullanışlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını düşünün. Çin yeşil çayı "Shen Puer" in yetkin bir şekilde nasıl demleneceğini öğreneceğiz. Ve onun hakkında birçok ilginç şey öğrenin.

"Puer Shen" - yeşil çay

Dünyaca ünlü çay, Çin'in taşralarındaki Yunnan'da özel bir şekilde yetiştirilip işlendi. Bu, gerçek Çin çayının seçkin ve eski bir çeşididir. Pu-erh, belirli fermantasyon aşamalarından geçen siyah veya yeşil çaydır. İlde yetişen ağaçlardan çay toplayın. Preslenmiş olarak gerçek bilenlerin sofralarına ulaştırılır. Ayrıca, önceki iki çay türünden farklı olarak, çay ağacının yapraklarından değil, tomurcuklarından yapılan beyaz da vardır.

Nereden geliyor?

Yeşil çay, sulu büyük çay ağacı yapraklarından yapılır. Çiğ çay olarak kabul edilir. Genellikle Çin yeşil çayı Pu-erh, diğer çeşitleri gibi (siyah ve beyaz) preslenir. Çay yaprakları gözleme veya tuğla şeklinde preslenir. Çayın kareler şeklinde ve balkabağı şeklinde preslenmesiyle tanışır. İşlempresleme hem manuel olarak hem de modern pres makinelerinin yardımıyla gerçekleşir. Gevşek de olabilir.

Olgun olmayan, fermente edilmemiş yeşil bir çeşitten çay yaparsanız, demleme yeşilimsi veya sarı bir renge ve elma ile duman arasındaki bir şeyi anımsatan bir aromaya sahip olacaktır. Ancak çoğu zaman tadı meyveli ve orman notalarına sahiptir. Hammaddeye olgunlaşması için beş yıl verirseniz, sonuç olarak, infüzyonun tadı yumuşar ve kavun ve ceviz aromaları ile desteklenir. İyi bir kaliteye sahip olan "Puer Shen" kesinlikle tatlı, uzun bir tat bırakacaktır. Pu-erh yeşil çay, tüm çeşitlerinin en uygun fiyatlısı olarak kabul edilir. Daha önce, böyle bir içecek Çinli göçebe halklar tarafından tüketiliyordu.

Yeşil pu-erh üretiminin özellikleri

En iyi çay çalılardan değil ağaçlardan sayılır. Ağaç ne kadar yaşlı olursa, yapraklarından yapılan içecek o kadar elit olur. Üç ila dört yapraklı dallar, toplama için idealdir. Birkaç sulu yapraklı küçük dallar, meyve suyu ve enzimleri serbest bırakmak için toplandıktan sonra ezilir. Daha sonra çeşitliliğin uzun süre olgunlaşmasına izin verilir. Bu işlem sırasında çay yapraklarının ezilmesi sırasında yüzeye çıkan meyve suyunun katılımıyla fermantasyon gerçekleşir.

Süreç en az beş ay sürmelidir. Şimdi, hızlandırmak için bazen belirli bir yöntem kullanırlar: çay hammaddeleri yığınlar halinde depolanır ve süreci hızlandırmak için su püskürtülür. Fermantasyondan sonra içeceğin rengi ve aroması daha iyiye doğru değişir. Çay ayrıca aşırı acılığını kaybeder,ve tadı daha rafine hale gelir. Fermantasyon tamamlandığında pu-erh preslenir ve paketlenir. Pu-erh'e şimdi en az bir yıl basılmalıdır.

Özel olarak işlenmiş çay, normal yeşil çaylardan farklı bir tada sahiptir. "Puer Sheng" doğrudan güneşte kurutulur ve fermantasyonu, yaprakları özel bir fırında kurutulan ortalama yeşil çaylardan biraz farklı gerçekleşir.

pu-erh'in tadı her yıl daha da güzelleşiyor. Bitmiş preslenmiş çay ne kadar uzun süre uzanırsa, infüzyon o kadar rafine olur. Onlarca yıllık gerçek pu-erh depolaması sınır değildir.

Faydalı özellikleri

Yeşil çay Pu-erh'in özellikleri, böyle bir içeceği sadece günün ilk yarısında kullanmaya çalıştıklarına katkıda bulunur. Tüm vücudu bir bütün olarak canlandırır ve tonlandırır. Gerekli elementlerle doyurulmuş çay infüzyonu size mükemmel bir sağlık ve daha az önemli olmayan güzel bir görünüm verecektir. Yeşil pu-erh, karaciğerde biriken toksinleri giderecek ve onu temizleyecektir. Çok uzun olmayan eskimiş çay, vücudun stresli durumlarla başa çıkmasına ve hatta psikolojik stresi hafifletmesine yardımcı olabilir. İçeceğin ayrıca ısınma özellikleri vardır.

Yeşil çay pu-erh'in bir başka iyileştirici ve faydalı özelliği, kilo kaybı üzerinde iyi bir etkiye sahip olmasıdır. "Puer Shen" vücuttaki sindirim süreçlerini anında normalleştirir ve kan damarlarındaki kolesterol konsantrasyonunu düşürür. Vücuttaki diüretik süreci hafifçe uyarır. Hücresel düzeyde yenilenme sürecinin hızlandırıcısıdır. Akşamdan kalmayla mücadelede, pu-erh yeşil çayın da eşi yoktur. Bununla birlikte, toksinleri emip uzaklaştırarak vücuttaki diğer zehirlenmeleri de hızla iyileştirir.

Doğru demleme

Pu-erh yeşil çayın tadına ancak içeceğin demlenmesine tüm doğruluğu ile yaklaşırsanız ulaşabilirsiniz. Yeşil bir çeşidi demlerken, her zaman belirli koşullara ve eylemlere uyulmalıdır.

Çin geleneğindeki hiçbir çay aceleye ve telaşa tahammül etmez. Çin yeşil çayı Pu-erh'in üzerine hiçbir durumda kaynar su dökmeyin. Bu narin bir çaydır ve bunu yapmak için su seksen ile seksen beş derece arasında olmalıdır. Gerçek çay severler, kaynayan suyun sıcaklığını gözle belirleyebilirler. Ve sıradan Çin çay törenleri sevenler için, yerleşik bir termometreli bir çaydanlık satın almak daha iyidir.

Kaynayan su ısıtıcısında ince baloncuk dizileri göründüğünde, demlemeye başlama zamanı gelmiştir. Bunu yapmak için, preslenmiş bir çay "tekerleği" nden küçük boyutlu bir parça ayırmanız gerekir. İşin püf noktası, süreçte tek bir yaprağı kırmamayı başarmaktır. Kırılan yaprakların, çay infüzyonuna genç hammaddelerde zaten bulunan gereksiz burukluk kazandıracağına inanılıyor.

Pu-erh yeşil çayın adım adım demlenmesi

Bu nedir?

1. Yaklaşık üç çay kaşığı hammadde bir demliğe konulmalıdır. Önce ısınması gerekiyor. Bunun içinkabın sadece kaynar su ile yıkanması gerekiyor.
2. Hammaddeleri ısıtılmış demliğe dökün. Sıcak temiz su ile doldurun. Yirmi saniye sayarız ve suyu çaydan boş altırız. Bu prosedür çay yapraklarını "uyandırmaya" yardımcı olur. Açılacaklar ve biraz buharlaşacaklar. Aynı zamanda tozu da temizleyecekler.
3. Şimdi demlenen çayın içine sıcak su dökün, iki dakika bekleyin. İnfüzyonun doygunluğu, suyun çay hammaddeleri ile etkileşiminin süresine bağlı olacaktır. Bu nedenle, herkes yeşil pu-erh'in tadı ve gücünü ve içeceğin çaydanlıkta demleneceği süreyi seçer. En iyi demleme süresi iki dakikadır. Aynı demlikteki çay birkaç kez sıcak su ile doldurulabilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Bu güzel kokulu ve sağlıklı içeceğin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Hem içen kişi hem de başkaları için tehlikeli sonuçlar doğurmaz. Ancak kafein intoleransı olan kişiler bu tür çayı tüketmekten kaçınmalıdır. Sekiz yaşın altındaki çocukların da böyle bir içecek içmeleri önerilmez. Bazı sağlık sorunları olan kişiler için pu-erh içebilirsiniz ancak bu durumda önlemi almalısınız. Örneğin, böbrekler hastaysa, çayın idrar söktürücü özellikleri hastalıklı organ üzerinde çok fazla stres oluşturabilir ve alevlenmeye neden olabilir.

Çay durumu

Meşhur "çay zehirlenmesi"nden bahsedelim. Pu-erh'in Çin eyaletinin sınırlarının çok ötesinde ün kazanması onun sayesinde. Çaydan gerçek sarhoşluk almaya çalışmayın. Tabii ki, "çay zehirlenmesi" hakkında hararetli tartışmalar var ve birçoğu bunu bir kereden fazla deneyimlediğine yemin etmeye hazır. Ancak yine de pu-erh aldıktan sonra devlete sarhoşluk değil de “çay devleti” demek daha okuryazar olur. Kaç kişi bu ince, neredeyse açıklanamaz durumu açıklamaya çalışıyor.

Herkes kendince anlatmayı başarır. "Çay halinin" özü, içeceği içen bir kişinin belirli bir mutluluk ve sükunet almasıdır. Zihnin netliği, iyi ruhlar ve hatta bir fiziksel güç dalgası. "Çay halinin" tam olarak ne anlama geldiğini kendiniz bilmek istiyorsanız, Puer çayını şahsen denemekten başka seçeneğiniz olmayacak.