Üç çeşit elmalı tatlı turta

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günde bir elma bir doktoru uzak tutar ("Günde bir elma bir doktoru uzaklaştırır") - tüm dünyada bilinen bu eski deyişi mutlaka duymuşsunuzdur. Tabii ki, bu meyve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Sulu, gevrek, tatlı ve ekşi elmaları hemen hemen herkes sever. Ve ülkemizde de en uygun fiyatlı vitamin kaynaklarından biridir. Ancak her gün sadece elma yemek sıkıcı olabilir. Bu durumda, onlarla birlikte çeşitli tarifler kurtarmaya gelir. Şimdi sonbahar, ev yapımı elmalı kek pişirmek için mükemmel bir mevsim. Herkesin bildiği en popüler tarif muhtemelen charlotte. Ama bugün farklı bir şey, yani elmalı tereyağlı turta, fındık ve diğer katkı maddeleri pişirmeyi öneriyoruz.

Daha önce hiç kek yapmadıysan endişelenme. Ayrıntılı bir açıklama ve fotoğraf içeren tarifimiz, bu görevle bir patlama ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Elde edilen hamur miktarından çeşitli dolgular ile üç turta yapabilirsiniz.

Börek için temel hazırlama

Çoğu acemi pasta şefi bu kelimeden korkar"opara", sevdiğiniz tarifi bile reddetmenize neden oluyor. Aslında, her şey hiç de korkutucu değil, burada ana şey net bir kalıp takip etmek ve ne kadar garip gelse de hamuru sevmek ve hissetmek. Birçok ev hanımı, pişirmenin iyi bir ruh hali içinde yapılması gerektiğini söylüyor. O halde pozitif olalım ve devam edelim!

Hazırlık aşaması: hamur

İhtiyacımız olacak:

• süt paketi (900 ml - 1 litre);
• taze maya (50 gram);
• şeker (büyük kaşık);
• tuz (slaytsız bir çay kaşığı);
• un (hamurun kıvamına dikkat ederek ekleyin).

Taze maya küçük parçalara ayrılmalıdır. Sütü biraz ısıtın (çok sıcak olmamalıdır) ve içindeki mayayı seyreltin. Şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamurun kıvamını izleyin. Elde edilen kütlenin kalın ekşi kremaya benzemesi gerekir. İstenen şartı sağladık, üzerini bir filmle kapatıp sıcak bir yere bıraktık.

Hamur sığmalıdır. Bekleme süresi yaklaşık yarım saattir. Kasedeki kütlenin nasıl yükseldiğini, en azından boyut olarak iki katına çıktığını kendi gözlerinizle göreceksiniz!

Sonraki adım: pişirme

Hazırlanması için şunlara ihtiyacımız var:

• şeker (300 gram);
• yumurta (4 adet);
• tereyağı (paket);
• bitkisel yağ (büyük kaşık).

Yumurtaları toz şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. aradan sonrayarım saat sonra hamuru alıp üzerine yumurta-şeker karışımını ekliyoruz, hamuru iyice karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş tereyağını döküyoruz. Biraz daha (yarım su bardağı kadar) un ve sıvı yağ ekleyin. Her şey, şimdi asıl şey, hamurun durumunu izlemek ve gerektiği gibi un ekleyerek iyice yoğurmaktır. Ne kadar döküleceğini nasıl anlayabilirim? Çok basit - hamur kolayca elinizden uzaklaşmalı ve bir topak haline gelmelidir. Ancak aynı zamanda çok sıkı, dik ve ağır olmayın. Hassas yumuşak hamur, tatlı elmalı turtanızın yumuşak ve havadar olacağının garantisidir.

Hamur hazır, birkaç dakika daha bekletebilirsiniz ve bu arada doldurma işlemine geçebilirsiniz.

Kapalı Elmalı Turta

Yukarıdaki fotoğraflı tarif, daha fazla yaratıcılığımızın temelini oluşturdu. Elde edilen hamurdan artık birkaç farklı hamur işi yapabilirsiniz. Kapalı pasta ile başlayalım. Elmaları kuru meyvelerle dolduracağız. 5 orta boy elma, yarım bardak doğranmış kuru kayısı ve aynı miktarda kuru üzüm alın. Kuru meyveleri sıcak suda 5-7 dakika önceden ıslatmak daha iyidir.

Pastayı birleştirmek çok kolaydır. Pişirme için bir kap alıyoruz (yüksek kenarlı bir kızartma tavası kullanabilirsiniz) ve tercihen kremsi yağ ile yağlıyoruz. Testimizden yaklaşık üçte bir oranında ayrılıyoruz. Onu iki parçaya bölüyoruz. Her ikisini de bir daire şeklinde (veya fırın tepsisine bağlı olarak başka bir şekilde) açın. Tabanı düzgün bir şekilde düzleştirip yanları bırakarak yerleştiriyoruz. Sonra gönderirizdoldurma - kurutulmuş meyvelerle karıştırılmış doğranmış elmalar. 1-2 yemek kaşığı şeker serpin veya üstüne bal dökün. Açtığımız hamurun ikinci kısmını alıp kekin üzerini kapatıyoruz. Kenarların dikkatlice sıkıştırılması gerekir.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmış olmalı, keki bu sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Ardından ısıyı 170-180 dereceye düşürün. Bir çubukla kontrol etmek için pastanın hazırlığı. Ortalama olarak, bu 40 dakika sürecektir. Tatlı elmalı turta, bir top vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edilebilir. İnanın en lezzetlisi bu tatlı!

Muzlu Elmalı Turta

Hala hamurun 2/3'ü kaldı. Bu kısmın yarısı bir sonraki tatlıya gidecek. Bu tarif için üç büyük elma, iki küçük muz ve meyve reçeline (kiraz, kuş üzümü, yaban mersini) ihtiyacınız olacak. İnce dilimler halinde kesilmiş meyveler.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Hamur iyi mesafeli, yumuşak ve bükülebilir, böylece doğrudan formda düzleştirebilirsiniz. Hamuru üstüne reçel ile yağlayın, muz dilimlerini yayın ve zengin turtayı elmalarla süsleyin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Hazır tatlı üzerine fındık serpilebilir.

Elmalı ve böğürtlenli turta

Harika testimizin son üçte biri kaldı. Elma, çilek ve granola ile lezzetli bir tereyağlı turtaya koymayı öneriyoruz. Kalıbın altını ilk tarifteki gibi sıralıyoruz. En sevdiğiniz meyvelerden (veya taze kullanın), elmalardan oluşan bir bardak buzunu çözün(3-4 parça) küçük küpler halinde kesin, tadına şeker ekleyerek her şeyi karıştırın.

Serpme için kırıntıları aşağıdaki gibi hazırlayın: 5-6 yemek kaşığı yulaf ezmesini iki yemek kaşığı bal ve kıyılmış fındık ile karıştırın. İyice karıştırın ve karışımı pastanın üzerine serpin. Diğer ikisi gibi fırında yaklaşık kırk dakika pişirilir. Bu tatlının özelliği, üzerinde granola şeklinde çıtır bir kabuk olacak olmasıdır.

Afiyet olsun

Elmalı pasta kakao, kahve, süt ve çay ile iyi gider. Üzerine karamel, bal ve akçaağaç şurubu gezdirilerek dondurma ve krema sos ile sıcak olarak da servis edilebilir. Tek bir pasta tarifine dayanarak, çeşitli elmalı (sadece değil) turta çeşitlerini pişirebilirsiniz.