İspanyol konyak: türleri, fotoğrafları, yorumları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tabii ki, İspanyol konyak, olmaması gereken bir tabirdir, çünkü konyak aynı adı taşıyan Fransız eyaletinden bir brendidir ve tanımı gereği İtalya'da üretilemez. Yani bu alkole "brendi" denmeli.

İspanyol konyak yalnızca Jerez bölgesinde yapılır ve aynı adı taşıyan güçlü beyaz şarap fıçılarında yıllandırılır.

Üretim süreci

Brendi İspanya'da Fransa'dakiyle aynı şekilde üretilir. Üretimi için Palomino ve Airen üzüm çeşitleri buradan alınır. Bu bölgede damıtma iki şekilde yapılır:

1. Şarap, sürekli bir döngü sütunu (damıtılmış) ile damıtılır.
2. Holm meşe (öland) ile eritilmiş bakır alambikalar kullanırlar.

İlk varyantta, içeceğin vasat olduğu ortaya çıkıyor, parlak bir buketi yok. Gücü %95'e kadardır. İspanyol konyak ikinci şekilde yapılırsa, inanılmaz bir aromaya ve 40-70 derecelik bir güce sahip bir içecek elde edilir.

İspanya'da iki kez distilat neredeyse hiçdamıtılmış. Bu ülkenin ustaları, sonraki her prosedürün aromayı "çaldığına" inanıyor. Ve bu, İspanyol konyakının ana ayırt edici özelliklerinden biridir.

Damıtma işleminden sonra, içecek yarı bitmiş olarak kabul edilir ve daha sonra Solera sistemi kullanılarak yıllandırmaya gönderilir. Bu, genç alkolün bir noktada eski alkole eklendiği anlamına gelir.

"şeri brendi" gereksinimleri

Bu ad, kontrollü menşe kategorisine aittir ve bu nedenle, fotoğrafı makalede bulunan İspanyol konyak, belirli gereksinimleri karşılamalıdır:

• Brendi Jerez bölgesinde üretilmektedir.
• Yaşlandırma, şeri'nin önceden olgunlaştırıldığı Amerikan meşe fıçılarında gerçekleşir.
• Solera ve criadera sistemleri içeceği eskitmeye yarar.

Güçlü bir içeceğin tadı çoğunlukla üretim teknolojisine veya eskimeye değil, fıçıya ve daha önce içerdiği şarabın türüne bağlıdır.

İspanyol konyak yaşlandıkça gücü azalır. Genellikle yaşlanmadan sonraki içecek %36-45 alkol içeriğine sahiptir. Çıkışta mukavemet daha yüksekse, içecek su ile seyreltilir.

İspanyol konyakının tarihi

Bu güçlü likör ancak Endülüs'te bulunan "Jerez Üçgeni"nde üretilebilir. Çok uzun zaman önce, bu bölgede dini bir yasak nedeniyle şarap içmeyen Mağribiler yaşıyordu.

Fakat fermente suyu damıtmak fikri onlara aitti. Distilat'ı yalnızcatıbbın faydası. Ancak üzüm alkolünü yaşlanmayı kimin düşündüğü sorusuna hala kesin bir cevap yok.

Ancak 1580'de konyak o kadar şevkle üretildiği ve hükümetin buna ek bir vergi koymaya karar verdiğine dair doğrulanmış bilgiler var.

XVIII-XIX yüzyıllarda, İspanyol güçlü alkolünün üretimi ticariydi. Batı ve Kuzey Avrupa'ya ihraç edildi. En büyük alıcı Hollanda'ydı ve bu ülkenin temsilcileri zaten dünya çapında İspanyol konyak dağıttı. Bu nedenle brendi ikinci adıdır - holadas.

İspanyol konyak çeşitleri

Brendi sınıflandırması, yaşlanmaya ve uçucu maddelerin içeriğine bağlıdır (aroma doygunluğu konsantrasyonlarına bağlıdır):

• Solera en az altı ay saklanır ve uçucu maddelerin konsantrasyonu 2 g/l'dir. Çoğu zaman, böyle bir içeceğin bileşimi %50 distilat ve %50 olandlar içerir.
• Solera Reserva, en az üç yıldır eskitilmiş bir brendi. Uçucu maddeler - 2,5 g / l. Bu içecek sadece %25 distilat içerir, geri kalan her şey olandlardır.
• Grand Reserve sekiz ila on yaşında. Uçucu maddeler – 3 g/l.

İspanyol konyak incelemelerine bakılırsa, çok yumuşak ve inanılmaz kokulu, ancak aynı zamanda Fransız içeceklerinden çok daha ucuz. Bu yüzden şeri brendi her yıl daha fazla hayrana sahip.

En iyi brendi markaları

İlk sırada İspanyol konyak "Torres" yer alıyor. BuZengin bir asırlık geçmişi olan Katalan markası. Şirket 1870 yılında kuruldu, ancak güçlü alkol üretimi burada sadece 1928'de açıldı. Bu üretici, ürün yelpazesinde sadece birinci sınıf brendi değil, aynı zamanda çok çeşitli şaraplara da sahiptir. Bu marka birçok uluslararası ödül almıştır.

Bir sonraki damga "Soberano". Bu marka en eskilerden biridir. Brendi 1896'dan beri burada üretilmektedir. Üretim için ana üzüm çeşidi Airen'dir. Ana notaları narenciye yağları, vanilya, bitter çikolata ve incir olacak bu içeceğin dengeli bir buketi var.

Gonzales Byass, Torres için başka bir değerli rakip olarak kabul ediliyor. Bu marka birkaç kez "Yılın İspanyol Üreticisi" unvanını kazandı.

"Kardinal Mendoza" - yüz yıllık geçmişi olan bir brendi. 1887'den beri burada güçlü içecekler üretiliyor.

Sanchez Romate, İspanyol kraliyet ailesinin ve tüm soyluların en sevdiği brendidir. Bu içecek Vatikan'da bile tercih ediliyor.

İspanya'nın en ünlü brendi

İspanyol konyak "Torres" dünyanın en iyi 20 markasındadır. Torres ailesinde, asırlık üretim geleneklerine hala sadıklar. Bu markanın içecekleri, inanılmaz aroması ve zengin tadı ile sizi şaşırtacak. Bu markanın alkolünün dünyanın her ülkesinde hayranları var. Aşağıda bu markanın başlıca türleri bulunmaktadır.

Beş yaşındaki Torres

Bu içeceğin karışımı üç üzüm çeşidi içerir: Parellada, Charello ve Macabeo.

UBu brendi ipek ve vanilya notaları ile hafif, taze bir tada sahiptir, arka planda ceviz ve meyve duyulur. Gücü %38'dir.

Aroma ve tadın tam olarak açılması için oda sıcaklığında kullanılması daha iyidir. İncelemelere göre, kahve ve et yemekleri ile iyi gider. Bu içecek de kokteyllere dahildir.

On yaşındaki Torres

Bu içecek topazın altın rengine sahiptir. Unutulmaz yumuşak, hoş bir aroması vardır. Beş yaşındakilerden, meşe notalarının, kuru eriklerin ve baharatların açıkça duyulduğu olgun bir tada sahiptir. 10 yıl yaşlandıktan sonra ortaya çıkan bu tat. On yaşındaki İspanyol konyak "Torres" %38-40'lık bir güce sahiptir.

Elbette günün herhangi bir saatinde brendi servis edebilirsiniz, ancak en iyi sindirim olarak çalışır. Yani, doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bir içki içmeye değer. Alkol oda sıcaklığında olmalıdır.

On beş yaşındaki Torres

Bu brendi sadece kendi bağlarımızdan toplanan meyvelerden yapılır. Yaşlandırma için sadece Amerikan meşesi kullanılır. Böyle bir kap, tadı özel notlarla doldurur. Tüketiciler, içeceğin güzel bir koyu topaz rengine ve baharatlar açısından zengin bir aromaya sahip olduğunu söylüyor. Uzun bir tat, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Brendinin gücü %40'tır.

İlginç gerçek: On beş yaşındaki Torres, kokteyller için yaratıldı. Ama aynı zamanda bir sindirim olarak da sunulabilir. Servis sıcaklığı - 18-23derece.

Yirmi yaşındaki Torres

Bu içeceğin üretimi için özel bir üzüm kullanılır - Parellada. Katalonya hariç bu meyveler pratikte hiçbir yerde yetişmez. Yirmi yıllık brendi yapmanın tarifi gizli tutuluyor. Ancak birkaç iyi bilinen gerçek var:

1. Limuzin meşesinde yaşlı.
2. Yaşlandırmanın ilk altı ayı, içeceği eşsiz bir aroma ile doyuran taze fıçılarda gerçekleşir.
3. Bu brendi çift damıtılmış.

İncelemelere göre, içeceğin asil bir koyu kehribar rengi, derin, sıcak kuru meyve aroması var. Meyveli tonları ve baharat esintileri ile kadifemsi, uzun süre ağızda kalan bir tada sahiptir.

Bu İspanyol konyak serisi gerçekten ilgiyi hak ediyor. İspanya'da güçlü alkolle tanışmaya onunla başlamalısın.