Badem: nasıl yenir ve ne kadar yenir, faydalı özellikleri ve kalori içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Badem besin açısından zengindir ve bu nedenle sağlık için iyidir. Stresi hafifletmeye ve sinirleri sakinleştirmeye yardımcı olur, kolesterol ve kan şekerini düşürür, böylece ateroskleroz ve diyabet gelişimini önler. Bademlerin yararları ve zararları nelerdir ve nasıl doğru tüketilir bir düşünün.

Karakteristik

Badem ağacı İran, Suudi Arabistan, Lübnan, Türkiye, Suriye, Ürdün ve İsrail gibi ülkelerde yetişir. Şu anda, ekimi zaten dünyanın birçok yerinde bulunabilir. Bu güzel ağacın meyveleri badem fındık yani 6 cm uzunluğa kadar dikdörtgen ve yassı druplardır. Fibröz bir yapıya, dış yeşilimsi bir renge sahiptirler.

Bademler iki çeşittir: tatlı ve acı. Daha ünlü ve ticari olarak temin edilebilen tatlı badem fındıklarıdır. Marzipan onlardan yapılır, ayrıca cilt ve saç bakımı için kullanılan bir yağdır. Badembüyük dozlarda tüketilen acı, güçlü bir zehirdir. Ona karakteristik aromasını veren amigdalin içerir. Vücutta bu bileşik toksik hidrojen siyanüre dönüştürülür. Bu badem türü kokularda ve ilaçlarda kullanılır.

Bademlerin besin değeri ve kalori içeriği

Badem, bir sebepten dolayı en besleyici gıdalar listesinde yer alıyor. Kuruyemişler çok fazla protein içerir (yaklaşık %20). Mükemmel bir doymamış yağ asitleri ve çözünmeyen lif kaynağıdırlar. Bu mineral deposunun yanı sıra:

• magnezyum (100 g badem yaklaşık 270 mg magnezyum içerir ve bu element için günlük ihtiyacın %60'ını karşılar);
• kalsiyum;
• çinko;
• potasyum;
• fosfor.

Badem iyi bir vitamin kaynağıdır, özellikle E vitamini, B vitaminleri (B2, B3, B6, folik asit dahil). Fındık, sinir sistemine faydalı bir amino asit olan fenilalanin içerir.

Günde ne kadar badem yenebileceğini bilmek isteyenler için, ürünün yüksek besin değerine rağmen ölçülü olarak tüketilmesi muhtemelen ilginç olacaktır. Bu kuruyemişler %50 yağdır, bu nedenle kalorileri çok yüksektir. 100 g üründe yaklaşık 590 kcal vardır. Beslenme uzmanlarına göre insanlar kendilerini günde en fazla 30 adet bademle sınırlamalı.

Badem kalbe iyi gelir

Bademlerin kardiyovasküler sistem için faydaları birbirinden bağımsız birçok kişi tarafından onaylanmıştır.araştırma arkadaşım Kuruyemişlerde doymamış yağ asitleri ve çok miktarda E vitamini bulunması nedeniyle, sadece kan damarlarını güçlendirmek ve basıncı az altmakla kalmaz, aynı zamanda aterosklerotik plakların oluşumunu da az altırlar. Bu da damar sertliği, koroner kalp hastalığı, felç, miyokard enfarktüsü oluşumuna karşı koruma sağlar.

Normal beyin fonksiyonunu koruyun

Badem, sağlıklı beyin fonksiyonunun geliştirilmesine ve korunmasına yardımcı olan birçok besin açısından zengin bir kaynaktır. Kuruyemişler iki önemli beyin bileşiği içerir: riboflavin ve L-karnitin. Beyin aktivitesini arttırırlar ve Alzheimer hastalığına yakalanma riskini az altırlar. Araştırmalar, badem ve badem yağı açısından zengin diyetlerin genel sağlığı ve sinir sistemi işlevini iyileştirebileceğini göstermiştir.

Badem bağışıklık ve görme için iyidir

Badem yemek, bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin iyi bir yoludur. Cevizin beslenmenize dahil edilmesi sadece grip ve soğuk algınlığından korunmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yaraların ve sivilcelerin daha hızlı iyileşmesini sağlar, saç ve tırnaklarınızın durumunu iyileştirir. Bu özellikler, bademlerde yüksek miktarda çinko ve B2 vitamini varlığından kaynaklanmaktadır. İkincisi, kataraktlara (merceğin ilerleyici bulanıklaşması) karşı koruduğu için görmenin düzgün işleyişinde oldukça önemlidir.

Diyabetten korunma

Yemeklerden sonra tüketilen bademlerkan şekeri ve insülin seviyelerinde artış. Bu, özellikle sık sık büyük öğünler veya beklenmedik şekilde yüksek şeker seviyelerine sahip yiyeceklerden muzdarip şeker hastalarında, kan şekerindeki tehlikeli artışlara karşı etkili koruma sağlar. Kuruyemişler, glikozun emilimini ve işlenmesini düzenlemeye yardımcı olarak, tüm metabolik süreci çok daha kolay ve dolayısıyla çok daha güvenli hale getirir.

Kemik sağlığını koruyun

Badem, fosfor da dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır. Kemiklerin ve dişlerin dayanıklılığı ve dayanıklılığı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve osteoporoz gibi yaşa bağlı hastalıkların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.

Badem ve kilo verme

Badem, yağ ve kalori oranı yüksek olmasına rağmen kilo vermeyi teşvik eder. İçerdikleri esansiyel yağ asitleri metabolizmayı düzenler ve fazla yağ dokusu oluşumunu engeller. Ayrıca bu kuruyemişler, mideyi hızlı ve uzun süre dolduran ve vücuda tokluk hissi veren bol miktarda lif (12.5/100 g) içerir. İki veya üç bademi uzun süre çiğnemek, açlık sancılarıyla başa çıkmanın kanıtlanmış bir yoludur.

Elbette, bademleri çok miktarda tüketirseniz, beklenen kilo verme etkisini vermeyecektir. Diğer yiyecekler yerine (ayrı bir atıştırmalık olarak değil) haftada birkaç kez bu kuruyemişlerden sadece bir avuç yemek en iyisidir. Aşırı tüketilen sadece aşırıya yol açmazkilo değil, aynı zamanda kabızlık (yüksek yağ içeriği göz önüne alındığında).

Harika cilt bakımı

Badem kullanmanın cilt sağlığına faydaları çok uzun zamandır bilinmektedir. Badem yağı ile masaj genellikle yeni doğan bebekler için önerilir. Badem sütü, cildin genel durumunu ve görünümünü iyileştirmek için harika olduğu için sabuna eklenir. Ham badem, günlük vücut bakımına yönelik birçok kozmetik üründe sıkça kullanılan bir içeriktir.

Hamile kadınların diyetinde badem

Birçoğu bademin hamilelik sırasında kadınlara faydalarının neler olduğunu merak ediyor. Bu kuruyemişler, yeni doğanlarda doğum kusurlarının görülme sıklığını az altmaya yardımcı olan folik asit içerir. Sağlıklı hücrelerin büyümesini ve yeni dokuların oluşumunu uyarır ve ayrıca nöral tüp kusurlarını önler. Doktorlar bebeğin düzgün gelişmesini sağlamak ve annenin sağlığını desteklemek için hamile kadınlara rutin olarak folik asit reçete eder.

Badem ayrıca hamilelik sırasında mide bulantısından ve ikinci ve üçüncü trimesterde sık görülen mide ekşimesinden kurtulmanın harika bir yoludur. Fındık, midedeki asitleri nötralize eder ve böylece hoş olmayan yanma hissini ortadan kaldırır.

Vejetaryenler ve sporcular için badem

Badem, fıstıklar arasında (antep fıstığından sonra) en zengin protein kaynağıdır. Beyaz fasulye gibi bazı baklagillerden bile fazlasını içerir. Bu nedenle, bu ürünün vejeteryanların diyetine dahil edilmesi önerilir. Ayrıca badem, kas performansını artıran bir amino asit olan arginin bakımından yüksektir, bu nedenle sporcular bademleri sever.

Kontrendikasyonlar

Bademlerin popülaritesine rağmen, bu ürünün yararları ve zararları yakından ilişkilidir ve onu diyetinize eklerken dikkatli olmanız gerekir. Bu kuruyemişlerin en büyük dezavantajı oksalat içeriğidir. Vücuttaki aşırı miktarları birçok farklı hastalığa yol açabilir. Bu nedenle böbrek ve safra kesesi sorunu olan kişiler badem tüketiminden kaçınmalıdır.

Ne tür bademler var?

Faydalı özelliklerinin vücut sağlığına tam olarak yansıması için bademleri doğru şekilde yemeyi bilmelisiniz. Besinlerin emilimini artırmak ve hızlandırmak için bu kuruyemişlerin tercihen aç karnına çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Tüketmeden önce, bir gece suda bekletebilirsiniz. Bademleri bu şekilde yemenin birkaç nedeni var:

• Kuruyemişleri yüksek sıcaklıklara maruz bırakmak (kavurma, kavurma, kaynatma) yalnızca E vitamini de dahil olmak üzere birçok besini yok etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı doymamış yağ asitlerini zararlı trans yağlara dönüştürür.
• Bademleri ıslatmak bir dizi enzimi harekete geçirerek onları daha yumuşak ve sindirimi daha kolay hale getirir. Bademler 12 saat suda bekletilmeli, suyu birkaç kez değiştirilmelidir (üzerlerine kaynar su dökülmeden); bu şekilde bu fındıkları buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

Gidecek bir kişi dahaS: Kabuğu açıkken badem yiyebilir misin? Doğru, bu fındıkların kabuğu lif ve E vitamini içerir, ancak ne yazık ki içinde fitik asit de bulunur. Başta magnezyum, kalsiyum ve demir olmak üzere birçok besin maddesinin emilimini az altır. Bu nedenle bademlerin yemekten önce soyulması tavsiye edilir (ıslattıktan sonra bu herhangi bir zorluk yaratmaz).